- 相關(guān)推薦
開(kāi)飯店的創(chuàng )業(yè)故事
開(kāi)飯店的“大四”生
孔德永是中原工學(xué)院的一名大四學(xué)生。前些天，他的父母從吉林榆樹(shù)農村趕來(lái)看望上學(xué)的兒子，臨走，小孔瀟灑地買(mǎi)了兩張飛機票，讓從未坐過(guò)飛機的二老著(zhù)實(shí)過(guò)了把“飛天癮”。
2004年9月剛來(lái)中原工學(xué)院報到時(shí)，孔德永和許多家境貧寒的大一新生一樣，繳完學(xué)費住宿費什么的，兜里就剩下了七八百元錢(qián)。這些錢(qián)，父母告訴他，至少要堅持三四個(gè)月以上。
孔德永不愿坐等父母的供給。他知道年事已高的父母面對土地討生活不易;另一方面，學(xué)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的他早在高中就立下一個(gè)“雄心”：上了大學(xué)，要找機會(huì )創(chuàng )業(yè)，干一番事情。
貧困生創(chuàng )業(yè)，最大的困難是啟動(dòng)資金。為此，孔德永決定從掙“第一分錢(qián)”開(kāi)始，聚沙成塔。
他的第一份收入來(lái)自入校第二個(gè)月賣(mài)的30雙手套，掙了50元錢(qián)。那天，他興奮地給遠方的父母打了個(gè)電話(huà)，告訴雙親：“今天的生活費沒(méi)用你們的錢(qián)，是我自己掙的!”
牛刀初試后，孔德永又當過(guò)導游、賣(mài)過(guò)月餅、賣(mài)過(guò)被子……學(xué)業(yè)之余每一次商機的成功捕捉，都讓他為自己以后的創(chuàng )業(yè)積累了經(jīng)驗與資本，也一點(diǎn)點(diǎn)增強著(zhù)信心。
從大二起，孔德永已沒(méi)再讓家里寄過(guò)錢(qián)。相反，那一年，他還向家里寄去了5000元錢(qián)。
時(shí)機逐漸成熟，大三即將到來(lái)的那個(gè)暑假，孔德永懷揣攢下來(lái)的將近2萬(wàn)元錢(qián)，和同鄉也是同學(xué)的賈紅亮一起，準備實(shí)施他們籌劃已久的創(chuàng )業(yè)夢(mèng)——在學(xué)校門(mén)口，開(kāi)家學(xué)生飯店。
之前，孔德永專(zhuān)程找過(guò)他所在的經(jīng)濟管理學(xué)院的團支部書(shū)記王媛媛老師，訴說(shuō)他想創(chuàng )業(yè)的夢(mèng)想，以及擔心因此造成學(xué)業(yè)和創(chuàng )業(yè)之間沖突的苦惱。王老師告訴他：“只要掌握了正確的學(xué)習方法，時(shí)間可以像水一樣擠出來(lái);而且，學(xué)經(jīng)管的學(xué)生正應該在實(shí)踐中學(xué)以致用，讓學(xué)業(yè)與創(chuàng )業(yè)互相促進(jìn)。”王老師的一番話(huà)堅定了小孔的信心。
提前半個(gè)月到校，錢(qián)包不那么充實(shí)的孔德永和賈紅亮幾經(jīng)考察，將飯店選在了校門(mén)口附近的一個(gè)地下室——一間光禿禿的、連水電也沒(méi)有的空屋子。預付完房費還剩8000元錢(qián)，他們接水電、跑裝修、找服務(wù)員……為了省錢(qián)，桌椅買(mǎi)的是舊的，小孔將廚師表哥從老家拉了來(lái)，算是省下了一筆開(kāi)銷(xiāo)。
趕在2006年9月1日，學(xué)生入校的第一天，孔德永的東北菜館開(kāi)張了。此時(shí)，他們才發(fā)現，他們還是將困難想得太少了。
開(kāi)張第三天中午，飯店總共只來(lái)了兩桌客人，收入62元錢(qián)。前半個(gè)月，飯店的日營(yíng)業(yè)額極少超過(guò)500元，而要顧住本，一天的營(yíng)業(yè)額至少得800元以上。
同時(shí)，由于缺乏經(jīng)驗，他們的每一個(gè)環(huán)節，都要比別人付出更多的經(jīng)營(yíng)成本，就連買(mǎi)斤大蒜，都要貴出兩三毛錢(qián)。
艱難時(shí)，孔德永和同伴也曾想過(guò)放棄�？蓜�(chuàng )業(yè)的激情和不肯服輸的念頭，總在最后時(shí)刻戰勝了猶豫與氣餒。他們暗訪(fǎng)附近的飯館，讓自己的菜品更物美價(jià)廉;他們在校園網(wǎng)和校園內做廣告，以盡快增加飯店知名度;他們挖空心思促銷(xiāo)，以招徠更多回頭客……小孔感嘆：“在課堂上學(xué)的那套，這回全用上了!”
