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關(guān)于咖啡店的商業(yè)計劃
人生天地之間，若白駒過(guò)隙，忽然而已，我們的工作又進(jìn)入新的階段，為了在工作中有更好的成長(cháng)，為此需要好好地寫(xiě)一份計劃了。好的計劃都具備一些什么特點(diǎn)呢？下面是小編幫大家整理的關(guān)于咖啡店的商業(yè)計劃，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
一.名稱(chēng):
小咖啡店。
由于社會(huì )的競爭力越來(lái)越強，人們的工作壓力也越來(lái)越大，每天都被繁重的工作壓得喘不過(guò)氣來(lái)。在熙熙攘攘的大都市，到處都是忙碌的綠色身影。忙綠之后，人們的精神需要放松，人們需要一個(gè)舒適、優(yōu)雅、安靜的環(huán)境來(lái)緩解疲勞�？Х葟d無(wú)疑是個(gè)不錯的選擇:特別的室內裝修，悠揚的音樂(lè )，安靜的空間環(huán)境？？營(yíng)造溫馨浪漫的氛圍，有利于疲憊的人放松自己。隨著(zhù)經(jīng)濟的快速發(fā)展，咖啡館越來(lái)越受年輕朋友的歡迎。按照大多數人的經(jīng)濟情況來(lái)看，大型高級咖啡館的消費太高了。如果經(jīng)常去，負擔會(huì )太重，所以高級咖啡館不適合大眾。那么小咖啡店就成了他們的首選，環(huán)境不比高端咖啡店差，消費也比大咖啡店低，既能滿(mǎn)足放松精神的要求，又不超出他們的經(jīng)濟承受能力。
二.選址:
小咖啡店的店面應該開(kāi)在比較多的公司、企業(yè)、學(xué)校附近，人流量大，市區交通方便�？Х鹊觌m然是一個(gè)安靜的地方，但是店外的環(huán)境不必太安靜，讓人有一種“在鬧市中尋求寧靜”的感覺(jué)。其次，店鋪周邊最好有停車(chē)場(chǎng)，方便顧客停車(chē)。
三.裝修:
1.店面面積:100-150平米左右。
2.室內裝修:咖啡廳是一個(gè)安靜溫馨的地方。人們經(jīng)常和幾個(gè)朋友坐下來(lái)聊天和喝酒。為了防止顧客之間的談話(huà)被別人聽(tīng)到和打擾，店鋪采用了攤位式，將店鋪分成許多小隔間，用窗簾和木板隔開(kāi)，讓顧客感到更加安全和私密。坐在里面不會(huì )覺(jué)得很拘束，可以為所欲為。每個(gè)展位都有不同的裝飾風(fēng)格，方便各個(gè)年齡段的客戶(hù)獨立選擇自己喜歡的風(fēng)格:
�、拍M場(chǎng)景:海洋、沙漠、森林、草原
�、埔饩�:西方涂鴉，中國風(fēng)與山水，中外宮廷
(3)復古風(fēng)格。小隔間里有一張小桌子和兩張靠背長(cháng)椅，大多是為情侶提供的。中型卡座，長(cháng)方桌，兩邊小沙發(fā)。圓桌放在大隔間里，圓桌周?chē)胖?zhù)一些帶靠背的高腳凳�？Х瑞^的招牌都是冷色的，盡可能的簡(jiǎn)單，這樣看起來(lái)不復雜，很有個(gè)性。店里用木門(mén)，可以讓整個(gè)店看起來(lái)很神秘。店內燈光暗黃色，音樂(lè )悠揚空靈，鋼琴曲或中國古典音樂(lè )。
四.店內會(huì )員:
雇傭4-5人。3名正式員工和2名兼職員工。員工要求統一工作服，禮貌對待客戶(hù)，避免與客戶(hù)發(fā)生糾紛。工作時(shí)不要化濃妝，不要佩戴夸張的飾品，舉止端莊，能用標準流利的普通話(huà)交流。
五.目標客戶(hù):
咖啡店里的顧客沒(méi)有任何限制，從兒童到成人再到老人。不過(guò)，主要客戶(hù)應該還是一些在校學(xué)生和組織的白領(lǐng)，或者家庭主婦。
六.產(chǎn)品:
