總經(jīng)理個(gè)人簡(jiǎn)歷
姓 名： 李四 性 別：男
目前所在： 廣州 年 齡： 34
戶(hù)口所在： 廣州 國 籍： 中國
婚姻狀況： 已婚 民 族： 漢族
誠信徽章： 身 高： 180 cm
體 重： 80 kg
求職意向
人才類(lèi)型： 普通求職
應聘職位： CEO/COO/總裁/總經(jīng)理，餐飲/娛樂(lè )經(jīng)理，酒店/賓館經(jīng)理
工作年限： 13 職 稱(chēng)： 高級
求職類(lèi)型： 均可 可到職日期： 隨時(shí)
月薪要求： 希望工作地區： 廣州，廣東省，上海
工作經(jīng)歷
**公司 起止年月：2011-01 ～ 2012-04
公司性質(zhì)： 民營(yíng)企業(yè) 所屬行業(yè)：房地產(chǎn)/建筑
擔任職位： 欽州酒店管理公司總經(jīng)理
工作描述： 負責管理皇庭集團屬下欽州酒店管理公司，欽州酒店公司有三娘灣度假接待酒店(五星級)、御品軒私房品宴會(huì )所、翡翠灣會(huì )所等項目，帶領(lǐng)團隊扭虧為盈!帶領(lǐng)團隊接待中央首長(cháng)、省市領(lǐng)導，得到高度贊揚!
離職原因： 回廣州照顧家庭
**公司 起止年月：2009-01 ～ 2010-12
公司性質(zhì)： 民營(yíng)企業(yè) 所屬行業(yè)：房地產(chǎn)/建筑
擔任職位： 酒店會(huì )所管理中心總經(jīng)理
工作描述： 負責君華集團旗下中山酒店項目籌備，所有高級會(huì )所統籌營(yíng)運管理，籌備江南世家、香柏廣場(chǎng)兩大白金會(huì )所項目及香柏廣場(chǎng)示范單位展銷(xiāo)工作;負責君華會(huì )籌備營(yíng)銷(xiāo)工作;負責君華有機農場(chǎng)營(yíng)運管理生產(chǎn)種植及養殖工作;
離職原因： 另謀高就
**公司 起止年月：2007-02 ～ 2009-01
公司性質(zhì)： 民營(yíng)企業(yè) 所屬行業(yè)：服務(wù)業(yè)
擔任職位： 副總經(jīng)理
工作描述： 負責整體公司對下屬店的營(yíng)運管理，監控各店日常經(jīng)營(yíng)。制定每月各店經(jīng)營(yíng)任務(wù)，編寫(xiě)各店標準營(yíng)運模式，執行董事局各項決策。建立整體管理模式，實(shí)行統一物流、人事、服務(wù)、出品、營(yíng)銷(xiāo)管理，將以往各自經(jīng)營(yíng)的模式徹底改變，提升整體公司營(yíng)運水平。進(jìn)口葡萄酒銷(xiāo)售監控，營(yíng)銷(xiāo)策劃!
