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清明節養生吃什么時(shí)令美食蔬菜
古人說(shuō)，清明，乃天清地明之意。此時(shí)，氣候溫暖、桃花初綻、楊柳泛青，正是祭祖掃墓和踏青賞花的日子。除此之外，清明還是一個(gè)重要的養生節氣。下面小編為您帶來(lái)清明節養生吃什么時(shí)令美食蔬菜！
韭菜：俗話(huà)說(shuō)：“韭菜春食則香，夏食則臭�！贝禾鞖夂蚶渑灰�，需要保養陽(yáng)氣，而韭菜性溫，最宜人體陽(yáng)氣。
大蒜：具有很強的殺菌力，對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效。據最新研究，大蒜還具有一定的補腦作用，其原因是大蒜可增強維生素B1的作用，還能抵制放射性物質(zhì)對人體的危害。
【提示】過(guò)多生食會(huì )引起急性胃炎;并對心臟病、腎炎等疾病產(chǎn)生副作用。必須注意以下幾點(diǎn)：不可空腹生食和食后喝過(guò)熱的湯、茶;應隔日少食，每次以2～3瓣為限;肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應免食;心臟病和習慣性便秘者應注意少食;不可與蜂蜜同食。
蔥：維生素C的含量比蘋(píng)果高10倍，比柑橘高2倍。蔥還含有蔥蒜辣素，有較強的殺菌作用。在冬春季呼吸道傳染病和夏秋季腸道傳染病流行時(shí)，吃些生蔥有預防作用。
美國有人從蔥中提煉出一種蔥素，治療心血管硬化獲得較好療效。一位法國醫生證實(shí)蔥還有增強纖維素蛋白溶解活性和降血脂作用，能消化凝血塊避免血栓發(fā)生。吃油膩食物時(shí)，再適量吃些蔥，有降低膽固醇的作用。
【提示】民間有用蔥白500克，大蒜250克，切碎加水2000克煎煮，日服3次，每次一茶杯，可預防流感;若是胃痛、胃酸過(guò)多，消化不良的人可將大蔥頭4個(gè)搗爛，調入紅糖200克，連服數日有效。
大棗：大棗性味甘平，尤宜于春季食用。有位英國醫生在163例虛弱患者中做對比實(shí)驗，凡是連續吃棗的，其健康恢復的速度比單純吃維生素類(lèi)藥物快3倍以上。
【提示】對于身體較虛弱、胃口又不好的人，平時(shí)可多吃點(diǎn)棗米飯：即以大米為主，配上點(diǎn)紅棗，色澤鮮艷，爽口潤甜。
山藥：山藥尤宜于春季食用，一則能健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾;二則能補腎益精，可增強人體抵抗力，免疫力，不易在春天發(fā)病;三則山藥營(yíng)養豐富。
【提示】用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補肺，滋腎益精，強身健體，非常適合體弱多病者和中老年食用，若再加入紅棗煮，則滋補效果更好。
菠菜：菠菜的胡蘿卜素含量可與胡蘿卜媲美，一個(gè)人如每天吃50克菠菜，其維生素A就可滿(mǎn)足人體正常需要;維生素C的含量比西紅柿高一倍多。中醫學(xué)認為，菠菜有養血、止血、潤燥之功，對便血、壞血病、消渴、大便澀滯、高血壓、腸結核、痔瘡等病有一定療效。
【提示】若是高血壓、便秘、頭痛、面紅者，可用鮮菠菜洗凈放入開(kāi)水中燙上三五分鐘，取出切碎，用少許香油、鹽等伴食，一日二次當菜食用很有療效。
但是食用菠菜不宜過(guò)量，因為菠菜含有草酸，草酸進(jìn)入人體后，與其他食物中含的鈣質(zhì)結合，形成一種難溶解的草酸鈣，這就不利于人體對鈣質(zhì)正常吸收
萵筍：含有多種維生素，其中以鐵的含量較豐富。
【提示】萵筍葉的營(yíng)養成分高于萵筍，其中胡蘿卜素高100多倍，維生素C高15倍，因此，不宜拋棄。
到了清明作息要提前
為了能使陽(yáng)氣更好地生發(fā)，人們應有意識地調整作息，早點(diǎn)起床。
7時(shí)至9時(shí)是辰時(shí)，中醫認為此時(shí)屬胃經(jīng)最旺，如不早起會(huì )導致陽(yáng)氣欲發(fā)而不能發(fā)，化為內火上擾心肺及腦，可引起人心躁、喉干、頭昏、目濁等不適。
因此，要盡量把自己的作息時(shí)間向前調，早起后積極進(jìn)行戶(hù)外活動(dòng)和體育鍛煉，不僅能舒筋活絡(luò )、暢通氣血，還能暢達心胸、怡情養性、增強抗病能力。
不妨喝點(diǎn)菊花茶
清明前后，不妨喝一些菊花茶。中醫認為，菊花能疏風(fēng)清熱，有平肝、預防感冒、降低血壓等作用。而現代藥理研究認為，菊花有擴張冠狀動(dòng)脈、增強心肌收縮力、改變心肌缺血的功用。
菊花與桑葚同泡茶喝，桑葚有養血柔肝，益腎潤肺的作用，可以收到肝肺同養的效果。
但是，一定要注意的是，久服菊花，疏泄太過(guò)，又會(huì )使肝木失于滋養，反倒傷肝，因此飲用菊花茶也要適量。
高血壓患者少食肝臟類(lèi)食物
