谷子消費影響因素分析
隨著(zhù)居民生活水平的不斷提高和安全健康消費意識的持續增強，谷子(小米)產(chǎn)品必須面向國際市場(chǎng)發(fā)展的需要，全方位提升品質(zhì)檔次和市場(chǎng)競爭力。以下是yjbys小編為您整理的谷子消費影響因素分析，希望能提供幫助。
摘要：本文以河北省居民為調查對象，采用問(wèn)卷調查的方式收集了谷子消費數據，利用二元選擇模型進(jìn)行了影響因素分析，得出居民家庭人均年收入和家庭人均月消費量對購買(mǎi)谷子的支付意愿存在顯著(zhù)性的負向作用。
關(guān)鍵詞：河北省 谷子 消費 影響因素
一、引言
隨著(zhù)居民生活水平的不斷提高和安全健康消費意識的持續增強，谷子(小米)產(chǎn)品必須面向國際市場(chǎng)發(fā)展的需要，全方位提升品質(zhì)檔次和市場(chǎng)競爭力。除了外觀(guān)和營(yíng)養品質(zhì)外，衛生和安全品質(zhì)也越來(lái)越受到重視。這對于播種面積和總產(chǎn)量均居世界首位的我國谷子產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，在以市場(chǎng)為導向的產(chǎn)業(yè)升級過(guò)程中，帶來(lái)了巨大的機遇和挑戰。而消費者需求則是從“田間到餐桌”的整個(gè)優(yōu)質(zhì)供應鏈的最終目標，也是谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的源動(dòng)力。本文以河北省居民為例進(jìn)行實(shí)證研究，選擇谷子(小米)消費為研究對象，研究居民的認知情況、購買(mǎi)選擇以及支付意愿，揭示其影響因素，并提出相關(guān)政策建議。
二、調查范圍與方法
本文選擇了河北省城鎮居民和農村居民作為谷子(小米)消費實(shí)證對象，調查問(wèn)卷發(fā)放800份，回收問(wèn)卷450份，剔除關(guān)鍵信息缺失的問(wèn)卷，有效問(wèn)卷271份。
三、調查結果的描述性統計分析
(一)消費形態(tài)
調查結果顯示，直接消費谷子的有40戶(hù)居民，占14.76%;消費小米、小米面等初級加工品的有247戶(hù)，占91.14%;消費小米方便粥、小米快餐粉等深加工產(chǎn)品的有73戶(hù)，占26.94%;消費其他形式的有4戶(hù)，占1.48%。
(二)消費原因
調查結果顯示，因為生活習慣的有178戶(hù)，占65.68%;選擇食料保健的有48戶(hù)，17.71%;選擇食用方便的有76戶(hù)，占28.04%;選擇其他原因的有10戶(hù)，占3.69%。
(三)消費者家庭成員
平均每戶(hù)擁有家庭成員4.43人，選擇谷子(小米)及其加工食品的主要消費者中，選嬰幼兒的有15戶(hù)，占5.54%;選兒童的有64戶(hù)，占23.62%;選青壯年的有187戶(hù)，占69%;選老年人的有132戶(hù)，占48.71%。
(四)家庭人均年收入
選擇0.5萬(wàn)元以下的有142戶(hù)，占52.4%;選0.5—1萬(wàn)元的有73戶(hù)，占26.94%;選1—2萬(wàn)元的有32戶(hù)，占11.81%;選2—5萬(wàn)元的有19戶(hù)，占7.01%;選5—10萬(wàn)元的有4戶(hù)，1.48%;選10萬(wàn)元以上的只有1戶(hù)，占0.37%。
(五)消費方式
在問(wèn)及谷子(小米)的消費方式時(shí)，選熬小米粥的有260戶(hù)，占95.94%;選蒸小米干飯的有49戶(hù)，占18.08%;選攤小米面煎餅的有28戶(hù)，占10.33%;選作為飼料的有30戶(hù)，占11.07%;選其他的有12戶(hù)，占4.43%。
(六)消費來(lái)源
在問(wèn)及谷子(小米)的消費來(lái)源時(shí)，選自家種植的有50戶(hù)，占18.45%;選親戚朋友贈送的有40戶(hù)，占14.76%;選購買(mǎi)的有210戶(hù)，占77.49%。
(七)價(jià)格、數量及購買(mǎi)頻率
樣本平均每戶(hù)的購買(mǎi)價(jià)格為5.61元/公斤;平均每戶(hù)的購買(mǎi)數量為2.50公斤;平均每戶(hù)的購買(mǎi)頻率為41.95天/次。
(八)購買(mǎi)場(chǎng)所
