美食活動(dòng)策劃方案
一、活動(dòng)背景
秋季正是舉辦美食節的大好季節，美食節策劃方案也成為店主關(guān)心的
問(wèn)題之一。美食節策劃方案有沒(méi)有實(shí)例可參呢?其實(shí)美食節策劃方案主要分為幾大步，只要把各個(gè)環(huán)節做好，不難做出一場(chǎng)別開(kāi)生面的盛宴。
美食節策劃方案最主要的環(huán)節就是美食節主題選擇以及主題要素的確定，上述兩大元素確定之后就可以進(jìn)行調研、進(jìn)而計算出投資預算，制定出美食節菜單進(jìn)而落實(shí)具體的負責人員，以為后期貨源供給及宣傳促銷(xiāo)進(jìn)行鋪墊。
一般來(lái)講，美食節主題選擇有很多種可以參考的依據，而主題要素則需要注意與飯店自身條件相符，與整體形象保持一致，同時(shí)還要兼顧市場(chǎng)需求。以下為您介紹美食節主題選擇可參：
(1)以某一原料為主題
(2)以中外節日為主題
(3)以地方菜系、民族風(fēng)味為主題
(4)以與名人、名廚有關(guān)的菜點(diǎn)為主題
(5)以仿制的古代菜點(diǎn)為主題
(6)以本地區、本飯店菜點(diǎn)為主題
(7)以某種技法和食品為主題
(8)以食品功能特色為主體
(9)以某種餐具器皿為主題
(10)以普通百姓大眾化菜點(diǎn)為主題
(11)以喜慶、壽辰內容為主題
(12)以某一宴席或幾種宴席菜點(diǎn)為主題
(13)以季節特色菜點(diǎn)為主題
(14)以某一類(lèi)人群喜愛(ài)的食品為主題
(15)以外來(lái)菜品為主題
(16)以其他緣由組織的美食節
以下和大家分享美食節策劃方案案例，供大家參考。
“食在濟南--味在龍千潭”----“紅火四月”龍千潭美食節策劃方案
二、活動(dòng)主題：
品味春季的時(shí)令食材，鮮香時(shí)尚的美食，感受生態(tài)與健康，人性服務(wù)，
親情接待，營(yíng)造完美的“紅火四月龍千潭美食節”
三、活動(dòng)內容：
2014年長(cháng)春美食節在會(huì )展中心舉辦。舉辦美食節，旨在于提升酒店的
餐飲競爭能力,培養客戶(hù)，營(yíng)造餐飲文化。屆時(shí)，將通過(guò)美食節的舞臺，展示以制作精細帶有魯西文化高檔滋補鮑翅參系列;膠東鮮活海鮮和海派時(shí)尚菜品;崇尚綠色無(wú)公害芽苗野菜系列;另外還特別激情安徽名廚烹制黃山特色美食。讓消費者融入其中，從高檔到時(shí)尚到健康真正達到“食以人為本，節以人為樂(lè )”的效果，提前營(yíng)造出“五一黃金假期”的'節日氣氛!
四、活動(dòng)時(shí)間：2014年10月8日到10月9日
五、活動(dòng)形式：
宴會(huì )套餐，零點(diǎn)兩種方式，【逢周六、日宴席間有神秘禮品派送】。
六、活動(dòng)操作程序：
(一)籌備
1、采購菜肴原料，確定美食節的菜肴品種、價(jià)格以及優(yōu)惠措施;
2、通過(guò)報紙媒體、傳單、橫幅、短信群發(fā)等傳遞紅火四月千潭美食節的信息，喚起消費者的關(guān)注;
3、加強對外聯(lián)絡(luò )，協(xié)調合作關(guān)系，解決食品原料來(lái)源，確保原汁原味。
(二)舉辦
1、品牌千潭菜肴形象展示
主題：有滋有味，色、香、味、形。 方式：設固定的展區，制作成品展示。
形式：通過(guò)美食節體驗，展示品牌及其文化形象。
互動(dòng)：通過(guò)回答問(wèn)題，贏(yíng)取精美神秘禮品。(找酒水供貨提供禮品)
2.內容：
(1)美食節菜肴的實(shí)物藝術(shù)形態(tài);
(2)美食節菜肴的文化展示;
(3)服務(wù)人員的儀表姿態(tài)。
(4)消費者在一種良好的文化氛圍和氣氛下就餐，心情和食欲自然不同，現代人對于吃是非常講究的,尤其吃文化，基于這一點(diǎn)，在就餐環(huán)境的氣氛營(yíng)造上，需要富有創(chuàng )意和文化內涵的來(lái)策劃本次美食節整體環(huán)境的布置，在大堂上二樓的樓梯旁設置長(cháng)方形展示臺，放置精品樣菜、鮮花點(diǎn)綴其中，并在一樓餐廳長(cháng)廊設10米左右的長(cháng)方型樣菜展示臺，展示并供應多款菜肴品種。讓紅火四月千潭美食節的菜肴系列成為吸引消費者眼球的又一道風(fēng)景。
3、促銷(xiāo)活動(dòng)
主題：輕松體驗，更歡樂(lè )。
形式：價(jià)格優(yōu)惠，借節日開(kāi)展促銷(xiāo)，免費贈送酒水，現場(chǎng)活動(dòng)派發(fā)神秘禮品，多重驚喜，意外收獲。例如本月口子酒搞的活動(dòng)也一起加入近來(lái)。
七、活動(dòng)組織:
1、工作分工
餐廳負責組織制定相關(guān)計劃與實(shí)施
廚房負責菜單的制定和人員的籌備 采購部責成相關(guān)專(zhuān)員負責采購供應 專(zhuān)人負責展臺的物品管理與推銷(xiāo)
銷(xiāo)售部負責老客戶(hù)信息傳遞
2、協(xié)調聯(lián)絡(luò ) 采購部、銷(xiāo)售部、前廳部。
3、對外宣傳
宣傳單、指示牌、臺卡等。
4、客戶(hù)營(yíng)銷(xiāo)
銷(xiāo)售部配合整理客戶(hù)資料，群發(fā)短信息。
5、活動(dòng)保障
采購部原材料采購，銷(xiāo)售部信息傳遞，前廳專(zhuān)人負責展臺的物品，餐
廳一線(xiàn)大力推廣，廚房控制成本及菜肴質(zhì)量。
八、環(huán)境布置:
掛條幅2條，停車(chē)位1條，展示柜上方1條，
展廳門(mén)口前放置升空氣球條幅2個(gè)
九、宣傳策劃：
1、印制美食節廣告彩頁(yè)隨晚報附送。
2、放置美食節宣傳廣告牌。(一拉寶)
3、邀請餐飲雜志采訪(fǎng)，報道美食節實(shí)況。
4、短信群發(fā),消息散播。
十、費用預算：
1、媒體廣告宣傳費用1000+宣傳單印刷夾報2000+短信群發(fā)500元=3500。
2、贈送禮品費用：有供貨商承擔80%。
3、裝飾費用橫副+金布+氣球(7天)+雜費=500。
4、菜肴原材料費用：另計。
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