咖啡館調查報告范文

　　引導語(yǔ)：咖啡館之所以有它獨特的吸引人之處，是因為它販賣(mài)的不僅僅是咖啡，更是一種品質(zhì)，文化和思想，小編收集了兩篇咖啡館調查報告范文，歡迎參考。

　　【咖啡館調查報告范文一】

　　調研人： 班級： 調研地點(diǎn)：

　　九十年代看世界，新的世紀闖世界，我們懷有一個(gè)夢(mèng)想：不靠他人恩賜，拋開(kāi)所有的虛榮拋掉鄙夷和譏諷，我們只能匆匆地背起行囊，走向陌生的遠方。

　　一個(gè)“闖”字就活生生地說(shuō)明了一切，它沒(méi)有呆板的模式，只有鮮亮的奇思怪想；它沒(méi)有固定的規范，只有標新立異的火花；它沒(méi)有循規蹈矩的步履，只有東奔西走的疲憊；它沒(méi)有悠閑的等待，而是把風(fēng)險匆匆地裝入行囊；它沒(méi)有過(guò)多的奢求結果，只想體會(huì )闖世界過(guò)程中的快樂(lè )···但這又絕非是胡闖亂撞，更不是聽(tīng)天由命地閑逛，因為我們有闖世界的本領(lǐng)，更深諳闖世界的藝術(shù)。

　　一、創(chuàng )業(yè)項目

　　開(kāi)一家有創(chuàng )意的新型咖啡店

　　項目簡(jiǎn)介：出售咖啡、茶類(lèi)、飲料、酒水、食品、簡(jiǎn)餐等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡店成為商務(wù)休閑、情侶聚會(huì )的好場(chǎng)所。

　　二、創(chuàng )業(yè)政策環(huán)境分析

　　(一)大學(xué)生創(chuàng )業(yè)一般享有的優(yōu)惠政策：

　　1、大學(xué)畢業(yè)生在畢業(yè)后兩年內自主創(chuàng )業(yè)，到創(chuàng )業(yè)實(shí)體所在地的工商部門(mén)辦理營(yíng)業(yè)執照，注冊資金(本)在50萬(wàn)元以下的，允許分期到位，首期到位資金不低于注冊資本的10%(出資額不低于3萬(wàn)元)，1年內實(shí)繳注冊資本追加到50%以上，余款可在3年內分期到位。

　　2、大學(xué)畢業(yè)生新辦咨詢(xún)業(yè)、信息業(yè)、技術(shù)服務(wù)業(yè)的企業(yè)或經(jīng)營(yíng)單位，經(jīng)稅務(wù)部門(mén)批準，免征企業(yè)所得稅兩年；新辦從事交通運輸、郵電通訊的企業(yè)或經(jīng)營(yíng)單位，經(jīng)稅務(wù)部門(mén)批準，第一年免征企業(yè)所得稅，第二年減半征收企業(yè)所得稅；新辦從事公用事業(yè)、商業(yè)、物資業(yè)、對外貿易業(yè)、旅游業(yè)、物流業(yè)、倉儲業(yè)、居民服務(wù)業(yè)、飲食業(yè)、教育文化事業(yè)、衛生事業(yè)的企業(yè)或經(jīng)營(yíng)單位，經(jīng)稅務(wù)部門(mén)批準，免征企業(yè)所得稅一年。

　　3、各國有商業(yè)銀行、股份制銀行、城市商業(yè)銀行和有條件的城市信用社要為自主創(chuàng )業(yè)的畢業(yè)生提供小額貸款，并簡(jiǎn)化程序，提供開(kāi)戶(hù)和結算便利，貸款額度在2萬(wàn)元左右。貸款期限最長(cháng)為兩年，到期確定需延長(cháng)的，可申請延期一次。貸款利息按照中國人民銀行公布的貸款利率確定，擔保最高限額為擔�；�金的5 倍，期限與貸款期限相同。(貸款最高限額各地有所不同，最高的可貸到20萬(wàn))