開(kāi)張20天后，飯店生意開(kāi)始轉好。第二個(gè)月，開(kāi)始有盈余。越來(lái)越多的學(xué)生顧客開(kāi)始知道并認可了這家學(xué)生開(kāi)的飯店。半年后，小孔的飯店從地下搬到了地上。
現在，小孔豪氣地告訴記者，夏天生意最好的時(shí)候，一天用過(guò)14個(gè)服務(wù)員，門(mén)外擺30多張桌子;而一個(gè)月的營(yíng)業(yè)額，達到6萬(wàn)元。
今年暑假，孔德永在東北菜館的附近又開(kāi)了一家400平方米的新店——川王府火鍋。
需要強調的是，雖然孔德永的“生意”越做越順，但他始終沒(méi)忘記自己作為學(xué)生的本分。從大一到大三，他年年是獎學(xué)金獲得者，且成績(jì)良好�？椎掠勒f(shuō)，創(chuàng )業(yè)的艱辛與樂(lè )趣給了他克服困難的勇氣與精力，他能在天不亮趕到市場(chǎng)進(jìn)菜，而不耽誤八點(diǎn)半回來(lái)上課;能在晚上飯店關(guān)門(mén)后去自習室伏案苦讀到凌晨，而第二天照常起床……就像一個(gè)心里揣著(zhù)理想的人，總有使不完的勁兒與精氣神。
大四了，孔德永和別人一樣，開(kāi)始為工作奔波，飯店更多地交由東北來(lái)的親戚照管。而在夯實(shí)基礎、積累經(jīng)驗后，他的夢(mèng)想是在服務(wù)業(yè)開(kāi)一家全國連鎖的“店”，這個(gè)店的名字，要讓大家都能耳熟能詳。
任泉開(kāi)餐廳的創(chuàng )業(yè)故事
雖然任泉的名字放在最后，但作為“最具投資頭腦的明星”，他顯然是Star VC真正的操盤(pán)手。采訪(fǎng)過(guò)程中，每每提到投資，任泉的眼中就會(huì )閃出一道亮光，甚至捶胸頓足地告訴記者“人生最大的遺憾就是當初沒(méi)有投陳歐”，足見(jiàn)他對投資的興致之高。
事實(shí)上，從投資第一家餐飲店“蜀地辣子魚(yú)”以來(lái)，任泉已經(jīng)“兼職”做了15年投資人。
1997年大學(xué)畢業(yè)后，任泉獨立創(chuàng )業(yè)成立蜀地辣子魚(yú)餐廳。“當初想賺錢(qián)，也沒(méi)有其他的想法。”任泉坦言，“不過(guò)，我從那時(shí)就是從自己的消費角度出發(fā)，把自己當做一個(gè)顧客來(lái)定位和經(jīng)營(yíng)我的餐廳。”
任泉介紹說(shuō)，他的第一家餐廳就開(kāi)在學(xué)校旁邊，在一個(gè)很安靜的小洋樓里，環(huán)境雖然不算高檔，但很有風(fēng)情。“當時(shí)菜單都是我自己定的，我的出發(fā)點(diǎn)就是，我能消費得起多少錢(qián)的菜。因為自己當時(shí)剛大學(xué)畢業(yè)，也不是明星。我印象特別深，當時(shí)我就問(wèn)廚師說(shuō)土豆多少錢(qián)一斤，那時(shí)候好像是8毛錢(qián)一斤，半個(gè)土豆就可以炒一盤(pán)土豆絲，算上辣椒和油成本也就1元，要價(jià)6元也不算貴。這么一算，一盤(pán)土豆絲就能賺不少錢(qián)。”
用這種最原始的方法定菜單，任泉覺(jué)得恰恰是“以人為本”。“所以當時(shí)幾個(gè)大學(xué)生花80元到100元就能吃到我那家店的特色菜了，對當時(shí)的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，25元左右的消費還是可以接受的，那時(shí)候買(mǎi)盒飯也差不多要十六七塊錢(qián)。”