清明節氣前后是高血壓的易發(fā)期，人們保持心情舒暢。
對高血壓患者來(lái)說(shuō)，清明節氣期間最忌食用肝臟類(lèi)食物。還應強調低鹽飲食，做菜時(shí)要盡量少放鹽，以清淡為宜，同時(shí)應增加鉀的攝入，多食用蔬菜、水果。
外出踏青，“動(dòng)”宜適度
清明節還有踏青、放風(fēng)箏、蕩秋千等放松身心的習俗。不過(guò)，踏青登山一定要量力而行。除了長(cháng)期堅持鍛煉的人，這個(gè)季節并不主張人們大幅度地“動(dòng)起來(lái)”。
老年人活動(dòng)時(shí)心率應不超過(guò)105次/分鐘，呼吸應不超過(guò)24次/分鐘，中青年因人而異。
患有心臟病、高血壓、急慢性支氣管炎、肺氣腫、腎炎、貧血、肺結核、發(fā)熱、急性感染以及處于結石活動(dòng)期的病人，都不要逞強登山。
清明節養生吃什么
春食蔬菜勝靈丹：春天，是一年中生長(cháng)收藏的“春生”時(shí)節，有句俗語(yǔ)：“春吃蔬菜勝補藥”，此時(shí)宜多吃一些應時(shí)蔬菜以求升發(fā)肝氣。
春菜
以其性甘苦寒而澀腸止血、健脾理氣而助消化，有利于肝氣和脾氣的升發(fā)疏泄。
春韭
即春天的韭菜，其性溫升發(fā)，是春天補藥，可增加人體胃腸蠕動(dòng)，起著(zhù)血管清道夫作用，以其補益肝腎而增加人體抵抗力作用，但對于“熱身”或有積火、痰濕者不宜吃用。
春筍
性味甘微苦，能解除胃腸燥熱、通便理氣去瘀，因其含較多纖維素，大便稀溏者不宜多食，風(fēng)濕病人也不宜食用。
枸杞菜
與豬肝瘦肉共用為湯品，可以清肝明目，有利于解郁肝氣。
可適當進(jìn)食大棗、蜂蜜、母雞等協(xié)助人體陽(yáng)氣升發(fā)之品，并可適當加入人參以大補元氣又不致燥熱（如選用洋參、生曬參、黨參）。
枇杷果
性涼味甘酸，可潤肺、止渴、下氣，適用于痰多咳嗽或一般保健之用。
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含有7種維生素和葡萄糖及人體需要的16種氨基酸，性味甘寒無(wú)毒，功能補肝、益腎、息風(fēng)、滋液。除生食外，有的還喜歡加糖或蜜熬膏，浸酒等食用。
藥膳方面可以選擇
扁豆粥
即白扁豆60克，浸泡2小時(shí);粳米150克煮粥。
枸杞銀耳羹
枸杞、銀耳（即白木耳）各10克、山藥15克，加水煮爛后加入冰糖30克，雞晝清兩個(gè)，最后撒入鮮菊花3克左右。
錢(qián)蔥蘿卜汁
錢(qián)蔥與蘿卜汁各250克，分別洗凈榨汁食用。
清明飲食注意事項
注意“病從口入”
而多變的天氣容易使人受涼感冒，發(fā)生扁桃體炎、支氣管炎、肺炎；此時(shí)又是呼吸道傳染病，如白喉、猩紅熱、百日咳、麻疹、水痘、流行性腦膜炎等的多發(fā)季節，因而要認真注意天氣變化，增減衣服，以及盡量少出入公共場(chǎng)所，尤為注意“病從口入”。
忌食“發(fā)物”
此節氣亦是多種慢性疾病易復發(fā)之時(shí)，如關(guān)節炎、哮喘、精神病等，因而有慢性病的人要忌食易發(fā)的食物，所謂“發(fā)物”，從中醫角度上是指動(dòng)風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品，如海魚(yú)、海蝦、海蟹、咸菜、竹筍、毛筍、羊肉、公雞等，可適當吃些涼性食物，因此“寒食節”也有一定的養生道理。
宜食物有粳米、芝麻、花生、赤小豆、糯米、鵪鶉、鵝肉、蚌肉、螺螄、雞蛋、韭菜、芫茜、萵筍、淮山、蘋(píng)果、橘、馬蹄、梨、桃、櫻桃等。養生的湯品宜紅蘿卜竹蔗水、胡椒煲豬肚、川芎白芷燉魚(yú)頭、韭菜滾狗肚魚(yú)、鮮土茯苓煲豬展、咸菜滾黃沙蜆、貓爪草煲豬瘦肉等。
飲食規律，低鹽多蔬果
飲食須定時(shí)定量，不暴飲暴食。宜少吃羊肉等酸性食物，可適當“增甘”即多食甜食，順應春天養生生機。但肥胖者宜相應減少甜食，限制熱量攝入，多食瓜果蔬菜，對老年高血壓者應特別強調低鹽飲食，相應增加鉀的攝入，如多食用蔬菜、水果類(lèi)食品。以上這些同樣也是健康人群要注意的。
清明養生“明前茶”
著(zhù)名明代大醫家李時(shí)珍在清明時(shí)節養生中最推崇的是品茶，尤其是“明前茶”�！懊髑安琛笔侵该磕昵迕髑安烧庸さ男虏�，有養肝清頭目、化痰除煩渴的功效。俗話(huà)說(shuō)“春眠不覺(jué)曉”，飲用“明前茶”則有提神醒腦之功，如李時(shí)珍所說(shuō)的“茶苦而寒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也�！币孙嫴铻閱螛�、鐵觀(guān)音、龍井和花茶等。此時(shí)節也是胃腸容易不適之時(shí)，近年人以三花奶沖普洱茶的方法來(lái)健腸胃，有胃病的人不妨一試。
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