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女生餐飲創(chuàng )業(yè)成功案例
她，自信、獨立、才華過(guò)人，有著(zhù)優(yōu)雅的微笑，坦然淡定的談吐，充滿(mǎn)旺盛的學(xué)習熱情，但也能繞指成剛帶頭沖鋒陷陣。她是中環(huán)星島餐飲管理公司的負責人，他的餐飲加盟現在已經(jīng)有一定規模了。湖南懷化中環(huán)星島西餐廳的創(chuàng )始人譚連珠女士。
如果說(shuō)香江匯的成功并不能算得上是十分典型，那么中環(huán)星島西餐廳的模式則更能體現出譚總高品質(zhì)的管理水平和過(guò)人的見(jiàn)識。中環(huán)星島西餐廳是譚總在湖南懷化開(kāi)的一家自助式的中核心西餐廳，融合了日本料理、鐵板燒、涮涮鍋等菜式的一種全新體驗。餐廳的管理采用了中環(huán)星島餐飲管理公司自主開(kāi)發(fā)的餐飲管理系統，客人可以通過(guò)電子菜單點(diǎn)菜，甚至手機點(diǎn)菜。
優(yōu)秀的出品，新奇的服務(wù)體驗，吸引了不少客人前來(lái)消費。最特別的是，管理者用手機通過(guò)這個(gè)系統獲得餐廳的營(yíng)業(yè)信息。這種智能化的管理理念，簡(jiǎn)單便捷，引起了其他餐企的興趣，紛紛詢(xún)問(wèn)商談合作事宜，餐飲界掀起了一股科技新風(fēng)。中環(huán)星島的成功，讓譚總的事業(yè)邁進(jìn)了一個(gè)新臺階，這也讓她更加肯定自己的能力，對未來(lái)打造連鎖型餐廳充滿(mǎn)了信心。
人文關(guān)懷顯柔情
聰明漂亮，自信獨立，事業(yè)有成，譚總很符合現代女強人的特征。但是從她身上卻感受不到那種女強人咄咄逼人的氣勢。相反，她樂(lè )觀(guān)開(kāi)朗的性格親和力十足。
這種魅力首先體現在對員工關(guān)懷上。餐飲服務(wù)工作是繁瑣而勞累的，長(cháng)時(shí)間高負荷的工作，客人的投訴或刁難都容易讓員工產(chǎn)生消極的工作情緒。針對員工娛樂(lè )時(shí)間少的情況，譚總每個(gè)月都要組織一次員工旅游或者員工的集體活動(dòng)，讓他們放松一下緊繃的神經(jīng)。除此之外，她還會(huì )組織員工學(xué)習餐飲管理方面的知識，幫助他們提升�！艾F在常說(shuō)餐飲業(yè)招人難，留人難，其實(shí)這反映的是管理者的水平。雖然工資待遇很重要，但是能力有沒(méi)有得到認可，工作得開(kāi)不開(kāi)心同樣決定了員工的去留。作為一個(gè)管理者，要讓員工覺(jué)得能學(xué)到東西，并能有發(fā)展的機會(huì )才是最重要的�！弊T總說(shuō)。
這種以己度人的柔情同樣體現在經(jīng)營(yíng)上。秉著(zhù)對大眾健康的一種負責態(tài)度，她都會(huì )要求餐廳菜式注重營(yíng)養搭配。遇到老人家前來(lái)就餐，會(huì )贈送額外的折扣或者小禮物。甚至連酒樓重要的創(chuàng )收來(lái)源——酒，她都建議大家盡量少喝，只因飲酒有害健康。這樣的一個(gè)奇女子，不得不讓人寫(xiě)一個(gè)服字。
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