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項目訓教在高職旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習過(guò)程應用初探論文
【摘要】針對高職旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的培養目標，在其實(shí)習的過(guò)程中，采用項目訓教的方法，達到與前期校內理論知識的相補充。本文試圖通過(guò)項目訓教，促使學(xué)生更加有效地利用企業(yè)實(shí)習機會(huì )和企業(yè)內部實(shí)習的資源，培養學(xué)生在實(shí)習過(guò)程中發(fā)現解
決企業(yè)實(shí)際問(wèn)題的能力，以期達到學(xué)生、企業(yè)、學(xué)校的三贏(yíng)。
【關(guān)鍵詞】高職旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)習項目訓教
一、旅游學(xué)生頂崗實(shí)習現狀及存在的問(wèn)題
1．高職旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)習培養學(xué)生能力的淺層次性
高職旅游專(zhuān)業(yè)培養目標的定位是旅游企業(yè)中層管理者，它有別于中職培養行業(yè)熟練從業(yè)人員的培養目標。所以找準高職旅游在區域經(jīng)濟和行業(yè)發(fā)展中的位置，進(jìn)而加大課程體系和教學(xué)改革的力度，才能培養出面向生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線(xiàn)需要的“下得去、留得住、用得上”的高技能人才，這也是高職人才培養的必由之路。而目前高職旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習安排過(guò)程中出現的主要問(wèn)題是重微觀(guān)輕宏觀(guān)。實(shí)習主要從事的工作還是在培養操作技能，這和中職的實(shí)習并沒(méi)有本質(zhì)的區別，而且學(xué)生實(shí)習過(guò)程中很難接觸到企業(yè)管理層面，因而對管理素質(zhì)的培養也就無(wú)從談起，因此高職旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)習環(huán)節在培養學(xué)生的能力層面上局限性比較明顯，使得高職旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)習很難達到其培養目標。
2．針對高職旅游專(zhuān)業(yè)開(kāi)設的課程與實(shí)習環(huán)節的脫節
旅游業(yè)的發(fā)展日新月異，形成明顯反差的是，旅游教學(xué)和旅游理論的積累卻相對滯后，很難跟上市場(chǎng)的變化和要求。需要較長(cháng)周期才能調整教學(xué)計劃，不能反映出當前行業(yè)運行的特點(diǎn)，也不能體現出學(xué)工交融的特色；同時(shí)，實(shí)習實(shí)踐環(huán)節的淺層次性，使得也很難將復雜的旅游理論運用到實(shí)際的工作中，從而導致前期課程的教授與實(shí)習環(huán)節的脫軌，很多學(xué)到的理論知識在實(shí)踐中無(wú)法使用或者根本就是淘汰的東西。
3．學(xué)生目標偏低，無(wú)法充分利用企業(yè)資源，調動(dòng)其主觀(guān)能動(dòng)性
旅游實(shí)習環(huán)節是要學(xué)生利用企業(yè)內部資源，豐富自己的實(shí)踐經(jīng)驗，同時(shí)在理論與實(shí)際相契合的實(shí)習中，也為學(xué)生提供了一個(gè)可以有效獲得企業(yè)行業(yè)第一手資料的途徑。而實(shí)際操作中，學(xué)生只是被動(dòng)的進(jìn)入到企業(yè)當中，其個(gè)體的能動(dòng)性并沒(méi)有被充分的調動(dòng)起來(lái)。實(shí)習的目的被簡(jiǎn)單地認為是來(lái)企業(yè)打工，忽略了利用企業(yè)這一有利資源來(lái)發(fā)展學(xué)生個(gè)人創(chuàng )造和實(shí)踐能力。
4．過(guò)分依賴(lài)于旅游企業(yè)提供的培養而忽視了過(guò)程監控
