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試析中國經(jīng)濟型酒店的現狀及發(fā)展策略
[摘 要] 目前，我國經(jīng)濟型酒店面臨著(zhù)前所未有的發(fā)展機遇，但在發(fā)展過(guò)程中存在著(zhù)以下幾方面的問(wèn)題：一是缺乏統一規范； 二是人才匱乏；三是在連鎖品牌建設上不盡人意。其發(fā)展對策是：大力推動(dòng)品牌建設；采用連鎖和特許經(jīng)營(yíng)的合作模式； 加快實(shí)現人才的更新。[關(guān)鍵詞] 經(jīng)濟型酒店；市場(chǎng)細分；連鎖品牌；特許經(jīng)營(yíng)
一、經(jīng)濟型酒店概述
經(jīng)濟型酒店，是現代酒店業(yè)適應需求變化的產(chǎn)物，是相對于傳統的全服務(wù)酒店(Full Service Hotel)而存在的一種新的酒店業(yè)態(tài)。從概念上看，我們所說(shuō)的經(jīng)濟型酒店最早對應的是Budget Hotel，隨后又被擴大用來(lái)泛指Economy Hotel。這里的Economy是“經(jīng)濟”、“節約”，即不浪費的意思。而B(niǎo)udget譯為中文所體現的“經(jīng)濟”之意，來(lái)源于“預算”、“預算案”，是“劃算”、“值得”、“合算的”的意思。顯然，二者指的都是性?xún)r(jià)比高，而不是簡(jiǎn)單意義上的“便宜”。由此也就不難理解“經(jīng)濟型酒店”有別于“全服務(wù)酒店”的標志性特征。綜合考慮，經(jīng)濟型酒店擁有兩大特點(diǎn)：
1.成本節約，性?xún)r(jià)比高�！敖�(jīng)濟”顧名思義就是價(jià)格便宜，但是在經(jīng)濟型酒店相對便宜的價(jià)格，卻能享受到高素質(zhì)的服務(wù)，高質(zhì)量的住宿環(huán)境，也是搶占市場(chǎng)的一大法寶。經(jīng)濟型酒店的管理結構強調精簡(jiǎn)、高效。以人為本，強調“一專(zhuān)多能，一人多崗”，對人員進(jìn)行優(yōu)化配置，酒店行政管理費支出占整個(gè)酒店收入的比例要比高星級酒店低得多，管理層次能省則��；一般酒店的就業(yè)比例為：1∶1.5，而經(jīng)濟型酒店則為：1∶0.4，這樣簡(jiǎn)化了組織，也大大降低了人力資源的成本。
2.經(jīng)營(yíng)靈活，盈利能力強。與星級酒店相比，經(jīng)濟型酒店的經(jīng)營(yíng)更加靈活，盈利能力更強。2006年的一份正式資料顯示，目前中國目前共有星級酒店1.18萬(wàn)家，客房平均出租率為60.96%。其經(jīng)濟效益也不甚理想，其中占星級酒店95.36%的1.18萬(wàn)家內資飯店，幾乎全面虧損，有25個(gè)省市的星級飯店的平均利潤均為負數。相形之下，中國經(jīng)濟型酒店卻是一片光明。目前經(jīng)濟型酒店的年平均回報率都達到了25%以上。另一份正式資料顯示，中國經(jīng)濟型酒店2005年的平均出租率為89.0%，2006年的平均出租率為82.4%；2006年的GOP(Gross operating profit per revenue of every squaremeter)毛利潤率竟然高達44.47%。
二、我國經(jīng)濟型酒店發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題
