- 相關(guān)推薦
如何開(kāi)個(gè)小飯店做生意
開(kāi)個(gè)小飯店流程，一般來(lái)說(shuō)，個(gè)體經(jīng)營(yíng)者開(kāi)家小餐館需要經(jīng)過(guò)開(kāi)店前審批、選址、確定產(chǎn)品、確定人員、進(jìn)貨等幾個(gè)必要的步驟。怎樣開(kāi)個(gè)小飯店?開(kāi)個(gè)小飯店流程，選址、確定人員等往往因情況各不相同，在此不詳細介紹。怎樣開(kāi)個(gè)小飯店?開(kāi)個(gè)小飯店流程，但開(kāi)店前的一些審批手續程序都是大同小異的，創(chuàng )業(yè)者要特別注意。
一些審批手續最好提前申請，最好在時(shí)間上使各審批活動(dòng)前置或者與選址、裝修等同時(shí)進(jìn)行，這樣才不會(huì )在開(kāi)店的時(shí)候走冤枉路、花冤枉錢(qián)，同時(shí)也會(huì )提高你的創(chuàng )業(yè)效率。申請開(kāi)餐館就需要前置審批，即在工商部門(mén)拿到營(yíng)業(yè)執照前，必須先得到衛生許可證和環(huán)保部門(mén)的排污許可證。具體步驟如下：
怎樣開(kāi)個(gè)小飯店?開(kāi)個(gè)小飯店流程，1、到轄區內工商所登記。先拿身份證原件及復印件到當地工商所登記名稱(chēng)，記住這只是登記一個(gè)名稱(chēng)，還沒(méi)到申領(lǐng)工商營(yíng)業(yè)執照的時(shí)候。因為在領(lǐng)取工商執照之前，必須先到轄區內的環(huán)保部門(mén)和衛生監督所申領(lǐng)排污許可證和衛生許可證。
怎樣開(kāi)個(gè)小飯店?開(kāi)個(gè)小飯店流程，2、排污許可證的申領(lǐng)。先到轄區環(huán)保局相關(guān)部門(mén)申請，部門(mén)受理后，一般會(huì )有工作人員上門(mén)去檢查指導。按照現行規定，一般領(lǐng)取排污許可證的兩個(gè)必須條件是：樓上不能有居民住宅;污水要能納入市政污水管道。環(huán)保部門(mén)上門(mén)檢查的工作人員會(huì )根據營(yíng)業(yè)面積的大小和環(huán)境提出意見(jiàn)。所以當你在決定租下一個(gè)店面或是裝修之前，最好向環(huán)保部門(mén)咨詢(xún)一下。比如：有的店主在開(kāi)店裝修時(shí)，排煙口或廚房的窗口正好對準了后面的住戶(hù)，即使管理部門(mén)一時(shí)不知，后面的居民還是會(huì )去投訴，最后往往得再花錢(qián)整改。
怎樣開(kāi)個(gè)小飯店?開(kāi)個(gè)小飯店流程，3、衛生許可證的申領(lǐng)。找到轄區內的衛生監督部門(mén)申請受理。由申請人填寫(xiě)《衛生許可證申請表》一式兩份，并提供準確、真實(shí)、合法、有效的資料。如受理部門(mén)對申請人填寫(xiě)的《衛生許可證申請書(shū)》內容與所提供的資料經(jīng)責任監督員核對無(wú)誤后進(jìn)行登記。承辦監督員依照法律、法規、規章、規范性文件和衛生標準、衛生要求的規定，對申請人提供的材料進(jìn)行審核，3個(gè)工作日內做出是否受理的決定。
符合申請資格且資料齊全的予以受理并根據需要進(jìn)行現場(chǎng)審查�，F場(chǎng)審查結束后，符合規定的，承辦監督員開(kāi)具《收費通知單》受費，在《衛生許可證發(fā)放登記表》上登記，經(jīng)主管領(lǐng)導審批后，由申請人前往衛生局辦理領(lǐng)取《衛生許可證》有關(guān)手續。
怎樣開(kāi)個(gè)小飯店?開(kāi)個(gè)小飯店流程，4、工商營(yíng)業(yè)執照：拿到以上這兩個(gè)證后，就可以憑這兩個(gè)證及相應的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請領(lǐng)取工商營(yíng)業(yè)執照了。
按照工商行政管理部門(mén)規定，申請從事飲食業(yè)、食品加工和銷(xiāo)售業(yè)的，應出具食品衛生監督機關(guān)核發(fā)的證明;請幫手、帶學(xué)徒的，應當報送與幫手、學(xué)徒分別簽訂的合同書(shū)。涉及人身健康和生命安全的，還應出具保險憑證。
怎樣開(kāi)個(gè)小飯店?開(kāi)個(gè)小飯店流程，5、按照規定，在開(kāi)業(yè)之前，還需要向消防部門(mén)進(jìn)行消防申批，申領(lǐng)消防安全許可證，這需要在裝修的時(shí)候向所在轄區申請。
