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特色營(yíng)養粥店 健康賺錢(qián)
隨著(zhù)時(shí)代變遷，人們不僅要吃好，還要吃巧。特色營(yíng)養粥店相對其它餐飲項目而言，是一個(gè)更易操作、投資小、風(fēng)險小、適應性強、特色鮮明、顧客廣泛、本小利大、市場(chǎng)前景可觀(guān)，回報率高的特色餐飲項目。尤其適合于初次進(jìn)入餐飲行業(yè)的創(chuàng )業(yè)者！
粥為什么營(yíng)養高
粥在我國已有近3000年的歷史了。明代大醫學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)，粥“又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也”。宋代著(zhù)名詩(shī)人陸游甚至認為，食粥能長(cháng)壽成仙。醫學(xué)界公認，粥能補益陰液，發(fā)胃津，健脾胃，補虛損，最宜養人。
人體生理需要的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)及淀粉等營(yíng)養物質(zhì)，主要來(lái)自人們日常所吃的各類(lèi)食物。這些食物經(jīng)過(guò)分解后，變成結構簡(jiǎn)單的小分子物質(zhì)，才能被人體吸收。因此，食物越細軟，就越容易被機體消化吸收，也即食物的營(yíng)養價(jià)值越高。
就粥而言，由于粥是在相對溫度較低、時(shí)間較長(cháng)的情況下熬出來(lái)的，有利于減少對蛋白質(zhì)、脂肪的分解破壞，減少一些維生素的流失，并使一些礦物質(zhì)能夠逸出溶于湯中，這樣可使粥更具營(yíng)養價(jià)值。而且粥有一個(gè)最大的特點(diǎn)是，除主要原料為糧食外，還輔以具有藥用價(jià)值的各種配料，如蓮子、苡仁、百合、扁豆、紅棗、茯苓、山藥、胡桃等；或者輔以含蛋白質(zhì)豐富的羊肉、牛肉、魚(yú)肉、骨髓等或是含大量維生素的深色蔬菜和水果。在經(jīng)過(guò)不同的加工方法熬制后，使其不僅營(yíng)養豐富、味道鮮美，而且更具有滋補、祛病和養身之功效�，F代研究表明：食“粥”更具營(yíng)養、同時(shí)還有保健，美容、食療等眾多功效。
投資分析
投資人群：中小投資者，幾乎沒(méi)有什么要求
顧客人群：所有人群
啟動(dòng)資金：2-5萬(wàn)元左右
店鋪面積：20-50平方米
選址竅門(mén)：最好把店開(kāi)在人們經(jīng)常光顧的時(shí)尚街區、小區及美食城。
經(jīng)營(yíng)技巧
1.選址應在居民小區，人口流動(dòng)量大的地方；
2.確定自己的經(jīng)營(yíng)理念；
3.要有特色的粥品，花樣要多，要有質(zhì)量，比如有大眾價(jià)格的，有中等消費水平的，再就是有檔次的（比如食療粥、養顏粥等）
4.要有好的服務(wù)態(tài)度，要至使至終，俗話(huà)說(shuō)和氣生財。
現今人們開(kāi)始追求科學(xué)健康，商家也在追逐更具特色的產(chǎn)業(yè)，營(yíng)養粥滿(mǎn)足了現代人對生活的需求。（提示：創(chuàng )業(yè)有風(fēng)險，項目要認真比對考察，謹防受騙）
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