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大學(xué)附近開(kāi)餐廳的注意事項
大學(xué)附近人流量大，在其附近開(kāi)餐飲店是相當不錯的。但是，就算大學(xué)生消費能力不錯，你也要在開(kāi)餐廳的過(guò)程中注意以下問(wèn)題，否則，就算你占據了黃金位置，一樣賺不到錢(qián)。下面是小編精心整理的大學(xué)附近開(kāi)餐廳的注意事項，歡迎大家分享。
大學(xué)附近開(kāi)餐廳的注意事項 篇1
大學(xué)附近開(kāi)餐廳的注意事項
一、一定要注意自己飯店的衛生，以及飯店的布置。大學(xué)生多數都會(huì )選擇干凈舒適的位置。
二、店內氣氛方面，根據餐廳的檔次定位而定，如果只是一般的快餐店，大家不會(huì )在店里消磨太多時(shí)間，就沒(méi)必要在店內搞太多花樣，只要給大家一種干凈、舒適的氣氛就好，不要給大家一種壓迫感，店里的布置最好能寬敞一點(diǎn)。
三、價(jià)格定位也很重要，一般不要定的太高，盡量定在校園快餐價(jià)格水平5-6元就好，當然對大家比較喜歡吃，喜歡的某些快餐可以相對定高一點(diǎn)，但是也要在大家可以接受的范圍內。
四、做飯的時(shí)候一定要速度快，大學(xué)生正處于年輕氣盛的時(shí)候，新奇浮躁沒(méi)有那么好的耐心，如果您的飯店做飯的速度不夠快的話(huà)，基本上您與客戶(hù)之間只有“一面之緣”時(shí)間久了，您的生意會(huì )越來(lái)越差。
五、口味，做餐飲行業(yè)最主要的`就是口味。不僅要口味好，而且要一直好。也許顧客來(lái)過(guò)您這里一次覺(jué)得口味不錯，但是下次再來(lái)的時(shí)候口味就不同了。還是不能夠抓住長(cháng)久的顧客。
六、要不斷翻新花樣，每過(guò)不久都推出一些有特色的，別家沒(méi)有的小吃，給學(xué)生的飯菜量要夠，不能太少，這很重要，量有保證，生意就有保證。菜盡量做得品種多一些，因為學(xué)生口味不同需求也不同。所以品種多一點(diǎn)是有必要的，還可以提供免費的湯，但一定不要太“清”，有點(diǎn)“內涵”比較好。如果提供早餐的話(huà)，也要品種多點(diǎn)，南方和北方的同學(xué)對早餐的需求都不一樣，若能滿(mǎn)足他們對家鄉口味的追求欲望，會(huì )對經(jīng)營(yíng)有很大幫助。
七、服務(wù)態(tài)度，顧客至上這條原則在大學(xué)生的面前一定要展現的淋漓精致。如果您的服務(wù)態(tài)度過(guò)差，同樣您和顧客只能是“見(jiàn)光死”或者是一錘子買(mǎi)賣(mài)。在學(xué)校附近開(kāi)飯店要更加注重自己的聲譽(yù)。
在學(xué)校附近開(kāi)餐飲店有著(zhù)特定的消費人群，客流量較為穩定，是初次創(chuàng )業(yè)人士選擇的最佳創(chuàng )業(yè)途徑。因此要在眾多競爭者中脫穎而出，必須強調自己本身的特色，無(wú)論是從飯菜的質(zhì)量，還是環(huán)境的舒適度都要經(jīng)過(guò)精心的考量，盡可能從全方位，全角度來(lái)滿(mǎn)足廣大學(xué)生多樣化的需求。
開(kāi)餐廳的流程
一、餐廳定位
首先就是餐廳定位，確定自己要開(kāi)一個(gè)什么樣的飯館，如中餐、西餐、快餐還是特色小吃等等，只有給自己一個(gè)明確的定位，才能更加專(zhuān)心的去開(kāi)餐廳，不能東一榔頭西一棒子。
二、辦理相關(guān)手續
一些審批手續最好提前申請，最好在時(shí)間上使各審批活動(dòng)前置或者與選址、裝修等同時(shí)進(jìn)行，這樣才不會(huì )在開(kāi)店的時(shí)候走冤枉路、花冤枉錢(qián)，同時(shí)也會(huì )提高你的創(chuàng )業(yè)效率。申請開(kāi)飯店就需要前置審批，即在工商部門(mén)拿到營(yíng)業(yè)執照前，必須先得到衛生許可證和環(huán)保部門(mén)的排污許可證。
三、店面選址
兩種地方是最好的選擇：一是公司寫(xiě)字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫(xiě)字樓比較多的地方，可以保證中午生意。一些餐廳經(jīng)常出現中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運行。在商住區，大的酒店往往都開(kāi)不好，做得好的都是一些特色小餐飲店。
四、店鋪裝修
在確定了店面和定位后，就可以進(jìn)行裝修了。顧客的消費需求在上升，店面環(huán)境在餐廳中的地位已經(jīng)越來(lái)越高，一個(gè)好的環(huán)境，有時(shí)候可以成為開(kāi)店成敗的關(guān)鍵因素。店面環(huán)境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于設計。有時(shí)候，花不多的錢(qián)設計出一堵泥巴墻，來(lái)體現自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。
五、定制設備
1、廚房設備包括廚房三大件和小件物品：電器(主要是電冰箱)、爐灶、打荷臺。
2、小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。
3、顧客用的碗筷：到陶瓷品市場(chǎng)和專(zhuān)業(yè)店去都可以。如果餐廳定位較高，且以特色見(jiàn)長(cháng)，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排檔式的餐廳，為了盡量節約初期投入，有的人會(huì )買(mǎi)二手貨。一些大酒店經(jīng)常會(huì )更換碗筷，這些更換下來(lái)的碗筷拿到一些餐廳，貨色仍然顯得不錯。
六、招人開(kāi)張
關(guān)鍵一環(huán)。餐廳里的員工分兩塊，一是廚師，一是服務(wù)員，分別負責廚房出品和前廳服務(wù)。在招人方面，一定要慎重選擇!
