生活常識：夏季果蔬健康吃法大全

　　蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)。有些日常果蔬吃法一定要科學(xué)，現在我們來(lái)看看這些果蔬的科學(xué)吃法大全吧。

　　豆類(lèi)可吃速凍的

　　豆類(lèi)在采摘去皮后兩個(gè)小時(shí)就進(jìn)行速凍，有效鎖定了營(yíng)養物質(zhì)。新鮮豆類(lèi)從采摘到餐桌至少要三四天時(shí)間，維生素及其他營(yíng)養物質(zhì)丟失嚴重。

　　胡蘿卜整個(gè)烤

　　將胡蘿卜整個(gè)水煮或烤著(zhù)吃，會(huì )使人體獲得的健康化學(xué)物質(zhì)增加25%，其中包括某些已知抗癌物質(zhì)。

　　卷心菜烹調要加鹽

　　煮這類(lèi)蔬菜時(shí)候最好加點(diǎn)鹽，時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，否則營(yíng)養丟失，口感全無(wú)。這類(lèi)蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營(yíng)養。

　　燒西紅柿加點(diǎn)油

　　聽(tīng)裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的.食物。燒番茄加點(diǎn)油能增加人體對番茄紅素的吸收。

　　土豆帶皮熱水煮

　　用動(dòng)物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個(gè)土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時(shí)候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。

　　多吃水果少喝果汁

　　水果采摘后應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質(zhì)等。果汁會(huì )讓人發(fā)胖，還會(huì )導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。

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