　　4、政府人事行政部門(mén)所屬的人才中介服務(wù)機構，免費為自主創(chuàng )業(yè)畢業(yè)生保管人事檔案(包括代辦社保、職稱(chēng)、檔案工資等有關(guān)手續)2年；提供免費查詢(xún)人才、勞動(dòng)力供求信息，免費發(fā)布招聘廣告等服務(wù)；適當減免參加人才集市或人才勞務(wù)交流活動(dòng)收費；優(yōu)惠為創(chuàng )辦企業(yè)的員工提供一次培訓、測評服務(wù)。

　　5、大學(xué)畢業(yè)生從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的，自批準經(jīng)營(yíng)日起，1年內免交個(gè)體戶(hù)登記注冊費、個(gè)體戶(hù)管理費、經(jīng)濟合同示范文本工本費等。此外，如果成立

　　(二)法律、行政法規定的收費項目，國務(wù)院以及財政部、國家發(fā)展改革委批準的收費項目，具體包括：

　　1、工商部門(mén)收取的個(gè)體工商戶(hù)注冊登記費、個(gè)體工商戶(hù)管理費、集貿市場(chǎng)管理費、經(jīng)濟合同鑒證費、經(jīng)濟合同示范文本工本費。

　　2、稅務(wù)部門(mén)收取的稅務(wù)登記證工本費。

　　3、衛生部門(mén)收取的民辦醫療機構管理費、衛生監測費、衛生質(zhì)量檢驗費、預防性體檢費、預防接種勞務(wù)費、衛生許可證工本費。

　　4、民政部門(mén)收取的民辦非企業(yè)單位登記費(含證書(shū)費)�！� 5、勞動(dòng)保障部門(mén)收取的勞動(dòng)合同鑒證費、職業(yè)資格證書(shū)等。

　　6、公安部門(mén)收取的特種行業(yè)許可證工本費。

　　7、煙草部門(mén)收取的煙草專(zhuān)賣(mài)零售許可證費(含臨時(shí)的零售

　　許可證費)。

　　8、國務(wù)院以及財政部、國家發(fā)展改革委批準的涉及個(gè)體經(jīng)

　　營(yíng)的其他登記類(lèi)和管理類(lèi)收費項目。

　　了解了這些政策以及國家法律的一些相關(guān)規定，可以在資

　　金、稅收方面減輕一些負擔。

　　三、 創(chuàng )業(yè)資源環(huán)境分析

　　要創(chuàng )業(yè)，第一步是先分析一下自身的資源。并對自己的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)做一個(gè)綜合、客觀(guān)的分析和評價(jià)，在此基礎上去對自己的創(chuàng )業(yè)進(jìn)行定位。

　　所謂創(chuàng )業(yè)資源環(huán)境分析主要是指：自身?yè)碛械膭?chuàng )業(yè)資源，包括有形資源和無(wú)形資源。

　　(一)有形資源包括：

　　1、健康的身體

　　身體是革命的本錢(qián)，其重要性不言而喻。我認為，大凡事業(yè)成功的人士，大多數都是精力旺盛，斗志昂揚之輩。人生創(chuàng )業(yè)，需要一個(gè)健康的體魄，才有精力去對付未來(lái)繁重的勞動(dòng)，才更能保持一個(gè)開(kāi)朗健全的心理。

　　2、資產(chǎn)的存量

　　資產(chǎn)的存量，就是你目前為止所擁有的資產(chǎn)。這個(gè)資產(chǎn)包括你擁有的資金、房產(chǎn)、有價(jià)證券及其他有價(jià)值的資產(chǎn)，種類(lèi)很多。這類(lèi)資產(chǎn)，都可以轉化為創(chuàng )業(yè)資本。資產(chǎn)的流動(dòng)性有大有小，有的流動(dòng)性比較大，如現金，有的流動(dòng)性就比較小如房產(chǎn)。但在市場(chǎng)經(jīng)濟完善的國家，各類(lèi)資產(chǎn)的轉換和交易是相當容易的，如房產(chǎn)既可以做抵押貸款，也可以直接變賣(mài)套取現金，市場(chǎng)經(jīng)濟越發(fā)達，資產(chǎn)轉換就越容易。資產(chǎn)也可以分期轉換，如房產(chǎn)可以決定出租以換取租金，就是一種分期轉換。