怎樣開(kāi)個(gè)小飯店?開(kāi)個(gè)小飯店流程，6、稅務(wù)登記：自領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執照之日起30日內，要向當地稅務(wù)局申請領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號。帶上營(yíng)業(yè)執照的副本及復印件，還有經(jīng)營(yíng)者的身份證。個(gè)體工商戶(hù)開(kāi)的小餐館，要交5%的營(yíng)業(yè)稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營(yíng)業(yè)稅的11%，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小。各種創(chuàng )業(yè)優(yōu)惠政策可以在申請辦理相關(guān)手續時(shí)現場(chǎng)詢(xún)問(wèn)。
怎樣開(kāi)個(gè)小飯店?開(kāi)個(gè)小飯店流程，人員招募
通常來(lái)說(shuō)，一家餐廳的人員包含三大類(lèi)。一是管理人員-比如店長(cháng);二是廚房人員-比如廚師;三是服務(wù)人員-比如服務(wù)員;我們在操作中一般建議以下方式。
管理人員：在當地的連鎖企業(yè)找些具備潛質(zhì)與能力的助理?yè)�。一�?lái)由于出身系統專(zhuān)業(yè)，二來(lái)培訓成本已經(jīng)有人埋單。只要雙方就績(jì)效評估 方式達成共識，一般都是沒(méi)有問(wèn)題。
廚師：通常我們會(huì )直接與當地或者就近的烹飪學(xué)校直接聯(lián)系。一來(lái)解決了學(xué)校的就業(yè)問(wèn)題，二來(lái)剛出校門(mén)的廚師對于投資商便于管理(這只 是對廚師要求不高門(mén)店來(lái)說(shuō))。還有一點(diǎn)要注意，學(xué)校里一般漏教了一個(gè)關(guān)鍵的能力，就是核算每個(gè)產(chǎn)品的成本能力。對于有些非快餐型餐廳，產(chǎn)品成本的控制是個(gè) 重要環(huán)節。不過(guò)，我們可以對其進(jìn)行2-3天培訓完全合格。所謂合格，就是今后就算是推新品，廚師也能夠預算核算產(chǎn)品成本與毛利，方便進(jìn)行財務(wù)管理。
服務(wù)員：每個(gè)地區服務(wù)員的要求不同，不過(guò)招募基本要有四個(gè)要素：工作動(dòng)機。是打算長(cháng)干的還是打個(gè)暑期工就閃人的;標準意識;指管理人員以后規范其工作的理解程度;服務(wù)意識。餐飲業(yè)畢竟是服務(wù)業(yè)，顧客就是上帝;團隊意識。不需要那種事不關(guān)己高高掛起的懶人。
怎樣開(kāi)個(gè)小飯店?開(kāi)個(gè)小飯店流程，設備采購
設備大致可以分成內場(chǎng)和外場(chǎng)兩大類(lèi)：內場(chǎng)以產(chǎn)品制作為主;外場(chǎng)以環(huán)境服務(wù)為主;內場(chǎng)設備根據產(chǎn)品而定。先確定產(chǎn)品，然后從產(chǎn)品的進(jìn)貨到儲存到加工到制作成品的每個(gè)環(huán)節配備需要的設備。產(chǎn)品一般有三種儲存方式：
所以，相應設備就需要。冷凍冰箱、冷藏冰箱、干貨架。半加工需要的設備，比如：腌制機，豆漿機等。
根據產(chǎn)品的不同制作方法，也就需要不同的操作設備。如果把產(chǎn)品簡(jiǎn)單地分成[中餐][西餐]兩大類(lèi)，中餐可以分成[蒸][煮][炒][炸]等。西餐可以 分成[煎扒][焗烤][炸]等。全流程自己操作和廠(chǎng)商配送半成品操作，所需的設備也不相同。
怎樣開(kāi)個(gè)小飯店?開(kāi)個(gè)小飯店流程，原料采購
一般餐飲做成成品出售，都會(huì )需要主料、輔料、調料 。目前石油價(jià)格持續上漲，物流成本越來(lái)越高。從成本考慮，建議的思路是。肉類(lèi)，可以采購冷凍的，因為通�？梢�?xún)Υ?8個(gè)月。生鮮類(lèi)，1-2天采購一次。蔬 菜類(lèi)，因氣候原因會(huì )導致水分蒸發(fā)，所以每天辛苦采購加工啦!
