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食品安全的調查報告

時(shí)間:2023-04-07 17:59:59 調查報告 我要投稿

食品安全的調查報告(15篇)

  在人們素養不斷提高的今天,報告與我們的生活緊密相連,報告具有語(yǔ)言陳述性的特點(diǎn)。相信許多人會(huì )覺(jué)得報告很難寫(xiě)吧,下面是小編精心整理的食品安全的調查報告,歡迎閱讀與收藏。

食品安全的調查報告(15篇)

食品安全的調查報告1

  前言

  翻翻近兩年媒體的報道,有很多有關(guān)食品安全方面的信息披露。每一次質(zhì)量問(wèn)題的暴露,都造成了消費者對市場(chǎng)所賣(mài)的琳瑯滿(mǎn)目的商品越來(lái)越不放心,仿佛處處都存在著(zhù)陷阱,稍不注意就會(huì )碰到各種食品安全問(wèn)題。但諸如此類(lèi)讓消費者不放心的食品在市場(chǎng)上已經(jīng)不是個(gè)別品種或偶然出現的問(wèn)題,而是時(shí)有發(fā)生,甚至動(dòng)輒波及全國的知名品牌企業(yè)。企業(yè)都怎么了?從食品添加劑到瘦肉精,再到染色饅頭等食品安全事件,哪一次不是炒得沸沸揚揚?連雙匯這樣占市場(chǎng)份額榜首的品牌企業(yè)也上了黑名單。凡此種種無(wú)不讓消費者在購買(mǎi)食品時(shí)戰戰兢兢、如履薄冰。不法商販的利欲熏心,一次又一次危害人們的身體健康。食品安全問(wèn)題已經(jīng)越來(lái)越引起整個(gè)社會(huì )的關(guān)注,成了人們茶余飯后的聊天題材,吃完不安全的食品之后,聊著(zhù)食品安全事件,真是個(gè)絕大的諷刺。

  一、調查目的

  了解食品安全事件對消費者的影響及他們對當前的食品安全形勢的信心程度,從消費者的角度認識商家要如何行動(dòng)才能讓消費者放心,了解影響消費者食品安全意識的因素,針對存在的問(wèn)題給出建議。

  二、調查方法

  調查方法:?jiǎn)?wèn)卷調查

  調查對象:社會(huì )消費群體(具有一定認知能力)

  調查地點(diǎn):福州晉安區萬(wàn)達廣場(chǎng)、鼓樓區東街口和臺江區中亭街及一些街道

  調查的實(shí)施:小組7個(gè)人分為三隊,三個(gè)小隊分別前往福州萬(wàn)達廣場(chǎng)、東街口和中亭街三個(gè)人流量大的地點(diǎn),按照小隊各自行動(dòng)、任務(wù)按時(shí)完成的原則執行。

  三、調查結果分析

  概況:共發(fā)放200份問(wèn)卷,收回200份,有效問(wèn)卷182份,問(wèn)卷有效率達91%。問(wèn)卷發(fā)放及回收情況如下表

  通過(guò)對回收回來(lái)的問(wèn)卷進(jìn)行分析,對信息進(jìn)行整理統計,對相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行數據分析。

  1.食品安全概況

  1.1 食品安全具體概況

  根據得到的數據我們進(jìn)行初步的分析,了解食品安全問(wèn)題的最基本信息。

  就年齡段來(lái)看,不論何種年齡,人們對食品消費所選擇的購物場(chǎng)所最多的都為超市,而便利店則隨著(zhù)年齡的增長(cháng)而不斷減少在此消費,主要消費群體集中在30歲以下青少年群體。這個(gè)年齡段的人由于工作、經(jīng)常和友人出去、談戀

  愛(ài)等因素比較經(jīng)常在便利店這種隨處可見(jiàn)的店面消費。集市或固定的路邊小攤消費的年齡段主要集中在30歲以下的青少年群體和55歲以上的老年群體。青少年群體由于方便等因素會(huì )經(jīng)常在此消費;而老年群體則由于長(cháng)期的傳統觀(guān)念所致,習慣性地在這樣的場(chǎng)所進(jìn)行消費。除此之外老年群體還經(jīng)常通過(guò)自己種菜、種一些糧食等方式來(lái)獲取食品的原材料并制作食品。在調查群體中20~30歲的新一代年輕父母也逐漸認識食品安全問(wèn)題的重要性,部分也采用了此種方式。批發(fā)市場(chǎng)消費主要集中在30~55歲之間,此類(lèi)群體主要為有家庭或者自己有經(jīng)營(yíng)的店面等會(huì )經(jīng)常性由于工作或者生活需要方面,批發(fā)一些自己認為沒(méi)有安全問(wèn)題的食品。

  從如下數據(圖)中可以知道人們進(jìn)行食品消費所選擇的購物場(chǎng)所隨著(zhù)月收入的增長(cháng)逐漸偏向于超市,而其他類(lèi)的購物場(chǎng)所隨著(zhù)收入的增加而逐漸減少。

  這是由于收入高的人群往往對食品安全方面的關(guān)注度更高,所了解到的食品安全問(wèn)題會(huì )更多一些。而且由于有能力去選擇更好的替代品或選擇質(zhì)量更高的產(chǎn)品,對自身健康程度的關(guān)注度更高。

  在調查中教育程度也會(huì )對人們食品消費購物場(chǎng)所的選擇產(chǎn)生重要影響,隨著(zhù)教育程度的提高,人們越來(lái)越關(guān)注食品消費問(wèn)題,在調查中研究生一般都是去超市,高中、大專(zhuān)、本科生主要消費場(chǎng)所在超市,除此之外還有一些其他場(chǎng)所也是比較常去的,比如便利店等。不過(guò)選擇超市的比例隨著(zhù)學(xué)歷的增加也在不斷的增長(cháng)中,人們相信超市里面的產(chǎn)品普遍是讓人們信服的品牌。

  1.2 食品安全關(guān)注度

  在調查群體中,男女性別在調查群體的比例中,女生對食品安全問(wèn)題更為關(guān)注,且食品安全問(wèn)題的關(guān)注度與媒體的宣傳有極大的關(guān)系,在調查群體中人們主要通過(guò)從“電視”、“網(wǎng)絡(luò )”、“報紙”和“有購買(mǎi)經(jīng)驗的人”處獲取這方面的知識,并且通過(guò)人們在生活中的認知而不斷的加強對食品安全的認知度。在調查人群中人們對瘦肉精的認知度最高為86.80%,無(wú)論是電視報道數、報紙報道數還是網(wǎng)絡(luò )報道數都是最高的。隨著(zhù)近日食品安全問(wèn)題的屢屢曝光,人們對食品安全問(wèn)題方面的意識也在不斷的提高中。一直居于人們認知首位的染色饅頭和瘦肉精之所以會(huì )有那么高的關(guān)注度,與媒體的關(guān)注度和曝光度有直接的關(guān)系。

  為了客觀(guān)地反映消費者對食品安全信息的關(guān)注情況,我們根據所調查食品安全事件(問(wèn)卷第一題),通過(guò)問(wèn)卷中消費者是否知曉這些食品安全事件,來(lái)判斷消費者對事件信息的關(guān)注情況。我們對“電視”、“網(wǎng)絡(luò )”、“報紙”這三個(gè)主要食品安全問(wèn)題的信息來(lái)源渠道進(jìn)行分析,以調查群體中人們對某一項食品安全的關(guān)注為因變量進(jìn)行關(guān)注度分析。

  消費者對事件信息關(guān)注度不同,可能與新聞媒體宣傳曝光的強度有關(guān)。我們輸入關(guān)鍵詞到百度中搜索,用相關(guān)信息出現的統計數來(lái)反映網(wǎng)絡(luò )報道頻率,以“新聞”代表“報紙”,以百度中搜索的“視頻數”代表電視。

  對以上數據進(jìn)行回歸分析,分析各個(gè)變量的顯著(zhù)性水平。會(huì )得到以下模型。關(guān)于食品安全問(wèn)題對電視報道數、報紙報道數和網(wǎng)絡(luò )報道數的回歸模型為其中模型中表示,在其他變量不變得情況下,每變化一個(gè)單位,平均上升單位,表示在其他變量不變得情況下,每變化一個(gè)單位,平均下降0.009807個(gè)單位;表示,在其他變量不變得情況下,每變化一個(gè)單位,平均上升個(gè)單位。

  判定系數=0.801940194229249,表示在因變量的變差中能夠被與、、之間的線(xiàn)性關(guān)系所解釋的比例為80.19%,從這個(gè)比例可以看出,回歸方程的擬合程度一般。估計標準誤差=18.9396,預測誤差一般。

  Significance F(即P值)與給定的顯著(zhù)性水平進(jìn)行比較,由于Significance F=0.0009964<,所以此回歸模型中與、、之間的線(xiàn)性關(guān)系是顯著(zhù)的。所以此模型成立。

  從模型中可以知道群眾對食品安全的關(guān)注度與電視報道數和網(wǎng)絡(luò )報道數成正關(guān)系,由于報紙報道數在此模型中存在多重共線(xiàn)性,使得其的正負號與單變量分析時(shí)的相反,為負值。從總體上看,驗證了消費者對食品安全信息的關(guān)注情況與媒體報道的直接正關(guān)系。

  食品安全對消費者安全意識的影響,可以從表格中看出“固定在幾家超市或幾個(gè)品牌購買(mǎi)”和“盡量選擇在家用餐,減少外出用餐次數”占據了大多數消費者的選擇,比例分別為26.53%和23.21%,達到近50%。另外“注意媒體報道,選擇推薦品牌,避免購買(mǎi)網(wǎng)上黑名單的商品”占據18.37%的比例,顯示出在當前信息社會(huì )下,網(wǎng)絡(luò )媒體為消費者信息的傳達搭建了良好的平臺,同時(shí)也為消費者提高食品安全意識及提供安全信息創(chuàng )造良好的輿論環(huán)境,讓食品安全事件肇事廠(chǎng)商難逃輿論的監督。此外,消費者選擇通過(guò)“不在馬路市場(chǎng)、農貿市場(chǎng)上購買(mǎi)”及通過(guò)“盡量購買(mǎi)有機食品或無(wú)公害食品”分別占據14.54%、13.52%,“其他”則只占據3.83%。

  2.2對消費者食品安全信任度的影響

  從圖表中可以看出消費者對出現食品安全事件但經(jīng)過(guò)重新整頓后的消費品態(tài)度,保持“觀(guān)望”態(tài)度的消費者占據絕大多數,達57.1%,體現了消費者的理性態(tài)度,同時(shí)反應了對整頓后消費品的期望。另外有27.5%的消費者表示“不信任”,造成這樣的結果只能怪廠(chǎng)商的唯利是圖。此外15.4%的消費者表示愿意購買(mǎi)。從這些調查結果可以看出,即使那些曾經(jīng)出現過(guò)食品安全問(wèn)題的大企業(yè)和知名品牌經(jīng)過(guò)整頓生產(chǎn)的產(chǎn)品沒(méi)有什么問(wèn)題,但還是有很大部分的消費者對他們不相信,且相當大比例的消費者對此持觀(guān)望的態(tài)度,可見(jiàn)一旦消費者遭受到食品安全問(wèn)題時(shí),對食品安全的信任度就會(huì )大大下降。

  2.3對消費者購買(mǎi)行為的影響

  消費者在受到食品安全問(wèn)題的影響,尤其是媒體曝光出來(lái)的安全事件的影響下,往往會(huì )對自己平時(shí)的消費行為產(chǎn)生一定程度的影響和改變。消費者的所思、所想、所行在很大程度上都會(huì )受到社會(huì )因素的影響。他們個(gè)人的購買(mǎi)決策都會(huì )受到周遭社會(huì )環(huán)境和事件的影響。當消費者平時(shí)的消費習慣受到影響時(shí),就會(huì )采取其他的替代品。消費者只能選擇從一種品牌到另一種品牌;一種方式到另一種方式。而消費者購買(mǎi)數量的行為變化則是一種“連續”的變化,雖然有包裝單位的限制,但從理論上講,消費者仍然可以“連續”地選擇變化的多少;加之市場(chǎng)上可供選擇的品牌終究有限,因此,消費者做出購買(mǎi)數量的變化比品牌的變化相對靈敏且容易調節。

  在食品安全事件之后,對消費者消費行為產(chǎn)生的影響方面。從圖表中可以看出消費者“轉向消費其他同類(lèi)品牌的食品”有34個(gè),占了18.68%;“轉向消費國外進(jìn)口品牌的食品”有9個(gè),占4.95%;“轉向更有安全保障的消費場(chǎng)所”的有81個(gè),占44.51%;“轉向價(jià)格更高更有質(zhì)量保障的商品”有20個(gè),占10.99%;“自己動(dòng)手種菜、做飯或做饅頭等DIY活動(dòng)”有22個(gè),占12.09%;“其他”的有16個(gè),占8.79%。從這個(gè)結果可以看出來(lái),消費者的消費行為的選擇受多方面的影響,比如商品品牌、質(zhì)量、消費者自身的收入水平、消費習慣等。這些都可以影響他們的消費行為,在這些行為選擇中,轉向更有安全保障的消費場(chǎng)所所占的比例最高,可以看出消費者的行為正受到食品安全問(wèn)題的直接影響。

  3.消費者對當前食品安全形勢的信心

  3.1消費者對當前食品安全形勢的信心

  從表格數據分析,容易得知對于當前食品安全形勢的信心,被調查者中50.5%的消費者認為“問(wèn)題太多,令人失望”,占到了一半的數量,說(shuō)明在目前愈演愈烈的各種食品安全事件使消費者對當前食品安全形勢產(chǎn)生了消極看法,打擊了消費信心;同時(shí),有34.6%的消費者認為“有些問(wèn)題,但可以解決”,說(shuō)明雖然在當前不容樂(lè )觀(guān)的食品安全形勢下,仍有相當部分的人對此持理性態(tài)度。有11%和3.8%的消費者分別選擇了“形勢向好的方向發(fā)展”和“無(wú)所謂”。此外性別并沒(méi)有造成人們對食品安全問(wèn)題認識差距。

  3.2調查對象中年齡因素與對當前食品安全形勢的信心

  由表格數據分析可知,本次受訪(fǎng)的消費者年齡層次中20~30歲和30~55歲的`人群居多,其中20~30歲的群體占據了超過(guò)一半的比例。這兩個(gè)群體的看法集中體現對當前食品安全形勢的態(tài)度。說(shuō)明食品安全事故對消費者中的年輕化群體影響更為深刻。在20~30歲的消費群體中有39.09%選擇“有些問(wèn)題,但可以解決”,體現了年輕一代的消費群體對食品安全問(wèn)題的關(guān)注以及對當前存在各種問(wèn)題的理性看法。

  綜上分析可知,頻發(fā)的食品安全問(wèn)題不免讓消費者產(chǎn)生消極的看法,當然也有不少保持理性看法的消費者。在市場(chǎng)經(jīng)濟中不僅需要商家良好的道德操守,消費者雪亮的眼光,同時(shí)還需要政府在諸類(lèi)事件中的積極作用,從而提升消費者的信心。

  4.企業(yè)或廠(chǎng)家應采取的措施

  從調查的結果可以看出消費者選擇“生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效期 ”的因素占據了首要選擇,達到了39.50%的比重;“價(jià)格”這一因素則占據了次要因素,占有22.13%的比重;其次“品牌因素”占據31.3%的比例;食品的色澤、外觀(guān)等感觀(guān)方面占據13.17%的比例;“相關(guān)檢驗證明”占據5.60%的比例;“生產(chǎn)加工廠(chǎng)家”占據3.64%的比例;“其他”則占據1.96%的比例。因此廠(chǎng)商應該著(zhù)重做好“生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效期”這方面的有效工作,讓消費者能買(mǎi)到合乎基本保障的食品。

  此外,從性別差異來(lái)看消費者首選因素的差異,女性在“生產(chǎn)加工廠(chǎng)家”、“生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效期”和“食品的色澤、外觀(guān)等感官方面”三個(gè)因素分別比男性高出4.46、4.77、2.69個(gè)百分點(diǎn),男性則在“價(jià)格”和“品牌”比女性分別高出8.43和5.54個(gè)百分點(diǎn);在“相關(guān)檢驗證明”和“其他”方面則差異不大。因此廠(chǎng)商應根據男女性別的差異做出適應消費者選擇傾向的措施或者綜合考慮兩方面的因素,將其賦予同一個(gè)商品上,例如將“生產(chǎn)加工廠(chǎng)家”、“生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效期”、“食品的色澤、外觀(guān)等感官方面”、“價(jià)格”和“品牌”這幾個(gè)方面同時(shí)體現到商品上,使得商品符合更廣泛消費者的消費傾向。

