- 相關(guān)推薦
高職酒店管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)改良探析
【論文關(guān)鍵詞】高職 酒店專(zhuān)業(yè) 教學(xué) 改良
【論文摘要】隨著(zhù)我國的快速發(fā)展，到中國經(jīng)商、或求學(xué)的外國人越來(lái)越多，這給我國酒店業(yè)帶來(lái)了前所未有的商機，對高職酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生無(wú)疑是好消息。但是目前我國高職酒店管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)存在英語(yǔ)教學(xué)方式的枯燥陳舊、教學(xué)內容單一等問(wèn)題，只有在教學(xué)中以學(xué)生為中心、突出學(xué)生的積極主動(dòng)參與以及通過(guò)各種英語(yǔ)實(shí)地訓練與應用，才能真正提高學(xué)生英語(yǔ)的實(shí)際交流與應用的能力。
一、引言
目前高職酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)水平及實(shí)際應用的能力普遍偏低，從某種程度上來(lái)說(shuō)與傳統英語(yǔ)教學(xué)模式將重點(diǎn)放在注重語(yǔ)音語(yǔ)法等方面的教學(xué)，而忽視英語(yǔ)實(shí)際應用技能的培養有著(zhù)不可分割的聯(lián)系，本研究試圖以高職酒店管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)改良為切入點(diǎn)，探討提高高職酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的英語(yǔ)實(shí)際應用的技能，進(jìn)而增強其在實(shí)際工作中與客人英語(yǔ)交際的能力，因而具有一定理論及實(shí)踐意義。
二、高職酒店管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的現狀
我國高職酒店管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)起步比較晚，存在英語(yǔ)教學(xué)方式的枯燥陳舊、教學(xué)內容單一及學(xué)生與教師在思想上對酒店管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)不夠重視等問(wèn)題。進(jìn)而使得英語(yǔ)教學(xué)的效果不明顯，學(xué)生在英語(yǔ)上的興趣不足以及英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)與實(shí)際應用能力的普遍偏低。酒店管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)與普通意義上的英語(yǔ)相比，具有特定的交際事件、具有特定的體裁特征及具有特定與程序標準，此外酒店管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)非常講究語(yǔ)言表達的性以及內容的實(shí)用性。而我國目前高職酒店管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)將重點(diǎn)放在語(yǔ)音及語(yǔ)法的教學(xué)上，沒(méi)有突出其應用性及特殊性。為了適應形勢的要求，部也陸續地頒布了一些關(guān)于英語(yǔ)課程教學(xué)改革的文件，也將培養學(xué)生的聽(tīng)說(shuō)及應用的能力放在首位，但是酒店管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)所存在的問(wèn)題涉及到學(xué)校、老師及學(xué)生，因此只要徹底改變學(xué)校、老師及學(xué)生長(cháng)期以來(lái)所存在的錯誤觀(guān)念，才可能走出目前的困境。
三、高職酒店管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)要求、課程設置及教學(xué)過(guò)程改革
1.英語(yǔ)教學(xué)要求的改革
高職酒店管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)由于其特殊性，要具體問(wèn)題具體分析，真正做到“對癥下”,首先要求學(xué)生掌握酒店英語(yǔ)核心的詞匯、典型的語(yǔ)句及特殊的用法，此外掌握一些常用與慣用語(yǔ)，能夠清晰流暢地與外國人溝通，同時(shí)還需要學(xué)生適應酒店發(fā)展趨勢，深諳酒店中的跨國。具體來(lái)說(shuō)就是要求學(xué)生在口頭與書(shū)面表達時(shí)能夠靈活運用四千個(gè)基礎英語(yǔ)單詞中的兩千個(gè)詞匯；能夠聽(tīng)懂與酒店業(yè)務(wù)相關(guān)的一般對話(huà)或者報告且可以進(jìn)行有效地比較；能夠寫(xiě)酒店常見(jiàn)的英文信函及通知等；能夠與外國客人輕松談?wù)撆c酒店業(yè)務(wù)相關(guān)的話(huà)題且可以成地道的英語(yǔ)。
2.英語(yǔ)課程設置的改革