　　3、資產(chǎn)的流量

　　資產(chǎn)的流量，實(shí)際上一個(gè)人的財富主要取決于資產(chǎn)的流量，而不是存量。對于普通人來(lái)說(shuō)，資產(chǎn)的流量主要是你的工資收入和消費支出。只有資產(chǎn)的流入大于支出，財富才能逐步積累，否則財富將逐漸減少。對有產(chǎn)者來(lái)說(shuō)，還有一種方法取得收入，就是對資產(chǎn)存量進(jìn)行投資，取得投資收入，這就是資產(chǎn)的時(shí)間價(jià)值。通常在經(jīng)濟景氣的時(shí)候，資產(chǎn)價(jià)值會(huì )上升，如房子漲價(jià)會(huì )產(chǎn)生的溢價(jià)收入。因此，在計算資產(chǎn)時(shí)，要把資產(chǎn)存量和流量都計算在內，計算資產(chǎn)存量的時(shí)候，還要考慮資產(chǎn)的時(shí)間價(jià)值。

　　(二)無(wú)形資源包括：

　　1、人際關(guān)系網(wǎng)

　　人是社會(huì )的人，人一生下來(lái)就處在一定的社會(huì )關(guān)系中了，等到工作了，關(guān)系網(wǎng)就會(huì )急據擴大，這些人包括親戚、朋友、同事、同學(xué)、鄰居及通過(guò)其他方式交往而認識的人，如客戶(hù)。這些人際關(guān)系有的以利益為紐帶，有的以感情為紐帶聯(lián)接起來(lái)。親戚、朋友、同學(xué)，往往是重感情的，尤其必須珍惜。當然這樣冷冰冰的分析可能太功利化了，但沒(méi)辦法，這是現實(shí)。有句老話(huà)，在家靠父母，出門(mén)靠朋友，在中國這個(gè)講究人情的國家中，千萬(wàn)不能忽略人際關(guān)系的力量。在人際關(guān)系網(wǎng)中，有的人有錢(qián)，有的人有權，有的人有信息，有的人有產(chǎn)品和渠道，有的人有關(guān)系網(wǎng)。因此在創(chuàng )業(yè)的時(shí)候，也有必要加以適當的利用。

　　在人際關(guān)系中，特別要注意一點(diǎn)，就是個(gè)人信用。市場(chǎng)經(jīng)濟從某種意義上說(shuō)也是信用經(jīng)濟，即信用很寶貴。以誠為本，以信處世，現代社會(huì )，即使純粹的利益交換關(guān)系，誠信也是必不可少的'東西，何況是朋友。在人際關(guān)系中誠信值越大，可以調用的資源就越多，至于怎么調用，就要靠每個(gè)人的本事了。這種誠信值是通過(guò)社會(huì )交往日積月累的，積累誠信是一個(gè)長(cháng)期的過(guò)程，但破壞誠信卻很容易，很可能自己一個(gè)不恰當的行為就破壞了誠信形象。

　　在人際關(guān)系中，人與人除了感情的交流，還有利益的交換，而且實(shí)際生中兩者一般是交織在一起的，例如你幫別人做了某事，人家就會(huì )感激你。人常常是自私的，你從別人那里取得收益，你必須考慮有所回報，當然這種回報不一定是即時(shí)的回報。否則，如果你只貪圖收益而不考慮回報，你的形象就會(huì )遭到破壞，時(shí)間一長(cháng)，你就無(wú)法調用人際關(guān)系這部分資源。

　　2、心理結構與特征

　　心理結構和特征是指性格、氣質(zhì)、心理素質(zhì)、愛(ài)好等。對創(chuàng )業(yè)者來(lái)說(shuō)，要想成功，心理結構和特征比智力因素更重要。一般對創(chuàng )業(yè)者來(lái)說(shuō)，以下性格是創(chuàng )業(yè)者最好能擁有的心理特征：外向、善于處理人際關(guān)系、膽大而富于激情并有自己的信念、能吃苦、有恒心、意志堅定、心理穩定、能承受壓力、有主見(jiàn)、有責任心，喜歡決策和支配他人，喜歡有一定挑戰性的事物。

