蔬菜食品安全常識

　　蔬菜的購買(mǎi)食用都有哪些安全方面的問(wèn)題呢？以下是小編整理的蔬菜食品安全常識，歡迎參考閱讀！

　　蔬菜食品安全常識1

　　蔬菜受哪些污染源的污染

　　蔬菜本身是沒(méi)有污染的，但在生長(cháng)栽培的過(guò)程中，受到農藥、化肥、激素、重金屬、廢水、廢氣以及有害病原微生物的污染，導致蔬菜受到嚴重污染，食用超標有害物質(zhì)污染的蔬菜即便不能引起食物中毒，也是在慢性自殺，所以現在有專(zhuān)家稱(chēng)謂"要命的新鮮蔬菜"就是這個(gè)道理。當素食主義者在只食蔬菜，以為自己能夠獲得更長(cháng)壽命的時(shí)候，可否知道那是侵蝕自己生命的慢性毒藥。

　　怎樣識別和預防吃蔬中毒

　　作為消費者吃菜一定要講科學(xué)、講究環(huán)保，提高自我保護意識，學(xué)會(huì )回避污染，以免病從口中入。購買(mǎi)食用少蟲(chóng)和基本不打殺蟲(chóng)劑的蔬菜。如南瓜、紅薯、胡蘿卜、洋蔥、茼蒿、大蔥、香菜、生菜、野生蔬菜、森林蔬菜等。

　　不吃“多蟲(chóng)”、“多藥”蔬菜。有的蔬菜特別被害蟲(chóng)所青菜，可以稱(chēng)之為“多蟲(chóng)蔬菜”，如豇豆、大白菜、包菜、花菜、小白菜、竹葉菜、莧菜、辣椒、茄子等，特別是豇豆、茄子打藥最多，這些蔬菜又是多次采收的蔬菜，每天都要采摘上市，安全系數更小。

　　不吃形狀、顏色異常的蔬菜。特別是一些普通蔬菜，個(gè)體特別小，顏色不是原本色，您在購買(mǎi)時(shí)一定要注意。有些形狀奇特、顏色異常的蔬菜，確實(shí)新品種，則另當別論。

　　不吃施肥量大的蔬菜�，F在種蔬菜大部分施用化肥，特別是氮肥（尿素、硫酸銨等）的施用量過(guò)大，會(huì )造成蔬菜硝酸鹽污染比較嚴重。硝酸鹽本身毒性并不大，但隨蔬菜進(jìn)入人體胃腸道后會(huì )被還原為亞硝酸辣，亞硝酸再與胃腸道內的次級胺結合形成亞硝胺，這是一種致癌的物質(zhì)，據檢測發(fā)現，硝酸鹽由強到弱的.排列是：根菜類(lèi)、薯芋類(lèi)、綠葉菜類(lèi)、白菜類(lèi)、蔥蒜類(lèi)、豆類(lèi)、瓜類(lèi)、茄果類(lèi)、食用菌類(lèi)。硝酸鹽含量高低相關(guān)可達數10倍。其規律是根、莖、葉（即營(yíng)養體）的污染程度遠遠高于花、果、種子（即生殖體），這可能是生物界普遍存在的保護性反應。這個(gè)規律很有用，它可以指導我們正確消費蔬菜，盡可能多吃瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。如果您很喜歡吃葉菜，也不要太為難自己，注意補充一些維生素C即可，因為維生素C能阻斷亞硝酸形成，可減輕葉菜潛在的危險。

　　怎樣清除農藥上的殘留

　　不需要天天購買(mǎi)蔬菜。將購回蔬菜打包后放置冰箱儲藏室，通過(guò)一段時(shí)間農藥殘留會(huì )自然分解一部分（農藥安全間隔期）。

　　在大自然災害或節日前后，應避免搶購蔬菜，以防止少數農民為搶價(jià)搶收蔬菜，加重農藥以及激素的施用劑量。

　　勿偏食某些特定蔬菜。盡量多樣化，選購當地時(shí)令盛產(chǎn)蔬菜。（如本地無(wú)刺黃瓜比有刺黃瓜農藥殘留少一些，且好清洗一些）。

　　能去外皮的蔬菜，盡量除去外皮，但要在清洗后再去外皮，否則刀上沾染農藥后也會(huì )造成污染。

　　蔬菜購回后清洗時(shí)先用水沖洗再用蔬菜專(zhuān)用清潔劑浸泡清洗。沒(méi)有專(zhuān)用清洗劑也可用鹽水浸泡，浸泡時(shí)間不易過(guò)長(cháng)。以免吃菜無(wú)味。