“我的餐廳第一個(gè)月就賺錢(qián)了，第三個(gè)月開(kāi)始排隊了，排了十五年。”任泉略顯得意地說(shuō)，在這個(gè)過(guò)程中他自己也體會(huì )到了當老板的責任和壓力。
“投資餐廳給我的不只是一些表象的東西，你去辦營(yíng)業(yè)執照要去找關(guān)系，去看房子要了解房產(chǎn)信息，還要了解市場(chǎng)信息、物流信息等等，很多東西你必須去掌握和學(xué)習，一路走來(lái)，碰到不同的人都會(huì )得到一些經(jīng)驗，包括好的和不好的。”
此后，任泉又陸續投資了“1969”酒吧、“蜀地傳說(shuō)”、“蜀地時(shí)代”等餐廳。不過(guò)，到2013年，這些小打小鬧的投資已經(jīng)不能讓任泉滿(mǎn)足了，在與李冰冰、黃曉明合伙投資“熱辣壹號”火鍋店時(shí)，任泉開(kāi)始考慮商業(yè)模式的問(wèn)題。
“早些年我是業(yè)余做投資，主要的精力還是在演戲，所以不可能把餐廳做得很有規模。從這個(gè)角度而言，熱辣壹號也是我15年做餐飲的總結。我會(huì )去思考如何去復制、量化、標準化的問(wèn)題。”任泉介紹說(shuō)，“這些事情以前的我想不到也做不到，但現在我可以做到了。熱辣壹號的中心在成都，但我可以做到全國所有店的爐子里面的東西是一個(gè)味道，店里所有的東西都是定制的，從第一家店開(kāi)始的設計風(fēng)格也是一樣的，以后全部都復制就可以了。”
除了投資餐飲，任泉還投資過(guò)《國色天香》、《愛(ài)情面前誰(shuí)怕誰(shuí)》等影視劇。值得一提的是，兩年前，任泉還與李冰冰合伙成立了一只天使基金。
“當時(shí)我們的資金規模是5000萬(wàn)元，投了十幾個(gè)項目，有的已經(jīng)進(jìn)入B輪了，目前為止整體回報差不多三五倍，個(gè)別項目投資回報高達十倍、八倍。”
在任泉看來(lái)，之所以有這樣的成績(jì)，其背后的專(zhuān)業(yè)團隊功不可沒(méi)。“我覺(jué)得我的團隊是非常優(yōu)秀的，而且是非常專(zhuān)業(yè)的，因為做天使的風(fēng)險是很大的，我的團隊命中率已經(jīng)算高了，經(jīng)過(guò)這兩年的磨合，我們也覺(jué)得這個(gè)團隊是可以信任的。”
從過(guò)往投資經(jīng)歷來(lái)看，任泉堪稱(chēng)一位出色的投資人。事實(shí)上，不論在投資圈還是演藝圈，任泉早就擁有“最具投資頭腦明星”的美名。去年，身兼演員、制片人、投資人等多重身份的他，還獲得過(guò)“最佳跨界明星”的殊榮。
對于外界的評價(jià)，任泉坦言，現在的自己已經(jīng)談不上喜歡或不喜歡了，更多的是接受。“以前剛出道的時(shí)候對別人的評論還，會(huì )去想或者難過(guò)，但現在不會(huì )了。別人怎么說(shuō)我，好的不好的，我都接受，因為我是公眾人物，別人關(guān)注我和評論我都是正常的。”
明星合伙不打架 這事兒不是誰(shuí)都能干
算起來(lái)，任泉與李冰冰、黃曉明已經(jīng)有長(cháng)達15年的交情了。李冰冰是任泉在上海戲劇學(xué)院的同班同學(xué)，而黃曉明也一直是任泉的好朋友。
“這種感情和我們相互之間的信任，不是一般人能有的。”
早在開(kāi)第一家餐館時(shí)，任泉就曾想過(guò)拉李冰冰入股，不過(guò)當時(shí)李冰冰沒(méi)有投資，而是借給任泉三萬(wàn)元。“她覺(jué)得特別后悔”任泉笑稱(chēng)。而在華誼兄弟上市時(shí)，三人都因持有公司股票而穩賺了一把。
這次之所以能合伙成立Star VC，任泉認為主要源于“熱辣壹號”的合作。