　　咖啡店是要求規模和檔次的行業(yè)，也是一個(gè)對產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價(jià)值的充分體現。

　　要達到這些，對投資者的資源、技術(shù)有很高的要求。投資者選擇加盟方式，一方面獲得了充分的資源、先進(jìn)的設備和技術(shù)，一方面也避免了不少經(jīng)營(yíng)風(fēng)險。

　　對創(chuàng )業(yè)資源的分析即對自身?yè)碛械馁Y本的分析，只有了解自身資源，才能正確的利用這些資源去創(chuàng )業(yè)。

　　四、創(chuàng )業(yè)市場(chǎng)環(huán)境分析

　　市場(chǎng)分析即分析投資項目的外部宏觀(guān)環(huán)境、行業(yè)競爭結構、市場(chǎng)結構、競爭態(tài)勢等，進(jìn)而做好市場(chǎng)細分和市場(chǎng)定位。但一個(gè)投資項目面臨的環(huán)境是動(dòng)態(tài)的，不斷變化的。因此只是靜態(tài)地分析市場(chǎng)環(huán)境，做出“宏觀(guān)環(huán)境在該項目投資期內會(huì )一直良好”等絕對性的結論未免有些武斷。因此市場(chǎng)分析應該以時(shí)間為線(xiàn)索，在一定的框架中對市場(chǎng)環(huán)境做出客觀(guān)、動(dòng)態(tài)的評價(jià)。

　　1、市場(chǎng)需求

　　本店的消費需求還是比較充足的。一方面，這里有穩定的老顧客，另一方面，這里雖然沒(méi)有優(yōu)美的自然環(huán)境，卻有一個(gè)比較穩定的商圈。

　　(1)穩定的老客戶(hù)資源。原來(lái)“歐麥”上座率約為60%，而且人群比較穩定。這部分消費者在新的品牌店落成后，是天然的客戶(hù)資源。面對更有號召力、產(chǎn)品與服務(wù)更好的品牌店，他們不會(huì )流失掉。

　　(2)外企、及本地區眾多的IT類(lèi)企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。

　　(3)本區域各種學(xué)校和大專(zhuān)院校眾多，當中的教職工和學(xué)生情侶也是潛在客源。

　　總的來(lái)說(shuō)，這里的目標消費者是充足的，只是這里欠缺有品牌號召力、上規模的咖啡店，此店的出現正好可以填補這一市場(chǎng)空隙。

　　2、行業(yè)發(fā)展趨勢

　　(1)咖啡消費市場(chǎng)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費一大潮流，市場(chǎng)前期培育已經(jīng)結束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠(chǎng)，根據一項在12個(gè)內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。過(guò)去一年內喝過(guò)速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外，還有昆明、廈門(mén)、杭州和天津。

　　(2)咖啡消費品位越來(lái)越高，文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿(mǎn)足要求了，消費者開(kāi)始認知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來(lái)的樂(lè )趣。"特色咖啡"無(wú)疑是現在整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)的主流，發(fā)展相當迅速�？Х仁袌�(chǎng)的快速發(fā)展，與消費者對西方文化天然的興趣密不可分。

　　(3)教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率呈現顯著(zhù)的正相關(guān)。意味著(zhù)咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式。

　　3、競爭分析

　　(1)與強勢品牌店的間接競爭。

　　(2)直接競爭對手。本區域的一些特色咖啡店，規模都不太大，具有一定特色，環(huán)境口味都不錯。這些店在休閑娛樂(lè )方面還是有一定競爭力的。另外茶葉、各式飲料均是咖啡的相關(guān)替代品。比如珍珠奶茶以中國傳統茶飲為基礎，同時(shí)具有一種全新的外觀(guān)和口味，使人們對中國茶的認識產(chǎn)生了重要轉變。茶和咖啡之間的競爭會(huì )很激烈。