　　蔬菜食品安全常識2

　　一、我們日常生活中容易引起中毒的蔬菜有哪些？

　　1.被農藥污染的蔬菜。菜農為了蔬菜長(cháng)得快長(cháng)得好，使用高濃度農藥噴灑蔬菜而且提早上市。

　　2.沒(méi)有煮熟外表呈青色的菜豆和四季豆，含有皂甙和胰蛋白酶抑制物，可使人體產(chǎn)生中毒。

　　3.發(fā)芽的馬鈴薯和青色番茄均含有龍葵堿毒性物質(zhì)，食后會(huì )發(fā)生頭暈、嘔吐、流涎等中毒癥狀。

　　4.用化肥生長(cháng)的豆芽因化肥都是含氨類(lèi)化合物，在細菌作用下可轉變?yōu)橐环N致癌物叫亞硝胺。長(cháng)期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病。

　　5.鮮黃花菜（也叫金針菜）含有科水仙堿，當進(jìn)食多量未經(jīng)煮泡去水或急炒加熱不徹底的鮮黃花菜后會(huì )出現急性胃腸炎。

　　6.蠶豆。有的人吃蠶豆后會(huì )得溶血性黃疸、貧血、稱(chēng)為蠶豆�。ㄓ址Q(chēng)胡豆黃）。

　　7.鮮木耳。其中含有一種啉類(lèi)光感物質(zhì)，它對光線(xiàn)敏感食后經(jīng)太陽(yáng)照射可引起日光性皮炎。

　　另外一定要注意對于蔬菜的選購和貯藏保鮮，蔬菜食用前一定要做到"一洗、二浸、三燙、四炒熟以保證安全。

　　二、隔夜菜的存放期限

　　隔夜菜因受到食用時(shí)的污染，又存了一段時(shí)間，菜中微生物含量較高，確實(shí)存在衛生問(wèn)題，食用不當會(huì )影響健康。那么，隔夜菜處理有什么竅門(mén)呢？

　　飯菜如果有剩余，食用后就盡快放入冰箱，縮短在常溫下的存放時(shí)間，以減慢菜中細菌中生長(cháng)繁殖速度。其次就是下頓食用前必須經(jīng)過(guò)加熱回燒，因為有些致病細菌雖不會(huì )致食物變質(zhì)，但能致人生病。如將食品加熱，可殺滅食品中大部分的微生物。

　　隔夜菜的存放期限：

　　1、隔夜菜在5度以下的低溫環(huán)境，可存放1—2天。如存放3天以上，蔬菜中天然存在的'硝酸鹽會(huì )轉化為亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。

　　2、動(dòng)物性食品在25—30度時(shí)，3—4小時(shí)即變質(zhì)。

　　3、色拉、海蜇之類(lèi)的涼拌菜，由于加工時(shí)就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，應該現制現吃。

　　4、腌制食品鹽分多，安全食用期限可延長(cháng)到3—4天。

　　三、怎樣減少蔬菜農藥殘留。

　　1.浸泡水洗法：蔬菜上沾染的農藥主要為有機磷類(lèi)殺蟲(chóng)劑，一般先用水洗掉表面污物，然后用清水浸泡30分鐘，如此反復清洗浸泡2至3次，基本上可清除絕大部分殘留農藥。

　　2.堿水浸泡法：方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500毫升水中加入堿面5-10克）5-15分鐘，然后用清水沖洗，重復3-5遍。

　　3.儲存法：蔬菜上的殘留農藥隨著(zhù)時(shí)間的推移，能夠緩慢地分解。冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜可以先放1周再食用。

　　4.熱水法：有些蔬菜瓜果可通過(guò)熱水去除部分殘留農藥。常用于芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出，然后用清水洗一、二遍。

　　四、食品的保質(zhì)期和保存期

　　購買(mǎi)食品要注意：食品的保質(zhì)期或保存期是一段時(shí)間，它是從生產(chǎn)日期算起。生產(chǎn)日期是指食品產(chǎn)品完成全部生產(chǎn)（加工）過(guò)程（程序），并達到銷(xiāo)售的標準日期。

