火鍋店調研報告怎么寫(xiě)

　　準備開(kāi)家火鍋店，但是不知道哪個(gè)地段比較好....做一份市場(chǎng)調研吧~火鍋店調研報告怎么寫(xiě)呢？以下是小編整理的以下是小編整理的，希望對你有幫助。，希望對你有幫助。

　　一、調查背景

　　目前合川區范圍內餐飲業(yè)競爭激烈，作為火鍋行業(yè)也同樣面臨著(zhù)當地其它餐飲業(yè)的沖擊，為配合火鍋在高校園區的深入發(fā)展，評估當地火鍋市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境，制定廣告策略及營(yíng)銷(xiāo)策略，因此在XX高校園區進(jìn)行火鍋市場(chǎng)的調查是十分必要的。

　　二、調查目的

　　此次調研的主要目的是了解XX高校園區火鍋市場(chǎng)的狀況，了解消費者對XX高校園區火鍋店的認可度和消費狀況以及消費者對火鍋的消費觀(guān)點(diǎn)和習慣，了解XX高校園區對火鍋的特殊需求以及競爭對手的營(yíng)銷(xiāo)策略，從而為火鍋的營(yíng)銷(xiāo)做策劃。

　　三、調查內容

　　了解消費者的主要類(lèi)型及年齡階段、消費習慣和消費能力，消費者對火鍋店風(fēng)格的喜好、對菜品種類(lèi)的要求、對店內活動(dòng)的需求等。了解XX高校園區火鍋市場(chǎng)狀況及市場(chǎng)潛力測評。競爭對手的主要經(jīng)營(yíng)方式、營(yíng)銷(xiāo)策略和特色，充分了解顧客的想法和意見(jiàn)。做好自身管理及服務(wù)。

　　四、調查范圍及對象

　　此次調查的主要范圍是XX高校園區火鍋的顧客群體，包括高校

　　園區（工商、民生、移通、涉外）、附近社區（mini時(shí)代、德潤城、繽果城、美綠居）、合州醫院附近、濱江路沿岸等地的火鍋店。調查人群來(lái)自于周邊的居民以及校大學(xué)生。預計調查人數500人。

　　五、調查方法

　　首先采用問(wèn)卷調查的方式進(jìn)行調查，了解消費者XX高校園區的火鍋市場(chǎng)狀況。同時(shí)采用攔截式訪(fǎng)問(wèn)，了解消費者對火鍋店的特殊需求及建議。

　　六、調研日志

　　七、數據分析

　�。ㄒ唬﹩�(wèn)卷分析

　　1、對被訪(fǎng)者的年齡調查

　　將年齡分為4個(gè)階段，其中18-25歲對火鍋的消費量最大，隨著(zhù)年齡的增長(cháng)，對火鍋的消費量逐漸下降。 2、被訪(fǎng)問(wèn)者所屬的消費人群類(lèi)型

　　XX高校園區消費者人群大多為在校學(xué)生，71%的學(xué)生都對火鍋有需求，還有29%的潛在消費人群，市場(chǎng)潛力大。 3、被訪(fǎng)問(wèn)者認為比較適宜的火鍋消費價(jià)格（人均）

　　在調查的429份有效問(wèn)卷中，63%的消費者能接受人均消費40-50元，26%的消費者能接受人均消費50-80元，8%的消費者能接受人均消費80-100元，大多數消費者屬于中低消費群。 4、被訪(fǎng)問(wèn)者吃火鍋時(shí)同行人數

　　59%的消費者吃火鍋時(shí)會(huì )4-8人同行，大多數消費者27%會(huì )2-4人同行，11%會(huì )8-12人同行，3%會(huì )12人以上同行，在布置桌椅時(shí)盡量以4-8的為主。

　　5、被訪(fǎng)問(wèn)者每個(gè)月進(jìn)行火鍋消費的頻率

　　37%的消費者每月只消費1次火鍋，35%每月消費2至3次，16%一般不消費，12%每月消費3次以上。 6、被訪(fǎng)問(wèn)者所熟知的火鍋品牌？

　　在XX高校園區大多數消費者對火鍋品牌追求不明顯。 7、被訪(fǎng)問(wèn)者喜歡消費的火鍋類(lèi)型

　　68%的消費者平時(shí)更喜歡新派火鍋，32%更喜歡老火鍋，大多數人擔心食用老火鍋會(huì )使用地溝油。 8、被訪(fǎng)問(wèn)者喜歡的火鍋店類(lèi)型

　　45%的消費更喜歡自助火鍋，42%喜歡點(diǎn)餐火鍋，13%喜歡一人一鍋分餐型火鍋，選擇自助火鍋與點(diǎn)餐火鍋居多，偏向于自助。 9、被訪(fǎng)問(wèn)者在選擇火鍋店的時(shí)候更傾向