　　綜上所述，將咖啡店開(kāi)在人流量大，環(huán)境優(yōu)雅的地方，且符合消費者的消費水平。

　　五、創(chuàng )業(yè)模式與投資分析

　　創(chuàng )業(yè)模式指的是創(chuàng )業(yè)者為保障自身的創(chuàng )業(yè)理想與權益，而對各種創(chuàng )業(yè)要素的合理搭配。即創(chuàng )業(yè)的組織形式、創(chuàng )業(yè)的方式確定、創(chuàng )業(yè)的行業(yè)選擇組成了創(chuàng )業(yè)模式。在創(chuàng )業(yè)之初第一個(gè)重要選擇就是尋找一個(gè)適合自己的創(chuàng )業(yè)模式，對一個(gè)創(chuàng )業(yè)者來(lái)說(shuō)，一個(gè)真正好的模式，應該是適合自己的，即其有能力操作而且能把現有的資源有效整合進(jìn)入的。一個(gè)適合的創(chuàng )業(yè)模式，未必需要投資一大筆資金，未必需要具有很大的規模，未必需要一間很大的辦公場(chǎng)所或店面。有志于創(chuàng )業(yè)的人不會(huì )被一些所謂的理由束縛自己的手腳。只有勇于創(chuàng )新開(kāi)拓就能有所突破，形成質(zhì)的飛躍。

　　(一) 創(chuàng )意型創(chuàng )業(yè)。大學(xué)生根據自己的新穎構想、創(chuàng )意在一些新興領(lǐng)域進(jìn)行的創(chuàng )業(yè)活動(dòng)，主要集中于網(wǎng)絡(luò )、藝術(shù)、裝飾、教育培訓、家政服務(wù)等一些新興領(lǐng)域。這種模式要求創(chuàng )業(yè)者必須有新穎的點(diǎn)子和活躍的思維，能夠有標新立異的設想，敢于接受新事物。另外，這種模式成本比較低，對本身缺乏創(chuàng )業(yè)資源的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，是個(gè)很好的選擇，創(chuàng )業(yè)者可以通過(guò)獨特的創(chuàng )意獲得各種資源，是典型的開(kāi)創(chuàng )性、價(jià)值創(chuàng )造型創(chuàng )業(yè)，成功后效益比較大。

　　此創(chuàng )意型屬于合伙制：兩三人的“辦公室型小企業(yè)”從事創(chuàng )業(yè)活動(dòng)的創(chuàng )業(yè)組織模式。這種模式對創(chuàng )業(yè)者的要求不高，同時(shí)選擇從事此創(chuàng )業(yè)模式的行業(yè)主要是科技含量比較低的服務(wù)行業(yè)!

　　(二)此模式的特點(diǎn)：

　　1、立足于校園以及周邊市場(chǎng)，為廣大的學(xué)生消費群體服務(wù)。來(lái)源于學(xué)生服務(wù)于學(xué)生，基于自身對學(xué)生消費需求等了解清楚便更好的挖掘學(xué)生這個(gè)特殊的消費市場(chǎng)。

　　2、學(xué)生本身條件各所決定，包括資金、時(shí)間、學(xué)業(yè)壓力、心里壓力等。這種模式跟大學(xué)生經(jīng)商存在著(zhù)部分類(lèi)似，但我們不能將二者相提并論，它畢竟是一種過(guò)度型的創(chuàng )業(yè)模式。

　　3、從事的行業(yè)很多，比較自由靈活。創(chuàng )業(yè)者可以在各個(gè)領(lǐng)域選擇創(chuàng )業(yè)。抓住學(xué)生消費群體特點(diǎn)來(lái)確定行業(yè)。

　　4、啟動(dòng)資金少，這對大學(xué)生創(chuàng )業(yè)提供了便捷。只要一個(gè)小型店面就能解決。大大降低了學(xué)生創(chuàng )業(yè)的風(fēng)險。

　　5、精力投入多，大多數創(chuàng )業(yè)者需要花大量的時(shí)間來(lái)經(jīng)營(yíng)店面，必然影響學(xué)業(yè)。

　　成為本區域以商務(wù)休閑為主、兼顧情調消費的領(lǐng)導性品牌咖啡店，時(shí)尚消費場(chǎng)所。

　　(三)投資任務(wù)