從世界旅游業(yè)發(fā)展的歷史狀況看，一個(gè)國家人均GDP達到800美元-1000美元，國內旅游開(kāi)始并較快形成規模；人均GDP到3000美元，就會(huì )出現到周邊國家旅游的熱潮；達到5000美元，就會(huì )更多地追求周游世界。與這個(gè)“世界旅游規律”相符，我國人均GDP超過(guò)1000美元，出現了國內旅游大發(fā)展時(shí)期，而最適應國內旅游消費水平的正是經(jīng)濟型酒店。由于經(jīng)濟型酒店這種新興業(yè)對市場(chǎng)的廣泛適應性，中國本土的經(jīng)濟型酒店品牌也同時(shí)開(kāi)始發(fā)展起來(lái)。自1996年上海錦江集團開(kāi)始醞釀旗下的經(jīng)濟型酒店開(kāi)始，中國的經(jīng)濟型酒店品牌雨后春筍般破土而出。如1997年的“錦江之星”，1998年的“揚子江”，1999年的“中江之旅”，2002年的“如家”、“城市之家”、“萬(wàn)里路”，2003年的“莫泰”、“新宇之星”，2004年的“格林豪泰”、美國“速8”、“中州快捷”，2005年的“7天”、“維也納”，2006年的“雅悅”、“七斗星”等等。還有“寶隆居家”、“城市客�！�、“都市客�！�、“漢庭”……據初步估計，迄今為止，我國經(jīng)濟型酒店連鎖品牌近100個(gè)，開(kāi)業(yè)店面已經(jīng)超過(guò)1000家。已開(kāi)業(yè)客房數超過(guò)10萬(wàn)間。這些經(jīng)濟型酒店對品牌和格調的注重在某種意義上改變了中國人的旅行方式。
(一)缺乏統一的規范，是我國經(jīng)濟型酒店發(fā)展過(guò)程中面臨的突出問(wèn)題。經(jīng)濟型酒店的發(fā)展，與其他迅速發(fā)展的行業(yè)一樣，也會(huì )出現諸多類(lèi)似的難題。盡管目前經(jīng)濟型酒店的定義還比較寬泛，也沒(méi)有固定或者普遍公認的經(jīng)營(yíng)和管理模式。但是，過(guò)于混亂的業(yè)態(tài)必將帶來(lái)對全行業(yè)聲譽(yù)的毀損。這種不規范表現為：1.價(jià)格混亂。經(jīng)濟型酒店如何體現“經(jīng)濟”?在美國經(jīng)濟型飯店房?jì)r(jià)一般在30美元-65美元之間，而中國的物價(jià)水平只相當于美國的21%。測算顯示，中國經(jīng)濟型飯店房?jì)r(jià)應該在120元左右才比較合理。然而目前中國大多數經(jīng)濟型酒店的價(jià)格已經(jīng)遠遠超過(guò)這一標準。滬上某標榜＂經(jīng)濟型＂的酒店連鎖品牌在酒店大堂、樓梯上設置雕塑，在衛生間使用大型噴淋頭，甚至還設置上下兩層的套間客房——高昂的建設、裝修成本必須依靠房?jì)r(jià)消化，這家經(jīng)濟型連鎖品牌盡管打出“168”的房?jì)r(jià)標準，但實(shí)際平均房?jì)r(jià)已經(jīng)超過(guò)200元。2.許多經(jīng)濟型酒店經(jīng)營(yíng)不規范。雖然經(jīng)濟型酒店業(yè)的發(fā)展空間很大，但是目前也出現了一些問(wèn)題，比如有些酒店為了降低運營(yíng)成本，服務(wù)上過(guò)于單一，在酒店的硬件設施投入上也不到位，經(jīng)營(yíng)狀況并不樂(lè )觀(guān)；還有一些經(jīng)濟型酒店只是借用了這個(gè)名稱(chēng)，卻沒(méi)有真正達到經(jīng)濟型酒店連鎖化經(jīng)營(yíng)、標準化服務(wù)的內質(zhì)。個(gè)別酒店為了招徠住客，不但提供午餐，還提供酒店舞廳的舞票。上海某“經(jīng)濟型”酒店甚至炒出了“DIY”的概念，在酒店中設置廚房、洗衣房，讓住客自助服務(wù)。在國外，一般只有最廉價(jià)的青年旅舍才讓住客自助服務(wù)，但這家DIY的經(jīng)濟型酒店的最低房?jì)r(jià)也高達268元，顯得不倫不類(lèi)。
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