離職原因：
**公司 起止年月：2005-12 ～ 2007-01
公司性質(zhì)： 民營(yíng)企業(yè) 所屬行業(yè)：服務(wù)業(yè)
擔任職位： 區域總經(jīng)理
工作描述： 負責社會(huì )餐飲籌備(高級商務(wù)會(huì )所)及機場(chǎng)餐飲的營(yíng)運監控,其中包括各類(lèi)型餐廳：道形日本料理餐廳、紫悅自助餐廳、仙姆萊克咖啡廳酒吧、金悅華府高級粵菜酒家、莎克航空配餐等等�；I備華卓餐飲管理集團，組建連鎖營(yíng)運架構，制定統一管理營(yíng)運模式，編寫(xiě)整體營(yíng)運手冊，建立全國的中央加工中心。將全國各地13個(gè)分公司，共43間不同類(lèi)型的餐廳進(jìn)行統一營(yíng)運監控，物流輸送。整合品牌資源使機場(chǎng)餐飲業(yè)得到全國市場(chǎng)份額的15%。
離職原因： 另謀高就
**公司 起止年月：2004-12 ～ 2005-12
公司性質(zhì)： 私營(yíng)企業(yè) 所屬行業(yè)：
擔任職位： 副總經(jīng)理
工作描述： 策劃籌備大廈酒店式商務(wù)公寓及配套娛樂(lè )餐飲，包括：御廚燕翅鮑酒樓、陽(yáng)光巴西烤肉自助餐廳、國貿商務(wù)咖啡廳、酒店公寓、名人俱樂(lè )部。包括前期預算分析、市場(chǎng)調研、品牌策劃、工程籌建、團隊建設、經(jīng)營(yíng)運作等等�；I備期間，酒店式公寓及配套餐飲、娛樂(lè )全部完成，合計中西餐位2500多個(gè)，商務(wù)包房28間，酒店式公寓客房128間，并制定“像陽(yáng)光一樣溫暖”的酒店經(jīng)營(yíng)理念。成功將酒店、餐飲經(jīng)營(yíng)為當地商務(wù)宴會(huì )的高檔消費常聚點(diǎn)。
離職原因： 另謀高就
**公司 起止年月：2003-08 ～ 2004-12
公司性質(zhì)： 民營(yíng)企業(yè) 所屬行業(yè)：服務(wù)業(yè)
擔任職位： 總經(jīng)理
工作描述： 負責整體營(yíng)運監控，制定日常營(yíng)運標準及策略。成功舉行多次美食節及主題活動(dòng)，以“健康·時(shí)尚·休閑”為經(jīng)營(yíng)理念，打造品牌餐飲。樹(shù)立企業(yè)的公益文化，使餐廳源于社區而立足社區，成功的從商務(wù)型餐廳轉換成社區型的休閑餐廳。通過(guò)炒作的營(yíng)銷(xiāo)方法使其不知名的咖啡廳達到廣州一流知名西餐廳的層次，期間并創(chuàng )造了轟動(dòng)的“雪糕火鍋”。
離職原因： 另謀高就
**公司 起止年月：2001-06 ～ 2003-08
公司性質(zhì)： 民營(yíng)企業(yè) 所屬行業(yè)：服務(wù)業(yè)
擔任職位： 營(yíng)運部總監
工作描述： 負責天河西餐廳、中餐酒樓分店的營(yíng)運管理。策劃多次美食節，建立品牌效應!
離職原因： 另謀高就
**公司 起止年月：1999-06 ～ 2001-07
公司性質(zhì)： 所屬行業(yè)：
擔任職位： 副總經(jīng)理及行政總廚
工作描述： 負責日常餐廳及出品部營(yíng)運監控，制定每月?tīng)I運策略及監控成本，執行董事長(cháng)下達的經(jīng)營(yíng)任務(wù)。保持每月25%的純利潤，建立連鎖團隊以作日后公司連鎖發(fā)展的需要。
離職原因： 另謀高就
**公司 起止年月：1998-07 ～ 1999-06
公司性質(zhì)： 中外合資 所屬行業(yè)：服務(wù)業(yè)
擔任職位： 西餐主廚
工作描述： 負責加利福利亞西餐廳的自助餐出品及居酒屋日本料理。為多個(gè)團體及公司，提供成功的宴會(huì )服務(wù)及正統的外國地方風(fēng)味美食。
離職原因： 另謀高就
教育背景
畢業(yè)院校： 廣州市光明職業(yè)高級中學(xué)
最高學(xué)歷： 大專(zhuān) 獲得學(xué)位: 畢業(yè)日期： 1998-06
專(zhuān) 業(yè) 一： 餐飲管理策劃推廣 專(zhuān) 業(yè) 二： 出品管理
起始年月 終止年月 學(xué)校(機構) 所學(xué)專(zhuān)業(yè) 獲得證書(shū) 證書(shū)編號
1996-09 1999-06 廣州市光明職業(yè)高級中 酒店管理及中式烹飪 酒店管理中級師及中式烹飪中級師
2002-01 2003-01 美國肉類(lèi)出口協(xié)會(huì ) 烹飪大廚認證 美國烹飪大廚認證書(shū)
2004-01 2005-01 美國國際訓練協(xié)會(huì ) 酒店餐飲管理經(jīng)營(yíng) 酒店餐飲高級經(jīng)理國際資格認證書(shū)》。
語(yǔ)言能力
外語(yǔ)： 英語(yǔ) 一般 粵語(yǔ)水平： 精通
其它外語(yǔ)能力：
國語(yǔ)水平： 精通
工作能力及其他專(zhuān)長(cháng)
觀(guān) 念：
工作之道：事盡其心，物盡其用，學(xué)盡其源，集盡其良，創(chuàng )盡其新!