　　1、為資本落實(shí)穩定、理想的投資渠道，為投資場(chǎng)所的業(yè)主提供穩定、合理的收入。

　　2、順利完成品牌店的建設和發(fā)展，逐漸使投資的資本產(chǎn)生收益。

　　3、合理利用現有場(chǎng)所，以品牌店優(yōu)勢提升自身和天池賓館形象，提高賓館知名度和客源數量，實(shí)現雙贏(yíng)。

　　4、3年左右收回總投資成本，并逐漸開(kāi)始贏(yíng)利。

　　六、最初三年經(jīng)營(yíng)方案

　　分析好政策、環(huán)境、把握好市場(chǎng)，不代表就可以走上的創(chuàng )業(yè)道路。一個(gè)人做任何事都要有一定的計劃，要有一個(gè)目標才會(huì )明確要朝著(zhù)那個(gè)方向走，要如何發(fā)展。很多時(shí)候要預先制定一系列計劃，然后依據這個(gè)軌跡走，才會(huì )有比較可靠的發(fā)展路線(xiàn)。

　　咖啡館經(jīng)營(yíng)最主要的方式就是定點(diǎn)營(yíng)業(yè)，所以往往形成坐銷(xiāo)，并且其營(yíng)業(yè)額是通過(guò)每位來(lái)店顧客的飲用而逐漸累積的，就好比一棵樹(shù)固定在一處地盤(pán)生根發(fā)芽。所以有人稱(chēng)其為“植物性”的企業(yè)。然而在行銷(xiāo)導向的現代社會(huì )中，消費者需求與欲望又使得經(jīng)營(yíng)不斷地改變，消費意識逐漸個(gè)性化與多樣化，再加上市場(chǎng)競爭的激烈化，因此在咖啡館經(jīng)營(yíng)上不應該守著(zhù)店鋪靜待顧客來(lái)，而必須積極地去開(kāi)發(fā)潛在的顧客。所以不斷地開(kāi)發(fā)新的喝法，采購新的貨色，講究咖啡館的裝潢，充實(shí)吧臺的陳列，提高服務(wù)水平等措施，都是經(jīng)營(yíng)上必備的。

　　經(jīng)營(yíng)咖啡館作為一種富有情調的行業(yè)，備受時(shí)尚人士的歡迎，在賺錢(qián)之余還能兼顧生活品位的追求，的確是兩全其美的選擇。所以，許多初涉商海的文化人喜歡經(jīng)營(yíng)咖啡館，使咖啡館具備了豐厚的人文氣息，從而讓咖啡館更加吸引人。事實(shí)上，目前國內大、中、小城市都興起了經(jīng)營(yíng)咖啡館的熱潮。

　　良好的口岸

　　適當的地點(diǎn)是選定咖啡經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵，曾經(jīng)友人這么說(shuō)：如果一家咖啡店能選擇良好且適當的點(diǎn)，則經(jīng)營(yíng)的成功率在70%以上。我們如果在魚(yú)影很淡的位置垂釣，那就不要奢望能有好的收獲。同樣的，若在顧客足跡稀疏的地方，即使修筑了多么氣派的店鋪，陳列了多么有吸引力的咖啡，銷(xiāo)售額也很難達到理想�？Х瑞^銷(xiāo)售原則，就是要在能夠充分吸引顧客的場(chǎng)所修建店鋪(即通常所謂的“口岸”)。尤其是小規模的咖啡館，因為它不像大型的咖啡館決有其他綜合性的技能，所以更應當注意地點(diǎn)的選擇，這將是咖啡館成功的出發(fā)點(diǎn)。

　　優(yōu)秀的咖啡

　　在咖啡館里，咖啡的構成力一定要很強，不管是哪一種咖啡，假如在價(jià)格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現象，就立刻會(huì )影響銷(xiāo)售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營(yíng)上，不但要面臨地域內各咖啡館的競爭，更要面對各種商店的競爭，所以“咖啡的美麗”便成為了商店成功的基礎。

　　卓越的服務(wù)

