立冬可以吃羊肉嗎
冬季是適合進(jìn)補的季節，因此到了立冬，可以吃些羊肉驅寒。下面小編為大家精心搜集了關(guān)于立冬吃羊肉的相關(guān)內容，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!
立冬可以吃羊肉嗎
在南方的很多城市，立冬要吃的是雞鴨魚(yú)肉，因為天氣逐漸的寒冷，人們需要補充更多的能量，而肉類(lèi)是富含蛋白質(zhì)的，所以認為吃肉是最好的選擇。中醫認為，立冬進(jìn)補適宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、雞肉、羊肉、蝦等。
在我國臺灣省立冬這一天，特別講究食補，大街上掛著(zhù)的“羊肉爐”、“姜母鴨”的餐廳是特別的受歡迎，可謂是座無(wú)虛席。在臺灣的一些家庭還會(huì )燉麻油雞、四物雞來(lái)補充能量。具體這些食品有多好吃，那只能去臺灣親自品嘗了。
還有些城市講究的立冬要吃羊肉，羊肉屬于暖性食物，富含蛋白質(zhì)，但是脂肪缺少，是人們補充能量最好的肉類(lèi)，所以，在立冬這一天吃羊肉，可以驅寒氣，暖手腳，補血氣，可以一個(gè)冬天都可以手腳暖和，避免冬季凍傷手腳。
立冬該如何吃羊肉
1，忌與茶同食：茶水是羊肉的“克星”。這是因為羊肉中蛋白質(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。
2，忌與醋同食：酸味的醋具有收斂作用，不利于體內陽(yáng)氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì )讓它的溫補作用大打折扣。
3，羊肉不宜與南瓜同食：這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易“上火”。為了防止“上火”，不妨適當放點(diǎn)涼性的食物，比如與蘿卜同燉煮。
4，忌與西瓜同食：中醫認為，吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元氣”。
羊肉注意事項
羊肉羊肉營(yíng)養豐富，屬于中藥食材，常吃羊肉可以補血助陽(yáng)、益氣補虛、促進(jìn)血液循環(huán)。羊肉屬于熱量肉食，可以讓體寒的人變得身體暖和，但是有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡等上火癥狀的人不宜食用�；加懈尾�、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發(fā)熱期間也不宜食用。如果在烹制時(shí)放個(gè)山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時(shí)放蔥、姜、孜然等作料可以去除膻味。
一、立冬吃羊肉好嗎
1.1、補腎
補腎據《本草綱目》記載,羊肉有補中氣,益腎氣的作用。它也是歷來(lái)民間冬季進(jìn)補的重要食材之一。
1.2、增強免疫力
羊肉的營(yíng)養價(jià)值比較高,含有豐富的維生素b1,維生素b2,維生素b6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,多吃些羊肉,有助于身體免疫力。
1.3、暖身
冬天多吃羊肉可以抵御寒冷,讓我們整個(gè)身體暖和起來(lái),比其它的補品來(lái)得實(shí)際。
1.4、養胃
羊肉性溫熱,補氣滋陰,暖中補虛,開(kāi)胃健力�，F代中醫認為:適時(shí)地多吃羊肉,可以增加消化酶,保護胃壁,幫且消化,還能起到去濕,避寒,暖心胃的功效。
1.5、補氣血
冬天的時(shí)候多吃可以促進(jìn)血液循環(huán),加速新陳代謝。氣不通不暢者,多吃羊肉可以補氣,健身。如經(jīng)�？人灾�,因為體內害氣重,所以多吃可以讓氣順暢,心情舒暢。
1.6、防癌抗癌
研究表明,羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)cla,這種被稱(chēng)為cla的肪酸能抑制癌細胞的生知。對治療皮膚癌,結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。
2、立冬吃羊肉有什么營(yíng)養
