- 相關(guān)推薦
農業(yè)創(chuàng )業(yè)故事：開(kāi)豬腳店賺到1200萬(wàn)元
當你感到悲哀痛苦時(shí)，最好是去學(xué)些什么東西。學(xué)習會(huì )使你永遠立于不敗之地。下面分享成功的創(chuàng )業(yè)故事。
這是四川成都，在這里有一個(gè)湖南人，憑借著(zhù)一種特色小吃，在成都站穩了腳跟，他的店開(kāi)到哪里，哪里就像眼前這樣的場(chǎng)景，只要營(yíng)業(yè)，就會(huì )排著(zhù)長(cháng)隊。
把豬腳分割切塊、再焯水清洗、去皮檢查、香料腌制。最后小火蒸煮20分鐘，一份紅燒豬腳就出鍋了。一碗4塊豬腳，賣(mài)10塊錢(qián)。
他叫陸瑋，這個(gè)只有2.6平米的豬腳店就是他的。這個(gè)小店所在的南新街并不是繁華路段，但您知道，十塊錢(qián)一碗的豬腳，陸瑋一年能賣(mài)多少錢(qián)嗎?
市民1：賣(mài)得好的話(huà)十二三萬(wàn)。
市民2：十萬(wàn)元。
市民3：一萬(wàn)吧。
市民4：怎么也得有幾十萬(wàn)吧。
市民5：四五十萬(wàn)。
市民6：一個(gè)月應該是十萬(wàn)多，因為看著(zhù)很好吃。
答案遠遠超乎人們的想象。
陸瑋：我們最高峰的時(shí)候，一個(gè)小時(shí)要賣(mài)8鍋豬腳，8鍋豬腳是什么概念呢，就是250多份，260份。
如果一小時(shí)平均賣(mài)100份，每天營(yíng)業(yè)12個(gè)小時(shí)，一年營(yíng)業(yè)360天，一共有三個(gè)分店，陸瑋說(shuō)他一年的銷(xiāo)售收入大概是1200萬(wàn)元。
市民：我暈，這么厲害，是不是有什么秘訣呀。
陸瑋：我們三個(gè)店的營(yíng)業(yè)額一年可以突破賣(mài)1200萬(wàn)元。
朋友朱小平：總共開(kāi)了一年，他的三家店，現在的總產(chǎn)值是1200萬(wàn)元，我覺(jué)得這是春熙路上的一個(gè)奇跡，小吃的一個(gè)奇跡。
陸瑋今年41歲，現在他既當老板又當伙計。但很少有人知道，他曾經(jīng)是湖南衡陽(yáng)的一名商人，有500多萬(wàn)積蓄。開(kāi)這家店之前，他剛剛經(jīng)歷了人生最大的挫折，自己打拼了10多年的資產(chǎn)，因為決策失誤化為烏有。
2013年他拿著(zhù)僅有的2萬(wàn)元，用了一年時(shí)間，憑著(zhù)一家2.6平米的豬腳店重新再來(lái)。從2013年5月到2014年5月，一年的銷(xiāo)售額達到1200萬(wàn)元。有人說(shuō)，他是成都小吃行業(yè)的一個(gè)傳奇。
某網(wǎng)站綜合資訊部負責人匡華偉：成都本身在小吃界競爭是非常激烈地，他在一年之內做到上千萬(wàn)根本不可能的，這是意料之外。
某團購網(wǎng)站成都地區美食板塊負責人顧旭：小吃類(lèi)他們絕對第一，是一個(gè)成功的典型，就是說(shuō)一個(gè)非常小的，不起眼的一個(gè)品類(lèi)，能夠做到這么爆炸的效果。
一個(gè)2.6平米的小店，不足一米的窗口，10元一份的豬腳，陸瑋是如何讓生意火爆起來(lái)的呢?他真的有這么神通嗎?但陸瑋卻告訴記者，豬腳曾經(jīng)是他發(fā)誓都不會(huì )去賣(mài)的東西。
陸瑋：陸瑋這一輩子絕對不做豬腳，而且也不會(huì )開(kāi)豬腳店，你們再也不要說(shuō)了，當時(shí)就是發(fā)過(guò)誓的，這一輩子不做豬腳，不靠豬腳賺錢(qián)。
發(fā)誓一輩子不做豬腳，又為什么做起了豬腳?陸瑋的生活中到底發(fā)生了什么呢?