  4.2從消費者所遇到的問(wèn)題來(lái)考慮

  從調查的結果可以看出在消費者所遇到的食品安全問(wèn)題中,“過(guò)了保質(zhì)期還在銷(xiāo)售”是所調查消費者遇到問(wèn)題最多的情況,占19.10%;其次是“假冒知名品牌”,占16.29%;再次是“非法使用添加劑”,占據14.61%的比例;其余的“三無(wú)產(chǎn)品(無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證以及無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家)”占據13.48%的比例;“農藥殘留”占據12.73%的比例;“沒(méi)達到國家衛生標準”占據10.86%的比例;“沒(méi)有標明轉基因、進(jìn)口食品”占據5.24%的比例;“虛假或錯誤標簽標識”占據4.31%的比例;“其他”則占據3.37%的比例。

  從所調查群體所反映出他們在消費中遇到的問(wèn)題可以看出“過(guò)了保質(zhì)期還在銷(xiāo)售”、“假冒知名品牌” 和“非法使用添加劑”這三個(gè)方面的問(wèn)題是消費者最常遇到的食品問(wèn)題,因此消費者在消費時(shí)除了要多個(gè)心眼外,廠(chǎng)商應在不超出產(chǎn)品保質(zhì)期銷(xiāo)售、不假冒名牌商品、在符合國家的規定下使用食品添加劑、達到國家衛生標準等方面做出更大的努力,避免上述情況的出現,讓消費者放心消費。

  4.3從消費者的角度來(lái)考慮

  從調查的結果可以看出在消費者對廠(chǎng)商要如何提高消費者信心的認識中,大部分認為“嚴格食品檢驗檢測”占據絕大比重,高達44.5%;其次是“通過(guò)國家有關(guān)食品認證”,占據26.4%;其余的“開(kāi)展誠信經(jīng)營(yíng)及行業(yè)自律”占據16.5%的比例;“樹(shù)立放心品牌”占據8.8%;“采用最新防偽技術(shù)”占據1.1%的比重,“其他”則占據2.7%的比重。

  從結果可以看出廠(chǎng)商應該在“嚴格食品檢驗檢測”、“通過(guò)國家有關(guān)食品認證”和“開(kāi)展誠信經(jīng)營(yíng)及行業(yè)自律”三個(gè)方面做出努力,其中嚴格食品檢驗檢測是消費者認為廠(chǎng)商必須做的,這也體現了在當前食品安全事件高發(fā)的背景下,消費者希望有合格的消費品的基本要求。另外所調查的男女消費者在“樹(shù)立放心品牌”方面體現了明顯的差異,在這點(diǎn)上女性比男性高出5.09個(gè)百分點(diǎn),體現了女性對品牌消費品的較高要求。

  4.4商家在哪方面宣傳能取得更好的效果

  從對消費者的信息獲取渠道的調查結果可以看出,網(wǎng)絡(luò )占據了重要位置,“網(wǎng)絡(luò )”這一信息渠道占據了37.90%的比例;“電視”占據了32.17%的比例;“報紙”占據了20.38%的比例;“有購買(mǎi)經(jīng)驗的人”占據7.64%的比例;“其他”則占據1.91%的比例。

  從結果可以看出網(wǎng)絡(luò )、電視和報紙是消費者獲取信息的重要途徑,網(wǎng)絡(luò )占據了消費者信息獲取的重要位置,反映出網(wǎng)絡(luò )在現代社會(huì )中成為越來(lái)越重要的信息傳播方式。因此廠(chǎng)商一方面要利用網(wǎng)絡(luò )、電視和報紙的信息途徑樹(shù)立起自己的品牌、提高品牌知名度,另一方面也要接受大眾傳播媒介的監督,發(fā)現自身存在的問(wèn)題并加以改進(jìn)解決。

  5.影響消費者食品安全意識及行為的影響因素

  5.1消費者食品安全風(fēng)險認知

  由于消費者的信息獲取途徑的不同和關(guān)注問(wèn)題的差異,容易導致消費者忽視和夸大食品安全風(fēng)險的現象,主要表現為忽視日常消費各類(lèi)食品的安全風(fēng)險,夸大各類(lèi)食品危害因素的風(fēng)險水平;消費者對食品安全風(fēng)險存在的矛盾認知,對同一食品安全問(wèn)題表現出相反的行為,存在著(zhù)認知方面的差異,比如說(shuō)轉基因的食品,科學(xué)家說(shuō)沒(méi)有什么風(fēng)險,但是公眾不相信,例如對于日本食品輻射問(wèn)題,在日本方面就有這樣的問(wèn)題。還有對有機食品、綠色食品等認知的差異就導致不同的消費行為。消費者食品安全風(fēng)險認知在很大程度上影響消費者的食品購買(mǎi)意愿和行為。食品安全風(fēng)險意識是消費者對于可能威脅其身體健康和生命安全風(fēng)險的反應,不同消費者面對同樣的風(fēng)險或認知同樣的風(fēng)險的情況下,因為其健康風(fēng)險反應意識的不同就可能做出不同的反應。因此盡管很多人都知道食品普遍存在健康風(fēng)險,但因為健康風(fēng)險反應意識的不同,消費者就顯現出不同的購買(mǎi)意愿和購買(mǎi)行為。

  5.2食品安全危機中消費者心理

  發(fā)生食品安全危機時(shí)消費者通常表現出:恐慌、逃避、悲觀(guān)、破壞、逆反的心理。

  恐慌心理:食品是直接與消費者的生命安全和身體健康相聯(lián)系的商品,因此食品安全問(wèn)題比其他商品的安全問(wèn)題給消費者帶來(lái)的驚恐要大得多。此時(shí)人們迅速拒絕購買(mǎi)有安全隱患的食品,利用各種渠道不間斷傳播關(guān)于食品安全方面的信息,容易產(chǎn)生對食品安全的過(guò)敏化和擴大化反應,不僅拒絕消費帶有安全隱患的食品,而且連帶性地拒絕消費其他相關(guān)食品,造成食品市場(chǎng)的跌宕起伏乃至全面蕭條。

  逃避心理:消費者在認為自己無(wú)力改變現狀時(shí)產(chǎn)生的一種消極避讓的心理,其行為特征是在發(fā)生食品安全危機時(shí)盡量遠離帶有安全隱患的食品和人群,采取極端

  自我保護措施,有時(shí)不愿意配合政府和有關(guān)部門(mén)為緩解食品安全危機所作的努力,對他人在食品安全危機中遭受的傷害也表現得比較冷漠。

  悲觀(guān)心理:行為主體喪失信心的心理表現。持這類(lèi)心理的消費者為緩解自己由于悲觀(guān)而產(chǎn)生的過(guò)高心理壓力,可能采取違規性消費行為,比如繼續消費可能存在安全隱患的食品。

  逆反心理:這些消費者往往對政府、醫療界、媒體持懷疑和不信任的態(tài)度,所采取的行為與這些機構倡導的行為剛好相反。

  破壞心理:嚴格說(shuō)這是一種反社會(huì )心理。一般只發(fā)生在極少數對社會(huì )現狀不滿(mǎn)乃至怨恨的消費者身上,但是其破壞性極大。在發(fā)生食品安全危機時(shí),這類(lèi)消費者內心不僅不感到恐懼,甚至還感到高興。他們往往通過(guò)傳播謠言,故意夸大或者縮小食品安全方面的危害;有些甚至進(jìn)行違法性消費活動(dòng),比如向他人推薦已經(jīng)攜帶病毒的動(dòng)物食品。

  在食品危機中,如果缺乏對大眾心理的引導,那么有可能導致大眾無(wú)條件服從某些消極、負面的心理,出現沖擊食品市場(chǎng)乃至整個(gè)社會(huì )秩序的嚴重局面。

  5.3食品安全教育

  相關(guān)部門(mén)及人員,通過(guò)網(wǎng)站、電視、報紙、中小學(xué)課本等,對不同人群進(jìn)行靈活多樣的食品安全科普知識的宣教,增強人民群眾的安全消費意識和能力,提高消費者的辨識能力。食品安全教育的宣傳,一方面,借助網(wǎng)絡(luò )、電視、報紙等大眾傳播媒介普及食品安全基礎知識;另一方面,注重中小學(xué)生的食品安全教育,倡導食品安全教育從小抓起,通過(guò)開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”、“農業(yè)體驗”和“參觀(guān)食品工廠(chǎng)”等活動(dòng),有組織、有計劃地教育學(xué)生,把他們培養成擁有正確、健康食品消費觀(guān)念和食品安全生產(chǎn)法制觀(guān)念的消費者,形成未來(lái)具有理性消費行為的群體。食品消費屬于關(guān)系消費者生命健康的特殊消費,而且由于消費者之間存在信息溝通,食品安全市場(chǎng)的信息擴散效應非常之快,消費者在受到食品安全侵害或者獲知食品不安全隱患的信息后,會(huì )迅速采取措施從市場(chǎng)退出。在我國消費者食品安全教育缺乏,食品安全常識匱乏,安全意識缺失的情況下,消費者往往缺乏正確判斷能力,對負面信息反應缺乏理性,一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題過(guò)度緊張,反應過(guò)于激烈,食品消費心理易受打擊,出現心理恐慌,以致出現"十年怕

  草繩"的連環(huán)后果,嚴重影響消費信心,不僅消費者的正常生活受到影響,而且會(huì )破壞正常的食品市場(chǎng)秩序。

  四、建議

  1.1加強食品安全教育,提高全民食品安全意識

  加強食品安全教育,一是使消費者成為清醒、明白的消費者,提高消費技能,能在市場(chǎng)上做出明智的選擇,增強消費者防御和抵御假冒偽劣商品侵害的能力;其二,是培養消費者對自己權利和所承擔責任、義務(wù)的意識,懂得消費者應該享有的權利,增強了自我保護的意識。這樣消費者就可以避免或減少在購買(mǎi)和使用消費品的過(guò)程中受到的損害,特別是在其權益受到侵犯時(shí),能自覺(jué)地運用法律手段維護自己的合法權益;第三是提高消費者的素質(zhì),從而提高消費者的能力,擴大消費需求。對消費者進(jìn)行食品安全教育,要加強輿論引導,在電視臺、報紙等媒體開(kāi)辟食品安全專(zhuān)欄,介紹食品安全知識,宣傳誠信企業(yè)和食品放心的企業(yè),公開(kāi)曝光不符合食品生產(chǎn)條件、產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè),準確曝光食品違法案件,及時(shí)報道食品安全工作動(dòng)態(tài)和食品檢測信息。設立食品安全專(zhuān)門(mén)網(wǎng)頁(yè),介紹食品放心工程的進(jìn)展動(dòng)態(tài)及信用體系建設的有關(guān)情況,并可對食品安全問(wèn)題實(shí)行網(wǎng)上舉報。通過(guò)營(yíng)造聲勢,擴大影響,形成良好的輿論和監督環(huán)境。

  1.2 加強食品安全的信息化建設

  食品安全信息化建設將有助于解決食品安全保護中的公平和效率問(wèn)題。一方面通過(guò)信息披露明確不同群體的責權,鼓勵幫助各種責權的反映和實(shí)現,倡導社會(huì )公平機制。另一方面,信息披露可以豐富各群體掌握的食品安全信息,有利于科學(xué)合理的決策過(guò)程,提高食品安全監管的效率。在解決公平和效率的同時(shí),受食品安全信息分布不對稱(chēng)的嚴重影響,通過(guò)信息披露,可以減少或消除其潛在影響。食品安全監管信息應由政府及其有關(guān)部門(mén)發(fā)布,政府及其有關(guān)部門(mén)應完善食品安全監管信息的發(fā)布程序,各級食品藥品監管系統要對食品安全信息工作建立定期研究制和工作責任制。要定期研究和督促指導食品安全信息工作,制定食品安全信息收集與發(fā)布管理制度,建設食品安全信息溝通報送網(wǎng)絡(luò ),及時(shí)采集、更新食品安全信息網(wǎng)站信息,建立統一的食品安全信息管理和綜合服務(wù)平臺。如實(shí)、及時(shí)地公布食品危機中的相關(guān)信息不僅是對消費者知情權的尊重,更重要的是能幫助消費者在混亂的形勢面前消除各種虛假信息的干擾,協(xié)作政府作好抗擊食品安全危機的工作。心理學(xué)的研究還表明,政府在危機期間向人們公布“雙面信息”即正面和負面信息,能增加民眾的信心;相反,如果僅僅公布正面信息,反而容易引起民眾的猜疑,為流言和謠言的傳播留下空間。政府信息越透明,越有利于消費者保持心理穩定,這已經(jīng)為SARS期間的實(shí)踐所證明。

  1.3 加強食品企業(yè)的社會(huì )責任建設

  一方面,政府需要切實(shí)保護人民的切身利益,加強法律法規的制定和執行工作,推進(jìn)企業(yè)社會(huì )責任法制化,加強普法宣傳和行政執法監督,以限制性措施規范企業(yè)行為,使企業(yè)嚴格在法制的軌道上運行;另一方面,政府還應以各種鼓勵性措施來(lái)激勵企業(yè)積極承擔社會(huì )責任,并積極培育相關(guān)非政府組織和中介機構,積極參與和加強國際合作。同時(shí),企業(yè)應加強學(xué)習研究,樹(shù)立科學(xué)的企業(yè)發(fā)展觀(guān)和正確的企業(yè)倫理觀(guān),將社會(huì )責任納入企業(yè)發(fā)展戰略,融入企業(yè)管理體系,并積極解決內部存在的突出問(wèn)題,從而為穩定消費者心理奠定必要的物質(zhì)基礎。

  1.4 加強政府在食品安全危機中的大眾心理引導

  中國社會(huì )目前仍然是政府主導型的社會(huì ),政府在自然和社會(huì )災害救助過(guò)程中的主導作用是任何其他社會(huì )組織替代不了的。在發(fā)生食品安全危機時(shí),政府應該利用自己的權威地位加強對消費者的積極引導,為消費者提供物質(zhì)和精神方面的幫助,并顯示戰勝食品安全危機的決心和能力,為消費者心理的穩定創(chuàng )造基本條件。同時(shí),積極運用社區和群團的力量,貼近不同消費者的需求,有針對性地開(kāi)展高效、及時(shí)的心理輔導工作,保持消費者的心理穩定。

  總結

  經(jīng)過(guò)小組成員的共同努力,完成了這一體現不少消費者消費心理和消費行為的調研報告,其中雖有不少阻礙,但最終還是被踏在腳下,并且體驗了社會(huì )的一些動(dòng)態(tài),付出與收獲并存。對于當前食品安全這一關(guān)聯(lián)各個(gè)社會(huì )群體、社會(huì )部門(mén)的關(guān)鍵領(lǐng)域需要全社會(huì )的努力,不是哪一方面就能說(shuō)得算的。消費者處于弱勢地位,對于他們反應的問(wèn)題要給予重視并加以解決。希望食品安全問(wèn)題能夠防范于未然,我們的社會(huì )大環(huán)境能夠越來(lái)越好,國民的幸福指數能夠穩步上升。

食品安全的調查報告2

  一、調查原因

  在我們學(xué)生中間,有好多人缺乏安全知識、安全意識、認知行為及態(tài)度現況,經(jīng)常到校外買(mǎi)一些不衛生的小食品吃,影響了自己的身體健康。于是,我們就此問(wèn)題進(jìn)行了一系列地調查。

  二、調查對象:以全校學(xué)生為調查對象。

  三、調查時(shí)間:20xx年9月——20xx年10月

  四、調查方法

  1.向同學(xué)發(fā)放調查問(wèn)卷,針對如何合理支配零花錢(qián)設置問(wèn)題。

  2.走訪(fǎng)調查。選擇一個(gè)路邊攤,在放學(xué)期,開(kāi)展為期一周的觀(guān)察,計算購買(mǎi)零食的學(xué)生人數。

  五、調查的結果

  我們就對于這些存在安全隱患的食品的喜歡程度,調查了1-6年級的150名同學(xué)。情況如下:

  在調查中我們發(fā)現經(jīng)常到學(xué)校周邊小賣(mài)部買(mǎi)這類(lèi)食品吃的同學(xué)比較多。在問(wèn)到原因時(shí),同學(xué)們有的說(shuō)“好吃”,有的說(shuō)“因為好玩”,還有的說(shuō)“便宜”。這些便宜的食品,真的那么好吃嗎?它們衛生嗎?經(jīng)常吃這些食品對我們的健康有什么影響嗎?帶著(zhù)這些問(wèn)題我們進(jìn)行了更加細致的調查。

  我們暗訪(fǎng)了學(xué)校的周邊的小店以及街攤,而且特意購買(mǎi)了一些食品進(jìn)行分析。來(lái)回的路上,我們看到很多小朋友把這些街攤圍得水泄不通,都搶著(zhù)購買(mǎi)。我們親眼看見(jiàn)了營(yíng)業(yè)者用剛抓了錢(qián)的黑乎乎的手剝

  香腸,因為反復利用,鍋里的油已經(jīng)變了顏色,就連馬路邊上交通安全也成了隱患??我們將買(mǎi)回的食品,經(jīng)過(guò)仔細觀(guān)察、分析,發(fā)現這些食品的安全不合格,如“飲料“的色彩過(guò)于鮮艷,明顯是色素超標;“辣條”屬于典型的“三無(wú)”產(chǎn)品,既沒(méi)有生產(chǎn)廠(chǎng)家,也沒(méi)有生產(chǎn)日期和任何的`安全合格標志;那些油炸食品制作相當粗糙,根本談不上衛生??