在實(shí)習過(guò)程中，高職院校往往將學(xué)生的這個(gè)過(guò)程中的培養權交給實(shí)習企業(yè)，由企業(yè)給實(shí)習學(xué)生安排實(shí)習工作內容，對其進(jìn)行相應的專(zhuān)業(yè)培訓，但是對于很多旅游企業(yè)而言，往往都存在“重視用人，不重視育人、留人”的觀(guān)點(diǎn)，因此學(xué)生在旅游企業(yè)實(shí)習一般都是從事一些初級崗位的工作，很難接觸到企業(yè)的實(shí)際管理，而且學(xué)校在這個(gè)過(guò)程中也缺乏對學(xué)生實(shí)習過(guò)程的有效監控，實(shí)習指導教師只是關(guān)注學(xué)生不要出問(wèn)題，而忽略了對學(xué)生個(gè)人發(fā)展和實(shí)習過(guò)程情況的指導，導致學(xué)生實(shí)習初期的職業(yè)倦怠感的產(chǎn)生。
5．缺乏量化實(shí)習結果評價(jià)體系
在實(shí)習環(huán)節中學(xué)生實(shí)習成績(jì)一般由實(shí)習單位和實(shí)習指導老師共同評定。但是由于各個(gè)企業(yè)的情況不同，培養學(xué)生的效果不同，而且沒(méi)有具體的評分標準，實(shí)習單位在對實(shí)習生的表現做出評價(jià)時(shí)，往往憑借自己對實(shí)習學(xué)生的印象做出評價(jià)，這就使得企業(yè)成績(jì)的評定很大程度上取決于實(shí)習學(xué)生與實(shí)習單位主管人員的關(guān)系，這很難保證實(shí)習學(xué)生成績(jì)評價(jià)的客觀(guān)性，也無(wú)法準確反映實(shí)習學(xué)生的工作表現，影響到整個(gè)集體實(shí)習成績(jì)評定的公正性。實(shí)習指導老師在根據實(shí)習單位提供的學(xué)生實(shí)習的表現以及實(shí)習總結、實(shí)習周記等指標來(lái)綜合評定學(xué)生的實(shí)習成績(jì)時(shí)，由于沒(méi)有量化的考核標準和預期目標評價(jià)體系，指導老師在評定學(xué)生實(shí)習表現時(shí)也無(wú)法對學(xué)生進(jìn)行相對客觀(guān)的評價(jià)。
二、解決旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習環(huán)節問(wèn)題的思考
1．高職旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)習環(huán)節問(wèn)題的癥結
通過(guò)以上分析，筆者認為旅游實(shí)習環(huán)節中存在著(zhù)一系列問(wèn)題的主要癥結就是在于教學(xué)計劃缺少貫穿前后的主線(xiàn)，理論學(xué)習與實(shí)習環(huán)節缺乏銜接。
也就是前期的理論學(xué)習與后期的實(shí)習不能很好的融通，起不到應有的理論指導，同時(shí)在實(shí)習過(guò)程中學(xué)生也不能很好的利用這一資源，同樣也沒(méi)有很好的將理論知識消化吸收。故而尋找一條能夠將理論學(xué)習與實(shí)習環(huán)節相連接的主線(xiàn)，在現在的高職旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)上就顯得尤為重要，這已經(jīng)成為限制高職旅游教育發(fā)展的一個(gè)瓶頸。使學(xué)生在實(shí)習過(guò)程中得到學(xué)習經(jīng)驗的效益最大化，解決這一瓶頸已成為當務(wù)之急。 2．解決旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)習環(huán)節問(wèn)題的基本思路
在傳統的高職旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，我們往往過(guò)于關(guān)注單獨課程的內容和它所教授給學(xué)生的知識和能力，而忽略了課程與課程之間的聯(lián)系，因此在實(shí)習中很多時(shí)候難以達到多個(gè)課程所學(xué)知識的融會(huì )貫通，同時(shí)也很難實(shí)現教師的針對性指導。因此筆者認為是否可以在實(shí)習過(guò)程中實(shí)現專(zhuān)業(yè)項目連接課程，打破單一課程的壁壘，通過(guò)專(zhuān)業(yè)項目的訓練夯實(shí)學(xué)生理論教學(xué)與實(shí)習聯(lián)系，以專(zhuān)業(yè)項目為主線(xiàn)聯(lián)系整個(gè)教學(xué)環(huán)節，以課程支撐項目的運行。高職旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生經(jīng)歷了一年到兩年的專(zhuān)業(yè)學(xué)習已經(jīng)對旅游專(zhuān)業(yè)的基礎知識有所掌握，并對今后的發(fā)展有了全新的認識，在這種情況之下，學(xué)生運用自己前期在學(xué)校所學(xué)的知識結合實(shí)習階段進(jìn)入企業(yè)后的一些經(jīng)歷和反思，從而設計出適合于自己今后發(fā)展的或者是有助于企業(yè)發(fā)展的項目計劃。