高職酒店管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)課程設置應該以“崗位需求”為主線(xiàn)，將英語(yǔ)教學(xué)分為基礎英語(yǔ)與行業(yè)英語(yǔ)教學(xué)兩個(gè)階段，教學(xué)的內容由英語(yǔ)基礎鞏固模塊及酒店英語(yǔ)模塊組成。其中基礎鞏固模塊著(zhù)重擴充學(xué)生的詞匯量、掌握足夠典型的短句、改正不正確的發(fā)音以及提高學(xué)生語(yǔ)言表達的流暢性。酒店英語(yǔ)模塊則在基礎鞏固模塊的基礎上，讓學(xué)生通過(guò)在酒店工作，著(zhù)力提高其實(shí)際應用的能力及靈活應變的技能，尤其是能夠輕松地處理酒店日常涉外業(yè)務(wù)活動(dòng)。通過(guò)這兩個(gè)模式完美結合，能夠保證學(xué)生所學(xué)與酒店需求較好地接軌，進(jìn)而培養出“能用”的人才。
3.英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程與教學(xué)方法改革
高職專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)由于其特別強調專(zhuān)業(yè)交際意識與交際能力的培養，所以在實(shí)際的教學(xué)過(guò)程中要以學(xué)生為主體，重視學(xué)生課堂參與。一般來(lái)說(shuō)比較成功的方法是首先教學(xué)生怎樣做，然后教師自己示范，再讓學(xué)生與老師一起做，最后讓學(xué)生自己檢查糾正，這一方法強調學(xué)生認知與情感主動(dòng)參與。目前教師教學(xué)應當充分借助多媒體網(wǎng)絡(luò )技術(shù)，從傳統意義上的知識傳授向互動(dòng)型、情境型及討論型等教學(xué)模式轉變。其中角色扮演法是一種帶有游戲性質(zhì)的方法，讓一部分人扮演外國客人，讓一部分人扮演接待，這樣能夠充分激發(fā)學(xué)生的興趣，可以顯著(zhù)提高學(xué)生的主觀(guān)效能感，讓學(xué)生在親身參與的過(guò)程中，真正熟悉其角色；實(shí)訓結合法通過(guò)讓學(xué)生模擬在各種場(chǎng)合下反復與客戶(hù)交談，直到能夠輕松流暢地用英語(yǔ)與客戶(hù)交談為止，這種方法能夠極大地增強學(xué)生的自信心，增加成功的感覺(jué)；合作教學(xué)是通過(guò)英語(yǔ)教師與酒店管理層的人員合作，共同擔任英語(yǔ)教學(xué)，通過(guò)共同的努力進(jìn)而提高學(xué)生英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)基礎知識與實(shí)際應用技能。從某種程度上來(lái)說(shuō)，再好的課程設置及教學(xué)方法都離不開(kāi)高素質(zhì)教師的切實(shí)落實(shí)，特別是諸如情景教學(xué)、合作教學(xué)等一些新的教學(xué)方法更是與教師的綜合素質(zhì)息息相關(guān)。所以在高職酒店管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)中要努力提高教師的綜合素養，為學(xué)生提供更多的英語(yǔ)交流與應用的機會(huì )。
四、結論
總之，高職酒店管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)改良要以學(xué)生為主體，通過(guò)課程改革與采用新的教學(xué)方法，借助高素質(zhì)教師的引導與幫助，突出學(xué)生的積極主動(dòng)參與，真正提高其興趣與英語(yǔ)的實(shí)際交流和應用的能力。
【參考文獻】
[1]孫月香、于海.基于工作過(guò)程的酒店管理專(zhuān)業(yè)高職英語(yǔ)教學(xué)改革[J].科技信息.2010
[2]段紅鷹.高職高專(zhuān)實(shí)用英語(yǔ)教學(xué)改革探討[J].江西科學(xué).2003.(7)
[3]趙穎.高職高專(zhuān)院校英語(yǔ)教學(xué)改革之我見(jiàn)[J].黑龍江高教研究.2005
【高職酒店管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)改良探析】相關(guān)文章：
高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)人才“定制化”培養模式探析03-22
探析高職院校專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)改革的思考03-20
酒店管理專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習探析論文11-24
高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)建設研究論文11-29
高職酒店管理的論文12-07
高職酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生英語(yǔ)技能培養論文11-13
探析高職公共英語(yǔ)教學(xué)存在的問(wèn)題及對策03-18
探析課文口頭轉述在高職英語(yǔ)教學(xué)中的應用03-20