  帶著(zhù)調查的結果,回來(lái)后我們上網(wǎng)查找了相關(guān)資料。據網(wǎng)上資料表明,這些小店里出售的食品主要存在色素超標、重金屬含量超標、防腐劑超標、衛生指標不合格等多項問(wèn)題。一些生產(chǎn)廠(chǎng)家為了追求食品的顏色、口感、新奇等,在生產(chǎn)小食品過(guò)程中不按國家食品標準使用添加劑,或濫用不合格、不允許使用的添加劑,致使大量不合格甚至有害的食品損害我們的健康。因此我們?yōu)榱俗陨淼陌踩?zhù)想,不要再去購買(mǎi)那些會(huì )給我們的健康帶來(lái)危害的小食品。

  六、調查分析

  1.因為同學(xué)們中午挑食或者不好好吃飯,直接導致同學(xué)們下午放學(xué)時(shí),肚子餓了、想吃。

  2.這些食品中添加了一些添加劑,使得食品顏色鮮艷、“口感較好”,因此會(huì )吸引很多的學(xué)生們。

  3.很多食品中附帶一些小玩具,有的同學(xué)為了攢這些玩具,于是就來(lái)購買(mǎi)。

  4.同學(xué)們互相攀比,也有學(xué)生請客的情況。

  七、調查建議

  從上面的結果與分析可以看出,多數同學(xué)還是注重食品安全的,極少數同學(xué)有時(shí)會(huì )忘記一些食品安全的問(wèn)題。為了我們的健康,為了我們能夠健康茁壯地成長(cháng),在這里我們要提幾個(gè)建議:

  1、請各位家長(cháng)叮囑自己的孩子注意食品安全問(wèn)題;

  2、請同學(xué)們時(shí)刻告訴自己要注意食品安全問(wèn)題,堅決不要購買(mǎi)學(xué)校周邊質(zhì)量不過(guò)關(guān)的小食品,吃好正餐,多吃水果。

  3、學(xué)校召開(kāi)相關(guān)班隊會(huì ),學(xué)生加強食品健康安全的知識提高自我保護的意識;

  4、食品安全部門(mén)應當加強對學(xué)校周邊商店的檢查與處理力度,使同學(xué)們免受這些垃圾食品的危害。

  同學(xué)們,讓我們在買(mǎi)東西時(shí),選擇大型超市購買(mǎi)。在購買(mǎi)貨物的時(shí)候,要仔細觀(guān)察產(chǎn)品的廠(chǎng)址,保質(zhì)期和生產(chǎn)日期等等。另外希望同學(xué)們不要亂花錢(qián)呀。

食品安全的調查報告3

  尊敬的XX領(lǐng)導:

  一、調查對象

  這次有關(guān)食品安全的社會(huì )調查以全市60名小學(xué)生為調查對象。

  二、調查時(shí)間:20xx年11月15日

  三、調查方法

  我和三位同學(xué)通過(guò)兩種方法進(jìn)行調查。一種是網(wǎng)絡(luò )調查(在爸爸的幫助下,制作成網(wǎng)絡(luò )版調查問(wèn)卷,通過(guò)qq群發(fā)動(dòng)調查);第二種是利用雙休日進(jìn)繡山公園進(jìn)行隨機調查。

  四、調查的結果與分析

  本次參與調查的男生有33人,占總人數的'55%;女生27人,占總人數的45%。一年級學(xué)生有15人,占總人數的25%;二年級學(xué)生有7人,占總人數的11。67%;三年級學(xué)生有3人,占總人數的5%;四年級學(xué)生有11人,占總人數的18。33%;五、六年級學(xué)生都是12人,各占總人數的20%。

  從早飯吃的地方數據可以看出我市小學(xué)生多數是比較注重的,女生比男生注重食品安全的地方多一些,國為少數(9名)男生愛(ài)在小店吃,其中竟有人愛(ài)在路邊吃,而女生只有少數(3名)愛(ài)在小店吃,并沒(méi)有人在路邊吃。其次,男生較愛(ài)在小灘小販購買(mǎi)食品,只有少數男同學(xué)不在小店里買(mǎi)食品,女生多數不愛(ài)在小灘小販購買(mǎi)一些食品,只有極少數愛(ài)在小灘小販購買(mǎi)一些食品。并且男生多數在小店里購買(mǎi)一些屬于三無(wú)食品的零食,女生只有個(gè)別去購買(mǎi)零食,可以說(shuō)明男生不是非常注重食品安全。有些男女生因為罐頭食品較為好吃,就誤以為罐頭食品是衛生的,這可以說(shuō)明全市可能會(huì )有極個(gè)別同學(xué)把好吃食品當成了食品安全的食品了。從以上幾個(gè)方面問(wèn)題及其他問(wèn)題可以看出現在的小學(xué)生并不是極為重視食品安全,只要好吃,方便,就顧上食品安全性了。

  五、結論與建議

  從上面的結果與分析可以看出,多數同學(xué)還是注重食品安全的,極少數同學(xué)有時(shí)會(huì )忘記一些食品安全的問(wèn)題。在這里我要提幾個(gè)建議:

  1、請各位家長(cháng)叮囑自己的孩子注意食品安全問(wèn)題;

  2、請同學(xué)們時(shí)刻告訴自己要注意食品安全問(wèn)題;

  3、各班同學(xué)和老師將食品注意事項寫(xiě)于紙上,貼于教室醒目的地方;

  4、學(xué)?勺屢晃焕蠋熣驹谛〉昵,告訴學(xué)生不要購買(mǎi)零食;

  5、同學(xué)們互相提醒注意食品安全問(wèn)題。

  總之,通過(guò)本次調查可以看出同學(xué)們的食品安全意識是高的,不過(guò)請個(gè)別對食品安全意識較低的同學(xué)引起注意。

  特此報告

食品安全的調查報告4

  這些年食品安全事件的頻發(fā),不僅使“食品安全”成為家喻戶(hù)曉的一個(gè)社會(huì )熱點(diǎn)詞匯,人人關(guān)注的焦點(diǎn),同時(shí),也引起社會(huì )各界人士對食品安全的重視,也極大提升了廣大人民群眾對食品安全的防范意識。孩子是祖國的未來(lái),現今的中小學(xué)生對食品安全是怎樣的一個(gè)認識呢?

  縣食安委結合食品安全宣傳周活動(dòng)的開(kāi)展,組織監管工作人員展開(kāi)了一次中學(xué)生食品安全知識調查。希望通過(guò)這次調查,可以掌握他們對食品安全的認知程度和影響因素,獲取校園相關(guān)教育情況,為開(kāi)展有針對性的食品安全科普宣傳和食品安全監管提供科學(xué)依據,也借此提高同學(xué)們的食品安全意識。

  一、調查結果及分析

  20xx年6月,我縣有關(guān)監管工作人員對七里營(yíng)鎮中學(xué)100名高二學(xué)生進(jìn)行了食品安全知識問(wèn)卷調查,共發(fā)放調查問(wèn)卷100份,收回100份,有效問(wèn)卷100份。

  根據統計問(wèn)卷所反映的內容,主要有以下情況:

 。ㄒ唬┡c家人、同學(xué)或是朋友經(jīng)常談?wù)撚嘘P(guān)食品安全問(wèn)題占21%,由于頻發(fā)食品安全事件才開(kāi)始談?wù)摰恼?2%,只是偶爾會(huì )聊上幾句的占45%;從課堂上了解到食品安全方面的知識占6%,由網(wǎng)絡(luò )電視廣播了解到占67%,閱讀報刊雜志占22%;對食品安全的專(zhuān)用名詞如QS(食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入標志)的了解占19%,HACCP(危險分析和關(guān)鍵控制點(diǎn))體系占4%;認為自己的食品安全意識很高的占6%,一般占75%,比較差占14%。

  情況分析:中學(xué)生當中關(guān)注食品安全的不多,自我防范意識不強,對食品安全相關(guān)專(zhuān)用名詞81%的人不知道,他們所了解的食品安全相關(guān)知識大部分來(lái)自網(wǎng)絡(luò )電視廣播,說(shuō)明對中學(xué)生的食品安全知識教育匱乏。目前學(xué)生對食品安全方面的信息知識主要來(lái)源于網(wǎng)絡(luò )、電視和家長(cháng),通過(guò)這些媒介雖然對學(xué)生的食品安全知識和維權意識有提高,但是仍然比較薄弱,畢竟這些知識的來(lái)源有限。

 。ǘ┰撔8咧胁繉W(xué)生全部住校,仍有22%的學(xué)生選擇在校外小餐館或流動(dòng)攤點(diǎn)吃飯,其中81%的覺(jué)得比食堂味道好,品種多,37%的是因為校園食堂不衛生。

  情況分析:學(xué)生絕大部分認為校園食堂飯菜不好吃,卻很少有關(guān)注食品是否衛生、安全,說(shuō)明消費安全意識不強。

 。ㄈ┵徺I(mǎi)食品看廠(chǎng)家、品牌、產(chǎn)地的占57%,看食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期占92%;只有14%的從來(lái)沒(méi)有買(mǎi)到過(guò)不安全的食品,7%的經(jīng)常買(mǎi)到,79%的有過(guò)但很少;買(mǎi)到不安全的食品向有關(guān)行政部門(mén)申訴占3。5%,自認倒霉占55。8%。

  情況分析:大部分學(xué)生購買(mǎi)食品有基本常識,但買(mǎi)到不安全食品卻很少有人知道向相關(guān)部門(mén)舉報,大部分選擇自認倒霉,不知道維權,說(shuō)明相關(guān)職能部門(mén)對食品安全相關(guān)法律法規宣傳力度不夠。

 。ㄋ模┐蟛糠謱W(xué)生擔心地溝油等非食用油流入餐桌、食品加工不清潔、食品中違規使用添加劑,少部分擔心散裝食品衛生及轉基因食品;大部分認為我國當前食品安全問(wèn)題較嚴重,呈惡化趨勢,需加強治理,認為搞好食品安全靠行政主管部門(mén)加強監督、消費者需提高自身食品安全意識、對生產(chǎn)不符合食品安全標準的企業(yè)嚴加懲罰各占三分之一。

  情況分析:大部分學(xué)生對散裝食品的質(zhì)量比較疏忽,對轉基因食品不是太清楚,說(shuō)明對散裝食品仍然缺乏足夠的辨別能力,81%的學(xué)生不知道QS是什么,更不知道國家有對散裝速凍食品等十類(lèi)食品必須加帖QS標志的要求。對搞好食品安全問(wèn)題大部分還是依靠政府監管,提高自身安全意識不強。

  二、措施與建議

  針對以上調查統計結果及分析,提出以下措施與建議:

 。ㄒ唬┘訌娦麄鹘逃!敖逃龔耐尥拮テ稹,食品安全是關(guān)乎人人的重大基本民生問(wèn)題,不僅成年人要學(xué)習食品安全知識和相關(guān)法律法規,孩子們更要從小學(xué)習掌握一些食品安全基本知識。建議一方面在校園利用黑板報、校園廣播、趣味文體活動(dòng)等形式宣傳食品相關(guān)法律法規、衛生知識、消費常識;另一方面,開(kāi)設食品安全課堂,作為學(xué)生的必修課,系統學(xué)習食品從種植、養殖、生產(chǎn)加工、流通到餐飲服務(wù)各環(huán)節簡(jiǎn)單的食品安全知識及法律法規;再一方面,相關(guān)職能部門(mén)可以定期走上課堂,開(kāi)展消費維權教育,增強學(xué)生的自我保護能力和維權意識,切實(shí)維護學(xué)生的合法權益,遇到不安全食品向相關(guān)部門(mén)舉報,發(fā)現價(jià)格不合理可以向消費者協(xié)會(huì )舉報。

 。ǘ┘哟髾z查力度。相對來(lái)講學(xué)生消費安全意識比較薄弱,相關(guān)職能部門(mén)要盡職盡責,加強日常監管。一是對校園食堂及校園周邊的餐飲服務(wù)單位嚴格監管。從從業(yè)人員健康、食品安全知識培訓檔案、環(huán)境衛生、食品進(jìn)貨檢驗和索票索證制度及執行情況、原料儲存、餐具清潔等各項內容進(jìn)行重點(diǎn)檢查,嚴格監管。二是對校園里面及周邊超市、小攤販嚴格監管。相關(guān)職能部門(mén)相互溝通配合,不斷整治規范校園周邊的.食品攤販的經(jīng)營(yíng),開(kāi)展聯(lián)合執法,對校園周邊的食品商店、超市、餐飲店進(jìn)行專(zhuān)項整治,對銷(xiāo)售假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)的食品經(jīng)營(yíng)者依法進(jìn)行查處,取締校園周邊的流動(dòng)攤販,凈化校園及周邊消費環(huán)境,以確保學(xué)生飲食安全。

 。ㄈ⿵娀浾搶。對于孩子們來(lái)說(shuō)媒體宣傳很關(guān)鍵,他們了解食品安全事件大多是從電視或網(wǎng)絡(luò )上,購買(mǎi)零食看廣告的多,所以大多數學(xué)生認為目前應該采取輿論監督提高學(xué)生的食品安全意識。建議媒體要進(jìn)一步加強食品安全方面的宣傳力度,大量曝光報道食品安全事件,營(yíng)造良好的輿論氛圍,引導學(xué)生關(guān)注食品安全方面的新聞報道,激發(fā)他們參與食品安全宣傳的熱情。

  社會(huì )廣泛關(guān)注,各部門(mén)加強監督宣傳,全力做好校園食品安全工作。

食品安全的調查報告5

  食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害,符合應當有的營(yíng)養要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據世界衛生組織的定義,食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛生問(wèn)題”。食品安全也是一門(mén)專(zhuān)門(mén)探討在食品加工、存儲、銷(xiāo)售等過(guò)程中確保食品衛生及食用安全,降低疾病隱患,防范食物中毒的科學(xué)領(lǐng)域。食品安全與人民群眾的切身利益息息相關(guān),加強食品安全工作是構建和諧社會(huì )和全面建設小康社會(huì )的重要組成部分。

