談?wù)劯呗毬糜尉频旯芾硇Ｍ鈱?shí)訓基地建設研究
導語(yǔ)：建設實(shí)訓基地可以促使人才培養目標的實(shí)現，建設實(shí)訓基地是高職教育培養目標的需求，是高職人才技能培養必要條件。
一、高職旅游酒店校外實(shí)訓基地建設的作用
1.完成高職旅游酒店管理專(zhuān)業(yè)的培養目標。建設實(shí)訓基地可以促使人才培養目標的實(shí)現，為了適應旅游酒店行業(yè)的管理、服務(wù)所需，從事旅游酒店管理工作的智、美、勞發(fā)展的實(shí)用性人才。因此，旅游酒店的學(xué)生在三年學(xué)習期間，要進(jìn)行大量的實(shí)踐來(lái)學(xué)會(huì )餐飲服務(wù)、導游服務(wù)等技能。
2.促進(jìn)旅游酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養方案設計方面的合作改進(jìn)。建設校外實(shí)訓基地，提高學(xué)校和企業(yè)的交流合作，和企業(yè)在人才培養目標、專(zhuān)業(yè)培養計劃等方面進(jìn)行合作改進(jìn)。學(xué)生的培養目標要符合企業(yè)的需求，務(wù)實(shí)做到服務(wù)于企業(yè)。
3.校企合作加強產(chǎn)學(xué)研融合的發(fā)展。校外實(shí)訓基地的建設可以讓師生走向企業(yè)，通過(guò)企業(yè)實(shí)際崗位來(lái)學(xué)習專(zhuān)業(yè)能力，還可以讓學(xué)校走向社會(huì )，使老師的科研成果，間接的伴隨行業(yè)轉換為生產(chǎn)力，服務(wù)于社會(huì )實(shí)踐，達到學(xué)校和企業(yè)的“共贏(yíng)”。
4.快速增強學(xué)生的實(shí)踐技能。建立校外實(shí)訓基地，讓學(xué)生面向專(zhuān)業(yè)的一線(xiàn)崗位，掌握崗位工作流程，了解旅游市場(chǎng)現狀，習得相關(guān)導游知識、酒店崗位技能。面對這種職業(yè)化的情景中，學(xué)生能夠更加融入進(jìn)實(shí)踐中去，促使對專(zhuān)業(yè)技能的掌握。
二、高職旅游酒店管理校外實(shí)訓基地的建設原則
1.立足本地，向發(fā)達地區開(kāi)拓。提供本地區服務(wù)是高職教育的特點(diǎn)，顯現在學(xué)校生源主要來(lái)自于本地，畢業(yè)后服務(wù)于當地。所以選取本地區企業(yè)當作實(shí)訓基地主體。
2.實(shí)訓基地多元化�；诰频旯芾碇R在運用中非常靈活，在進(jìn)行實(shí)訓時(shí)依據專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，可以將酒店劃分為多個(gè)實(shí)訓模塊，比如前廳服務(wù)實(shí)訓、酒店人員管理實(shí)訓等。
3.互利共贏(yíng)原則。在實(shí)訓基地實(shí)習時(shí)，很多實(shí)習內容都需要基地人員的指導和幫助，這必將給企業(yè)發(fā)展帶來(lái)很多的負擔。所以要使企業(yè)同意學(xué)生實(shí)習并變成穩固的實(shí)習基地，高校應該為企業(yè)帶來(lái)利益。
三、高職旅游酒店管理專(zhuān)業(yè)校外實(shí)訓基地建設的研究和實(shí)踐
怎樣在競爭激烈的社會(huì )市場(chǎng)中培養旅游酒店管理人才，提升人才的素質(zhì)，是高職旅游酒店管理專(zhuān)業(yè)校外實(shí)訓基地建設的重要研究方向。下面對高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)校外實(shí)訓基地建設實(shí)踐進(jìn)行研究。
1.進(jìn)行校企合作。積極進(jìn)行校企合作，讓企業(yè)在實(shí)訓中獲得利益。在借用企業(yè)實(shí)踐的有利條件下，也要利用老師的豐富理論知識，為企業(yè)文化積極服務(wù)。在根據大學(xué)旅游酒店管理專(zhuān)業(yè)校外實(shí)訓基地長(cháng)期的實(shí)踐歸納出下面幾種形式：第一，全方位合作型。邀請在旅游行業(yè)有著(zhù)很高影響力的企業(yè)家進(jìn)行定期校內講座，利用企業(yè)家在社會(huì )的影響力建設校外實(shí)訓基地，和這些企業(yè)家開(kāi)展全方位合作。
第二，優(yōu)勢相互補進(jìn)。學(xué)校利用自身人才豐富、有著(zhù)一批豐富智囊的優(yōu)勢，為一些旅游單位免費提供人員培訓，幫助企業(yè)開(kāi)展推介活動(dòng)，對企業(yè)在相應區域進(jìn)行免費宣傳，對企業(yè)優(yōu)先提供需求的畢業(yè)生。
第三，就業(yè)基地型。學(xué)校在建設旅游酒店校外實(shí)訓基地時(shí)以本省企業(yè)為重點(diǎn)，在加快本省實(shí)訓基地建立時(shí)，向著(zhù)國內發(fā)達地區建設省外實(shí)訓基地。和旅游酒店企業(yè)聯(lián)系，建設就業(yè)型實(shí)訓基地。
第四，傳授和幫助型實(shí)訓基地。面對旅游酒店管理專(zhuān)業(yè)需要的職業(yè)能力培訓，學(xué)�？梢院捅臼∠嚓P(guān)有影響力的旅游酒店企業(yè)建立實(shí)訓合作關(guān)系。學(xué)校給予企業(yè)學(xué)生實(shí)習指導費用，企業(yè)則根據自身運營(yíng)制定一套實(shí)踐制度，由專(zhuān)人指導學(xué)生進(jìn)行實(shí)習。2.支持學(xué)生創(chuàng )業(yè)。學(xué)校應該倡導和激勵學(xué)生自主創(chuàng )業(yè)。旅游酒店管理的學(xué)生利用自己所學(xué)專(zhuān)業(yè)知識，利用國家法定長(cháng)假組織旅行團，進(jìn)行導游服務(wù)。旅行團依照出資金額承擔相應的責任，部分學(xué)生創(chuàng )業(yè)取得了很好的成績(jì)。針對高職院校學(xué)生來(lái)說(shuō)，創(chuàng )業(yè)本身就是很好的實(shí)訓，通過(guò)創(chuàng )業(yè)學(xué)生本身融入到實(shí)質(zhì)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)當中，承擔相應的責任，學(xué)生可以完全發(fā)揮自身所學(xué)專(zhuān)業(yè)知識和能力。3.勤工儉學(xué)。勤工儉學(xué)也是校外實(shí)踐很好的方式，這同樣是學(xué)生自身創(chuàng )造的實(shí)訓基地。勤工儉學(xué)主要安排在長(cháng)假進(jìn)行，崗位也主要集中在本市內的旅行社和酒店。
進(jìn)行勤工儉學(xué)可以使學(xué)生真正的融入社會(huì )，以員工的身份在崗位上進(jìn)行實(shí)踐工作，這種實(shí)踐活動(dòng)同樣補救了學(xué)校在開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)的缺陷，大大提升了學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能。綜上所述，建設實(shí)訓基地可以促使人才培養目標的實(shí)現，建設實(shí)訓基地是高職教育培養目標的需求，是高職人才技能培養必要條件。實(shí)訓基地的建設，提高了學(xué)生的專(zhuān)業(yè)水平，學(xué)生的實(shí)訓效果得到不斷加強。
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