陸瑋出生在湖南衡陽(yáng)農村，初中畢業(yè)后，他先去了新疆闖蕩，做塑膠生意賺了第一桶金，又輾轉去了上海從事醫藥行業(yè)，賺了第二桶金，后來(lái)到了山東青島，開(kāi)化工廠(chǎng)賺了第三桶金，到了2012年，38歲的陸瑋已經(jīng)積攢了五百多萬(wàn)元。因為能干能闖，他是村里很多人的偶像。
朋友朱小平：當時(shí)就是我們的偶像，逢年過(guò)節大包小包，很多禮品，都喜歡他回來(lái)。
陸瑋的大哥陸中初：致富得早，用的吃的穿的，樣樣都是讓人挺羨慕的。
過(guò)年回家，陸瑋都風(fēng)風(fēng)光光。他還有一道拿手菜紅燒豬腳，在十里八鄉遠近聞名。開(kāi)始陸瑋還樂(lè )得露一手，可時(shí)間一長(cháng)他就煩了。朋友們一有事就請他做豬腳，公司來(lái)了客戶(hù)點(diǎn)名就吃他做的豬腳。這些陸瑋還都能忍，但他最不能忍的，是朋友們吃完了對他說(shuō)這樣的話(huà)。
陸瑋的大哥陸中初：我勸他去搞這個(gè)豬腳的時(shí)候，他馬上就搖頭，那手一揮，別說(shuō)這個(gè)別說(shuō)這個(gè)。
陸瑋的老婆邢利玲：什么什么豬蹄店，什么什么豬蹄店，都給他取名字，到后來(lái)他說(shuō)，我不做，我陸瑋絕對不可能淪落到賣(mài)豬蹄，那是不可能的事，永遠不可能的事，他就這樣講。
朋友們都說(shuō)陸瑋如果開(kāi)個(gè)豬腳店肯定能火，但陸瑋覺(jué)得這句話(huà)簡(jiǎn)直就是對他的侮辱。
陸瑋：開(kāi)工廠(chǎng)一年掙一兩百萬(wàn)，松松的，開(kāi)豬腳店一年能掙兩萬(wàn)塊錢(qián)不，我當時(shí)這樣想，一年兩萬(wàn)元都掙不到，你們說(shuō)讓我開(kāi)豬腳店，那不是侮辱我的人格嗎，我說(shuō)你們就是開(kāi)國際玩笑，我陸瑋絕對不會(huì )去開(kāi)豬腳店，絕對不會(huì )賣(mài)豬腳。
2010年的時(shí)候，陸瑋的化工廠(chǎng)每年的銷(xiāo)售額上千萬(wàn)，他覺(jué)得自己怎么會(huì )去開(kāi)個(gè)豬腳店。當一個(gè)朋友又一次開(kāi)起玩笑的時(shí)候，陸瑋發(fā)了個(gè)誓。
陸瑋：發(fā)過(guò)誓的，這一輩子不做豬腳，不靠豬腳賺錢(qián)。
陸瑋朋友凌云桂：發(fā)過(guò)誓，跟我發(fā)誓不會(huì )搞這個(gè)豬腳行業(yè)。
然而，就是當年那么驕傲的陸瑋，命運卻跟他開(kāi)了個(gè)玩笑。
2012年，因為一次決策失誤，陸瑋在青島的化工廠(chǎng)資金鏈斷裂，他把積攢的幾百萬(wàn)元都搭了進(jìn)去也無(wú)濟于事，最終宣告破產(chǎn)，而陸瑋也傾家蕩產(chǎn)。當年10月，陸瑋回到了老家湖南，從回家的那天起，他四個(gè)月沒(méi)有踏出過(guò)家門(mén)一步。
陸瑋的老婆邢利玲：從小農村出去，好不容易混到那個(gè)樣子，你一下子什么都沒(méi)有了，心里受不了打擊一樣，他在家整整呆了幾個(gè)月，甚至樓都不下，我們這時(shí)候家里的生活也是翻天覆地的變化。
短短的幾個(gè)月，陸瑋蒼老了很多，老婆邢利玲一直跟著(zhù)陸瑋一起創(chuàng )業(yè)，和突如其來(lái)的變故相比，老婆更擔心的是陸瑋心如死灰的狀態(tài)。