選擇超市或便利店的有113戶(hù)，占41.7%;選擇農貿市場(chǎng)的有73戶(hù)，占26.94%;選擇糧油批發(fā)店的有85戶(hù)，占31.37%;選擇農村親戚家的有28戶(hù)，占10.33%;選擇街頭小商販的有63戶(hù)，占23.35%;選擇加工企業(yè)及專(zhuān)賣(mài)店的有6戶(hù)，占2.21%;選擇其他方式的有33戶(hù)，占 12.18%。
(九)購買(mǎi)關(guān)注點(diǎn)
選擇安全程度的有85戶(hù)，占31.37%;選擇價(jià)格的有152戶(hù)，占56.09%;選擇品牌的有17戶(hù)，占6.27%;選擇包裝、標識的有14戶(hù)，占5.17%;選擇品質(zhì)的有173戶(hù)，占63.84%;選擇其他的有8戶(hù)，占2.95%。
(十)對優(yōu)質(zhì)小米的認知程度
選擇好看的有2戶(hù)，占0.74%;選擇好吃的有61戶(hù)，占22.51%;選既好看、又好吃的有96戶(hù)，占35.42%;選擇各項品質(zhì)均達標的有104戶(hù)，占38.38%;選擇不知道的有12戶(hù)，占4.43%。
(十一)識別普通與優(yōu)質(zhì)谷子(小米)
選擇多看多比較的有132戶(hù)，占48.71%;選擇價(jià)格高就是優(yōu)質(zhì)的有10戶(hù)，占3.69%;選擇標簽標明的有16戶(hù)，占5.90%;選擇銷(xiāo)售員介紹的有8戶(hù)，占2.95%;選擇買(mǎi)品牌的有41戶(hù)，占15.13%;選擇到超市買(mǎi)的有9戶(hù)，占3.32%;選擇買(mǎi)回來(lái)一吃就知道的有59戶(hù)，占21.77%;選擇不知道的有49戶(hù)，占18.08%。
四、模型分析
(一)構建模型
本文主要從支付意愿角度來(lái)分析消費者對谷子(小米)消費的發(fā)展趨勢，識別出哪些因素影響消費者的支付意愿。將以購買(mǎi)的價(jià)格來(lái)衡量消費者對優(yōu)質(zhì)稻米的支付意愿，愿意支付優(yōu)質(zhì)稻米價(jià)格為5.2元/kg以上的定為支付意愿高，用“1”表示;低于5.2元/kg定義為支付意愿低，用“0”表示。這樣將因變量的取值限制在 [0，1]范圍內，適用二元logistic回歸模型(binary logistic)進(jìn)行分析，并通過(guò)最大似然法來(lái)估計模型中的系數。
假設河北省居民對谷子(小米)支付意愿的高低同家庭成員數、家庭人均年收入(按照從低到高的次序設置虛擬變量的值為1、2、3、4、5、6)、家庭人均月消費谷子(小米)的數量等3個(gè)因素有關(guān)。則logistic模型可以表述為：
log[p(y1)/p(y2)]=β0+β1x1+β2x2+β3x3 (1)
式中，y1為支付意愿高，y2為支付意愿低;xi為相應影響因子，β0為常數項，其余βi為對應xi的回歸系數。
(二)模型分析
由表1可知，模型的整體擬合度很好，顯著(zhù)性水平為1%。由表2可知，家庭人均年收入和家庭人均月消費量對支付意愿存在顯著(zhù)的負向作用。這說(shuō)明，隨著(zhù)家庭人均收入的增加和居民家庭人均月消費量的增加，居民的購買(mǎi)谷子(小米)的支付意愿在降低。
五、政策含義
由上述模型分析可知，家庭人均年收入和家庭人均月消費量對購買(mǎi)谷子(小米)的支付意愿存在顯著(zhù)性的負向作用。在生活中由于谷子(小米)的消費大多以原糧消費為主，消費方式比較傳統，可見(jiàn)，居民隨著(zhù)收入的增加將逐漸減少對其消費和支付意愿。
因此，為了達到依靠穩定的消費來(lái)帶動(dòng)整個(gè)谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目的，應當采取以下措施：首先，應加大對谷子(小米)基礎性研究并利用積極有效的途徑、方式宣傳食用的益處;其次，應積極加大谷子育種科研投入力度，重點(diǎn)開(kāi)發(fā)新型的、綠色的、環(huán)保型的新品種以滿(mǎn)足消費者對品質(zhì)的要求;再次，加大谷子(小米)深加工產(chǎn)品的研發(fā)。
參考文獻：
[1]朱品松.阜新市谷子產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對策[j].內蒙古農業(yè)科技，2007(1).
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