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創(chuàng )業(yè)對于品牌的營(yíng)銷(xiāo)策略
對市場(chǎng)細致的考查之后，鄧超大膽地推行“賣(mài)點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)策略”——“烤鴨一只38元”。這樣的廣告貼在當時(shí)店面的所有醒目之處，很快就食客云集。秘密何在？鄧超介紹，說(shuō)起來(lái)其實(shí)很簡(jiǎn)單，這就是當時(shí)還不為人知的超市“賣(mài)點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)策略”——超市會(huì )把一些最常用、最有名的品牌作為賣(mài)點(diǎn)，擺在最顯眼的位置，甚至以低于進(jìn)價(jià)的價(jià)格出售給顧客，常常能吸引許多人的眼球。
而實(shí)際上， “賣(mài)點(diǎn)”所損失的利潤，卻可以從其他商品的銷(xiāo)售中找回來(lái)，以取得更多的利潤。這在當時(shí)已經(jīng)有很多非常成功的案例，只不過(guò)，在餐飲業(yè)，還沒(méi)有注意到，而鄧超則看到這些案例后茅塞頓開(kāi)，在京城餐飲界開(kāi)了“賣(mài)點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)策略”的先河�？绝喪潜本┑奶禺a(chǎn)，但在當時(shí)，烤鴨并未走入尋常百姓家，只有到“全聚德”這樣的老牌店，才能夠品嘗到地道的烤鴨。當時(shí)8 8元一只的價(jià)格，讓大部分市民望而卻步。
而金百萬(wàn)打出了“烤鴨一只3 8”的廣告，不能不引人駐足。一只生鴨的成本也需要30多元錢(qián)，再加上木料費、調料費，各種人員開(kāi)支，這算都不用不算肯定是賠錢(qián)的，但是鄧超就敢這樣做，久而久之，在食客的心中，卻留下了“金百萬(wàn)”菜金很便宜的印象，點(diǎn)起其他佳肴就很少考慮價(jià)格。這樣，薄利多銷(xiāo)、連帶消費，利潤方可從其間產(chǎn)生。正是通過(guò)“賣(mài)點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)策略”的操作， “金百萬(wàn)”當時(shí)配合38元的烤鴨推出一道家常名菜： “松鼠魚(yú)”。
原料用草魚(yú)制成，成本其實(shí)不算高，但可以賣(mài)到30元一斤，通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)策略這樣可以彌補回烤鴨的損失；并且于1 9 9 9年，鄧超開(kāi)設了京城第一家“明點(diǎn)廚房”，被當時(shí)各大媒體作為“廚房革命”重點(diǎn)報道；1 9 9 9年投資5 0 0 0萬(wàn)用于裝修，打造了“高檔次、低消費”的家常菜消費新形象，這些領(lǐng)先一步的措施，都為金百萬(wàn)成為餐飲圈“常青樹(shù)”立下了汗馬功勞。鄧超正是憑著(zhù)營(yíng)銷(xiāo)策略一招鮮， 使“金百萬(wàn)”有著(zhù)巨大的盈利空間，霎時(shí)躥紅，在京城餐飲界中獨占鰲頭。
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