陸瑋的老婆邢利玲：對什么都不感興趣了，我說(shuō)我們還要怎么樣走下去，兩個(gè)小孩還那么小，家里還有老人，我就很擔心，現在的心情也是很難受的，這樣下去這個(gè)家就敗了，我就很怕他走不出那一段。
陸瑋：那時(shí)候人生的十字路口不知道該往哪邊走，一起做生意做那么大，小生意看不上，又不愿意去做，打工也不愿意去做，好生意看起來(lái)掙錢(qián)的生意又沒(méi)有門(mén)路，就覺(jué)得自己那個(gè)時(shí)候是走投無(wú)路了。
其實(shí)，打擊過(guò)后，陸瑋就想著(zhù)如何才能快速翻身。但家里只有兩三萬(wàn)塊錢(qián)，他還能做什么呢?家人提議，要不就去開(kāi)了豬腳店吧，但陸瑋死活都不同意。為了養家，他開(kāi)起了出租車(chē)。然而，就是這次開(kāi)出租車(chē)的經(jīng)歷，讓陸瑋發(fā)現了一個(gè)他之前從來(lái)都看不上的商機。
陸瑋在開(kāi)出租休息的時(shí)候，總會(huì )停在一家臭豆腐店旁邊。他發(fā)現這家店門(mén)口老是排著(zhù)長(cháng)隊，生意非�；鸨�。連著(zhù)觀(guān)察了三天，陸瑋算了筆賬，讓他大呼意外。他發(fā)現這家店的月利潤竟然不會(huì )低于十萬(wàn)元。
陸瑋：從來(lái)沒(méi)有想過(guò)小吃一天能賣(mài)這么多錢(qián)，利潤有這么高，所以我自從看了這個(gè)店以后，讓我有一個(gè)很大的感想，小吃店也可以賺大錢(qián)。
回了家，陸瑋告訴老婆，他打算帶著(zhù)紅燒豬腳的手藝，到美食之都四川成都去闖闖。
陸瑋：以前雖然是發(fā)了誓，不做，但是先在為了生活，我要趕緊去掙一些錢(qián)回來(lái)，面子什么都不重要了。
陸瑋的老婆邢利玲：他當時(shí)做這個(gè)決定，能夠愿意去賣(mài)豬蹄，我覺(jué)得他已經(jīng)是什么顧慮都放開(kāi)了，拋開(kāi)一切了，愿意從頭再來(lái)，能夠戰勝自己心里面那道坎，過(guò)了那個(gè)坎了，我說(shuō)以后遇到什么我也不怕了。
2013年5月，夫妻兩人拿著(zhù)僅有的兩萬(wàn)元錢(qián)從湖南來(lái)到了四川成都，租不起好的店鋪，他們就在春熙路的一條岔路，南新街租下了一個(gè)2.6平米的店面。周?chē)硕颊f(shuō)，陸瑋的第一步棋就走錯了。
陸瑋的朋友錢(qián)嘉揚：位置不好，人流量不大，覺(jué)得可能不適合。
陸瑋豬腳店隔壁的商戶(hù)店長(cháng)李闖：因為他們這個(gè)鋪面很小，不起眼，很多人從這逛逛好像都不怎么一樣，之前開(kāi)的關(guān)東煮串串之類(lèi)的，開(kāi)得不怎么樣，開(kāi)了又關(guān)門(mén)，開(kāi)了又關(guān)門(mén)，沒(méi)開(kāi)多久，最多一個(gè)就開(kāi)了半個(gè)月的樣子吧。
位置雖然不好，但陸瑋卻對自己的手藝信心滿(mǎn)滿(mǎn)。沒(méi)想到，想要在口味挑剔的成都小吃市場(chǎng)立足，沒(méi)那么容易。
當時(shí)，無(wú)論陸瑋夫妻兩人多么努力，叫賣(mài)得多么辛苦，顧客始終不買(mǎi)賬，開(kāi)始還有幾個(gè)人嘗試購買(mǎi)，后來(lái)就冷冷清清了，每天賣(mài)的錢(qián)都不夠交房租。陸瑋很是郁悶，他想找到其中的原因。