　　在購買(mǎi)食品時(shí)我們會(huì )發(fā)現，在食品的包裝上或標簽上除了印有食品名稱(chēng)、配料、制造者、經(jīng)營(yíng)者等項目外，還有一項相當重要的內容就是食品的保質(zhì)期或保存期。為了增強健康衛生自我保護意識，應當了解食品的保質(zhì)期或保存期的含義。

　　保質(zhì)期是食品的最佳食用期，而保存期是推薦的最終食用期。如果保質(zhì)期或保存期與食品的貯期條件有關(guān)，必須表明貯藏方法，如冷藏貯存、避光保存、陰涼干燥處保存等。消費者在選購食品時(shí)也應注意銷(xiāo)售商的銷(xiāo)售環(huán)境是否符合標簽上規定。

　　蔬菜食品安全常識3

　　農作物：蔬菜水果類(lèi)，農藥殘留危害健康。

　　雜食：牛雜、串式熟食等，很多都添加了食品添加劑。添加后可以耐保存，外表很吸引。但吃多了食品添加劑會(huì )危害健康。很多食品反復油炸，反復利用的油會(huì )產(chǎn)生反式脂肪酸，不利于健康。誘發(fā)致癌的物質(zhì)也不少。

　　很多果汁飲料都含有許多色素，一瓶果汁飲料真正是果汁的又有多少。要是果汁多，那添加的防腐劑也要增加才能保存更久。

　　現在，太活躍的'魚(yú)也要當心買(mǎi)了，“魚(yú)浮靈”這種化學(xué)物質(zhì)，可以增加水中氧氣，少量就可以利于魚(yú)生存和運輸。即使它可能不會(huì )直接危害人的健康，但利潤當道的社會(huì )，這東西很容易被濫用，我們總不能每次都等到大問(wèn)題出來(lái)了才去警惕吧。

　　蔬菜食品安全常識4

　　一、造成食物中毒的危害因素

　　1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、發(fā)芽的馬鈴薯、木薯、苦杏仁、河豚魚(yú)、湟魚(yú)、毒蚌等。

　　2、食品被有害有毒物污染，如化學(xué)毒物、有害生物污染。

　　3、不衛生的設備，容器或用具。

　　4、生熟食品交叉污染。

　　5、使用了腐敗變質(zhì)的原料。

　　6、剩余食物未重新加熱。

　　7、誤用有毒有害物。

　　8、不適當的貯存。

　　9、食品加工烹調不當。

　　10、個(gè)人衛生素質(zhì)差。

　　二、食物中毒分類(lèi)

　　1、微生物性食物中毒

　�。�1）細菌性食物中毒，特點(diǎn)：以胃腸道癥狀為主，常伴有發(fā)熱，其潛伏期相對于化學(xué)性的較大。

　�。�2）真菌毒素與真菌食品中毒，特點(diǎn)：中毒發(fā)生主要通過(guò)被真菌污染的食品；用一般的烹調方法加熱處理不能破壞食物中的真菌毒素；沒(méi)有傳染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化學(xué)物，對機體不產(chǎn)生抗體；真菌生長(cháng)繁殖及產(chǎn)生毒素需要一定的溫度和濕度，因此中毒往往有較明確的季節性和地區性。

　　2、化學(xué)性食物中毒，特點(diǎn)：發(fā)病與進(jìn)食時(shí)間，食用量有關(guān)；；發(fā)病快，潛伏期短，多在數分鐘至數小時(shí)；常有群體性，病人有相同的臨床表現；中毒程度嚴重，病程長(cháng)，發(fā)病充及死亡率高；季節性和地區性均不明顯，中毒食物無(wú)特異性；剩余食品、嘔吐物、血和尿等樣品中可以檢測出有關(guān)化學(xué)毒物；誤食混有強毒的化學(xué)物質(zhì)或食入被有毒化學(xué)物污染的食物；臨床表現因毒性物質(zhì)不同而多樣化，一般不伴有發(fā)熱。

　　三、禁止采購的食品

　　1、腐敗變質(zhì)、油質(zhì)酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官司性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品；

　　2、未經(jīng)醫學(xué)衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類(lèi)及其制品；

　　3、超過(guò)保質(zhì)期或者不符合食品標簽規定的定型包裝食品；

　　4、其他不符合食品衛生標準和要求的食品。

　　四、為什么說(shuō)剩菜應徹底加熱后才能食用

　　各種剩菜應盡早放入冰箱冷藏，再食用時(shí)應徹底加熱，這是消除微生物的最好辦法，剩菜在貯存時(shí)微生物也許已經(jīng)生長(cháng)繁殖，因為適宜的貯存僅能減慢微生物的生長(cháng)，并不能殺滅它們，所以剩菜應盡量當餐食用。

