冬季經(jīng)常吃大白菜的好處

　　白菜是我們生活中常見(jiàn)的蔬菜，冬天吃白菜更是好處多多，下面YJBYS小編為大家帶來(lái)了關(guān)于冬季經(jīng)常吃大白菜的好處，僅供大家參考。

　　童年的冬天，家里一定會(huì )存儲大量的大白菜，來(lái)過(guò)冬，那個(gè)時(shí)候蔬菜品種少，只有這種保存時(shí)間長(cháng)的蔬菜才適合食用，不像現在，什么季節的蔬菜都吃的到，然而你知道大白菜的營(yíng)養其實(shí)很豐富，別看它那么平常。

　　大白菜的食療作用

　　1、利腸通便，幫助消化

　　含有大量的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥，促進(jìn)排便，稀釋毒素，既能治療便秘，又有助于營(yíng)養吸收。

　　2、消食健胃，補充營(yíng)養

　　含多種維生素及礦物質(zhì)，常食助于增強機體免疫功能，對減肥健美也具有意義。

　　人們發(fā)現1杯熟的大白菜幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣，可保證人體必須的營(yíng)養成分。

　　3、防癌抗癌

　　吲哚-3-甲醇，能幫助體內分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素。

　　婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發(fā)生率減少。

　　“鉬”可抑制體內對亞硝酸胺的合成和積累，故有一定抗癌作用。

　　4、預防心血管疾病

　　有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動(dòng)脈粥樣硬化和某些心血管疾病。

　　食用大白菜的時(shí)候有哪些禁忌嗎?

　　1、烹調大白菜時(shí)不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免營(yíng)養元素的大量損失。

　　2、大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過(guò)長(cháng)，最佳時(shí)間為20～30秒，否則營(yíng)養流失，且燙得太軟、太爛，就不好吃了。

　　3、白菜在腐爛的過(guò)程中產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體嚴重缺氧，甚至有生命危險，所以腐爛的.大白菜一定不能食用。

　　4、大白菜中含有少量的、會(huì )引起甲狀腺腫大的物質(zhì)，這種物質(zhì)干擾了甲狀腺對必需礦物質(zhì)碘的利用。因此，食用一定量的碘鹽、海魚(yú)、海產(chǎn)品和食用海藻可以補充碘的不足。

　　5、白菜滑腸，不可過(guò)多冷食，腹瀉者、氣虛胃寒者更不能多吃。

　　6、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。

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