過(guò)多的采購，會(huì )造成資金的積壓、產(chǎn)品的報廢、庫房的占用。過(guò)少的采購，會(huì )造成產(chǎn)品的斷貨、顧客的抱怨、士氣的低落。合理的采購是一門(mén)綜合的科學(xué)，需要 精密的計算。
怎樣開(kāi)個(gè)小飯店?開(kāi)個(gè)小飯店流程，產(chǎn)品試做
當工程裝潢完成之后，所有設備到位，所有人員到位，所有原料到位。接下來(lái)重要的就是，把一些產(chǎn)品從原料開(kāi)始，整個(gè)流程制作一次。產(chǎn)品嘛!當然作為一次 員工激勵啦。這樣做的目的：分析設備器皿等物件的定位，是否需要做必要的調整;看一下員工的配合程度;試試廚師手藝;提升一下士氣。
怎樣開(kāi)個(gè)小飯店?開(kāi)個(gè)小飯店流程，開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)
開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)的思路簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是，針對你的目標客戶(hù)，促銷(xiāo)你想要促銷(xiāo)，并且他們喜歡的東西。這里有三個(gè)要素：
1.目標客戶(hù)：比如通常你不會(huì )把DM發(fā)給背個(gè)書(shū)包的小朋友，必須發(fā)放到會(huì )到你餐廳來(lái)的這些目標客戶(hù)人群手里。
2.他們喜歡：你的餐廳定位應該有個(gè)差異化(特色)，你究竟是用產(chǎn)品來(lái)促銷(xiāo)還是價(jià)格來(lái)促銷(xiāo)。如果這些顧客喜歡產(chǎn)品你卻用價(jià)格促銷(xiāo)，或 者這些顧客喜歡低價(jià)你卻用產(chǎn)品促銷(xiāo)這些方案都是不匹配的。
3.你所希望：每家餐廳就像大賣(mài)場(chǎng)，有些利潤高 有些利潤低，你不可能促銷(xiāo)利潤極低，甚至可能虧本的產(chǎn)品吧!不然忙了一天賺不到錢(qián)還要虧錢(qián)，當然這里有個(gè)前提就是對于產(chǎn)品利潤率的計算。如果你連自己產(chǎn)品 利潤率都不知道。
促銷(xiāo)的產(chǎn)品恰好是利潤率虧損的，那么就到月底等著(zhù)郁悶去吧!在哪里發(fā)關(guān)鍵是，需要到目標客戶(hù)集中的通路上發(fā)放。發(fā)放時(shí)間，建議在你的高峰之前或之中。如何發(fā)放，需要在發(fā)放過(guò)程中有一句關(guān)鍵的廣告語(yǔ)。
【如何開(kāi)個(gè)小飯店做生意】相關(guān)文章：
女人做生意如何找項目?02-26
如何在網(wǎng)上做生意？03-01
如何開(kāi)店做生意2015年02-27
微信如何開(kāi)店？如何做生意賺錢(qián)？02-27
如何開(kāi)火鍋店做生意？02-29
手把手教你如何開(kāi)店做生意?08-15