　　徹底加熱是指食品所有部位的溫度至少達到70℃以上。通常情況下，這樣可保證食品衛生質(zhì)量。

　　但是新鮮蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各種葉菜尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸鹽，吃剩的`白菜經(jīng)過(guò)一夜后，由于細菌的作用，無(wú)毒的硝酸鹽會(huì )轉化為劇毒的亞硝酸鹽。

　　亞硝酸鹽可使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒癥狀，亞硝鹽還是一種致癌物質(zhì)。

　　五、為什么說(shuō)有些手部不良的習慣動(dòng)作具有潛在危險性

　　我們雙手有很多的小動(dòng)作是不自覺(jué)而又經(jīng)常重復的。

　　如擦鼻子、抓弄頭發(fā)、撓胡子、觸摸口部、抓癢，這些動(dòng)作若與做飲菜連在一起，有相互污染的風(fēng)險。歷史上曾發(fā)生過(guò)由于這些動(dòng)作導致疾病流行的事件。

　　我們在制作食品時(shí)應避免這些小動(dòng)作，若發(fā)覺(jué)有這些動(dòng)作應立即洗手，不要怕麻煩。集體食堂、賓館、飯店等尤其如此，養成良好的衛生習慣，是防止疾病流行，確保吃的衛生的重要環(huán)節之一。

　　六、為什么應避免用手去直接接觸熟食和其他隨時(shí)可吃的食物

　　手上有大量的細菌，盡管在接觸食品前進(jìn)行了洗后，但不可能全部洗掉。熟食和其他隨時(shí)可吃的食物大多不再加熱處理，一旦污染了細菌，細菌會(huì )隨這些食物進(jìn)入人體，引起食物中毒。

　　如果這一定要用手處理食物，應該戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。戴手套要注意以下要求：

　　1、當手套破損了，被污染了或因任何理由脫下來(lái)后，這些手套一律應棄掉。

　　2、在處理生和熟食之間要更換手套。

　　3、手套要經(jīng)常更換（至少每小時(shí)一次）。

　　4、用過(guò)后的手套不能再用。

　　七、為什么烹調方法不當，可產(chǎn)生多種致癌因素

　　在日常生活中，由于烹調方法不當，會(huì )產(chǎn)生多種致癌因素。

　　1、動(dòng)物肉、魚(yú)類(lèi)等動(dòng)物蛋白，火候超度，容易產(chǎn)生致癌物氨甲基衍生物，所以動(dòng)物禽畜肉類(lèi)、魚(yú)肉類(lèi)，不可爆炒，燒焦后更不宜吃。

　　2、高溫加熱或油炸食品，可產(chǎn)生致癌的多環(huán)芳烴物，因此應少食或不食油炸食品。

　　3、新鮮蔬菜洗切后擱置時(shí)間過(guò)長(cháng)會(huì )產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，因此蔬菜應現洗、現切、現炒、現吃，這樣既避免產(chǎn)生亞硝酸鹽產(chǎn)生，也減少了營(yíng)養素的損失，特別是水溶性維生素的損失。

　　4、嚴禁用煤、原油、木柴等燃料熏制食品，否則會(huì )產(chǎn)生致癌物3.4苯并芘，對人體有害。

　　八、為什么會(huì )出現食物中毒

　　食物中毒首先應有中毒的食物，并且該食物中帶有足夠劑量的致病因子，具備了這兩條，即可引起食物中毒。經(jīng)分析，引起食物中毒常見(jiàn)的有十大因素：

　　1、不適當地冷藏食物（冷藏溫度不夠）；

　　2、在室溫下貯藏食物（室溫在危險溫度帶范圍內）；

　　3、過(guò)早地準備食物（使細菌有足夠的繁殖時(shí)間）；

　　4、不適當地冷卻食物（冷卻時(shí)間過(guò)長(cháng)）；

　　5、不適當地加熱食物（加熱不徹底或低溫長(cháng)時(shí)間加熱）；

　　6、內務(wù)管理不善（偶然的污染事故）；

　　7、交叉污染（衛生制度不健全，個(gè)人衛生習慣不良）；

　　8、不適當地解凍食物（在室溫條件下解凍）；

　　9、食品加工或制作人員有感染并且有不良衛生習慣。

　　蔬菜食品安全常識5

　　食品安全（food safety）指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應當有的營(yíng)養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛生問(wèn)題”。食品安全也是一門(mén)專(zhuān)門(mén)探討在食品加工、存儲、銷(xiāo)售等過(guò)程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。