  一、我國食品安全存在的問(wèn)題

  目前我國食品安全仍存在以下問(wèn)題。一是上市食品超標問(wèn)題依然存在。目前,食品衛生平均不合格率仍達8%左右,蔬菜農藥殘留超標率為7%,畜產(chǎn)品瘦肉精檢出率為%。據對7萬(wàn)多家食品市場(chǎng)檢查,發(fā)現不合格散裝食品19萬(wàn)多公斤,病害肉40多萬(wàn)公斤,假冒偽劣酒類(lèi)案件萬(wàn)件。二是流通領(lǐng)域食品安全法律法規缺失?偟目,商品流通過(guò)程中的法律條款仍相對粗疏。食品很多都是鮮活產(chǎn)品,從生產(chǎn)到銷(xiāo)售過(guò)程中保鮮、貯藏等要求較高,應有相應的法律規定。此外,市場(chǎng)準入是一項行之有效的辦法,但這項制度的實(shí)行尚缺少上位法的支持。目前,食品安全管理主要還是靠行政管理,亟需完善相應的法律法規。三是食品安全標準體系不夠完善。我國有食品質(zhì)量標準近3000個(gè),而與流通有關(guān)的標準僅有100余個(gè),相比于生產(chǎn)和加工標準數量差距甚大,流通過(guò)程保障食品安全的標準嚴重不足,即使食品生產(chǎn)質(zhì)量合格,也難保不在流通環(huán)節出現質(zhì)量安全問(wèn)題。四是食品流通檢測及環(huán)保體系仍不健全。調查顯示,全國5萬(wàn)多家食品零售企業(yè)中建立檢測中心的不足1%,全國萬(wàn)家農貿市場(chǎng)配有

  垃圾處理設備的不足1;消費者對任何一類(lèi)食品安全性的信任度均低于50%。此外,檢測體系不健全,還表現為各部門(mén)的檢測工作缺少協(xié)調,檢測力量缺乏整合,檢測資源不能共享,快速檢測的技術(shù)手段落后。五是食品安全信用體系建設亟待加強。我國社會(huì )信用體系建設剛剛起步,食品安全方面的信用體系建設仍相對滯后,該領(lǐng)域的企業(yè)信用數據的征集工作也處在小范圍嘗試階段。因此,從總體看,掌握企業(yè)食品衛生質(zhì)量的信用狀況難度仍然很大,很難起到消除信息不對稱(chēng),褒揚守信者,遏制失信者,追溯責任方,形成誠信經(jīng)營(yíng)氛圍的作用。

  二、造成我國食品安全問(wèn)題的原因

 。ㄒ唬┦鞘袌(chǎng)管理不到位。我國市場(chǎng)區域廣闊,各種交易場(chǎng)所如集貿市場(chǎng)、批發(fā)攤點(diǎn)、零售門(mén)店和小賣(mài)部等都出售假劣商品,管理部門(mén)人手不足,往往使整頓難以得到深入。

 。ǘ┦菓椭瘟Χ炔粔虼。長(cháng)期以來(lái),一些部門(mén)對制假售假的處罰辦法主要是罰款,以罰代管、以罰代刑、一罰了之的`現象比較普遍。刑法規定,售假5萬(wàn)元就可以追究刑事責任,但真正被追究刑事責任的制假者卻少之又少。造假者的造假成本很低,賺的錢(qián)比罰的多,使得造假者感到有利可圖,更加有恃無(wú)恐。

 。ㄈ┦峭对V索賠難度大。農民權益遭到侵害時(shí)難以討到公道,如買(mǎi)了偽劣食品,遭受了損失,進(jìn)行投訴時(shí)必須通過(guò)有關(guān)部門(mén)的鑒定才能找到證據,分清責任。而鑒定耗時(shí)長(cháng),費用高,很多農民承擔不起。在索賠困難的情況下,很多農民即使發(fā)現買(mǎi)了假貨,大多也是認倒霉而不去尋求賠償。

 。ㄋ模┦枪芾砣藛T執法違法。有些市場(chǎng)管理人員、食品衛生監督人員,拜金主義思想嚴重,由于收受了制假售假者的錢(qián)物,對制假售假活動(dòng)睜一只眼閉一只眼,上面有行動(dòng)就象征性地管一管,有的還為制假售假者通風(fēng)報信從中撈取好處。

 。ㄎ澹┦氰b別能力差,自我保護意識弱。雖然有關(guān)部門(mén)和媒體經(jīng)常提醒農民朋友增強防假意識和辨假能力,但農民的辨假能力不是一天兩天就能提高的。雖然一些正規生產(chǎn)廠(chǎng)家不斷投入資金,進(jìn)行產(chǎn)品包裝防偽標識的開(kāi)發(fā)和宣傳,但“道高一尺,魔高一丈”,造假手段也在不斷翻新。

  三、加強我國食品安全監管工作的建議

  我國食品安全是當前食品安全監管的薄弱環(huán)節。無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品,制售有毒有害食品、不合格食品、過(guò)期變質(zhì)食品、假冒偽劣產(chǎn)品等現象在一些地區比較突出,嚴重擾亂了我國食品市場(chǎng)秩序,損害了我國消費者的身體健康。為保障人民群眾飲食安全,構建和諧社會(huì ),必須加強監管工作,保障我國食品安全工作。

 。ㄒ唬┦且訌婎I(lǐng)導,明確責任。必須強化政府的監管責任,切實(shí)加強我國食品安全工作。各級政府要對我國食品安全監管負總責,切實(shí)把我國食品安全工作放在突出位置,抓緊抓好、抓出成效。要建立健全我國食品安全監管責任制與責任追究制,強化監管人員的責任意識,保證人員到位、精力到位、監管到位。將食品安全工作納入各鄉鎮、各職能部門(mén)的年度工作目標考核,形成一級抓一級,一級對一級負責的食品安全責任體系,同時(shí)各鄉鎮政府要與各村委會(huì )簽訂責任狀,把食品安全工作任務(wù)分解、量化到村,構成全市我國監管網(wǎng)絡(luò )體系,

 。ǘ┦且块T(mén)聯(lián)動(dòng),緊扣主題。質(zhì)監部門(mén)要以全國整頓產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作的契機,與我國食品生產(chǎn)加工小作坊業(yè)主簽

  訂質(zhì)量承諾書(shū),明確業(yè)主的責任和義務(wù);工商部門(mén)要深入開(kāi)展“我國食品市場(chǎng)整頓年”活動(dòng),制定我國食品安全經(jīng)營(yíng)示范店創(chuàng )建標準、我國食品安全經(jīng)營(yíng)示范店十項標準、食品安全監管責任書(shū)、商品質(zhì)量安全承諾書(shū)、食品安全工作目標責任書(shū)、食品安全責任書(shū);衛生部門(mén)要針對性地開(kāi)展食品安全專(zhuān)項行動(dòng)。通過(guò)各職能部門(mén)的緊扣我國食品安全整治這一主題,進(jìn)一步規范本市我國食品市場(chǎng),從而提升食品安全保障能力。

 。ㄈ┦且訌姺N植養殖業(yè)監管,大力發(fā)展綠色食品。從源頭抓起,切實(shí)保障農產(chǎn)品的質(zhì)量安全,一方面要深入開(kāi)展農藥、藥物殘留、違禁藥物濫用等專(zhuān)項整治,向農民普及安全科學(xué)使用化肥、農藥等知識,從源頭上防止農產(chǎn)品污染,另一方面要加強和完善農產(chǎn)品質(zhì)量安全標準、檢驗檢測、認證三大體系建設,強化農產(chǎn)品標準化生產(chǎn)基地建設和管理,大力推進(jìn)無(wú)公害食品、綠色食品、有機食品產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證工作,擴大無(wú)公害食品、綠色食品和有機食品的生產(chǎn)。

 。ㄋ模┦且ズ眯麄,提高意識。針對我國消費者文化素質(zhì)普遍較低,無(wú)法辨別食品質(zhì)量?jì)?yōu)劣與真假的實(shí)際,各職能部門(mén)要在做好日常監管的同時(shí),將工作重點(diǎn)放在轉變我國消費者的意識、思維、觀(guān)念上,采取上街設置咨詢(xún)點(diǎn)、宣傳車(chē)、發(fā)放宣傳資料、廣播等多種形式開(kāi)展食品安全知識的宣傳。加快食品安全知識進(jìn)課堂、進(jìn)課程步伐,增強消費者特別是少年兒童的自我保護意識和識別能力,從而不斷提高我國消費者的食品安全意識。

食品安全的調查報告6

  食品安全目前是全社會(huì )關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題。它與廣大人民的身體健康和生命安全息息相關(guān)。這次在我們的家鄉河北滄州的調查主要圍繞當前食品營(yíng)養健康和質(zhì)量安全狀況展開(kāi),為期一周的調查表明,消費者食品營(yíng)養與安全意識及食品流通領(lǐng)域的交易環(huán)境、物流設施、等方面有所進(jìn)步,但也仍然存在一些問(wèn)題。

  一、城區居民綠色消費意識明顯增強,農村居民消費觀(guān)念有待轉變。

  城區消費者高度關(guān)注食品安全問(wèn)題,大部分消費者愿意為保障食品安全和提高食品健康營(yíng)養價(jià)值支付少量的額外費用。據調查,城區消費者中特別關(guān)注食品營(yíng)養與安全的占69%,不關(guān)注食品安全的僅占不到10%,購買(mǎi)食品時(shí)他們首選質(zhì)量,寧可多花點(diǎn)錢(qián)也要選擇質(zhì)量好一點(diǎn)的食品,通常在大型超市和商場(chǎng)購買(mǎi)食品,80%以上的消費者認為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場(chǎng)和農貿市場(chǎng),這與高收入和中等收入階層的城區居民消費水平是基本相符的。

  而處于低收入階層的農村消費者購買(mǎi)食品的價(jià)值取向主要是“價(jià)格優(yōu)先”和“實(shí)惠”。據調查,農村消費者中,購買(mǎi)食品的主要地點(diǎn)是集市和附近的小賣(mài)部,而還有相當一部分人抱有“不干不凈,吃了沒(méi)病”這種玩笑似的傳統觀(guān)念。他們當中只有5%的人認識綠色食品的標志,只有17%的人認識質(zhì)量安全的標志。農民為了價(jià)格優(yōu)惠通常在收集整理集市上和小賣(mài)部里買(mǎi)食品,雖然他們有一定的食品營(yíng)養與安全意識,但這種意識還不是很強,還完全保護不了自己。比如,當問(wèn)及“如果你購買(mǎi)到過(guò)期變質(zhì)食品時(shí)會(huì )怎么處理?”的問(wèn)題時(shí),90%以上的`人選擇扔掉忍氣吞聲,沒(méi)有人選擇投訴。

  從這一點(diǎn)城鄉差距就可看出社會(huì )主義新農村建設進(jìn)程中的不和諧因素,努力縮小城鄉差距、打造城鄉和諧勢在必行。

  二、群眾對食品安全的認知度有所提高,關(guān)注點(diǎn)不斷增加。

  雖然目前消費者的食品安全意識總體上還不是特別高,但隨著(zhù)經(jīng)濟的不斷發(fā)展,人民生活水平不斷提高,食品安全正逐漸為廣大群眾所重視。

  群眾對食品安全的認知度在提高。從調查來(lái)看,當前消費者主要通過(guò)電視、報紙、電臺的曝光來(lái)關(guān)注食品營(yíng)養與安全事件,有的已擴展到互聯(lián)網(wǎng)。對食品安全的認知度和要求從未像今天這樣引起全社會(huì )的廣泛關(guān)注,食用的產(chǎn)品是否安全,是否影響健康以至是否會(huì )造成對生命的威脅都成了老百姓的熱門(mén)話(huà)題。居民對食品安全事件主要通過(guò)媒體了解,還有就是通過(guò)親友及其他途徑了解,比如,“蘇丹紅”、“瘦肉精”、“多寶魚(yú)”等食品安全事件,居民基本都知道。因此,繼續保持和加強媒體對食品營(yíng)養與安全事件的報道和宣傳力度是很有必要的。

  群眾對食品安全的關(guān)注點(diǎn)在增多。隨著(zhù)群眾消費觀(guān)念越來(lái)越理性,對食品安全也越來(lái)越重視。消費者非常關(guān)心食品的生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、品牌、質(zhì)量標志、成分和營(yíng)養等,尤其是食品是否含有色素、添加劑、防腐劑和有毒有害。從調查情況來(lái)看,被調查者絕大多數認為一些信譽(yù)好、規模大的商場(chǎng)和超市的食品比較安全,個(gè)體小攤點(diǎn)的面包、牛奶、糖果、糕點(diǎn)及無(wú)包裝的糧食制品存在過(guò)期、霉變、以劣充優(yōu)的現象。95%以上的居民均表示條件允許的情況下還是到信譽(yù)較好的超市、商家購買(mǎi)食品。怎樣消除食品中存在的安全隱患,更是居民十分關(guān)注的問(wèn)題,也是一個(gè)迫切需要解決的問(wèn)題。

  群眾已經(jīng)認識到的不安全食品主要有:注水豬肉;農藥殘留較多的蔬菜水果;市場(chǎng)上的假酒、假飲料、假油、假米、假調料;對人有致癌危險的商品;經(jīng)過(guò)現代技術(shù)加工的膨化食品、方便面、果凍和很多零食;抗生素、色素殘留超標的食品;各種過(guò)期的、防腐劑、添加劑含量超高的食品;沒(méi)有保鮮措施的貯藏品,不衛生的散裝食品等等。

  三、城鄉食品流通領(lǐng)域的交易環(huán)境、物流設施等產(chǎn)生新的變化,食品安全管理監督和市場(chǎng)管理機制有待加強。

  在農村,現在出現了一大批小型自由集貿市場(chǎng),那些小攤位的貨主定時(shí)定期到村里擺攤,為農村食品交易環(huán)境注入了新的元素。一些初具規模的代銷(xiāo)點(diǎn)貨架上的食品種類(lèi)也越來(lái)越多,這在給居民提供便利的同時(shí)也給食品安全監管和市場(chǎng)管理帶來(lái)了困難。衛生防疫部門(mén)對經(jīng)營(yíng)生鮮的超市、農貿市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行抽樣檢測,并將檢測結果在新聞媒體上公示。但據消費者稱(chēng),有些工作純屬走形式并未真正起效。試想本身就不是很健全的“治理之手”怎么能夠深入到那些農村死角中不規范的小攤小店里呢?

  由于農村居民收入遠遠低于城區,農村市場(chǎng)對低價(jià)食品有著(zhù)很大需求,購買(mǎi)渠道主要是自由市場(chǎng)和小賣(mài)部。加之農村執法力量十分薄弱,市場(chǎng)監管?chē)乐厝蔽,農民購買(mǎi)食品既不查驗相關(guān)證照,又不索要銷(xiāo)售發(fā)票,致使一些“三無(wú)”食品、過(guò)期不合格食品以及被城市市場(chǎng)拒之門(mén)外的食品流向農村市場(chǎng)。調查顯示,農村市場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)的食品中多為自產(chǎn)自銷(xiāo),來(lái)源于流動(dòng)攤販;糕點(diǎn)、熟食、干果、酒等散裝食品所占比例很高;部分包裝食品沒(méi)有標明保質(zhì)期;店主對過(guò)期食品選擇降價(jià)銷(xiāo)售。種種此類(lèi),都要求我們的監管部門(mén)在農村食品交易環(huán)境日益復雜化的進(jìn)程中切實(shí)做到為百姓健康負責,為人民謀福,努力打造城鄉和諧。

  四、食品安全管理存在眾多問(wèn)題,腐敗現象時(shí)有發(fā)生

  食品安全是直接關(guān)系人民健康,維持市場(chǎng)穩定的重要問(wèn)題,是構建社會(huì )主義和諧社會(huì )的重要內容。我國正處于完善社會(huì )主義市場(chǎng)經(jīng)濟的重要時(shí)期,當前國內層出不窮的食品安全事件,暴露出我國食品管理監督嚴重滯后于市場(chǎng)經(jīng)濟的發(fā)展,增大了消費者對食品安全的憂(yōu)慮和擔心,使消費者對政府、企業(yè)、經(jīng)營(yíng)者產(chǎn)生信譽(yù)危機,這不得不引起全社會(huì )的高度重視。

  被調查的居民和食品生產(chǎn)廠(chǎng)家大多認為有關(guān)食品方面的法律法規不健全。這樣就造成政府執法不力、管理不嚴,執法監管時(shí)無(wú)規范性和堅持性。執行制度時(shí)不是一種監督執行的過(guò)程,而是一種履行手續的過(guò)場(chǎng)。這就導致無(wú)論是從衛生狀況還是產(chǎn)品質(zhì)量上都存在極大問(wèn)題,存在諸多安全隱患。更有甚者,在違法生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者因謀取暴利而造成食品問(wèn)題時(shí),相關(guān)部門(mén)在執法過(guò)程中卻滋生了腐敗因素。政府的制度卻絲毫不起作用,甚至還進(jìn)行庇護,可見(jiàn)有一部分居民的確對政府、企業(yè)、經(jīng)營(yíng)者產(chǎn)生了信譽(yù)危機。

  五、由調查而得出的幾點(diǎn)建議

  1、完善食品安全管理體制和相關(guān)法律法規,要讓膽敢以身試法者有所“畏懼”。無(wú)論是大小品牌還是大小企業(yè),一經(jīng)查處,嚴懲不貸。尤其要加大對農村食品安全的保障力度,逐步縮小城鄉差距,為全面建設社會(huì )主義和諧社會(huì )打下堅實(shí)的基礎。

  2、新聞媒體加大宣傳力度,宣傳形式多樣化。除了對一些不法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者介入監督和曝光外,新聞媒體還應多做些增強人們健康消費意識的宣傳教育,提倡健康消費,不盲目貪便宜。告訴消費者怎樣來(lái)區別食品是否安全,一旦遇到假冒偽劣產(chǎn)品,該怎樣進(jìn)行舉報,怎樣為自己維權。

  3、加大投入,引進(jìn)高素質(zhì)人才,盡快完善食品生產(chǎn)與質(zhì)量檢測體系。食品生產(chǎn)與質(zhì)量檢測體系的完善有利于協(xié)調各部門(mén)職能和統一食品安全標準。為提高食品的生產(chǎn)質(zhì)量、增強食品監測的權威性和準確性,應當從資金、人才、技術(shù)等方面加大投入,逐步擴大其覆蓋面。

  4、聽(tīng)取相關(guān)代表和廣大老百姓的意見(jiàn)和建議。民以食為天,各部門(mén)要把食品安全工作置于高度重視的位置,多聽(tīng)聽(tīng)老百姓的心聲,多對他們的意見(jiàn)和建議進(jìn)行一些真正有益的反饋,讓老百姓買(mǎi)到放心食品。

  作為大學(xué)生,我要承擔起勇?lián)鷱妵姑,共建和諧家園的責任!期待祖國的明天更美好!