有一次，陸瑋無(wú)意中在網(wǎng)上檢索看什么樣的成都小吃最火，竟然也有人評價(jià)他的小吃，有一個(gè)人評價(jià)的頭頭是道，最終結論是不推薦。
陸瑋：當時(shí)看到那帖子我心里涼了半截，我很難受，他就寫(xiě)著(zhù)這個(gè)豬蹄不做推薦，然后就寫(xiě)到這個(gè)辣太辣了，干辣干辣，根本不是四川的香辣，豬蹄也不夠趴，不夠糯。
陸瑋覺(jué)得這個(gè)人的建議對他的生意改觀(guān)很有幫助，他要想辦法找這個(gè)人，通過(guò)網(wǎng)站留言，陸瑋要了電話(huà)，想約見(jiàn)面吃飯，接到電話(huà)的這個(gè)人感到非常詫異，以為陸瑋要找算賬。
他就是那個(gè)說(shuō)豬腳不推薦的人，他叫彭曉強。
彭曉強：我心里忐忑，找我干嘛，這人有病吧，我是說(shuō)你不好吃。會(huì )不會(huì )說(shuō)一些不好聽(tīng)的，要怎么怎么樣之類(lèi)的。
聽(tīng)著(zhù)對方的語(yǔ)氣還算緩和，彭曉強答應了，赴的不是鴻門(mén)宴，兩個(gè)人卻一見(jiàn)如故成了知己，彭曉強是地地道道的成都人，喜歡在網(wǎng)上做美食點(diǎn)評，他有很多關(guān)于成都小吃的心得，一股腦都告訴了陸瑋。
陸瑋：一個(gè)辣椒，一個(gè)豬蹄，前蹄后蹄的區分，包括食材的選用，包括火候的掌握。
彭曉強：他對于味道一定要達到四川人想吃的口感，他一定要這樣做，所以說(shuō)他不斷地問(wèn)我。
辣椒，在成都小吃里有舉足輕重的位置。甚至有人說(shuō)，辣椒是征服成都人的秘密武器。陸瑋根據彭曉強的建議，決定先從選擇合適的辣椒開(kāi)始，他特意把開(kāi)業(yè)時(shí)間從上午10點(diǎn)改成了12點(diǎn)[，每天早上就帶著(zhù)妻子到市場(chǎng)上嘗辣椒，只要是有的見(jiàn)了就吃。
陸瑋的老婆邢利玲：當年我們基本上都是每一種辣椒都吃，都嘗，你不嘗不知道那個(gè)味道，辣椒有很多種香味，有的是香辣，有的是干辣，有的是辣嘴皮這一圈，有的是辣舌頭，它感覺(jué)是不一樣的，很多種，我們今天嘗了幾種。
陸瑋：當年我們在這嘗辣椒，然后就不停喝水，不停喝水，喝完水上廁所又再?lài)L，不停地嘗辣椒，嘴巴起了很多水泡。
陸瑋的老婆邢利玲：我們一直想找一種比較柔和一點(diǎn)的，又有辣味，又有那種回口的香的辣椒，一直在找那一種。
為了尋找那一種獨特的辣椒，陸瑋到過(guò)海南、貴州、湖南等地，他把辣椒都買(mǎi)回家，一鍋一鍋的實(shí)驗，不僅僅是辣椒，所有的豬腳配料陸瑋都要反復調配，他的認真，以至于到了讓妻子無(wú)法忍受的地步。
陸瑋的老婆邢利玲：瘋狂地地步，研究材料已經(jīng)是瘋狂了，晚上一個(gè)人起來(lái)去稱(chēng)材料，稱(chēng)了以后記錄好，這一鍋放了多少，那一鍋放了多少。我當時(shí)很不理解，我說(shuō)你睡吧，我說(shuō)你還要命，你不要為了開(kāi)個(gè)店把命都搭上了。
在試驗了上百鍋之后，陸瑋終于發(fā)現了一種不一樣的辣椒，這也讓他的豬腳在成都一炮打響，最終讓他的年銷(xiāo)售額超過(guò)了1000萬(wàn)元。
陸瑋：你看就是這種辣椒。
記者：這個(gè)叫什么?