“這些年不光我在做投資，他們兩人也各自在做。但熱辣壹號算是我們三個(gè)人第一次合伙投資，這次合作給我們帶來(lái)了比意想中更大的關(guān)注，同時(shí)我們發(fā)現，把三個(gè)人的資源集結起來(lái)可以產(chǎn)生意想不到的效應。”
事實(shí)上，在今年三月份，三人就曾實(shí)名注冊了一家投資公司，把各自的資金、資源做了整合。“起初是我們自己去找項目，或朋友介紹過(guò)來(lái)找我們投資，局限性很大。后來(lái)我們就想，所幸把投資理念跟大家都講清楚，樹(shù)立一個(gè)明星基金品牌。”
在計劃書(shū)中，Star VC列出五類(lèi)“不投”的企業(yè)，不陽(yáng)光不投、不大眾不投、不需要品牌支持不投、對員工不好不投、影視公司不投。同時(shí)，Star VC也列出除了資金外自己的核心競爭力，魅力人格、產(chǎn)品品質(zhì)認可和適當的宣傳。
“我們想投什么企業(yè)，不想投什么企業(yè)，概念很清楚，我們未來(lái)要做什么。首先跟我們最好是有關(guān)系的，例如互聯(lián)網(wǎng)、時(shí)尚、快消品等跟大眾有關(guān)的行業(yè)，而不是一些利潤率很高的但跟大眾沒(méi)有關(guān)系的。我們可能更多地去考慮這個(gè)產(chǎn)品在大眾當中能有多大影響力，因為未來(lái)我們可能就是股東了，我們會(huì )考慮入股的企業(yè)能跟大家有什么關(guān)系，從而我們也能適當地為企業(yè)做宣傳，而不是說(shuō)一味地為了投資。”
任泉強調：“我個(gè)人非常明確的是，對員工不好的我們不投，這其實(shí)是一個(gè)態(tài)度，我希望我們投的企業(yè)是個(gè)健康的企業(yè)，老板要有一定的人格魅力，而不是一味地想能賺錢(qián)。另外，之所以初期不投影視公司，是不想讓別人覺(jué)得我們一上來(lái)就占盡優(yōu)勢資源。”
VC中的一枝奇葩 不求顛覆但求個(gè)性
三位明星“一拍即合”的主意，同時(shí)創(chuàng )造了投行業(yè)史無(wú)前例的概念。而其受關(guān)注程度和火爆程度也讓任泉收獲了意外的驚喜。
“我設想的可能一開(kāi)始大概會(huì )有50家企業(yè)找我們，等到下個(gè)月我們宣布合作的時(shí)候，大概會(huì )有100家企業(yè)供我們篩選。但沒(méi)想到第二天我一覺(jué)醒來(lái)，朋友圈、網(wǎng)上都在轉這則消息，成為當天頭條。我于是趕緊打開(kāi)郵箱一看，不到4個(gè)小時(shí)就收到了300多封企業(yè)來(lái)信。”
為了表明自己是要嚴肅、專(zhuān)業(yè)地做好這件事，任泉強調，“我們三個(gè)人在朋友圈都沒(méi)有發(fā)這條消息，我們是在做事，我們不想用自己的資源去做廣告”。
出乎意料的關(guān)注度讓任泉更有信心，“原來(lái)這個(gè)事件大眾還是把它當做一個(gè)與眾不同的新鮮事物來(lái)看”。同時(shí)，也有不少投資人找到任泉求合作。
“原來(lái)我在長(cháng)江商學(xué)院的很多做投行、基金的同學(xué)都給我打電話(huà)，說(shuō)你這個(gè)事搞大了，公司全都在探討你們要干什么。”任泉越說(shuō)越興奮，“他們也沒(méi)想到，因為原來(lái)讀書(shū)的時(shí)候人家覺(jué)得你就是一個(gè)明星，雖然做了一些投資，但人家還是把你當演員看。但推出這個(gè)概念后，他們反倒有些恐慌，怕我搶了他們的活。”