食品安全的調查報告7

  近年來(lái),隨著(zhù)人們生活水平的日益提高,食品安全問(wèn)題也越來(lái)越引起人們的關(guān)注,從最早的“蘇丹紅”到近期的“塑化劑”,這些危害人們身體健康的質(zhì)大量侵入我們的生活,牛奶、雞蛋、鮮肉、果蔬這一列形形色色的食品安全問(wèn)題就像全球爆發(fā)的金融危機一樣,徹底的席卷了我們生活,對我你們的身體健康造成了威脅。

  一、活動(dòng)項目

  明確市民食品安全意識的強弱,清楚他們關(guān)注哪些方面的食品問(wèn)題

  二、關(guān)鍵詞

  食品安全、意識、食品添加劑

  三、活動(dòng)目的

  食品安全問(wèn)題直接影響了廣大消費者的身體健康,而人工合成食品添加劑的使用則直接影響了食品的`安全性,人們要提高安全意識,看清其重要性,這樣才更有利于國民健康和經(jīng)濟發(fā)展。

  四、調查體現的幾個(gè)問(wèn)題

  1)消費者一味的追求味道而忽視了安全問(wèn)題

  2)食品的價(jià)格左右了消費者的消費范圍和食品質(zhì)量

  3)一些個(gè)體私營(yíng)對添加劑的使用量和質(zhì)量要求不達標

  4)消費者因消費目的不同,單一的食品安全不引起其重視

  5)消費者有安全意識卻不夠全面

  五、建議

  1)作為廣大的消費者,不能單純的抱怨企業(yè)的道德缺失、不負責任,我們要從自己身上找原因,要提高食品安全的意識,面對五花八門(mén)的食品,我們不能過(guò)分的追求色香味,在選擇食品的時(shí)候,我們要將自己的健康放在第一位,同時(shí),遇到不合理的、非法的使用食品添加劑或其他危害了消費者的利益時(shí),要使用合法的手段博取自己的利益

  2)加大食品安全的宣傳力度,提高安全意識,加大監控力度,從源頭控制好食品的質(zhì)量,發(fā)揮廣大市民的監督作用,積極舉報偽劣商品,打擊非法制造不安全食品人員的勢力

  3)消費者購買(mǎi)食品時(shí)應選擇信譽(yù)度較高的產(chǎn)品,并盡量到正規超市、商場(chǎng)購物,以保證所需昂食品的安全性

  4)要養成正確認識和防范食品添加劑的意識,養成良好的飲食習慣,買(mǎi)東西務(wù)必翻過(guò)來(lái)看包裝背面配料表的習慣,盡量買(mǎi)不含或少含添加劑的食品,樹(shù)立“簡(jiǎn)單的懷疑”精神,“為什么蛋糕的顏色這么鮮艷?”“為什么這種零食這么便宜?”具備這種精神,在挑選食品時(shí),將更有利于自身的健康

  六、心得感悟

  食品安全問(wèn)題伴隨著(zhù)生活水平的提高同步走進(jìn)了千家萬(wàn)戶(hù),成為了當下依舊不可小覷的問(wèn)題,在前不久的“馬肉丑聞”風(fēng)波中,我們可以清楚的認識到,食品安全沒(méi)有旁觀(guān)者,它是人命關(guān)天的大事,在經(jīng)濟全球化的背景下的食品供應鏈已將世界各地的消費者聯(lián)系在一起,而單單的在食品安全問(wèn)題上,我們不能一味的就事論事,它所折射的種種現實(shí)讓我們每一個(gè)公民深思。

食品安全的調查報告8

  一、課題的提出

  食品安全作為一個(gè)社會(huì )熱點(diǎn)詞匯,已成為人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話(huà)題。學(xué)校食品安全更是重中之重,他不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全,而且直接關(guān)系到高校的工作、學(xué)習、生活秩序,也直接關(guān)系到高校和社會(huì )的穩定。當前我國被媒體報刊等不斷披露出來(lái)的眾多食品安全事件,暴露出了我國食品安全管理監督嚴重滯后性以及存在的重大食品安全隱患,這些都極大地增加了消費者對食品安全的憂(yōu)慮和擔心,更使消費者對政府,企業(yè),經(jīng)營(yíng)者產(chǎn)生信譽(yù)危機。這不得不引起全社會(huì )的高度重視。當前食品安全形勢比較嚴峻,校園食品衛生安全責任重大。如何促進(jìn)食品安全監管工作,提高食品安全監管水平,這些都是值得我們思考。

  二、調查報告的內容

  本次調查我們針對本校其中一家小賣(mài)鋪的食品安全現狀而展開(kāi)的,調查主要從兩個(gè)方面著(zhù)手:一方面,通過(guò)問(wèn)卷調查方式了解我校學(xué)生對我校食品安全現狀的認識和評價(jià);另一方面,通過(guò)訪(fǎng)談形式直接與鋪面老板面對面進(jìn)行交談,了解其店鋪食品來(lái)源,存儲管理及安全管理狀況。本次調查我們隨機向本校學(xué)生發(fā)放了150份調查問(wèn)卷,問(wèn)卷回收150份,回收率為100%,有效率為96%。最后,我們在分析綜合結論的基礎上,從小賣(mài)鋪食品安全現狀,學(xué)生食品安全意識,校園可能出現食品安全隱患的原因分析及我們的建議四個(gè)方面對我們的調查結果進(jìn)行分析反饋。

  三、綜合結論與分析反饋

  1、食品安全現狀:經(jīng)訪(fǎng)談與實(shí)地考察。

 、僭撲伱胬习鍖τ谑称钒踩矫嬗辛艘欢ǖ陌踩芾碇贫炔⑶矣辛溯^完整的食品進(jìn)貨、儲藏、銷(xiāo)售及清理標準。

 、谠撲伱骖C有由湘潭市衛生局頒發(fā)的衛生許可證及工商局頒發(fā)的個(gè)人營(yíng)業(yè)執照。

 、墼诮(jīng)營(yíng)環(huán)境方面上其滿(mǎn)足基本的衛生環(huán)境條,但也較為一般甚至存在一定的衛生死角。

 、茕伱胬习鍖τ谑称沸l生安全知識有一定的了解并且也較為注重。

 、萁(jīng)隨機的抽樣查尚未發(fā)現存在變質(zhì)或是過(guò)期食品,據了解也未曾發(fā)生過(guò)相關(guān)的食物中毒事件,且普遍的消費者對該小賣(mài)鋪的反應較為良好。

  2、學(xué)生食品安全意識:該次問(wèn)卷調查我們共設計了十個(gè)問(wèn)題包括:

 、倌闫匠J欠癯5奖痹沸≠u(mài)鋪購物?

 、谀銜(huì )到該小賣(mài)鋪購物的原因是?

 、圪徫飼r(shí)你一般會(huì )關(guān)注食品包裝上的相關(guān)信息么?

 、苣懔私庖恍┫嚓P(guān)的食品安全知識么?

 、菽闶欠裨谠撔≠u(mài)鋪里吃過(guò)虧(不幸買(mǎi)到過(guò)期變質(zhì)食品或是劣質(zhì)物品)

 、弈闶欠窳私庀M者的相關(guān)維權知識并時(shí)常關(guān)注食品安全問(wèn)題的相關(guān)新聞?

 、吣闫綍r(shí)是否關(guān)注過(guò)自己的消費權益并時(shí)時(shí)維護自己的'權益?

 、嗄愠蕴潟r(shí)你是如何維權的?

 、崮銓τ谌绾伪U衔覀儗W(xué)校食品衛生安全有何較好的意見(jiàn)與建議?

  經(jīng)調查后我們了解到,我校大學(xué)生基本上具有一定的食品安全意,了解一些基本的.相關(guān)安全知,也具有一定的相關(guān)自我保護意識和辨別能力。從整體上說(shuō),我校學(xué)生的自我保護意識較強,但辨別力不高,控制力不強,維權意識不夠。為此有必要進(jìn)一步加強學(xué)生們的相關(guān)知識傳授,加強同學(xué)們的維權意識與維權行動(dòng)。

  3、可能出現食品安全問(wèn)題的原因分析:

 、偈称飞a(chǎn)商不顧消費者的生命安全出產(chǎn)摻假、摻劣的食品,從源頭上埋下了安全隱患。

 、谑称吩谶\輸存儲方面未能達到標準,同時(shí)又缺乏相關(guān)部門(mén)的質(zhì)量監控與管理。

 、劢(jīng)營(yíng)商雖然有食品安全意識,但又存在麻木僥幸的心理,可能為了蠅頭小利而拋棄消費者安全至上的理念,從而可能做出賣(mài)假、賣(mài)劣的不道德行為,從而進(jìn)一步將安全隱患觸發(fā)。

 、芟M者缺乏必要的食品安全知識與安全隱患意識,其在購買(mǎi)食品之時(shí)未去關(guān)注相關(guān)的食品安全信息,最終引發(fā)安全事故。

  4、參考性建議:

 、?lài)覒粩嗤晟剖称方?jīng)營(yíng)法律法規,加大食品安全執法部門(mén)的執法力度。政府部門(mén)應大力發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì )及相關(guān)消協(xié)的作用,使之真正成為溝通政府、企業(yè)、消費者之間的一座橋梁,并引導新聞媒體的人民喉舌的作用,大力普及宣傳食品安全的知識,做好食品安全的監督和跟蹤。

 、诩訌娚a(chǎn)者與經(jīng)營(yíng)者的法律意識與道德意識,提高其綜合素質(zhì)。食品生產(chǎn)者與經(jīng)營(yíng)者應牢牢樹(shù)立顧客生命安全第一,顧客利益至上的理念,自覺(jué)執行相關(guān)的食品衛生安全法規標準,自覺(jué)采取保障食品安全的舉措。

 、坶_(kāi)展科普教育,加大食品安全知識的宣傳力度,提高消費者的自我保護能力。大學(xué)生應加強自身食品安全知識水平,提高食品安全的能力,并在日常生活中關(guān)心與食品安全相關(guān)的新聞,增強自身對于食品安全的認識同時(shí),通過(guò)自身對食品安全知識的了解,積極進(jìn)行食品衛生安全知識的宣傳工作,使更多的人了解食品衛生安全知識,為校園食品安全環(huán)境貢獻自己的一份力量。

食品安全的調查報告9

一、調查目的

  當今世界,食品不安全的風(fēng)險源不斷增加,人們對食品不安全風(fēng)險的認識逐步提高。尤其是現代農業(yè)生產(chǎn)對化學(xué)投入物的依賴(lài)程度越來(lái)越高,極端氣候頻繁出現,污染物不斷增多,都使食品不安全風(fēng)險上升。我國食品加工業(yè)和餐飲業(yè)多數為小作坊、小企業(yè)。他們對食品衛生安全比較漠視,往往又在政府監管之外。因此,關(guān)注食品安全,人人有責。通過(guò)對食品安全的調查,關(guān)注食品安全,開(kāi)展食品安全的知識宣傳,加強人們對食品安全重要性的認識,健全食品質(zhì)量監督體系,逐步改善食品安全嚴峻的現狀。

  二、調查方法、時(shí)間、對象

  調查方法:通過(guò)對XX縣下各鄉鎮的的農貿市場(chǎng)的實(shí)地考察,食品加工企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節的參觀(guān)調查,發(fā)出問(wèn)卷調查調查人們對食品安全的了解。問(wèn)卷回收率90%。

  調查時(shí)間:20xx年8月10日至20xx年8月21日

  調查對象:農貿市場(chǎng)小販,食品加工廠(chǎng),普通消費群眾

  三、調查結果及分析

  根據調查顯示,我縣17.8%的居民民對食品安全狀況表示放心,62.2%表示部分品種不放心;84.1%的市民在采購食品過(guò)程中最關(guān)注的是食品安全性;48.6%的市民認為食品安全最大的隱患在生產(chǎn)加工環(huán)節,27.3%認為在餐飲消費環(huán)節,18.8%認為在流通環(huán)節?梢(jiàn),雖然近幾年在食品安全方面做了大量卓有成效的工作,但市民對食品安全還不是很放心,食品安全總體形勢仍比較嚴峻,食品安全工作還存在一些問(wèn)題和不足,具體表現在以下幾個(gè)方面:

 。ㄒ唬┦称钒踩珕(wèn)題仍較突出。經(jīng)過(guò)政府的規范和整治,食品案件多發(fā)的勢頭得到了遏制,但我縣食品安全隱患和問(wèn)題仍然十分突出。一是初級農產(chǎn)品(水產(chǎn)品)源頭污染仍然嚴重。工業(yè)“三廢’和城鄉垃圾污染以及水體嚴重劣化,致使農產(chǎn)品受到重金屬和有毒物質(zhì)污染的.問(wèn)題仍不容忽視,有些化工廠(chǎng)還建在無(wú)公害農產(chǎn)品生產(chǎn)基地的附近,容易造成附近水域和土壤的工業(yè)污染,群眾反響比較強烈。同時(shí)由于尚未形成對農業(yè)生產(chǎn)者有約束力的科學(xué)用藥和安全用藥制度,農藥、化肥的使用量和使用時(shí)間隨意性較大,不到農藥使用安全間隔期就采收上市現象尚有存在,農產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題仍需引起高度重視。二是食品生產(chǎn)單位多為家庭作坊式經(jīng)營(yíng),具有多、小、散的特點(diǎn),質(zhì)量保證體系不健全,部分生產(chǎn)單位的生產(chǎn)原料和衛生條件無(wú)法保障,添加劑濫用使得食品安全存有重大隱患。據權威顯示,有關(guān)部門(mén)上半年檢測顯示,糕點(diǎn)類(lèi)產(chǎn)品抽檢合格率只有40%;豆制品合格率極低,有較大安全隱患,第一季度全區抽檢豆制品10批次,合格率為0。三是流通環(huán)節經(jīng)營(yíng)秩序不夠規范,經(jīng)銷(xiāo)農產(chǎn)品和食品的集貿市場(chǎng)、企業(yè)、個(gè)體戶(hù)大多缺乏必要的設施和規范的管理,出售過(guò)期或變質(zhì)食品現象仍有發(fā)生。四是消費領(lǐng)域城鄉差異大,各種整治活動(dòng)主要集中在城區開(kāi)展,而農村食品安全監管力量相對薄弱,致使大量假劣食品流向農村,農村食品安全形勢令人堪憂(yōu)。同時(shí)餐飲業(yè)還存在餐具消毒不徹底、熟食操作不規范、流動(dòng)攤點(diǎn)監管難等問(wèn)題。

