黃飛紅功夫花生創(chuàng )業(yè)故事

　　黃飛紅其實(shí)是一款很簡(jiǎn)單的產(chǎn)品，由主料花生和辣椒、花椒等配料烹制而成。在花生的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區山東，普通花生米只能賣(mài)6元/斤;黃飛紅卻大大提高了花生的附加值——單以重量衡量，黃飛紅麻辣花生25元/斤。

　　更讓人意外的是，打造出這匹黑馬的只是休閑食品行業(yè)的一名“新兵”——做醬油等調味品起家的山東欣和味達美食品有限公司(下稱(chēng)欣和)。

　　“不務(wù)正業(yè)”的醬油廠(chǎng)

　　欣和由煙臺人孫德善創(chuàng )辦于1992年，主營(yíng)業(yè)務(wù)是醬油和豆瓣醬。欣和出品的六月鮮、味達美醬油等在全國各地的大型超市都有銷(xiāo)售，在山東省的占有率高達50%。

　　無(wú)論從哪個(gè)角度看，欣和都是一家傳統且略帶保守的企業(yè)——創(chuàng )始人孫德善兼任總經(jīng)理，并擁有幾乎全部的控股權;多年來(lái)公司只生產(chǎn)調味品，不涉足別的行業(yè);雖然公司在煙臺和濟南共有8家工廠(chǎng)，但位于煙臺開(kāi)發(fā)區的總部至今仍用著(zhù)租來(lái)的辦公室。

　　某種程度上，黃飛紅是這家醬油公司“不務(wù)正業(yè)”的產(chǎn)品。早在10年前，孫德善就有利用山東的花生資源開(kāi)發(fā)產(chǎn)品的想法，但一直沒(méi)有取得太大的突破。

　　直到2005年，川菜在全國開(kāi)始大范圍流行，“麻辣口味被全國大多數人接受”。受此啟發(fā)，黃飛紅事業(yè)部總監姜文博和同事做了一番調查，發(fā)現麻辣花生這個(gè)品類(lèi)之前在市場(chǎng)上沒(méi)有出現過(guò)，是很大的空白。于是，經(jīng)過(guò)多次口味調試，麻辣花生的味道確定下來(lái)。“黃飛紅”的名字，即取自花生的“黃”和辣椒的“紅”，意為 “帶來(lái)一抹紅色而顯得神采飛揚”。

　　2008年春節后，第一批黃飛紅麻辣花生下線(xiàn)。姜文博稱(chēng)，當時(shí)產(chǎn)品的口味不是現在這樣，后來(lái)事業(yè)部邀請了公司內部做調味品口味測試的測試員和一些消費者品嘗，并根據反饋調整了花椒的多少、花生的酥脆度和脫油量等，“以便符合更多人的口味”。

　　每顆花生重量都是一克

　　“和同類(lèi)產(chǎn)品相比，黃飛紅有兩點(diǎn)不同：一是更入味，咸味和辣味不止在表層;二是表面沒(méi)有油，吃的時(shí)候不臟手。”姜文博說(shuō)。為了實(shí)現這種標準化生產(chǎn)，欣和還投入了約4000萬(wàn)元研發(fā)專(zhuān)用設備。

　　事實(shí)上，在本土品牌、外資和港臺企業(yè)的沖擊和競爭下，中國休閑食品行業(yè)早已是一片“紅海”，同質(zhì)化現象十分嚴重。而其惡果就是銷(xiāo)售費用的攀升，例如餅干類(lèi)產(chǎn)品每年的促銷(xiāo)費就高達幾十億，行業(yè)利潤也因此跌破了危險臨界點(diǎn)——5%。

　　姜文博認為，要從眾多休閑食品中脫穎而出，關(guān)鍵就在于細節上的功夫。在主料花生的選取上，黃飛紅的花生精確到了每盎司28-32顆，即大小均勻的每顆花生重量都大約是一克。配料的選擇也是如此，“消費者吃完黃飛紅花生后，可以用里面的麻椒和辣椒做菜。大家平時(shí)很難在市場(chǎng)上買(mǎi)到如此優(yōu)質(zhì)的麻椒”。

　　基于休閑食品分享的性質(zhì)，黃飛紅推出了70克、110克和210克三種規格包裝，分別供不同場(chǎng)景食用：70克為單人設計;110克為兩三個(gè)好友分享;210克適合在家庭或辦公室集體食用。

　　在產(chǎn)品的外包裝上，黃飛紅采取了“像薯片一樣好”的充氮包裝。和其他類(lèi)似產(chǎn)品的真空包裝相比，這會(huì )增加一些成本，但可以延長(cháng)保質(zhì)期。至于后來(lái)很多人津津樂(lè )道的文字說(shuō)明——“吃前搖一搖，活力曬一曬，花椒要珍藏”，也是黃飛紅事業(yè)部的集體作品。“黃飛紅的定位是年輕人”，姜文博說(shuō)，所以從文字表述到外觀(guān) Logo都盡量做得活潑。

