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創(chuàng )業(yè)“五百包子店”的哲學(xué)
一家中型化工企業(yè)，前幾年，產(chǎn)品一直在市場(chǎng)上熱銷(xiāo)。面對“大好形勢”，這家化工企業(yè)不對市場(chǎng)進(jìn)行科學(xué)調查，僅憑眼前產(chǎn)品一時(shí)暢銷(xiāo)，便決定擴大生產(chǎn)規模，從銀行貸款數千萬(wàn)元大搞擴建。結果，由于國家產(chǎn)業(yè)政策變化和市場(chǎng)需求限制以及人們消費趨勢的瞬息變化，該化工企業(yè)產(chǎn)品銷(xiāo)售由熱轉冷，步步跌入低谷。最后，新擴建的項目還未竣工，就已經(jīng)負債累累，企業(yè)差點(diǎn)倒閉，從此一蹶不振。
看到這個(gè)案例，筆者不由想到另一則故事。清朝嘉慶年間，京城有個(gè)知名的“五百包子店”。這家包子店每天只賣(mài)500個(gè)包子，賣(mài)完收攤，500個(gè)包子經(jīng)常不到半天就賣(mài)完了，晚去的顧客只能等第二天再來(lái)買(mǎi)。一次，有位讀書(shū)人不解地問(wèn)店主：“你的包子這么好賣(mài)，為什么不多做些？”店主反問(wèn)：“大家都酒足飯飽了，再加上美味佳肴，還會(huì )有人想吃包子嗎？”
兩則事例，結果不同。
“智者賺明天，愚者賺今天”。“五百包子店”的經(jīng)營(yíng)方針是始終保持求大于供，形成“物以稀為貴”的市場(chǎng)態(tài)勢。由于注重研究消費心理，從而帶來(lái)廣闊市場(chǎng)前景。相反，那家化工企業(yè)不重視市場(chǎng)調查，一味貪大，產(chǎn)品暢銷(xiāo)時(shí)，不顧市場(chǎng)供求規律、市場(chǎng)飽和度，最終造成很大損失。
時(shí)下，“產(chǎn)品暢銷(xiāo)盲目求大”的現象十分多見(jiàn)。我們有很多企業(yè)不去發(fā)現市場(chǎng)變化，只憑暫時(shí)的產(chǎn)品熱銷(xiāo)就盲目擴軍，加上一些主管部門(mén)聽(tīng)任胡為，結果受損失的是國家，背上包袱的是企業(yè)，最后倒霉的則是企業(yè)員工：負債累累、產(chǎn)品滯銷(xiāo)、效益滑坡、員工失業(yè)。筆者手頭一份資料顯示，某地區近三年新擴建的20多個(gè)項目中，七成效益不佳，有些企業(yè)甚至負擔不起高額的銀行利息而處境艱難，瀕臨破產(chǎn)，而這些企業(yè)大都是前幾年產(chǎn)品供不應求時(shí)草率改擴建的。
誠然，筆者并不反對企業(yè)在產(chǎn)品暢銷(xiāo)、供不應求時(shí)擴大生產(chǎn)規模，抓住發(fā)展機遇，更上新臺階。但是一定要審時(shí)度勢，不可盲目“追大”，對市場(chǎng)、成本及各項費用開(kāi)支要認真研究核算，對暫時(shí)的供不應求產(chǎn)品要分析其潛在市場(chǎng)規模，做到“以銷(xiāo)定產(chǎn)”，始終使暢銷(xiāo)產(chǎn)品保持“求大于供”，具有強烈的吸引力和生命力。
任何市場(chǎng)規模都是有限度的，不論何種產(chǎn)品都有熱銷(xiāo)期和飽和度，從熱銷(xiāo)的那天起，也就是它衰退期的開(kāi)始。產(chǎn)品一旦超過(guò)了市場(chǎng)需求量或“蘿卜快了不洗泥”，必然由暢變滯，甚至“貨到街頭死”，后果自是不言而喻。
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