 。ǘ┦称钒踩O管合力還需增強。由于現行的食品安全法律法規還不完善,難以保障食品安全執法工作。食品安全監管隊伍建設滯后,人員缺乏,難以適應食品安全監管的實(shí)際需要;食品安全監管環(huán)節眾多,涉及的主管部門(mén)有農林、漁業(yè)、工商、貿糧、衛生、質(zhì)技監、食藥監等單位,各職能部門(mén)之間的協(xié)調機制也不夠完善,容易造成多頭管理或監管不力現象,致使有些問(wèn)題監管難以到位,影響了食品安全執法工作。

 。ㄈ┦称钒踩A設施薄弱。食品安全監測量多面廣,但技術(shù)檢測工作滯后,食品檢測設備相對不足,檢測力量跟不上檢測需求。財政投入不足,執法裝備和檢測設施比較匱乏。另外,食品安全信息來(lái)源不足,食品市場(chǎng)是一個(gè)很大的市場(chǎng),涉及的種類(lèi)繁多,單靠單個(gè)部門(mén)的例行抽查,很難全面控制當前市場(chǎng)的所有食品質(zhì)量。社會(huì )舉報、投訴和村居食品安全協(xié)管員制度是一個(gè)信息來(lái)源的途徑,但是當前食品類(lèi)的舉報和投訴較少,協(xié)管員受知識水平和工作精力限制所反饋的信息也比較有限,況且所投訴、舉報和反映的問(wèn)題多數已成后果、造成危害,只能事后算賬,難以做到事前把關(guān)。

 。ㄋ模┫M者的自我保護意識不強。一些農民對于農藥殘留問(wèn)題認識不夠,群眾識別假劣食品能力較低,自我保護意識不強。對于食品安全事件,消費者一方面存在麻痹思想,對有些危害性估計不足,自我保護意識不強;另一方面又受生活條件等多方面因素制約,有些無(wú)可奈何,抱著(zhù)聽(tīng)之任之的態(tài)度。另外,由于經(jīng)濟、文化知識等方面的原因,不少消費者對食品安全的知識了解不多,特別是不少“新路橋人”購買(mǎi)食品時(shí)大多只看價(jià)錢(qián),一味要求價(jià)廉而忽視物美,一些價(jià)低質(zhì)次的食品成為主打食品,甚至成為部分兒童手中的美味。

  四、改善食品安全的建議

 。ㄒ唬┮嫫占笆称钒踩R。加強食品不安全源危害健康的宣傳;強化信息披露管理,由合法的機構定期公布食品安全狀況,

  及時(shí)提示消費者應注意的食品不安全風(fēng)險源,在全社會(huì )形成良好風(fēng)氣,堅決杜絕消費高風(fēng)險食品,科學(xué)對待食品不安全的事件。

 。ǘ┮鰪娛称凡话踩L(fēng)險意識。必須開(kāi)展食品安全的風(fēng)險評估,尤其要加強對一些高風(fēng)險的食品消費進(jìn)行評估。高污染地區生產(chǎn)的農產(chǎn)品、小作坊加工的食品、地攤經(jīng)營(yíng)的食品等應成為評估的重點(diǎn)。

 。ㄈ┮胧袌(chǎng)機制,讓食品安全的風(fēng)險狀況成為影響食品需求及其價(jià)格水平的一個(gè)重要因素。食品安全具有隱蔽性。為引起食品生產(chǎn)者重視食品安全性,需要加強認證工作,建立可追溯制度,做好日常監測,及時(shí)公示信息,發(fā)揮品牌效應,便于消費者辨別。當消費者把安全性作為食品需求的優(yōu)先決策因素時(shí),政府監管、食品生產(chǎn)和消費三者之間就形成了推進(jìn)食品安全保障水平不斷提升的良性循環(huán)機制。

食品安全的調查報告10

  本周,我們的老師給我們布置了一項任務(wù),對食品安全進(jìn)行社會(huì )研究。作為我們學(xué)校的一名學(xué)生,我和三個(gè)同學(xué)在一天之內進(jìn)行了一次社會(huì )調查。

  研究對象

  本次食品安全社會(huì )調查以全市60名小學(xué)生為研究對象。

  調查時(shí)間:20xx年11月15日

  研究方法

  調查結果和分析

  有33名男生參與調查,占總數的55%;女生27人,占總數的45%。一年級學(xué)生15人,占總人數的25%;大二7人,占總數的11.67%;三年級學(xué)生3人,占總數的5%;四年級學(xué)生11人,占總人數的18.33%;六年級12人,各占總人數的20%。

  從早餐場(chǎng)所的數據可以看出,我市大多數小學(xué)生對食品安全的重視程度較高,女生比男生更重視食品安全。中國有幾(9)個(gè)男生愛(ài)在小店吃飯,有的愛(ài)在路邊吃,只有幾(3)個(gè)女生愛(ài)在小店吃,沒(méi)人在路邊吃。其次,男生更喜歡去小沙灘攤販買(mǎi)菜,而只有少數男同學(xué)不去小店買(mǎi)菜。大部分女生不喜歡在小沙灘攤販買(mǎi)一些吃的,只有少數喜歡在小沙灘攤販買(mǎi)一些吃的。而且大部分男生都是在小店買(mǎi)一些屬于“三無(wú)食品”的'零食,女生只單獨買(mǎi)零食,說(shuō)明男生對食品安全不太重視。有些男生女生誤以為罐頭食品是因為好吃才衛生,說(shuō)明城市里可能很少有學(xué)生把好吃的當成食品安全。從以上問(wèn)題和其他問(wèn)題可以看出,現在的小學(xué)生對食品安全并不重視。只要好吃方便,他們就會(huì )注意食品安全。

  酷理論和建議

  從以上結果和分析可以看出,大部分學(xué)生還是很重視食品安全的,很少有學(xué)生有時(shí)會(huì )忘記一些食品安全問(wèn)題。這里我想提幾點(diǎn)建議:

  請家長(cháng)為孩子關(guān)注食品安全問(wèn)題;

  請告訴自己時(shí)刻注意食品安全;

  每個(gè)班的學(xué)生和老師把食物注意事項寫(xiě)在紙上,貼在教室顯眼的地方;

  學(xué)?梢宰屢粋(gè)老師站在小店門(mén)前,告訴學(xué)生不要買(mǎi)零食;

  學(xué)生們互相提醒食品安全問(wèn)題。

  總之,通過(guò)這次調查,我們可以看到學(xué)生的食品安全意識很高,但請注意一些食品安全意識較低的學(xué)生。

食品安全的調查報告11

  20xx年6月至11月,商務(wù)部市場(chǎng)運行調節司組織全國城市農貿中心聯(lián)合會(huì )、中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì ),對我國流通領(lǐng)域食品安全狀況進(jìn)行了為期4個(gè)多月的全面系統調查。此次調查采取問(wèn)卷調查和實(shí)地訪(fǎng)談相結合的形式,調查范圍覆蓋北京、重慶、湖北、寧夏、吉林等22個(gè)省、自治區、直轄市。調查對象包括各地商務(wù)主管部門(mén)、各類(lèi)食品批發(fā)、零售市場(chǎng)和消費者,其中城市市場(chǎng)1329家,農村市場(chǎng)1108家;城市消費者3547位,農村消費者2879位。調查內容包括市場(chǎng)基礎設施與安全監管條件、食品質(zhì)量管理與市場(chǎng)準入制度、檢測檢驗狀況與市場(chǎng)管理水平、消費者食品安全意識與最關(guān)注的安全問(wèn)題等。

  調查結果表明,我國流通領(lǐng)域食品安全管理工作進(jìn)一步加強,消費者對當前食品安全狀況基本滿(mǎn)意,流通領(lǐng)域的交易環(huán)境、物流設施、檢測手段、監管條件和市場(chǎng)管理等方面明顯改善,市場(chǎng)秩序得到進(jìn)一步規范,食品的全程質(zhì)量安全監控與保障體系正在逐步建立,但依然存在一些突出問(wèn)題亟待解決。

  一、消費者食品安全意識增強

  調查結果顯示,城鄉消費者普遍關(guān)注食品安全,食品安全意識進(jìn)一步提高,對當前食品安全形勢有信心。

  消費者對食品安全關(guān)注度增強。據調查統計,有82、6%的城市消費者表示關(guān)注食品安全,比上年增加了10、8個(gè)百分點(diǎn);有58、1%的農村消費者表示關(guān)注食品安全,比上年提高了6、3個(gè)百分點(diǎn);有78、5%的城市消費者認為超市是相對安全的食品購物場(chǎng)所,并且有69、3%的城市消費者把超市作為首選購買(mǎi)食品場(chǎng)所;選擇“價(jià)格便宜”為購買(mǎi)理由的農村消費者比例為36、4%,比上年下降了7、3個(gè)百分點(diǎn)。實(shí)地訪(fǎng)談還發(fā)現,農村消費者對食品安全關(guān)注度與當地的發(fā)展水平和年齡呈負相關(guān)關(guān)系,越是偏僻落后地區的消費者越不關(guān)注食品安全,老年人比年輕人更不關(guān)注食品安全。

  消費者認同當前食品安全狀況。調查顯示,七成左右消費者對當前食品安全形勢表示認可。有79、1%的城市消費者和85%的農村消費者給當前食品安全狀況打及格以上分數;有66、2%的城市消費者和75%的農村消費者認為當前食品安全問(wèn)題不大,可以解決;有76、9%的城市消費者和81、8%的農村消費者對目前政府食品安全監管工作表示基本滿(mǎn)意。

  二、食品安全可追溯體系逐步建立

  調查結果顯示,我國城市的食品質(zhì)量安全可追溯能力正在提高,全程質(zhì)量安全監控與保障體系正在逐步建立。

  場(chǎng)地(廠(chǎng))掛鉤制度進(jìn)一步加強。調查顯示,53、7%的城市批發(fā)市場(chǎng)與農產(chǎn)品供應基地或生產(chǎn)廠(chǎng)家建立了場(chǎng)地(廠(chǎng))掛鉤制度,比上年提高了15、3個(gè)百分點(diǎn),平均每個(gè)市場(chǎng)有41個(gè)掛鉤供應基地和85個(gè)掛鉤生產(chǎn)廠(chǎng)家;有15、3%的批發(fā)市場(chǎng)表示定期對掛鉤地(廠(chǎng))進(jìn)行源頭質(zhì)量檢測,比上年增加了2個(gè)百分點(diǎn)。調查還顯示,在超市經(jīng)營(yíng)的初級農產(chǎn)品中,32%由供應商直供,22%由自建基地供應,有效促進(jìn)可追溯體系的建立。

  索證索票制度基本建立。調查顯示,有80、4%的農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建立了商品進(jìn)貨索證索票和驗收制度,比上年增加37個(gè)百分點(diǎn),對入市經(jīng)銷(xiāo)商索要營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、食品生產(chǎn)許可證的比例分別為81、4%、82、1%和58、8%。有78、1%的農貿市場(chǎng)建立了商品進(jìn)貨索證索票和驗收制度,對入市經(jīng)銷(xiāo)商索要營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、食品生產(chǎn)許可證的比例分別為88、8%、87、1%和59、7%。超市不僅完全落實(shí)索證索票,還對部分商品的運輸條件、標識以及上游供應商都有嚴格的準入政策。城市市場(chǎng)還對入市商品推行了食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入證明(QS)、定點(diǎn)屠宰加工證明(肉類(lèi))、檢疫證明(肉類(lèi))、產(chǎn)品質(zhì)量合格證明、商品條碼證明(包裝食品)、認證食品證書(shū)和標識、保健食品批準證書(shū)(保健食品)和產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等索證制度,有效提高了城市農產(chǎn)品市場(chǎng)的誠信度和產(chǎn)品的質(zhì)量水平。

  商品購銷(xiāo)臺賬制度逐步完善。調查顯示,有78、2%的批發(fā)市場(chǎng)建立了商品購銷(xiāo)臺賬制度,比上年增加38、6個(gè)百分點(diǎn);有70、7%的農貿市場(chǎng)建立了商品購銷(xiāo)臺賬制度,比上年增加13、2個(gè)百分點(diǎn)。

  商品質(zhì)量承諾制度基本建立。調查顯示,有80、9%的農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建立了商品質(zhì)量承諾制度,比上年增加了3、9個(gè)百分點(diǎn);有86、5%的農貿市場(chǎng)建立了商品質(zhì)量承諾制度,比上年增加了5、2個(gè)百分點(diǎn);還有89、9%的農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和87、6%的農貿市場(chǎng)建立了不合格食品退市制度。

  上海市通過(guò)“上海食用農副產(chǎn)品質(zhì)量安全信息平臺”對食用農副產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程監控、條碼識別和網(wǎng)絡(luò )查詢(xún)進(jìn)行系統管理,給?30?家蔬菜園藝場(chǎng)建立了“電子檔案”,并為全市?300多家千頭以上的規;B豬場(chǎng)建立了檔案。這些檔案的建立,保證了農畜產(chǎn)品安全的可追溯性。山東省在壽光田苑蔬菜基地和洛城蔬菜基地進(jìn)行蔬菜質(zhì)量安全可追溯系統的探索,通過(guò)編碼系統對蔬菜生產(chǎn)流通的全過(guò)程信息進(jìn)行記錄,從農民生產(chǎn)出蔬菜到包裝、倉儲、運輸、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節信息都可以通過(guò)編碼顯示出來(lái),如果發(fā)現蔬菜質(zhì)量問(wèn)題,監管人員即可通過(guò)編碼系統進(jìn)行追溯,查明責任。

  三、城市市場(chǎng)食品安全保障措施明顯加強

  城市農副產(chǎn)品市場(chǎng)食品安全保障設施明顯改善,相關(guān)制度建設不斷完善,有效遏制了制售假冒偽劣食品等違法犯罪活動(dòng),凈化了市場(chǎng)環(huán)境,規范了市場(chǎng)秩序。被調查的批發(fā)市場(chǎng)和農貿市場(chǎng)的檢測合格率分別為95%、94、8%。

  食品安全保障設施明顯改善。56、1%的農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建有農產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測室,比上年提高了29、6個(gè)百分點(diǎn);平均每個(gè)檢測室擁有專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員7人,比上年增加了2人;配備速測儀的農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)比例由上年的15、9%增加到78、4%,還有26%的市場(chǎng)配備了色譜儀等高精度檢測儀器,比上年增加14、4個(gè)百分點(diǎn)。50、5%農貿市場(chǎng)擁有農產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測室,比上年增加了24個(gè)百分點(diǎn);平均每個(gè)檢測室有專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員4人,比上年翻了一番;配備速測儀的市場(chǎng)比例為28、1%,與上年26、7%相比略有增長(cháng)。

  農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)平均擁有2、4輛冷藏車(chē),建有封閉式垃圾樓、污水處理設施的比例分別為23%、28、4%,比上年分別增加了10、4個(gè)百分點(diǎn)和12、7個(gè)百分點(diǎn),污水排入市政污水管道的比例比上年增加了64、7個(gè)百分點(diǎn),提高到89、7%;超市擁有清潔衛生設備的比例為77%。

  上市食用農產(chǎn)品認證和分區銷(xiāo)售得到實(shí)施。被調查城市農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)平均上市食用農產(chǎn)品82種,其中,無(wú)公害農產(chǎn)品占12、1%,綠色食品占5、9%,有機食品占4、4%;農貿市場(chǎng)上市農產(chǎn)品中無(wú)公害農產(chǎn)品占10、4%,綠色食品占4、1%,有機食品占0、6%。部分批發(fā)市場(chǎng)和農貿市場(chǎng)設立了分區銷(xiāo)售,其中批發(fā)市場(chǎng)中設立無(wú)公害農產(chǎn)品專(zhuān)區、綠色食品專(zhuān)區、有機食品專(zhuān)區、國家免檢商品及名特優(yōu)商品專(zhuān)區比例分別為27、7%、16、1%、7、1%和4、4%;農貿市場(chǎng)中設立上述專(zhuān)區的比例分別為19、2%、12、9%、6、7%和5、3%。在被調查的超市中,經(jīng)營(yíng)無(wú)公害食品、綠色食品、有機食品的比例分別為91%、91%和74%。