陸瑋：這個(gè)還是我們的一個(gè)秘密武器，因為這個(gè)辣椒比較香，而且辣度也剛好達到我們的要求，不是那種干辣。
記者：現在還保密啊?
陸瑋：對，這個(gè)辣椒是我們的秘密武器。你可以猜猜是哪里產(chǎn)的。
記者：湖南?海南?四川?
陸瑋：你還是不要猜了，這種辣椒是香辣可口，吃的時(shí)候不會(huì )那么燒心，辣舌頭，所以我們現在就是選定這種辣椒。
然而，不僅是對選辣椒苛刻，陸瑋研究豬腳也到了癡迷的程度，甚至豬的前后腳在他看來(lái)都有很大區別。
陸瑋：豬腳買(mǎi)回去以后，我們要把豬腳剖開(kāi)看，后腳的筋比前腳要粗壯，就是后腳沒(méi)有前腳那么肥，而且它的蹄筋比前腳要粗很多，本來(lái)吃豬腳就是吃到有嚼勁，比較香，就是這個(gè)原因。
為了做好每一塊豬腳，陸瑋可謂是用心良苦，甚至把湖南老家的一樣腌菜的工具也帶到了成都。
陸瑋：你猜這是什么東西。
記者：拐杖。
陸瑋：看起來(lái)像個(gè)拐杖，但是這個(gè)在我們這里是一個(gè)工具，去除油脂必不可少的工具。
記者：用這個(gè)去油啊?
陸瑋：我們要求洗三次，沒(méi)有油花，你看根本不油膩了。
記者：好滑，好Q的感覺(jué)，剛才就好澀。
陸瑋：現在這道洗的工序就完成了，就洗干凈了。
陸瑋改良口味前后只用了一個(gè)月的時(shí)間，當一個(gè)月后，他將精細改良過(guò)的豬腳給彭曉強品嘗，這一次，讓彭曉強大吃一驚。
彭曉強：我吃了一下，這一次的這個(gè)味道完全不一樣，我當時(shí)就跟他豎了個(gè)大拇指，你真棒，這個(gè)味道來(lái)說(shuō)，他的這個(gè)辣，屬于干辣的那種，但是辣得比較有層次感。
陸瑋又讓成都的市民免費品嘗，結果超出他的意料。
市民1：比外邊賣(mài)的要純一些，他這個(gè)湯汁比較好。
市民2：反正就是挺好吃的。
記者：吃不膩嗎?
市民3：這個(gè)三天兩天吃一次怎么能吃膩呢。
研發(fā)出了合適的口感。而上次彭曉強的不做推薦，也讓陸瑋意識到網(wǎng)絡(luò )推薦的力量，如果能征服各大美食網(wǎng)站，在網(wǎng)站上進(jìn)行宣傳，那他就能克服地理位置偏僻的劣勢，吸引來(lái)更多的人流。一個(gè)計劃在他腦海里成形了。
2014年8月11日，記者去采訪(fǎng)的時(shí)候，陸瑋帶著(zhù)他的豬腳來(lái)到成都的一家美食網(wǎng)站，讓編輯們免費品嘗。
陸瑋：這是新改良的，帶給你們嘗一嘗。
2013年的時(shí)候，陸瑋打聽(tīng)到這家網(wǎng)站有一個(gè)美食推薦板塊，美食編輯試吃打分，然后在網(wǎng)上做出推薦，當時(shí)，陸瑋帶了88份豬腳來(lái)毛遂自薦。
陸瑋：我在發(fā)的時(shí)候手是抖的，因為他們吃過(guò)的美食太多了。
打分的結果讓陸瑋出乎意料。
某網(wǎng)站綜合資訊部負責人匡華偉：通過(guò)口味，品相等多方面打出了80分的高分，我們的編輯都是很挑剔的人，對于我們來(lái)說(shuō)打65分，70分就已經(jīng)算是比較好吃了，上80分還是很難得的。
陸瑋通過(guò)免費送上門(mén)的舉動(dòng)，讓編輯們認可了他的豬腳，他又順勢跟網(wǎng)站合作，舉辦一個(gè)千人的免費試吃活動(dòng)，在網(wǎng)站上進(jìn)行了推廣。
某網(wǎng)站綜合資訊部負責人匡華偉：當時(shí)幾天之內，點(diǎn)擊量達到三十多萬(wàn)，同類(lèi)小吃他是排第一的，而且超出第二很多。
2013年10月，千人試吃活動(dòng)舉辦的成功，陸瑋的豬腳開(kāi)始占領(lǐng)各大美食排行榜前列。