飲食之道：味淡而料清、味清而料真、食其料之原身、品其料之原味!
出品之道：為客而作，精華而實(shí)，感觸而多，奇驚而覺(jué)，
烹調之道：用最新鮮的原材料，用最簡(jiǎn)單的烹調方法，用最短的烹調時(shí)間，
用最好的烹調器皿，用最好的心情和心思，去烹調每一道藝術(shù)品!
管理之道：在于細節、簡(jiǎn)單、直接、明確。以人為本，以念為心，以品為標，
以細為點(diǎn)，以序為路，以準為礎，以表為具，以客為友!
廚師之道：作為廚師就是一位藝術(shù)家，所做的每一道菜都是一件藝術(shù)品!
而每一件藝術(shù)品都需要用心去創(chuàng )作，這樣的藝術(shù)品才能夠完美!
廚師快樂(lè )之道：當自己用心為客人做的每一道菜，
客人品賞后對自己做的菜的認可和贊賞!
藝術(shù)之道：平時(shí)的感覺(jué)加上一時(shí)的觸覺(jué)，等于最好的制作!
為人之道：烹小鮮若治大國;修身齊家治國平天下!
善思考，愛(ài)發(fā)掘;擅長(cháng)制作精致藝術(shù)西餐、意式法式東南亞美食、自助餐、巴西燒烤、創(chuàng )新粵菜、私房菜、中西大型宴會(huì )、養生藥膳等;品牌餐飲管理策劃工作，擁有榮獲“亞洲最佳餐飲管理體系”獎項的管理模式體系;擁有積極優(yōu)秀的管理團隊及實(shí)力優(yōu)秀的顧問(wèn)團隊;擁有先進(jìn)的管理方法：扁平管理、六西格馬、績(jì)效飛輪、20/80法則、標準流程管理、五常法、齒輪營(yíng)運法則、目標管理···等等;擁有10年的光輝管理實(shí)踐經(jīng)驗;擁有過(guò)百企業(yè)服務(wù)成功經(jīng)驗�？蔀楦黝�(lèi)中式酒樓、西餐廳/咖啡廳/自助餐廳、東南亞風(fēng)味餐廳、日本料理店、中式連鎖快餐、西式連鎖快餐、主題餐廳、高級商務(wù)會(huì )所、連鎖快捷酒店、商務(wù)/休閑/度假酒店等提供專(zhuān)業(yè)的籌備、策劃、管理、營(yíng)銷(xiāo)、監控、設計服務(wù);創(chuàng )造酒店餐飲品牌形象;策劃營(yíng)銷(xiāo)推廣活動(dòng);前期預算分析籌備;策劃大型商務(wù)宴會(huì );創(chuàng )造新穎招牌出品;個(gè)性服務(wù)設計體現;成本監控營(yíng)運評測;崗位技能培訓指導;
理念一切·不是服務(wù)，而是創(chuàng )造!
理想：創(chuàng )造中國人的第一個(gè)世界性連鎖餐飲品牌!
自我評價(jià)
榮 譽(yù)：
2001年12月以“石燒金箔美國牛柳”的菜式獲第15屆廣州(國際)美食節名牌美食獎。
2001年12月以“水晶圣誕”的展示臺獲第15屆廣州(國際)美食節展示臺一等獎。
2003年9月制作了由世界圖書(shū)出版社出版的《八方美食》系列、《健康美食》系列共20 本烹飪書(shū)籍。
《八方美食》系列10本有：
《東南亞菜》、《創(chuàng )新潮州菜》、《創(chuàng )新粵菜》、《四川家常菜》、《湖南家常菜》、《順德菜》、《客家地方菜》、《海鮮美食》、《南北素菜》、《東莞美食》。
《健康美食》系列10本有：
《兒童美食》、《孕婦美食》、《四季湯譜》、《四季易補》、《秋冬進(jìn)補》、《水果美食》、《健康靚粥》、
《家常小點(diǎn)》、《情侶菜譜》、《節日菜譜》。
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