　　最直接的，就是咖啡館的服務(wù)人員在等客時(shí)，要有優(yōu)雅的姿勢，且注意服裝、化裝等儀表；接待顧客之際，要有適當的表情、態(tài)度幾合宜的應對。所有服務(wù)員都要具備豐富的咖啡知識，適時(shí)的為顧客做說(shuō)明，同時(shí)還要具備商談能力。還有，店鋪內部的裝潢設施、有魅力且具美感的吧臺陳設，以及店鋪的照明等，都要有效的運用，并進(jìn)一步加強廣告媒體的宣傳效果，并提供各種服務(wù)設施�？傊�，咖啡館的服務(wù)能力必須動(dòng)用“人”、“設備”、“便利”等種種因。

　　創(chuàng )業(yè)也是一樣，無(wú)論你開(kāi)創(chuàng )的是哪個(gè)項目，都要有一套完善的經(jīng)營(yíng)方案，以下為此項目最初三年的經(jīng)營(yíng)方案：

　　1、剛開(kāi)始只是一個(gè)起步，不能太看好這個(gè)行業(yè)的發(fā)展潛力，以減少資金投入，降低創(chuàng )業(yè)壓力。

　　2、當處于發(fā)展中，而且發(fā)展趨勢相對比較穩定的時(shí)候，可以采取一系列措施，應加強宣傳力度，提高知名度，拓展發(fā)展空間。

　　3、發(fā)展兩年之后，從資金、市場(chǎng)、消費者需求量各個(gè)方面考慮，可以去有關(guān)部門(mén)注冊，正式發(fā)展成為一家股份制公司。

　　經(jīng)營(yíng)理念是：創(chuàng )新，誠實(shí)，守信，務(wù)實(shí)，共創(chuàng )一流品牌

　　工作宗旨是：顧客至上，服務(wù)至上，紀律至上，品質(zhì)至上

　　經(jīng)營(yíng)風(fēng)格是：時(shí)尚，雅致，溫馨，舒適

　　七、結論

　　再充分的創(chuàng )業(yè)準備都是不完善的、再周密的商業(yè)計劃書(shū)也難免有沒(méi)有顧及的地方、再團結的創(chuàng )業(yè)伙伴也會(huì )發(fā)會(huì )摩擦、再厚實(shí)的資金有的周轉不靈的時(shí)候。這些都說(shuō)明在瞬息萬(wàn)變的創(chuàng )業(yè)環(huán)境中，能影響我們創(chuàng )業(yè)的不定因素太多了，誰(shuí)都不法保障，在下一個(gè)路口我們能選對方向，所以創(chuàng )業(yè)過(guò)程中會(huì )遇到挫折與失敗是再正常不過(guò)的事情了。也許有時(shí)候會(huì )覺(jué)得前途一片茫然，有時(shí)候會(huì )覺(jué)得自己很無(wú)助，有時(shí)候又覺(jué)得創(chuàng )業(yè)太過(guò)辛苦，無(wú)法再繼續。但如果子夜到了，黎明就不會(huì )遠了，勝利的曙光就在你最困難時(shí)刻的前面，堅持就是勝利。

　　【咖啡館調查報告范文二】

　　2009年9月9日，我們小組四人在咖啡廳朝陽(yáng)店進(jìn)行了一次調研。

　　圣地•卡羅咖啡廳位于益陽(yáng)大道南側，右側為益陽(yáng)大道與康富路兩條主干道的交匯轉盤(pán)處，左靠居民小區，客源十分充足。

　　首先，從照片上可以看出店面是以黑色大理石為主材料裝飾，配以醒目的白色店名，以達到?jīng)_擊視覺(jué)的效果，同時(shí)簡(jiǎn)潔大氣而又不失雅韻。

　　同時(shí)我們可以看到店面前坪是一個(gè)小型停車(chē)坪，左右兩邊均有出入口，同時(shí)設有地下停車(chē)場(chǎng)，為駕車(chē)前來(lái)的消費者提供了極大的方便。