  質(zhì)量檢驗檢測制度得到加強。調查顯示,大部分市場(chǎng)對進(jìn)場(chǎng)交易的食用農產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測。有64、8%的批發(fā)市場(chǎng)對蔬菜有機磷進(jìn)行檢測,比上年上升26、7個(gè)百分點(diǎn);農貿市場(chǎng)檢測蔬菜有機磷和注水肉的比例分別為51、2%、53、1%,分別比上年增加6個(gè)百分點(diǎn)和7、5個(gè)百分點(diǎn)。肉類(lèi)產(chǎn)品氯霉素、水產(chǎn)品甲醛、面食及豆制品吊白塊、熟食品色素、熟食品亞硝酸鹽等常見(jiàn)食品安全項目在城市農副產(chǎn)品市場(chǎng)均有不同程度檢測。有21%的超市對食品的每個(gè)批次進(jìn)行檢測,有50%的超市對出售的商品每天檢測一次;還有21%的超市引進(jìn)了第三方服務(wù)機構,大大提高了檢測的公正性。

  有關(guān)質(zhì)量安全管理制度得到建立和實(shí)施。?80%以上的城市農副產(chǎn)品市場(chǎng)普遍建立了商品抽檢制度、不合格食品退市制度、日常巡查制度、投訴處理制度、信息公示制度和監督自查管理制度。分別有89、9%、87、6%的批發(fā)市場(chǎng)和農貿市場(chǎng)建立了不合格食品退市制度,比上年分別提高26、8、20、1個(gè)百分點(diǎn),其中采取協(xié)議銷(xiāo)毀的批發(fā)市場(chǎng)和農貿市場(chǎng)分別占41%和38、7%,采取退市處理的批發(fā)市場(chǎng)和農貿市場(chǎng)分別占48%和47、8%。在被調查的超市中,有26%的超市設置了專(zhuān)門(mén)的食品安全管理部門(mén),比上年翻了一番;有38%的超市負責食品安全的部門(mén)獨立于采購部門(mén),提高了管理公正性;政府主管部門(mén)對超市的監管全面嚴格,沒(méi)有提前通知的隨機抽查比例高達96%。

  四、農村市場(chǎng)食品安全形勢值得關(guān)注

  調查結果顯示,我國農村市場(chǎng)的`交易環(huán)境、檢測條件和配套設施總體上有所改善,經(jīng)營(yíng)者、消費者和管理者的食品安全意識逐步增強,但農村市場(chǎng)食品安全狀況依然令人擔憂(yōu)。

  散裝食品仍然是我國農村市場(chǎng)食品安全的最大隱患。調查顯示,雖然經(jīng)營(yíng)食品中散裝食品所占比例在50%以上的市場(chǎng)由上年的21、5%下降至14、9%,但比例在30%以下的市場(chǎng)比上年增加近16%,達到61、1%。仍有超過(guò)50%的農村市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)散裝豆制品、散裝干果、散裝糕點(diǎn)、散裝熟食,有超過(guò)30%的市場(chǎng)銷(xiāo)售散裝酒、散裝醬油、散裝醋。

  市場(chǎng)秩序有待規范。調查顯示,“三無(wú)”食品是農村消費者遇到最多的食品安全問(wèn)題,有56、4%的市場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)商品主要來(lái)源于流動(dòng)送貨商,有34、4%的被訪(fǎng)者購買(mǎi)過(guò)“三無(wú)”食品;還有14、4%的農村市場(chǎng)對過(guò)期食品進(jìn)行降價(jià)銷(xiāo)售處理;有13、2%的市場(chǎng)不標明食品保質(zhì)期。雖然有44、5%的市場(chǎng)對過(guò)期食品向經(jīng)銷(xiāo)商退貨,比上年有2、7個(gè)百分點(diǎn)的增長(cháng),但在實(shí)際調查中發(fā)現,少數被退掉的食品被更改標簽后又出現在其他地方,被重新銷(xiāo)售。

  市場(chǎng)基礎設施仍需進(jìn)一步加強。數據表明,農村市場(chǎng)交易場(chǎng)所地面硬化率剛剛過(guò)半,僅為55、3?%;還有73、4%的市場(chǎng)沒(méi)有配備最基本的速測儀;只有48、6%的市場(chǎng)配備了陳列冷柜,缺乏冷庫及其他現代化保鮮設施;市場(chǎng)平均擁有分類(lèi)垃圾桶僅4、8個(gè)。

  五、生產(chǎn)環(huán)節把關(guān)不嚴是最大隱患

  調查顯示,仍有48、4%的種植地和養殖場(chǎng)周邊環(huán)境存在不同程度的污染源,與上年48、8%的比例相比基本無(wú)變化。35%的農民在生產(chǎn)中使用農藥和獸藥時(shí)沒(méi)有農業(yè)技術(shù)人員指導,只是憑經(jīng)驗使用,64%的農民種植的蔬菜上市前沒(méi)有進(jìn)行產(chǎn)地檢驗,這兩項指標和上年相比均無(wú)明顯好轉。另外,農村小作坊、黑加工點(diǎn)的食品安全狀況令人堪憂(yōu),其原料和加工過(guò)程均存在較為嚴重的安全隱患。

  綜合調查結果顯示,近期在城市農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)出現的食品質(zhì)量安全主要問(wèn)題依次是:農藥殘留、假冒偽劣、過(guò)期食品、包裝不合格、虛假或錯誤標簽標識、添加劑、注水肉;城市農貿市場(chǎng)出現的食品質(zhì)量安全主要問(wèn)題依次是:農藥殘留、過(guò)期食品、假冒偽劣、注水肉、包裝不合格、虛假或錯誤標簽標識、添加劑。上述問(wèn)題大多源自生產(chǎn)環(huán)節。對消費者的調查結果顯示,消費者所遇到的食品安全問(wèn)題中源自生產(chǎn)環(huán)節的問(wèn)題比重較大,其中城市消費者遇到有害物超標的比例為52、7%、注水肉為48、8%、三無(wú)產(chǎn)品為45、3%、病害肉為40、6%、包裝不合格為34、8%、虛假或錯誤標簽標識為32、16%;農村消費者遇到三無(wú)產(chǎn)品的比例為34、4%、注水肉為29、8%、有害物超標為17、9%、包裝不合格為16、7%、虛假或錯誤標簽標識為14、8%、病害肉為12、?9%。

  今年9月份,上海連續發(fā)生了“瘦肉精”食物中毒事件,波及到上海市9個(gè)區300多人。而引發(fā)此次食物中毒的“罪魁禍首”居然是一批具有合法檢疫證明的豬肉及豬內臟。廣東省工商局9月28日公布的近期食品抽檢報告顯示,超市售賣(mài)的熟肉制品和非發(fā)酵類(lèi)豆制品的合格率分別只有45%和36%,這兩部分商品的微生物超標較為嚴重,有的超范圍或超量使用食品添加劑。

  六、建議

  針對我國流通領(lǐng)域存在的食品安全問(wèn)題,建議國家進(jìn)一步加大對制售假冒偽劣食品等違法犯罪活動(dòng)的打擊力度,特別是在農村市場(chǎng);盡快完善適合中國國情的食品質(zhì)量全程安全監控和可追溯體系,以及監管體系中有效的問(wèn)責制;充分調動(dòng)全社會(huì )的力量,努力營(yíng)造人人關(guān)心和重視食品安全的市場(chǎng)秩序;理順食品供應鏈中各環(huán)節關(guān)系,調整有關(guān)法律法規的有關(guān)條款,合理確定食品質(zhì)量責任主體。

食品安全的調查報告12

  20xx年機構改革完成,新組建的食品藥品監督管理局以全新的精神面貌,全新的監管方式出現在公眾面前。俗話(huà)說(shuō):“民以食為天,食以安為先!笔称钒踩玛P(guān)廣大人民群眾飲食安全和身體健康,也直接關(guān)系到社會(huì )安定與和諧。為了更好地了解我縣食品行業(yè)發(fā)展現狀,全面分析食品行業(yè)面臨的困難和存在的問(wèn)題,研究解決問(wèn)題的對策與思路,促進(jìn)xx縣食品行業(yè)更加健康、穩步、持續地發(fā)展,我局對我縣食品行業(yè)進(jìn)行了認真調研,形成以下調研報告:

  一、xx縣食品行業(yè)基本情況

  我縣現共有注冊餐飲服務(wù)單位910戶(hù),未取證的小餐飲店212戶(hù);食品流通經(jīng)營(yíng)主體1040戶(hù),未取證的.小食品店621戶(hù)家;食品生產(chǎn)企業(yè)26家,未取證的小作坊201家;未取證的食品流動(dòng)攤販100余戶(hù);不規則分布在全縣各個(gè)鄉鎮。隨著(zhù)食品產(chǎn)業(yè)的快速增長(cháng),我縣食品行業(yè)呈現良好發(fā)展勢頭,涌現出了一批名優(yōu)產(chǎn)品,包括麻辣牛肉、飛龍面、龍女酒、鹽皮蛋等;西南商圈著(zhù)名零售商企業(yè)重百商城看中xx縣消費潛力,在沿口鎮開(kāi)設兩個(gè)零售店;印山假日酒店、渝源莊、雪花啤酒風(fēng)情街等餐飲業(yè)領(lǐng)頭羊和餐飲服務(wù)示范街則通過(guò)以點(diǎn)帶面的方式,助推我縣食品行業(yè)又好又快發(fā)展。

  二、xx縣食品安全現狀及存在問(wèn)題

  20xx年,我局為摸清食品安全現狀,抓住食品亮劍行動(dòng)的契機,集中查處了一批食品違法犯罪行為,后續又多次開(kāi)展專(zhuān)項整治工作,包括食品添加劑、大米、白酒、飲料、食用油、肉及肉制

  品專(zhuān)項整治等多個(gè)方面,形成查處一案,震懾一方,教育一片的作用。截止目前,我局共計辦理食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法案件127件,罰沒(méi)款合計萬(wàn)元。同時(shí),為了嚴防食品安全風(fēng)險,根據市局年初下達的食品抽樣方案和我縣實(shí)際情況,我局共計開(kāi)展民生工程抽樣96批次,不合格6批次,合格率%;開(kāi)展監督抽樣55批次,不合格32批次,合格率%;對抽樣不合格的產(chǎn)品,一律按照法律法規相關(guān)規定實(shí)施行政處罰。我們清楚認識到,我縣食品安全總體現狀較往年有所提升,但安全形勢依然不容樂(lè )觀(guān),具體表現在一以下幾個(gè)方面:

  食品安全監管力量薄弱。一是監管人員數量少。按照“三定”方案,全局共設立編制80個(gè),到位人數46人。從事食品安全監管的人員緊緊23人,食品安全監管面積大、戰線(xiàn)長(cháng)、監管基礎薄弱、動(dòng)態(tài)性強,同時(shí)食品行業(yè)兼具從業(yè)人員素質(zhì)較低、流動(dòng)性強的特點(diǎn),現有監管人員即便超負荷工作,也不能達到監管率100%。二是監管設備缺乏。目前我局共有快檢設備2套,只能針對極少部分品種做基礎檢測,面對琳瑯滿(mǎn)目、品種繁多的食品,我們執法人員絕大多數時(shí)間是采取憑經(jīng)驗肉眼看、鼻子聞、手摸和檢查購物憑證等方式來(lái)辨別假劣產(chǎn)品,支撐食品安全工作的物質(zhì)技術(shù)力量無(wú)法保障,難以及時(shí)發(fā)現,及時(shí)查處違法違規行為。三是辦公場(chǎng)地受限。我局共設立6個(gè)監管所,為我局的派出機構,辦公場(chǎng)所在監管所鄉鎮府所在地劃轉,但目前無(wú)一個(gè)正常運轉,監管所缺乏電腦、打印機、執法車(chē)輛等一系列辦公設備。

  食品安全隱患突出。一是經(jīng)營(yíng)者食品安全意識淡薄,隱患突出。食品行業(yè)準入門(mén)檻較低,從業(yè)人員絕大部門(mén)來(lái)自農村或者是城鎮下崗職工,文化水平相對較低,食品安全意識淡薄,未實(shí)行進(jìn)貨查驗及臺賬登記、索證索票制度或者記錄、索證索票不全,不能及時(shí)處理超過(guò)保質(zhì)期的食品,基本的食品安全知識缺乏,留下巨大的食品安全隱患。二是消費者食品安全意識不高,維權困難。在我縣很多消費者沒(méi)有基本的食品安全意識,特別是一些老人、小孩在購買(mǎi)食品的時(shí)候,基本不會(huì )看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址這些標識,這就給一些不法經(jīng)營(yíng)者可乘之機;而部分經(jīng)營(yíng)戶(hù)往往不會(huì )主動(dòng)提供發(fā)票和小票,一但出現問(wèn)題,維權就會(huì )比較困難。三是農村食品市場(chǎng)名目繁多,秩序混亂。農村食品市場(chǎng)上廉價(jià)食品琳瑯滿(mǎn)目、山寨食品品種繁多,因農村消費者普遍對食品安全知識知之甚少,加之我局食品安全監管力量薄弱,農村食品市場(chǎng)和城鄉結合部是低價(jià)劣質(zhì)食品的傾銷(xiāo)地,農村消費者也是假冒偽劣食品的直接受害者。

  食品經(jīng)營(yíng)缺乏有序競爭。一是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)分散不成規模。我縣食品經(jīng)營(yíng)店分布范圍相當廣,從城區到幾人、十幾人聚集的農村居民點(diǎn)都有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù);但絕大多數規模都不大,有兩張桌子就組建一個(gè)小餐館,有幾十包小食品、幾瓶酒、幾包糖果就能構成一個(gè)小食雜店,有簡(jiǎn)單生產(chǎn)工具在簡(jiǎn)陋的棚戶(hù)內搭建的小作坊,同時(shí),很多農村地區的餐飲服務(wù)單位及食品流通經(jīng)營(yíng)戶(hù)未取得相關(guān)的證照,小作坊也未到監管部門(mén)實(shí)施備案管理,這給職能部門(mén)監管帶來(lái)較大難度。二是食品行業(yè)小、散、亂、差問(wèn)題凸顯。食品行業(yè)作為一般的服務(wù)業(yè),普遍投入不大,技術(shù)含量偏低,盡管完全由市場(chǎng)競爭來(lái)選擇,但由于缺乏政府的有效引導,普遍存在小、散、亂、差等問(wèn)題,缺乏有序的競爭力。除進(jìn)行注冊登記的餐飲服務(wù)單位、食品流通經(jīng)營(yíng)戶(hù)、食品生產(chǎn)企業(yè)及已實(shí)施備案管理的小作坊外,食品流動(dòng)攤販隨處可見(jiàn)。因不能對未獲證或登記的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行食品原輔材料、制售過(guò)程、環(huán)境衛生狀況進(jìn)行監督控制,所生產(chǎn)銷(xiāo)售食品質(zhì)量安全隱患大。

食品安全的調查報告13

  一、調查原因

  如果你從中小學(xué)門(mén)前經(jīng)過(guò),你會(huì )發(fā)現一種奇怪的現象,中午休息或者放學(xué)后,大部分同學(xué)不是向家的方向走去,而是以迅雷不及掩耳的速度、如餓虎撲食般地朝學(xué)校對面的小賣(mài)部或者周邊的小攤點(diǎn)沖去。他們掏出家長(cháng)給的零花錢(qián),買(mǎi)了一些色彩鮮艷、包裝簡(jiǎn)易,還贈小玩具的食品或者買(mǎi)了一些“吸足”了灰塵的“串”食品,它們到底是什么?你們吃過(guò)它嗎?你們喜歡它們嗎?于是,我們就此問(wèn)題進(jìn)行了一系列地調查。

  二、調查對象

  以全校以及周邊小學(xué)生為調查對象。

  三、調查時(shí)間

  20xx年10月 ——20xx年12月

  四、調查方法

  1.向同學(xué)發(fā)放調查問(wèn)卷,針對如何合理支配零花錢(qián),這一問(wèn)題設置四個(gè)問(wèn)題。 2. 走訪(fǎng)調查。選擇一個(gè)路邊攤,在放學(xué)期,開(kāi)展為期一周的觀(guān)察,計算購買(mǎi)零食的學(xué)生人數。

