面粉廠(chǎng)實(shí)習報告（經(jīng)典6篇）
在學(xué)習、工作生活中，報告有著(zhù)舉足輕重的地位，我們在寫(xiě)報告的時(shí)候要注意邏輯的合理性。一聽(tīng)到寫(xiě)報告馬上頭昏腦漲？以下是小編幫大家整理的面粉廠(chǎng)實(shí)習報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。
面粉廠(chǎng)實(shí)習報告 篇1
一、實(shí)習目的
作為一名糧食工程專(zhuān)業(yè)的大四學(xué)生，此次在xx面粉加工廠(chǎng)為期半年的實(shí)習，旨在將所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識與實(shí)際生產(chǎn)相結合，深入了解面粉加工的工藝流程、設備運行、質(zhì)量控制以及企業(yè)管理等方面的內容。通過(guò)實(shí)踐操作和觀(guān)察學(xué)習，提高自己的專(zhuān)業(yè)技能和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，為今后的職業(yè)發(fā)展打下堅實(shí)的基礎。
二、實(shí)習時(shí)間
20xx年2月1日-20xx年8月1日
三、實(shí)習地點(diǎn)
xx面粉加工廠(chǎng)，位于xx市xx鎮
四、實(shí)習單位和部門(mén)
實(shí)習單位：xx面粉加工廠(chǎng)
實(shí)習部門(mén)：生產(chǎn)車(chē)間、質(zhì)量檢測部門(mén)、設備維護部門(mén)
五、實(shí)習內容
1.生產(chǎn)工藝流程學(xué)習
深入了解小麥的接收、清理、潤麥、研磨、篩理、配粉等各個(gè)環(huán)節的工藝流程和操作要點(diǎn)。
參與實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程，掌握不同品質(zhì)小麥的加工特性和工藝參數的調整方法。
2.設備運行與維護
熟悉面粉廠(chǎng)各類(lèi)設備的結構、原理和操作方法，如清理設備、磨粉機、高方篩、清粉機等。
協(xié)助設備維護人員進(jìn)行設備的日常巡檢、保養和故障排除，學(xué)習設備維修的基本技能。
3.質(zhì)量控制與檢測
學(xué)習面粉質(zhì)量檢測的標準和方法，包括水分、灰分、面筋含量、粗細度等指標的測定。
參與原糧和成品面粉的質(zhì)量檢測工作，分析質(zhì)量數據，為生產(chǎn)過(guò)程的優(yōu)化提供依據。
4.生產(chǎn)管理與優(yōu)化
了解面粉廠(chǎng)的生產(chǎn)計劃制定、人員調度、物料管理等方面的工作流程和方法。
參與生產(chǎn)過(guò)程中的節能減排、降低成本等優(yōu)化項目，提出自己的建議和改進(jìn)方案。
六、實(shí)習總結
在這半年的實(shí)習期間，我通過(guò)親身參與面粉廠(chǎng)的生產(chǎn)、質(zhì)量控制和設備維護等工作，不僅鞏固了所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識，還積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗。
在生產(chǎn)工藝流程方面，我深刻認識到每個(gè)環(huán)節的精細操作對于最終產(chǎn)品質(zhì)量的重要性。例如，在清理環(huán)節，嚴格去除雜質(zhì)可以有效提高面粉的純度；而在研磨環(huán)節，合理調整磨輥的`間距和轉速能夠保證面粉的細度和出粉率。通過(guò)實(shí)際操作和觀(guān)察，我能夠根據小麥的品質(zhì)和市場(chǎng)需求，靈活調整工藝參數，以達到最佳的生產(chǎn)效果。
設備運行與維護是保證生產(chǎn)順利進(jìn)行的關(guān)鍵。在協(xié)助設備維護人員的工作中，我學(xué)會(huì )了如何快速準確地判斷設備故障，并采取有效的解決措施。同時(shí)，也明白了定期保養設備的重要性，這不僅可以延長(cháng)設備的使用壽命，還能減少突發(fā)故障對生產(chǎn)的影響。
質(zhì)量控制是面粉廠(chǎng)的核心工作之一。通過(guò)參與質(zhì)量檢測，我掌握了各種檢測儀器的使用方法和數據分析技巧。能夠準確判斷面粉的質(zhì)量狀況，并及時(shí)反饋給生產(chǎn)部門(mén)，以便采取相應的調整措施。這讓我明白了質(zhì)量是企業(yè)生存和發(fā)展的基石，只有嚴格把控質(zhì)量，才能贏(yíng)得市場(chǎng)和客戶(hù)的信任。
在生產(chǎn)管理方面，我了解到合理的計劃安排和人員調度對于提高生產(chǎn)效率的重要性。通過(guò)參與優(yōu)化項目，我學(xué)會(huì )了運用所學(xué)的知識和技能，從節能降耗、提高產(chǎn)量和質(zhì)量等方面提出可行的建議和方案。
通過(guò)這次實(shí)習，我不僅在專(zhuān)業(yè)技能上有了很大的提高，還培養了自己的團隊合作精神、溝通能力和解決問(wèn)題的能力。同時(shí)，也讓我認識到自己在知識和技能方面的不足之處，明確了今后的學(xué)習和努力方向。
在未來(lái)的工作中，我將繼續努力學(xué)習和實(shí)踐，不斷提升自己的專(zhuān)業(yè)素養和綜合能力，為糧食加工行業(yè)的發(fā)展貢獻自己的一份力量。
面粉廠(chǎng)實(shí)習報告 篇2
一、實(shí)習課程名稱(chēng)：
畢業(yè)實(shí)習
二、實(shí)習起止時(shí)間：