在投行人士看來(lái)，明星做VC有天然優(yōu)勢，對初創(chuàng )企業(yè)而言，同等條件肯定會(huì )選擇與Star VC合作，因為明星基金不但有錢(qián)、有資源，還能提供魅力人格背書(shū)，比代言還能獲得更大的品牌影響力。
而三天吸引上千家企業(yè)的數字，更是讓投行人士羨慕嫉妒恨。當下，經(jīng)濟大環(huán)境不好，基金經(jīng)理苦于找不到好的項目投資，而Star VC卻可以做到坐著(zhù)等項目主動(dòng)找上門(mén)來(lái)。“有的同學(xué)跟我開(kāi)玩笑說(shuō)你們那么多項目，分給我們50個(gè)就行了。”
Star VC的推出，確實(shí)給投行界帶來(lái)不小的震動(dòng)。不過(guò)，任泉并沒(méi)有被外界的贊美沖昏頭腦。他謙虛地說(shuō)：“我不喜歡別人去說(shuō)我要顛覆什么，第一我沒(méi)有這個(gè)野心，第二是我不想去破壞人家行業(yè)里的規矩。我們做了這個(gè)事件可能是有一些特點(diǎn)，或者跟傳統的不一樣，但是我覺(jué)得我們不是主流，不可能顛覆人家，我覺(jué)得我們只是投行里面一個(gè)比較奇葩、有個(gè)性的一只，這是我們想保持的，這也是我們想做的一個(gè)品牌。”
除了要把Star VC打造成一個(gè)品牌，任泉未來(lái)要做的，還可以是一個(gè)連接明星與投資人資源的平臺。
明星投資餐飲、房地產(chǎn)、股票并不是新鮮事，但在Star VC之前，明星做投資，更多是單打獨斗，沒(méi)有把它做成一個(gè)投資行為。“我覺(jué)得未來(lái)我們會(huì )真正做成一個(gè)投資行為，最近圈子里面很多朋友也關(guān)注我們這次的合作，他們也覺(jué)得這是一個(gè)現象，很多朋友來(lái)找過(guò)我說(shuō)要加入。這種合作在未來(lái)都是有可能的，等到我們推第二期的時(shí)候，不排除更大的明星加入我們這個(gè)LP團隊中，但GP團隊還是我們三個(gè)人。”
據任泉透露，Star VC第一期的資金規模大概是8000萬(wàn)元，預計一年投資不超過(guò)10個(gè)項目。投資方式可以是天使，也可以是后期的PE，甚至是IPO的投資。
這幾天，任泉的工作量非常大，除了要看企業(yè)發(fā)過(guò)來(lái)的資料，還要見(jiàn)各路希望合作基金，甚至還到個(gè)別企業(yè)去做盡職調查。“我們團隊已經(jīng)連續幾天每天工作20個(gè)小時(shí)，8月初我們就會(huì )推出一兩家我們想要投資的企業(yè)名單。”
任泉的期望是，未來(lái)人們知道Star VC比知道他們三個(gè)人更多。
演員的特長(cháng)就是研究人 未來(lái)想做專(zhuān)業(yè)的投資人
任泉覺(jué)得自己最牛的一點(diǎn)就是懂得放棄，于他而言，作為影視明星的任泉已經(jīng)是他年輕時(shí)代的角色了，如今已沒(méi)有太多留戀。未來(lái)，他更想做的是專(zhuān)業(yè)的投資人。
【開(kāi)飯店的創(chuàng )業(yè)故事】相關(guān)文章：
創(chuàng )業(yè)故事開(kāi)廣告公司12-11
80后女性創(chuàng )業(yè)故事：開(kāi)美甲店03-28
文藝夫妻開(kāi)咖啡館創(chuàng )業(yè)故事11-16
飯店創(chuàng )業(yè)計劃01-11
大學(xué)生開(kāi)燒烤店的創(chuàng )業(yè)故事03-28
80后海歸開(kāi)咖啡館創(chuàng )業(yè)的故事03-03
90后自主創(chuàng )業(yè)開(kāi)畫(huà)室的成功故事03-04