關(guān)于餐飲服務(wù)食品安全倡議書(shū)
餐飲服務(wù)食品安全倡議書(shū)
為了保障消費者的飲食安全，營(yíng)造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境，構建誠信和諧社會(huì )，攀枝花市財貿工會(huì )、攀枝花市烹飪協(xié)會(huì )特向全市餐飲企業(yè)發(fā)出倡議：
一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規，嚴格執行餐飲服務(wù)行業(yè)規范，牢固樹(shù)立安全第一，誠信經(jīng)營(yíng)的觀(guān)念。
二、嚴格執行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓工作，做到學(xué)法、知法、守法，提高職工的法律意識，自覺(jué)抵制濫加食品添加劑的違法行為。
三、食品制作過(guò)程規范并符全安全要求，在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中確保不使用非食品原料加工食品，不違規使用添加劑，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具，工具，容器。
四、嚴把食品原料采購和進(jìn)貨驗收關(guān)，建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，進(jìn)貨時(shí)查驗供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進(jìn)貨驗收臺賬，不采購變質(zhì)，有毒有害，來(lái)歷不明的食品原料及食品。
五、嚴格落實(shí)餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度，按照規范流程洗消餐(飲)具，未經(jīng)消毒的飲具不得供顧客使用，堅決杜絕大中型餐飲單位在包廂和大廳內使用“一盆水”和“一塊抹布”擦洗茶杯、酒杯等餐飲具陋習的發(fā)生。
六、加強餐飲服務(wù)單位的業(yè)主(法人代表)為食品安全的第一責任人意識，落實(shí)餐飲服務(wù)各項食品安全管理制度，自覺(jué)接受食品衛生監督部門(mén)、廣大消費者和新聞媒體的監督。如因提供的食物損害消費者權益的，自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的規定接受處理。
餐飲服務(wù)食品安全倡議書(shū)
食品安全問(wèn)題關(guān)系到每個(gè)人的生命安危、關(guān)系到每個(gè)家庭的幸福，因而被全社會(huì )高度關(guān)注。完善的食品安全保障體系，是國家發(fā)展和社會(huì )文明進(jìn)步的重要標志，也是人民群眾的殷切期盼。值此全市開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)之際，我們餐飲業(yè)協(xié)會(huì )向全市從事餐飲服務(wù)的同仁發(fā)出以下倡議：
一、提高思想認識，自覺(jué)遵守國家《食品安全法》及《實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》等食品安全法律、法規，依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，保障食品質(zhì)量安全;
二、增強承擔餐飲服務(wù)食品安全責任的使命感，切實(shí)擔當起餐飲服務(wù)食品安全主體責任，履行第一責任人義務(wù);
三、保證加工食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關(guān)規定和標準;
四、加強餐飲服務(wù)食品加工過(guò)程的質(zhì)量控制，嚴格落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規范;不用非食品原料和回收食品作為原料加工食品，不經(jīng)營(yíng)過(guò)期變質(zhì)和有毒有害食品;
五、建立健全管理體系，自覺(jué)實(shí)施追溯制度，購進(jìn)原料和成品落實(shí)采購查驗、索證索票制度并建立登記臺賬，確保質(zhì)量安全可追溯;
六、積極推動(dòng)全行業(yè)形成餐飲服務(wù)食品安全經(jīng)驗與技術(shù)交流的共享機制，努力提高企業(yè)管理水平，不斷完善食品安全保障能力;
七、堅持誠信興業(yè)，加強企業(yè)和行業(yè)自律約束，加強企業(yè)誠信體系和誠信文化建設，誠信經(jīng)營(yíng);
八、主動(dòng)接受同行、消費者和全社會(huì )的監督，積極配合執法部門(mén)依法進(jìn)行的監督檢查，發(fā)現餐飲服務(wù)領(lǐng)域的違法犯罪行為，履行向有關(guān)部門(mén)舉報的責任和義務(wù);
九、積極開(kāi)展食品安全知識的宣傳與普及，倡導健康消費理念，提供科學(xué)消費信息。
希望業(yè)界同仁積極行動(dòng)起來(lái)，共同承擔起食品安全的神圣責任，為構建安全和諧消費環(huán)境、推動(dòng)全市食品行業(yè)健康發(fā)展貢獻自己的力量!
確保食品安全倡議書(shū)
食品安全衛生是餐飲企業(yè)的立身之本，構建完善的食品安全衛生保障體系，提供安全衛生的食品，保障人民生活健康，更是餐飲企業(yè)義不容辭的社會(huì )責任，為此，共同發(fā)出以下倡議：
1、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》，強化餐飲企業(yè)員工的食品安全意識，執行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，實(shí)施餐飲企業(yè)現場(chǎng)管理規范，為消費者提供安全、衛生、舒適的就餐環(huán)境和安全衛生、健康營(yíng)養的餐飲食品。
2、建立健全企業(yè)食品安全管理制度，組織員工參加食品安全知識培訓，學(xué)習食品安全法律、法規、規章、標準和其他食品安全知識，并建立培訓檔案;配備專(zhuān)職或兼職食品安全管理人員，做好食品原料的檢驗索證檔案工作。不使用未索證或手續不全的原料，建立必要的食品安全應急預案。
3、從源頭抓起，防止食品污染。積極采用先進(jìn)科學(xué)技術(shù)手段，嚴格對食材實(shí)行全過(guò)程檢測和監管。運輸、貯存食品原料的庫房(烹飪專(zhuān)間)、容器、工具和設備確保安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。有條件的`可建立原材料生產(chǎn)基地，逐步建立食品安全可追溯制度，促進(jìn)本地區餐飲原材料供應產(chǎn)業(yè)鏈的形成。
4、嚴格遵守食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的衛生要求，保持生產(chǎn)場(chǎng)所環(huán)境整潔無(wú)害、流程合理。嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》關(guān)于食品添加劑的管理規定，嚴禁地溝油以及偽劣食材上桌，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
5、不摻假摻雜，不違規使用劣質(zhì)原材料，接受執法部門(mén)和全社會(huì )的監督，營(yíng)造優(yōu)良的食品安全衛生大環(huán)境。
6、努力創(chuàng )建讓消費者放心安全的餐飲環(huán)境，倡導“健康膳食”理念，為消費者提供綠色、健康、安全、衛生的食品。
讓我們共同承擔起保障食品安全衛生的神圣責任，構建和諧的消費環(huán)境，為推動(dòng)餐飲業(yè)的健康發(fā)展貢獻自己的力量。
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