3．通過(guò)項目為載體的實(shí)習模式達成的基本效果
通過(guò)這種訓教方式，學(xué)�？梢愿佑行У睦闷髽I(yè)基地的設備優(yōu)勢、經(jīng)驗優(yōu)勢，可以解決學(xué)生實(shí)習問(wèn)題乃至就業(yè)問(wèn)題，同時(shí)企業(yè)利用高校的人才資源優(yōu)勢，可以做好新項目開(kāi)發(fā)、職工培訓、技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)等，以解決生產(chǎn)管理和生產(chǎn)技術(shù)中的實(shí)際問(wèn)題，使協(xié)議單位和學(xué)生都從合作中受益，這也使得產(chǎn)學(xué)合作關(guān)系得到了不斷加強和鞏固。學(xué)生的項目成果可以作為企業(yè)的參考資料，這樣的訓教方法可以從根本上解決以往旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)習中存在的問(wèn)題，而且能夠達到學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)的三贏(yíng)。
4．教師在這個(gè)過(guò)程中的作用
以往旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)習過(guò)程中，實(shí)習指導主要由三個(gè)老師組成，以專(zhuān)業(yè)教師為主體的專(zhuān)業(yè)實(shí)習指導老師，以輔導員為主體指導的職業(yè)規劃師和以企業(yè)管理骨干為主體的實(shí)習指導師組成，負責跟蹤學(xué)生實(shí)習全程，根據實(shí)習管理規范、教學(xué)大綱等有計劃地對實(shí)習學(xué)生進(jìn)行指導。采用項目訓教后，變成了四個(gè)，角色有了更進(jìn)一步的分工，新增加了一個(gè)專(zhuān)業(yè)課程教師，專(zhuān)門(mén)負責學(xué)生的項目完成情況，并進(jìn)行專(zhuān)業(yè)指導過(guò)程監控，同時(shí)其他實(shí)習指導教師可以輔助學(xué)生項目的開(kāi)展和完成。
三、旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習過(guò)程中項目訓教法的具體實(shí)施
1、學(xué)生進(jìn)入企業(yè)學(xué)習，建立項目手冊，明確導師的工作職責、工作方法，同時(shí)明晰項目的目標、時(shí)間節點(diǎn)、學(xué)習方法等，由學(xué)校專(zhuān)業(yè)教師針對學(xué)生實(shí)習單位類(lèi)型不同統一編制，學(xué)生在實(shí)習過(guò)程中完成項目手冊上規定的項目?jì)热荨?/p>
2、學(xué)生進(jìn)入企業(yè)實(shí)習2～3周后由實(shí)習帶隊教師組織實(shí)習學(xué)生共同研討針對與旅游企業(yè)的學(xué)生自行設計的研究項目課題，并完成可行性報告，報由學(xué)院專(zhuān)業(yè)指導教師與實(shí)習企業(yè)指導教師共同審定是否可行并審核，如可行，則通知學(xué)生團隊在實(shí)習期間可以將此項目立項制訂行動(dòng)計劃，并嚴格按照計劃完成任務(wù)，定期對項目完成情況進(jìn)行及時(shí)的匯總報告，此過(guò)程由實(shí)習項目指導教師團隊共同完成，如不可行，則反饋學(xué)生項目小組重新立項。
3、學(xué)生分析出其項目所涉及課程能力，并申報由實(shí)習項目指導教師團隊相關(guān)課程教師指導，學(xué)院按照學(xué)生選定項目針對專(zhuān)業(yè)課程，派遣專(zhuān)業(yè)指導教師對該項目進(jìn)行監控指導。
4、學(xué)生實(shí)習結束后提交項目完成書(shū)，并報經(jīng)校企雙方共同參加的實(shí)習項目指導小組審核，通過(guò)審核方可確認其項目完成，取得相應的學(xué)分，并將成果提供給相應實(shí)習企業(yè)當作參考。
四、總結
項目訓教在我國還是一個(gè)起步階段，但其在旅游管理專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域應用中的優(yōu)越性已經(jīng)初露端倪，以上是筆者在旅游專(zhuān)業(yè)項目訓教在旅游學(xué)生實(shí)習過(guò)程中的一些設想，項目訓教是否能徹底改善現行實(shí)習中存在的問(wèn)題，還有待于進(jìn)一步實(shí)踐檢驗。
參考文獻
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