　　41%的消費者選擇火鍋店傾向于服務(wù)細致偏安靜，27%傾向于服務(wù)熱情偏熱鬧，24%傾向于有主題特色的火鍋店，8%不太注重。

　　10、被訪(fǎng)問(wèn)者不管距離??遠近去喜歡的火鍋店就餐的情況

　　44%的消費者會(huì )不管距離遠近也去喜歡的火鍋店就餐，42%看情況，14%則不會(huì )去，味道決定消費者的數量。 11、被訪(fǎng)問(wèn)者選擇吃火鍋的情況

　　85%的消費者一般聚餐會(huì )選擇吃火鍋，15%會(huì )因為其他原因選擇吃火鍋。

　　12、被訪(fǎng)問(wèn)者喜歡的優(yōu)惠方式

　　46%的'消費者喜歡用代金劵的優(yōu)惠方式，29%覺(jué)得不在意，17%喜歡用VIP卡的方式，8%喜歡積分制。 13、被訪(fǎng)問(wèn)者最不能容忍的情況

　　29%的消費者最不能容忍衛生條件差，27%最不能容忍材料不新鮮，15%最不能容忍價(jià)格不合理，15%最不能容忍服務(wù)不到位，14%最不能容忍上菜速度慢。

　　14、被訪(fǎng)問(wèn)者對火鍋店免費菜品的印象

　　34%的消費者對火鍋店免費菜品印象為質(zhì)量差，33%覺(jué)得實(shí)惠，33%說(shuō)不清。

　　15、被訪(fǎng)問(wèn)者多次光顧一個(gè)火鍋店的原因

　　62%的消費者會(huì )因為味道獨特多次關(guān)顧一個(gè)店，15%會(huì )因為價(jià)格實(shí)惠，14%會(huì )因為環(huán)境好，9%會(huì )因為交通便利，味道可以有回頭客。

　�。ǘ�）深度訪(fǎng)問(wèn)

　　1、通過(guò)訪(fǎng)問(wèn)，消費者在聚餐時(shí)會(huì )選擇烤肉、魚(yú)館、燒烤、火鍋、西餐、中餐等多種形式聚餐，但大多人會(huì )選擇火鍋，因為火鍋更有氣氛，符合大眾要求。

　　2、走訪(fǎng)了合州醫院附近，附近有三鑫火鍋、御鼎火鍋（通宵營(yíng)業(yè)）、

　　憨小子老火鍋、李老太連鍋撈、唯美鮮湯鍋、山里人自助火鍋、老大門(mén)老火鍋、百品火鍋等多家火鍋。涉外附近有雅鼎火鍋。移通附近有家�；疱�、渝和香老火鍋。濱江路附近有熬家酸菜火鍋、名典主題老火鍋（自助）、小毛火鍋、山里人火鍋。競爭對手較多。

　　3、經(jīng)調查，本校（工商合川區）師生大約為10000多人，教職工有800多人，除去大三實(shí)習生（畢業(yè)生）還有8000多人。

　　移通師生大約為18382人，教職工有882多人，除去大四實(shí)習生（畢業(yè)生）還有14300多人

　　涉外師生大約為16000多人，教職工有1200多人，除去大四實(shí)習生（畢業(yè)生）還有人12000多人。

　　市場(chǎng)潛力大。

　　4、消費者對火鍋店的特殊要求總結如下，環(huán)境整潔，衛生條件好，菜品新鮮。價(jià)格合理，服務(wù)到位�？梢赃M(jìn)行刷卡和支付寶支付，可以進(jìn)行團購（美團、糯米）�？梢噪娫�(huà)預定，預定后有車(chē)接送�？梢酝ㄟ^(guò)英雄聯(lián)盟段位進(jìn)行打折，學(xué)生持有學(xué)生證可以打折。

　　八、總結

　　經(jīng)過(guò)本次的調查發(fā)現，學(xué)生班級、社團、寢室為單位的聚餐很多，本�；疱佇�園市場(chǎng)大！由于本校地理位置略偏，沒(méi)有太多競爭對手。但繽果城和合洲醫院有眾多火鍋店聚集，并且有一批火鍋店存在已久，市場(chǎng)開(kāi)闊，有對其忠實(shí)的顧客，這兩個(gè)地方交通方便，人們已經(jīng)形成一種消費習慣，會(huì )對其產(chǎn)生競爭。

　　消費者購買(mǎi)關(guān)心的問(wèn)題（從高到低排列）：火鍋味道，就餐環(huán)境，菜品新鮮，價(jià)格合理等。因此，應該把產(chǎn)品質(zhì)量放在第一位，無(wú)論是口味還是火鍋店的衛生情況，因為食品的衛生直接聯(lián)系著(zhù)人的身體健康狀況，所以產(chǎn)品的質(zhì)量一定要做到好，只有這樣才能更好地在激烈的競爭中走下去。

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