某團購網(wǎng)站成都地區美食板塊負責人顧旭：其實(shí)很多的餐飲老板都非常好奇，你們怎么能把一個(gè)小小的豬蹄放在第一個(gè)，他們到底給了你們多少廣告費，其實(shí)完全沒(méi)有這回事，他們就是靠自己的銷(xiāo)量，包括他們的評分，因為評分很好。
顧客周雪：排前幾名的話(huà)我們會(huì )覺(jué)得他為什么這么火，他為什么會(huì )排名第一，我們自己也會(huì )沖著(zhù)這個(gè)興趣去。
隨后，陸瑋又推出了豬腳面、牛腩面等新品種，第一家店的日營(yíng)業(yè)額也翻了十倍，達到了8000元，2013年11月，陸瑋又在離一店不遠的地方開(kāi)了第二家。
為了保證口味一致，陸瑋還建立了兩間廚房，一間做豬腳初加工，一間生產(chǎn)制作，還統一了所有原材料的標準，根據銷(xiāo)售情況提前一小時(shí)制作。
2014年，陸瑋重新定位了自己的豬腳品牌，他不顧周?chē)朔磳�，花費高昂成本，把豬腳店開(kāi)進(jìn)了成都知名商場(chǎng)。
陸瑋：每個(gè)城市都有商業(yè)綜合體，商業(yè)綜合體就是購物、吃、玩，這樣子我的路子就很廣了，我就可以很迅速發(fā)展。
成都某大型商場(chǎng)總經(jīng)理：很大的一個(gè)版圖在他的腦海里，所以我決定他應該會(huì )走向企業(yè)化經(jīng)營(yíng)的一個(gè)模式，而不是以單店一家店一家店在經(jīng)營(yíng)。
從兩萬(wàn)元起家到擁有三家店，靠著(zhù)豬腳，2013年陸瑋的年銷(xiāo)售額達到1200萬(wàn)元，現在陸瑋正著(zhù)手在重慶湖南開(kāi)分店，預計今年的銷(xiāo)售額達到兩千萬(wàn)元，陸瑋又一次成為朋友們的偶像。
朋友錢(qián)嘉揚：一個(gè)小的檔頭，每年可以做一兩萬(wàn)的生意，他真的就把這個(gè)奇跡創(chuàng )造出來(lái)了，我覺(jué)得很了不起。
相關(guān)文章：
2.一位45歲的草根的精彩創(chuàng )業(yè)故事
3.農業(yè)創(chuàng )業(yè)故事:小餐館賣(mài)最少的菜年入120萬(wàn)元
4.大學(xué)生暑期借錢(qián)創(chuàng )業(yè)賺5萬(wàn)
5.淘寶創(chuàng )業(yè)故事:小伙開(kāi)網(wǎng)店過(guò)年帶十多萬(wàn)元回家
6.貧困生500元來(lái)創(chuàng )業(yè) 4年掙百萬(wàn)身家
7.草根創(chuàng )業(yè)者經(jīng)驗訪(fǎng)談
8.農村創(chuàng )業(yè)故事:打工妹辦起釀酒廠(chǎng)
9.農業(yè)創(chuàng )業(yè)故事:挑戰屋頂菜園的別樣商業(yè)模式
10.小本創(chuàng )業(yè)故事:畢業(yè)生創(chuàng )業(yè)賣(mài)手機掛件致富
【農業(yè)創(chuàng )業(yè)故事：開(kāi)豬腳店賺到1200萬(wàn)元】相關(guān)文章：
八萬(wàn)元開(kāi)服裝店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)03-14
大學(xué)生開(kāi)燒烤店的創(chuàng )業(yè)故事03-28
創(chuàng )業(yè)開(kāi)家新潮店02-27
10萬(wàn)元開(kāi)家藤藝店03-05
4萬(wàn)元開(kāi)香薰美容店02-27