　　趕上了“好時(shí)候”

　　其實(shí)，黃飛紅一開(kāi)始在經(jīng)銷(xiāo)商中并不受歡迎，很多人認為黃飛紅只有一款產(chǎn)品過(guò)于單調，而且欣和也不是專(zhuān)門(mén)做休閑食品的企業(yè)，花生可能賣(mài)不起來(lái)。

　　真正讓黃飛紅聲名鵲起的是淘寶。2009年，尋求傳統渠道無(wú)門(mén)的黃飛紅在淘寶注冊了專(zhuān)營(yíng)店。眾多經(jīng)營(yíng)方式靈活的淘寶賣(mài)家和熱衷于網(wǎng)購的年輕人，無(wú)意間引發(fā)了黃飛紅的流行。“黃飛紅趕上了‘好時(shí)候’”，業(yè)內人士認為，黃飛紅從推出到熱銷(xiāo)的時(shí)間段恰好踩準了電子商務(wù)飛速發(fā)展的時(shí)點(diǎn)。

　　“以1號店為例，2008年我們在1號店銷(xiāo)售，代價(jià)僅僅是送幾十箱貨。”姜文博回憶說(shuō)，彼時(shí)雙方都在初創(chuàng )階段，屬于互相提升價(jià)值的共贏(yíng)關(guān)系，因此不需要高價(jià)買(mǎi)廣告位。而隨著(zhù)1號店知名度提升，黃飛紅也成為暢銷(xiāo)產(chǎn)品，按銷(xiāo)量1號店會(huì )自動(dòng)將黃飛紅推送到首 頁(yè)。

　　目前，在淘寶網(wǎng)數以萬(wàn)計的休閑零食中，黃飛紅已擊敗上好佳、樂(lè )事、天喔、洽洽和果園老農等知名零食品牌，位居排行榜第36名。

　　在電子商務(wù)平臺的熱銷(xiāo)，也吸引了傳統超市渠道的采購方。2009年秋，家樂(lè )福和沃爾瑪等大型賣(mài)場(chǎng)的供 應商——北京廣立信商貿公司總經(jīng)理張京生主動(dòng)聯(lián)系了欣和。“很少遇到預熱這么快的產(chǎn)品”，做了20多年副食品銷(xiāo)售代理的張京生稱(chēng)。

　　與網(wǎng)絡(luò )上一樣，黃飛紅很快就成為家樂(lè )福等超市的“價(jià)格敏感商品”——大賣(mài)場(chǎng)往往會(huì )對銷(xiāo)量大的商品保持密切關(guān)注，一旦競爭對手降價(jià)，就要相應做出應對措施。“價(jià)格敏感產(chǎn)品是對一個(gè)產(chǎn)品最高的褒獎”，張京生 說(shuō)。

　　“要么是麻辣花生，要么是薯片、糖果”

　　自2008年上市以來(lái)，黃飛紅的銷(xiāo)售額幾乎每年都在翻番——從2009年5000多萬(wàn)元，到2010年的1億元，再到2011年這一數字又變成2億元，而其純利潤也一直保持在10%左 右。

　　市場(chǎng)的熱烈也讓欣和對休閑食品的興趣大增，2011年底又趁熱打鐵推出了同系列新品“咋么啦”花生脆。“這款產(chǎn)品推出后，同樣很快就供不應求。”姜文博說(shuō)。

　　不僅如此，黃飛紅的走紅還引來(lái)了眾多的模仿者，大到傳統休閑食品公司，小到手工作坊，都紛紛推出了雷同產(chǎn)品。

　　但姜文博對此并不擔心。在他看來(lái)，黃飛紅的競爭對手并不是其他品牌的麻辣花生，而是薯片等其他品類(lèi)的休閑食品。“我們做過(guò)調查，麻辣花生的消費群體65%是年輕女孩子，她們嘴里吃的要么是麻辣花生，要么就是薯片、糖果等零食。”他說(shuō)，只要這些目標客

【黃飛紅功夫花生創(chuàng )業(yè)故事】相關(guān)文章：

維也納酒店黃德滿(mǎn)的創(chuàng )業(yè)勵志故事11-14

黃太吉：小煎餅店的創(chuàng )業(yè)故事03-07

最美創(chuàng )業(yè)女性黃中敏的創(chuàng )業(yè)事跡03-28

黃健翔創(chuàng )業(yè)獲百萬(wàn)投資03-27

黃一孟：從退學(xué)開(kāi)始的創(chuàng )業(yè)之路01-27

創(chuàng )業(yè)的故事02-27

殘疾創(chuàng )業(yè)明星黃銀華的夢(mèng)想與困境03-08

創(chuàng )業(yè)決策：要在基本點(diǎn)上下功夫12-07

女性創(chuàng )業(yè)故事：11-19