1.咖啡，世界上的咖啡種類(lèi)很多，不可能介紹所有的咖啡，所以選擇一些有特色的，符合大眾口味的咖啡。藍山咖啡是一種大眾化的咖啡，醇厚，苦中略帶甜，軟滑，微酸，刺激味覺(jué)，是咖啡中的極品。摩卡咖啡，清香迷人，有獨特的酸味和柑橘香味，其獨特性讓很多嘗過(guò)的人流連忘返。巴西咖啡，強烈的酸味結合了咖啡的酸甜苦辣，中間有淡淡的草香，其余的味道讓人舒服暢快。拿鐵咖啡，高濃度熱牛奶和泡沫鮮奶的濃縮咖啡，保持了淡淡的咖啡香氣和甜味，散發(fā)出濃郁的牛奶香味，是很多女生的最?lèi)?ài)�？ú计嬷Z是意大利濃縮咖啡，混合有泡沫鮮奶和巧克力粉，是當今最受歡迎的花式咖啡。目前，意大利濃縮咖啡、卡布奇諾和拿鐵牛奶咖啡是世界上最受歡迎的。
2、便餐:(1)歐式:意式肉醬面、奶油培根面、松子青醬雞面、蒜椒羅勒面、白酒蛤天使發(fā)、海鮮墨魚(yú)面、紅燒肉醬掛面、海鮮燴飯、西班牙海鮮飯、紅酒燴牛肉飯；蒜味炸豬排、油炸菲利波香草奶油、美式烤排骨、德國豬腳、藍帶豬排、法式羊排、蜂蜜芥末雞排、迷迭香烤雞腿、香草烤三文魚(yú)、炸鱸魚(yú)、白酒蒔蘿魷魚(yú)排；中央大廳三明治，奶酪，火腿和松糕，金槍魚(yú)松餅。(2)亞洲風(fēng):和豐照飯、蘋(píng)果咖喱牛腩飯、黑胡椒牛肉飯、西梅紅燒肉飯、洋蔥豬排飯、椒鹽排骨飯、蜂蜜排骨飯、塔香三杯雞肉飯、辣椒雞肉飯、羅湖紅燒飯；日式炸豬排餐、炸三文魚(yú)餐、紅燒獅子頭餐、烤雞腿餐、豆瓣魚(yú)片餐、糖醋魚(yú)粉、水煮豆腐餐、海鮮火鍋；醬爆豆腐、紅燒牛腩鍋、紹興醉雞、亞洲配菜、醋海帶芽、冷菠菜、冷芹菜、開(kāi)陽(yáng)炒絲瓜、八寶辣醬、豆瓣苦瓜、白菜卷、厚蛋、醬茄子、黃瓜炒豆皮、紅燒面。
七.競爭
這個(gè)行業(yè)已經(jīng)到了成熟階段，但是還在發(fā)展。人們的生活水平在逐步提高，對精神生活的要求也越來(lái)越高。大多數年輕人喜歡咖啡店優(yōu)雅而個(gè)性化的環(huán)境和不同口味的咖啡，所以咖啡店將是一個(gè)很好的發(fā)展趨勢�；趯芏嗫Х鹊甑牧私�，大多數咖啡店都采用了類(lèi)似風(fēng)格的室內裝修，所以這家咖啡店的大膽裝扮將會(huì )是市場(chǎng)同行中的一個(gè)亮點(diǎn)。但是我對產(chǎn)品不熟悉，需要專(zhuān)業(yè)的老師來(lái)培訓店鋪成員。
八.投資
門(mén)面費(租金):1500-20xx元/月。100平米左右。室內裝修:8萬(wàn)左右。包括櫥柜、桌子、凳子、店鋪裝飾品等等。店內設備:10萬(wàn)左右。包括電腦、收銀機、空調、咖啡機、餐具等等。員工工資:固定員工廚師:2200-2700元/月服務(wù)員:1200-1500元/月兼職員工，工資按工作日數計算，基本工資45元/天，業(yè)績(jì)突出加5元提成/天。利潤表:年營(yíng)業(yè)收入:25萬(wàn)年總營(yíng)業(yè)成本:10萬(wàn)年利潤(含應交稅金):15萬(wàn)元凈利潤:12.45萬(wàn)元投資回收期:2-3年IX。生長(cháng)發(fā)育。店剛開(kāi)的時(shí)候，難免會(huì )有冷點(diǎn)。這個(gè)時(shí)候，你需要一些私人交往來(lái)幫你活躍氣氛�？梢越信笥鸭胰诉^(guò)來(lái)坐一起，讓他們多提意見(jiàn)和建議�？梢越榻B一些會(huì )員卡，在街上散發(fā)傳單等手段來(lái)吸引顧客。商品的初始價(jià)格要保持在盡可能低的水平，不要虧本，這樣可以有效拓展業(yè)務(wù)來(lái)源。生意上路后，店鋪會(huì )裝修得更完美，顧客會(huì )對店鋪熟悉起來(lái)，然后慢慢調整商品的價(jià)格。只要不是突飛猛進(jìn)，適當的價(jià)格調整還是可以被大多數人接受的。
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