　　穿過(guò)門(mén)簾，門(mén)廳里衍生出三條走向。門(mén)廳正中設有漂亮的圓形舞臺，上面擺著(zhù)一架紅色的鋼琴，非常醒目華麗。舞臺左側是一直延伸到2樓白色直跑樓梯，門(mén)廳右側是顏色相同的紅色吧臺，吧臺上方吊掛著(zhù)晶瑩剔透的高腳杯，一片流光溢彩耀眼奪目。往門(mén)廳左走,首先映入眼簾的便是圓柱型鋼架豪華小包間，整體結構設計為鏤空鋼架；包間里面則是淡黃紗布,把包間與大廳隔開(kāi)，半透明的紗布和圓形鏤空鋼筋相結合的設計給人一種另類(lèi)時(shí)尚的氣息感受，令人眼前一亮。

　　經(jīng)過(guò)圓形包間是咖啡廳的大廳，零散著(zhù)別具風(fēng)格的小座。小座為四方的花崗大理石桌面，桌面擺放著(zhù)一朵嬌艷的玫瑰。一盞柔和的小燈打在桌面上，再配以柔軟的絨布沙發(fā)，隨著(zhù)輕揚的'音樂(lè )，滲透著(zhù)低調的華麗。大廳墻面懸掛著(zhù)不同風(fēng)格的異國油畫(huà)，屋頂懸掛著(zhù)華麗的西式水晶吊燈。另一面墻隔斷著(zhù)對面的包間，墻面以銀色木質(zhì)鏤空窗來(lái)隔開(kāi)包間與大廳，透露著(zhù)獨具東方特色的古典氛圍。并用黑色的墻柱隔開(kāi)包間與包間的空隙。柱體鑲嵌著(zhù)放著(zhù)紅色玫瑰花瓣的圓柱玻璃燈。整個(gè)大廳融合了西方現代美與東方古典韻味，中西結合展現了獨特的空間魅力。

　　穿過(guò)大廳，是一條筆直的走道，走道兩旁是對開(kāi)的包間，用絲綢垂簾隔開(kāi)，每個(gè)相連的包間都放有綠色小盆景。包間的燈光不是很強，具有一定的私密性。

　　包間走道盡頭是庫房和廚房，位于吧臺的后方,庫房設有供輸入輸出物資的后門(mén),因此物流運輸非常便捷。后門(mén)方便物流的同時(shí)也保證了消費者與工作人員人流的叉開(kāi)。大廳與包間相連處設有茶水柜，可隨時(shí)為消費者提供服務(wù)，較好的滿(mǎn)足消費者的需求。

　　另一方面,通過(guò)我們小組的調研,我們也發(fā)現了咖啡廳布局的不足之處。具體表現為以下幾個(gè)方面。

　　(1)從大門(mén)進(jìn)入前廳的時(shí)候分為三個(gè)走向，沒(méi)有迎賓小姐的指引消費者根本無(wú)法看到大廳；

　　(2)前廳面積設計過(guò)于狹小，大量人流涌入時(shí)甚為擁擠；

　　(3)舞臺和大廳之間被樓道和墻體隔開(kāi)。在大廳的消費者只能隱約聽(tīng)見(jiàn)舞臺傳來(lái)的聲音，卻不能欣賞到舞臺上的表演；

　　(4)大廳懸掛了巨幅投影儀，上面卻播放著(zhù)電視劇，電視劇的聲音與鋼琴聲兩種聲音混合，破壞了原有的氛圍；

　　(5)大廳內散座排布過(guò)密，甚為擁擠；

　　(6)由于大廳沒(méi)有自然采光，照明未調整好，空氣也不流通。整體都過(guò)于昏暗。包間里沒(méi)有通風(fēng)設備，空氣比較渾濁光線(xiàn)也比較昏暗。

　　對于上述問(wèn)題，我們小組提出了以下解決方案：

　　(1)撤處樓梯的處的散座及鋼琴后的6個(gè)卡座，此舉能夠伸展大廳的空間，解決大廳擁擠問(wèn)題，提升舒適度，同時(shí)也可以增加大廳和舞臺接觸面；

　　(2)調整好燈光效果，使其在調整明亮又不失去浪漫氛圍；

　　(3)增設窗戶(hù)，使其空氣流通；

　　以上是本組的調研報告。

　　調研時(shí)間：2009年9月9日

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