羊肉營(yíng)養豐富,其中含蛋白質(zhì)10%-20%,脂肪10%-30%,無(wú)機鹽***,無(wú)機鹽中以鈣、鐵、磷含量豐富,且鐵和磷在人體內利用率較高,維生素中以硫胺素、核黃素、尼克酸含量較多,含糖量較淺�？傮w來(lái)說(shuō),羊肉性溫熱,補氣滋陰、暖中補虛、開(kāi)胃健力,在《本草綱目》中被稱(chēng)為補元陽(yáng)益血氣的溫熱補品。適時(shí)地多吃羊肉可以去濕氣,避寒冷、暖心胃。
3、 立冬怎樣吃羊肉最營(yíng)養
3.1、燉、燜、蒸
能最大限度地保證營(yíng)養成分不丟失,滋補效果最佳。燉時(shí),營(yíng)養成分部分溶入湯里;燜、蒸時(shí),營(yíng)養成分基本還在肉里,適合嗜肉族。燉湯時(shí)先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時(shí)成奶白色湯,撈出湯骨,再將洗過(guò)的羊肉放入鍋中,加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉,風(fēng)味更好。
3.2、涮
膻味小。很多人不喜歡羊肉的膻味,涮著(zhù)吃就可以減少膻味。此外,冬天將羊肉用冷水浸泡一夜,夏天泡一兩個(gè)小時(shí),也可以把羊肉中的膻味物質(zhì)浸出。需要提醒的是,麻辣湯底涮羊肉,吃了易上火�？赏瑫r(shí)吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物,或喝點(diǎn)菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲(chóng),應選經(jīng)過(guò)質(zhì)檢的羊肉片,并且涮至熟透。
3.3、爆炒
能發(fā)汗。以蔥爆羊肉為代表,選用鮮嫩的后腿肉或里脊,切成薄片,配上新鮮蔥白,浸漬后用旺火急炒。有益氣補虛、溫中暖下的作用,還能發(fā)汗解毒。
3.4、烤、炸
油大�？�、炸羊肉的代表菜有羊肉串、燒羊肉等。這兩種做法油分很大,而且烹飪溫度過(guò)高,營(yíng)養損失也最嚴重。
立冬吃羊肉有什么講究1、立冬吃羊肉搭配哪些食材
羊肉和蘿卜做成一道菜,則能充分發(fā)揮蘿卜性涼,可消積滯、化痰熱的作用。配山藥、栗子、核桃仁一起燉,更是營(yíng)養全面。
做羊肉的時(shí)候,放點(diǎn)不去皮的`生姜,因為姜皮辛涼,有散火除熱、止痛祛風(fēng)濕的作用,還能去掉膻味。
2、立冬吃羊肉怎樣不上火
羊肉性溫熱,常吃容易上火,中醫講究“熱則寒之”的食療方法。因此,吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
立冬吃羊肉有何禁忌
1、立冬吃羊肉時(shí)的禁忌搭配
1.1、不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用,不利于體內陽(yáng)氣的生發(fā),與羊肉同吃會(huì )讓它的溫補作用大打折扣。
1.2、忌與西瓜同食
吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。
1.3、不宜與南瓜同食
中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物,如果放在一起食用,極易“上火”。
1.4、忌與茶同食
茶水是羊肉的“克星”。這是因為羊肉中蛋白質(zhì)含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時(shí)喝茶,會(huì )產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì),使腸的蠕動(dòng)減弱,大便水分減少,進(jìn)而誘發(fā)便秘。
2、立冬吃羊肉的禁忌人群
感冒初期者和素有痰火者,即經(jīng)�？谏嗝訝�、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者不宜吃羊肉。
患有十二指腸潰瘍的患者不宜吃過(guò)熱的火鍋涮羊肉。如果十二指腸潰瘍患者吃了過(guò)燙的涮羊肉,實(shí)踐證明對患者的康復和保養是極為不利的。
最后,腹瀉者或服用的中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。這是由于腹瀉后常致體液耗傷,羊肉性熱劫陰,食后易致其他病變。
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