大學(xué)附近開(kāi)餐廳的注意事項 篇2
1、調整好你所開(kāi)店的定位，建議重點(diǎn)以學(xué)生聚會(huì )或同鄉聚會(huì )活動(dòng)場(chǎng)所為主�？觳徒Y合。平時(shí)重點(diǎn)推廣聚會(huì )套餐，即提供全程服務(wù)。
2、突出糾正現在社會(huì )對大學(xué)生群體動(dòng)手能力不強的偏見(jiàn)，給大學(xué)們提供能力鍛煉的地方。
即嘗試讓自己的`員工配好各種菜味，配料，讓大學(xué)自己下廚房炒菜，一方面可以讓學(xué)生有個(gè)交流的場(chǎng)所，一方面可以讓學(xué)生自我鍛煉，尋找異樣的樂(lè )趣。
3、提供來(lái)料加工，或自行加工服務(wù)。
4、定期和學(xué)生搞一些校園廚藝賽事。
5、對目前大學(xué)生戀愛(ài)成風(fēng)的態(tài)勢，推出情侶廚手套餐，以情愛(ài)意義命名菜味，讓情侶親自下廚，既不自己學(xué)生自己采購，又不用飯后洗漱，但又能讓情侶體味自己動(dòng)手的樂(lè )趣。
大學(xué)附近開(kāi)餐廳的注意事項 篇3
在大學(xué)城附近開(kāi)一家快餐店需要注意什么問(wèn)題呢？到底是開(kāi)自營(yíng)店還是開(kāi)直接小本創(chuàng )業(yè)的特色餐飲加盟店呢？需要注意周?chē)母偁幧痰甑氖裁辞闆r？
那么在這里，我們先來(lái)了解一下“大學(xué)城”這個(gè)詞�！按髮W(xué)城”最早出現在英國美國等一些發(fā)達的國家。它通常指的是大學(xué)過(guò)程中，大學(xué)規模越來(lái)越大，大學(xué)周?chē)虼髮W(xué)校園本身成為具有一定規模的城鎮，常常被人們稱(chēng)為"大學(xué)城"。大學(xué)城里的消費水平都還不錯并且很穩定。因為每個(gè)孩子家里每個(gè)月都會(huì )定期給生活費，現在大多都是“獨苗”，父母都舍不得自己的孩子在外面吃苦，所以給的生活費也是非常不錯的，他們回家的次數都很少，所以每次家里人還會(huì )給多一點(diǎn)錢(qián)他們備用。
在大學(xué)城附近開(kāi)一家快餐店，要注意什么呢？孫子兵法里有這樣一句話(huà)“知己知彼才能百戰百勝”，要想戰勝對手，你就要了解對方的.具體情況。就好像說(shuō)，你是開(kāi)服裝店的，你隔壁也是開(kāi)服裝店的，那么你想要賣(mài)得多一點(diǎn)，你就要找一新新的款式的衣服，賣(mài)一些和對家不一樣的服裝。這樣你就可以吸引到更多的顧客。而且大學(xué)生都是比較喜歡新鮮的、時(shí)尚感的東西。因此我們的快餐店也是一樣，要選擇一些特色美食小吃之類(lèi)的�，F在的孩子大多數都是吃垃圾食品和外賣(mài)，我們可以選擇一些比較美味健康的菜系，比如二師兄的醬骨頭、排骨飯等……讓他們讀書(shū)路上盡管不在家也可以補充足夠的營(yíng)養。
產(chǎn)品的和品牌的宣傳都會(huì )直接影響到你的營(yíng)業(yè)額。宣傳的方式有：電視宣傳、報紙宣傳、派單宣傳，現在也有我們的微博、微信朋友圈、等宣傳方式，我覺(jué)得我們可以選擇成本低但是宣傳效果不錯的微信、微博等方式進(jìn)行宣傳，因為現在的人都是手機不離身的，大家每天都會(huì )刷朋友圈玩微博。那么這種宣傳方式是最直接的。而且現在的網(wǎng)絡(luò )傳播速度特別的快，范圍也非常的廣。
在大學(xué)城附近開(kāi)一家快餐店需要注意的點(diǎn)除了上面提及的還有一些需要自己去經(jīng)驗去實(shí)踐去摸索出來(lái)的。不過(guò)我們要永遠記得一切要從顧客的角度出發(fā)，選擇用天然新鮮的食材，加上精心烹飪的手法技巧和注意一些現代的先進(jìn)生產(chǎn)工藝，為顧客提供衛生健康美味的好味道，打造大學(xué)城快餐店的領(lǐng)導品牌。向更遠更好的未來(lái)發(fā)展。還有就是無(wú)論別人說(shuō)的技巧多好，你都得用心去經(jīng)營(yíng)，要一直保持一個(gè)好的水平。
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