　　具體的食品安全常識如下：

　　1.白開(kāi)水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康；

　　2.養成良好的衛生習慣，預防腸道寄生蟲(chóng)病的傳播；

　　3.生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農藥中毒；

　　4.選擇食品時(shí)，要注意食品的`生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；

　　5.盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；

　　6.不吃無(wú)衛生保障的生食食品，如生魚(yú)片、生荸薺；

　　7.少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類(lèi)食品如制作不當會(huì )產(chǎn)生有毒物質(zhì)；

　　8.到正規商店里購買(mǎi)，不買(mǎi)校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品；

　　9.購買(mǎi)正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌；

　　10.仔細查看產(chǎn)品標簽。食品標簽中必須標注：產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等。不買(mǎi)標簽不規范的產(chǎn)品。

　　蔬菜食品安全常識6

　　隨著(zhù)人們生活水平的日益提高，食品安全問(wèn)題日漸成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題，食品安全問(wèn)題所涉及的領(lǐng)域十分廣泛，今天我要介紹的是與食品安全問(wèn)題相關(guān)的幾大類(lèi)食品，這幾大類(lèi)食品是我們生活中經(jīng)常食用的，那對這些食品存在的潛在安全問(wèn)題是否了解呢？我想向大家介紹一下這些食品，增加各位對食品的安全性的了解，便于更合理的選擇食品，合理飲食，保持健康。

　　1.油炸食品

　　此類(lèi)食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導致肥胖；是導致高脂血癥和冠心病的最危險食品。在油炸過(guò)程中，往往產(chǎn)生大量的.致癌物質(zhì)。

　　已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進(jìn)食油炸食物的人群。

　　2.罐頭類(lèi)食品

　　不論是水果類(lèi)罐頭，還是肉類(lèi)罐頭，其中的營(yíng)養素都遭到大量的破壞，特別是各類(lèi)維生素幾乎被破壞殆盡。

　　營(yíng)養價(jià)值大幅度“縮水”。還有，很多水果類(lèi)罐頭含有較高的糖分，在進(jìn)食后短時(shí)間內導致血糖大幅攀升，胰腺負荷加重。

　　3.腌制食品

　　大量放鹽，鈉鹽含量超標，造成腎臟的負擔加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險增高。還有，食品在腌制過(guò)程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險增高。

　　此外，由于高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜，故常進(jìn)食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。

　　4.加工的肉類(lèi)食品（火腿腸等）

　　這類(lèi)食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌癥的潛在風(fēng)險。

　　此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔加重。還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進(jìn)食可導致鹽分攝入過(guò)高，造成血壓波動(dòng)及腎功能損害。

　　5.肥肉和動(dòng)物內臟類(lèi)食物

　　但肥肉和動(dòng)物內臟類(lèi)食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確定為導致心臟病最重要的兩類(lèi)膳食因素�，F已明確，長(cháng)期大量進(jìn)食動(dòng)物內臟類(lèi)食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤（如結腸癌、乳腺癌）的發(fā)生風(fēng)險。

　　6.奶油制品

　　常吃奶油類(lèi)制品可導致體重增加，甚至出現血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會(huì )降低食欲。

　　高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，甚至導致胃食管反流。很多人在空腹進(jìn)食奶油制品后出現反酸、燒心等癥狀。

　　7.方便面

　　屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類(lèi)食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，會(huì )升高血壓；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），對心血管有相當大的負面影響。

　　加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。

　　8.燒烤類(lèi)食品

　　油質(zhì)長(cháng)期處于高溫帶來(lái)的變性、變質(zhì)，這些油質(zhì)反復浸潤食物，污染食物，食指之不利健康，甚至致病致癌。

　　含有強致癌物質(zhì)三苯四丙吡。

　　9.冷凍甜點(diǎn)包括冰淇淋、雪糕等。

　　這類(lèi)食品有三大問(wèn)題：因含有較高的奶油，易導致肥胖；因高糖，可降低食欲；還可能因為溫度低而刺激胃腸道。

　　10.果脯、話(huà)梅和蜜餞類(lèi)食物

　　含有亞硝酸鹽，在人體內可結合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺；含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器；含有較高鹽分可能導致血壓升高和腎臟負擔加重。

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