  五、 調查情況和資料整理

  調查的結果

  我們就對于這些存在安全隱患的食品的喜歡程度,調查了1-6年級的60名同學(xué)。情況如下:在調查中我們發(fā)現經(jīng)常到學(xué)校周邊小賣(mài)部買(mǎi)這類(lèi)食品吃的同學(xué)比較多。在問(wèn)到原因時(shí),同學(xué)們有的說(shuō)“好吃”,有的說(shuō)“因為好玩”,還有的說(shuō)“便宜”。這些便宜的食品,真的那么好吃嗎?它們衛生嗎?經(jīng)常吃這些食品對我們的健康有什么影響嗎?帶著(zhù)這些問(wèn)題我們進(jìn)行了更加細致的調查。

  我們暗訪(fǎng)了學(xué)校的周邊的小店以及街攤,而且特意購買(mǎi)了一些食品進(jìn)行分析。來(lái)回的路上,我們看到很多小朋友把這些街攤圍得水泄不通,都搶著(zhù)購買(mǎi)。我們親眼看見(jiàn)了營(yíng)業(yè)者用剛抓了錢(qián)的黑乎乎的手剝香腸,因為反復利用,鍋里的油已經(jīng)變了顏色,就連馬路邊上交通安全也成了隱患……我們將買(mǎi)回的食品,經(jīng)過(guò)仔細觀(guān)察、分析,發(fā)現這些食品的安全不合格,如“飲料“的色彩過(guò)于鮮艷,明顯是色素超標;“辣條”屬于典型的`“三無(wú)”產(chǎn)品,既沒(méi)有生產(chǎn)廠(chǎng)家,也沒(méi)有生產(chǎn)日期和任何的安全合格標志;那些油炸食品制作相當粗糙,根本談不上衛生……

  帶著(zhù)調查的結果,回來(lái)后我們上網(wǎng)查找了相關(guān)資料。據網(wǎng)上資料表明,這些小店里出售的食品主要存在色素超標、重金屬含量超標、防腐劑超標、衛生指標不合格等多項問(wèn)題。一些生產(chǎn)廠(chǎng)家為了追求食品的顏色、口感、新奇等,在生產(chǎn)小食品過(guò)程中不按國家食品標準使用添加劑,或濫用不合格、不允許使用的添加劑,致使大量不合格甚至有害的食品損害我們的健康。因此我們?yōu)榱俗陨淼陌踩?zhù)想,不要再去購買(mǎi)那些會(huì )給我們的健康帶來(lái)危害的小食品。

  調查分析

  1. 因為同學(xué)們中午挑食或者不好好吃飯,直接導致同學(xué)們下午放學(xué)時(shí),肚子餓了、想吃。

  2. 這些食品中添加了一些添加劑,使得食品顏色鮮艷、“口感較好”,因此會(huì )吸引很多的學(xué)生們。

  3. 很多食品中附帶一些小玩具,有的同學(xué)為了攢這些玩具,于是就來(lái)購買(mǎi)。 4. 同學(xué)們互相攀比,也有學(xué)生請客的情況。

  六、調查建議

  從上面的結果與分析可以看出,多數同學(xué)還是注重食品安全的,極少數同學(xué)有時(shí)會(huì )忘記一些食品安全的問(wèn)題。為了我們的健康,為了我們能夠健康茁壯地成長(cháng),在這里我要提幾個(gè)建議:

  1、 請各位家長(cháng)叮囑自己的孩子注意食品安全問(wèn)題;

  2、 請同學(xué)們時(shí)刻告訴自己要注意食品安全問(wèn)題,堅決不要購買(mǎi)學(xué)校周邊質(zhì)量不過(guò)關(guān)的小食品,吃好正餐,多吃水果。

  3、學(xué)校召開(kāi)相關(guān)班隊會(huì ),學(xué)生加強食品健康安全的知識提高自我保護的意識; 6、 食品安全部門(mén)應當加強對學(xué)校周邊商店的檢查與處理力度,使同學(xué)們免受這些垃圾食品的危害。

食品安全的調查報告14

  一,問(wèn)題的提出:

  民以食為天。食品安全一直是大家關(guān)注的問(wèn)題,近段時(shí)間,新聞媒體先后曝光了一系列的假劣食品害人事件:劣奶粉喂肥大頭嬰、粉絲摻假添加有毒化學(xué)肥料、高州某工廠(chǎng)生產(chǎn)的毒罐頭流向市場(chǎng)以及影響極其惡劣的廣州假酒中毒致多人死亡事件。面對這些被曝光的問(wèn)題,我們不禁要問(wèn):這些食品是如何生產(chǎn)出來(lái)的呢?又是如何走進(jìn)市場(chǎng)的呢?在我們的生活中,食品安全又存在著(zhù)哪些隱患呢?

  二,調查的途徑:

  學(xué)校里開(kāi)展了關(guān)注食品安全,共創(chuàng )健康美好生活的活動(dòng),我們自發(fā)組織了活動(dòng)小組,對本城鎮的食品安全問(wèn)題進(jìn)行了一系列調查。先后走訪(fǎng)了路邊的小攤、菜市場(chǎng)、酒店廚房、糕餅店、夜市排擋等地,取得了一些初步的認識。

  三,調查的過(guò)程:

  小攤上的食品

  小攤聚集的地方是中小學(xué)校園附近的街道,無(wú)疑,小攤零食最主要的顧客是學(xué)生。走近這條街道,首先聞到一股刺鼻的香味,這是胡椒粉的味道,這里的食品以燒烤為主。小攤就擺設在道路的兩旁,來(lái)往的車(chē)輛揚起一陣陣灰塵,正是放學(xué)的時(shí)候,戴著(zhù)紅領(lǐng)巾背著(zhù)書(shū)包的學(xué)生一堆一堆地擠在小攤旁,爭著(zhù)買(mǎi)零食吃。據我們的了解,燒烤食品屬于垃圾食品,含有許多有害物質(zhì),有科學(xué)家研究表明:吃一個(gè)烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。

  我們是在中午的時(shí)間來(lái)到菜市場(chǎng)的,人群已經(jīng)退去,菜市場(chǎng)上一片狼藉。被廢棄的魚(yú)肉蔬菜任意地堆積在路邊,蒼蠅嗡嗡地鳴叫著(zhù)。賣(mài)帶魚(yú)的攤子剩下的帶魚(yú)已經(jīng)不多了,每一塊都是那么光鮮據我們通過(guò)有關(guān)渠道了解到,這些帶魚(yú)都是放在攤主家里處理過(guò)的,用來(lái)洗帶魚(yú)的竟然是河水,河水里有那么多的工業(yè)廢水,魚(yú)蝦類(lèi)動(dòng)物是無(wú)法生存的,怎么能用這樣的水來(lái)洗帶魚(yú)呢?帶魚(yú)的身上該含有多少有害物質(zhì)!

  酒店的廚房

  酒店的廚房永遠是熱烘烘的`,里面的工作人員正在忙碌著(zhù)。廚房里的廚具烏黑烏黑的,這邊正在忙碌地蒸煮,那邊擺盤(pán)的人已經(jīng)開(kāi)始給盤(pán)子里的菜肴擺出各種花樣子的空隙,蒼蠅經(jīng)常沖過(guò)來(lái)騷擾,而工作人員并不在意蒼蠅先嘗為快。聽(tīng)人說(shuō),臺風(fēng)過(guò)后,酒店工作人員中出現了幾個(gè)霍亂病的患者,大概就是因為衛生做得不夠。

  糕餅店的食品

  糕餅店里香氣襲人,烘烤的東西總是那么香噴噴的。我們跟蹤調查了幾天,才了解到糕餅店里出售的糕餅并不完全是新鮮的。有些糕餅放置的時(shí)間長(cháng)了,店主就要把糕餅打散后做原料重新回爐。糕餅重新烘烤過(guò)后依舊是香噴噴的,你的嘴巴絕對吃不出來(lái)。只有這樣的糕餅到了你的肚子里的時(shí)候,肚子才會(huì )發(fā)出抗議。如果這中款式的糕餅賣(mài)得不好,同樣是要把糕餅做為原料回爐的。到了最后,連店家自己都不知道那些糕餅是新鮮的,即使是現做現賣(mài)的那一類(lèi),你能知道原料一定是新鮮的嗎?

  夜市排擋

  等到夜幕降臨的時(shí)候,街道兩邊就多了一些小攤。這類(lèi)攤子是做夜晚生意的,項目很豐富,各類(lèi)小吃都有。夜晚的街道上,每個(gè)拐彎角幾乎都有丟棄的垃圾,風(fēng)一吹,垃圾隨風(fēng)而走,漫天飛舞。小攤是露天擺設的,灰塵什么的,是毫無(wú)阻礙地侵入。炒菜的廚師圍裙黑乎乎的,不知道有幾天沒(méi)洗了,他絲毫不在意,手濕了再上面擦兩下繼續夜晚沒(méi)有蒼蠅出現,可哪些需要在白天就處理好的原料,誰(shuí)知道有多少蒼蠅光顧過(guò)呢?

  四,我們的思考:

  從以上調查的結果來(lái)看,我們的城鎮對食品安全的保護措施力度遠遠不夠,還有許多隱患就在我們身邊存在著(zhù)。關(guān)注食品安全,共創(chuàng )健康美好生活,我們做出以下建議:

  加大宣傳力度,使民眾充分了解到食品安全的重要性。

  認真對待食品安全衛生問(wèn)題,在消滅害蟲(chóng)的時(shí)候,更要加大食品衛生的監督工作。

  嚴厲打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng),非法擺小攤的行為。

  加強食品安全監督,從根源上消除食品安全隱患。

食品安全的調查報告15

  一、 前言

  當前,國內層出不窮的食品安全問(wèn)題使得“食品安全”已成為了一個(gè)社會(huì )熱點(diǎn)詞匯,是人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話(huà)題。俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”,學(xué)校食品安全更是重中之重,它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全,而且直接關(guān)系到高校的工作、學(xué)習、生活秩序,也直接關(guān)系到高校和社會(huì )的穩定。因此,我們課題小組展開(kāi)了這一次關(guān)于校園食品安全的調查。希望通過(guò)這次調查,可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來(lái),也借此提高同學(xué)們的食品安全意識。

  二、 課題的展開(kāi)

  本次調查以問(wèn)卷法為主,實(shí)地考察、訪(fǎng)談法為輔。我們對學(xué)校的一些飲食場(chǎng)所進(jìn)行了實(shí)地考察,來(lái)了解那些廣大師生常去的主要餐飲場(chǎng)所在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關(guān)知識的了解和態(tài)度,并希望借助我們的問(wèn)卷調查反饋結果,使他們了解到目前師生們對他們的舉措提出的建議和看法,并且在未來(lái)有針對性的進(jìn)行改進(jìn)。此外,我們還通過(guò)問(wèn)卷調查方式,了解同學(xué)們對我校食品安全現狀的認識和評價(jià)。另外為了保證結果的客觀(guān)性與準確性,我們還采用了觀(guān)察法與文獻法。觀(guān)察法主要是我們結合身邊的實(shí)際情況,以及自己的所見(jiàn)所聞,來(lái)進(jìn)行一個(gè)情況研究。除此之外,我們還用到文獻法,在瀏覽一些資料,文獻,尤其是網(wǎng)絡(luò )資源、報刊等二手資料,甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話(huà)題調查活動(dòng)及論文作為參考。

  三、 調查的結果及分析

  調查問(wèn)卷總結

  為進(jìn)一步提高學(xué)生的食品安全意識,強化學(xué)生的自我保護能力,健全校園食品安全保障體系,推進(jìn)校園食品安全文化建設,建設和諧校園。四川大學(xué)軟件學(xué)院20xx級3班的活動(dòng)小組針對目前校園食品安全現狀及學(xué)生的消費特點(diǎn),制作了關(guān)于校園食品安全問(wèn)題調查表,于10月底11月在全校范圍內進(jìn)行抽樣調查,共發(fā)放調查問(wèn)卷84份,收回84份,有效問(wèn)卷84份。

  根據問(wèn)卷表所反映的內容,有以下一些情況:

  一、有74.6%的學(xué)生一般選擇在食堂就餐,22%的學(xué)生在學(xué)校周邊的`小攤點(diǎn)或小餐館就餐。對學(xué)校食堂的的食品安全的總體評價(jià)滿(mǎn)意的學(xué)生占53.2%,不滿(mǎn)意的占30.7%。覺(jué)得食堂提供的餐具安全性一般的占80%,不安全的占10.2%;覺(jué)得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿(mǎn)意的占72.9%,不滿(mǎn)意的占10.3%;覺(jué)得食堂的食材一般新鮮的占65.5%, 不新鮮的占30.2%。

  二、認為學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館衛生狀況一般的學(xué)生占58.7%,認為較差占27.2%。認為學(xué)校周邊有存在不衛生的餐飲攤點(diǎn)的學(xué)生占89.8%。調查顯示,絕大多數學(xué)生未關(guān)注小攤點(diǎn)是否有衛生許可證,看到哪兒有好吃的就坐下吃。許 多學(xué)生同時(shí)還反映學(xué)校周邊攤點(diǎn)存在碗筷較油膩、不衛生、好像沒(méi)有消毒等現象;蔬菜沒(méi)洗干凈、有黃葉;工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多;基本衛生設施不夠完善、操作不規范、管理不到位、飯菜質(zhì)量不高。

  三、對于購買(mǎi)可存放的食品大多數同學(xué)會(huì )到比較正規的商店購買(mǎi),并注意商品的價(jià)格、生產(chǎn)日期、廠(chǎng)名、保質(zhì)期等事項。也有少數學(xué)生并不重視商品質(zhì)量,走到哪里買(mǎi)到哪里圖個(gè)方便。由于大型超市有著(zhù)相對比較嚴格的食品質(zhì)量安全控制體系,所銷(xiāo)售的食品在安全方面有比較好的保障,成為消費者購買(mǎi)食品的首選場(chǎng)所。所以在大超市購物相對比較放心,大部分學(xué)生會(huì )注意保質(zhì)期和不去購買(mǎi)“三無(wú)”食品,但有部分學(xué)生人不知道“三無(wú)”是哪三無(wú);對散裝食品的質(zhì)量問(wèn)題還是比較疏忽,大多數學(xué)生不會(huì )注意,說(shuō)明學(xué)生對散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識能力,好在國家已經(jīng)對散裝或裸裝食品采取措施(國家質(zhì)監總局、衛生部等部門(mén)規定,散裝速凍食品等十類(lèi)食品必須加貼“質(zhì)量安全(英文簡(jiǎn)稱(chēng)QS)”標志才能上市銷(xiāo)售。)。這樣更能保障食品安全。

  四、大多數學(xué)生認為目前應該采取輿論監督提高學(xué)生的食品安全意識,大多數學(xué)生很少關(guān)注到食品衛生方面的新聞報道,說(shuō)明輿論的宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長(cháng)對學(xué)生的宣傳教育還是主要手段,通過(guò)這些媒介雖然對學(xué)生的食品安全知識和維權意識有提高,但是仍然比較薄弱,畢竟這些知識的來(lái)源有限。足以說(shuō)明有關(guān)部門(mén)對于食品安全知識和法律法規的宣傳力度不大,消費維權觀(guān)念有待進(jìn)一步提高。

  實(shí)地調查總結:

  1. 調查時(shí)間:20xx年1月4日

  2. 調查地點(diǎn):拉面館.超市

  3. 調查內容:調查餐館的食材是否新鮮,飯菜制作過(guò)程是否衛生,同學(xué)對餐館飯菜及就餐環(huán)境是否滿(mǎn)意,調查周?chē)綘I(yíng)餐館的衛生許可證和超市銷(xiāo)售食品的安全安與衛生.

  4. 總體情況及分析

  總的來(lái)說(shuō),學(xué)校食品安全問(wèn)題是過(guò)關(guān)的.

  1.食堂篇

  一餐食材都是新鮮的,制作環(huán)境相對衛生,碗筷都經(jīng)過(guò)消毒處理.就餐時(shí)間會(huì )有工作人員及時(shí)清理餐桌上的剩飯,保持清潔

  蘭州拉面館規模較小,人手不及一餐,所以難免清理餐桌不及時(shí),但總體不錯.

  2.商業(yè)街篇

  私營(yíng)餐館均有衛生許可證.

  在超市抽查的食品均未過(guò)期.

  三.當前存在的問(wèn)題

  1.食堂工作人員不戴口罩,這樣不衛生.

  2. 超市會(huì )賣(mài)一些制作及其不衛生的廉價(jià)麻辣垃圾食品.

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