第一階段20xx年12月6日——20xx年1月14日；
第二階段20xx年2月28日——20xx年4月8日
三、實(shí)習單位：
xx市xx面粉廠(chǎng)
四、實(shí)習單位概況：
xx市xx面粉廠(chǎng)，地處豫陜晉三省交界處，位于xx市陽(yáng)平鎮程村北街工貿區，隸屬于申跟尚個(gè)人獨資企業(yè)。它南鄰小秦嶺，北依黃河，靠近隴海鐵路，310國道，連霍高速以及鄭西高鐵，地理位置優(yōu)越，自然環(huán)境優(yōu)美，交通十分便利。
該廠(chǎng)20xx年建設投產(chǎn)，占地面積1224平方米，建筑面積916平方米，擁有日產(chǎn)50噸面粉生產(chǎn)線(xiàn)一條，日產(chǎn)15噸掛面生產(chǎn)線(xiàn)一條，總投資150萬(wàn)元。
20xx年該廠(chǎng)新上日產(chǎn)120噸面粉生產(chǎn)線(xiàn)一條，總占地面積4000平方米，建筑面積2150平方米，設計年加工小麥4萬(wàn)噸。實(shí)現年產(chǎn)值8千萬(wàn)，總投資450萬(wàn)元，解決社會(huì )就業(yè)崗位100個(gè)，直接帶動(dòng)農戶(hù)620家，帶動(dòng)糧食經(jīng)濟人60個(gè)。解決了當地農民工就業(yè)為題，帶領(lǐng)當地群眾快速致富。
幾年來(lái)，經(jīng)過(guò)全體員工的不懈努力，xx牌面粉于20xx年已首批通過(guò)了國家質(zhì)量安全認證；20xx年被三門(mén)峽市委市政府命名為“發(fā)展非公有制經(jīng)濟優(yōu)秀個(gè)體工商戶(hù)”；20xx年被省質(zhì)檢所認定位“數碼防偽保真品牌”；20xx年被河南省三門(mén)峽工商局和誠信企業(yè)協(xié)會(huì )命名為“守合同，重信用企業(yè)”；20xx年又被評為先進(jìn)企業(yè)。
自辦廠(chǎng)來(lái)，xx面粉廠(chǎng)按照國家標準組織生產(chǎn)，以?xún)?yōu)良的質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，深受周邊省市鄉鎮廣大用戶(hù)的喜愛(ài)，產(chǎn)品多次被省市抽檢為合格產(chǎn)品。
五、實(shí)習過(guò)程
畢業(yè)實(shí)習是大學(xué)教育最后一個(gè)極為重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節。通過(guò)實(shí)習，使我們在社會(huì )實(shí)踐中接觸與本專(zhuān)業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強感性認識，培養和鍛煉我們綜合運用所學(xué)的基礎理論、基本技能和專(zhuān)業(yè)知識，去獨立分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，把理論和實(shí)踐結合起來(lái)，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎。
畢業(yè)實(shí)習分為兩部分：年前12月份——1月份，年后3月份——4月份。12月份開(kāi)始實(shí)習的時(shí)候，聽(tīng)從家人的建議和安排，我來(lái)到了xx市xx面粉廠(chǎng)，開(kāi)始了我在xx面粉廠(chǎng)為期兩個(gè)月的實(shí)習。在這兩個(gè)月的實(shí)習生活中，我學(xué)到了很多很多的東西。不僅學(xué)到了如何讓自己的專(zhuān)業(yè)知識在民營(yíng)企業(yè)宣傳和管理中發(fā)揮作用，而且體會(huì )到了民營(yíng)企業(yè)如何艱難卻又堅強的成長(cháng)。
xx面粉廠(chǎng)20xx年建廠(chǎng)，20xx年擴建，到20xx年逐漸形成了一套屬于自己的管理模式和營(yíng)銷(xiāo)模式。廠(chǎng)長(cháng)主持生產(chǎn)，把持技術(shù)，聯(lián)系銷(xiāo)售，從宏觀(guān)上調控整個(gè)面粉廠(chǎng)的經(jīng)濟發(fā)展；副廠(chǎng)長(cháng)管理人事，安排生產(chǎn)、包裝、送貨、售后，薪金發(fā)放以及整個(gè)廠(chǎng)產(chǎn)品的宣傳。生產(chǎn)部、包裝部、貨運部、人事部以及前臺超市的負責人各自承擔責任，使整個(gè)面粉廠(chǎng)正常順利的運轉。
實(shí)習剛開(kāi)始首先要了解面粉這個(gè)行業(yè)的發(fā)展現狀：面粉行業(yè)是一個(gè)門(mén)檻與科技含量較低的行業(yè)，所以在全國各地凡是北方地區，面粉生產(chǎn)企業(yè)可以說(shuō)是遍地開(kāi)花，正因為如此，一直以來(lái)，面粉行業(yè)“利潤偏低，競爭激烈、發(fā)展艱難”成為了制約面粉業(yè)發(fā)展的'瓶頸，真正讓老百姓熟知的品牌少之又少。隨著(zhù)市場(chǎng)的不斷放開(kāi)，成本的壓力更大，資金、基礎治理水平、技術(shù)實(shí)力、資源獲取和控制能力占居了市場(chǎng)主動(dòng)權和競爭力。作為一些規模較大的企業(yè)，治理理念的較量、技術(shù)人才的爭奪更是激烈。另外，隨著(zhù)全球一體化加快，面粉行業(yè)的整體質(zhì)量和觀(guān)念也在逐漸提高。并且面粉產(chǎn)品將是以高品質(zhì)的小麥專(zhuān)用粉、專(zhuān)供粉為面粉行業(yè)的盈利趨向，行業(yè)也已經(jīng)由產(chǎn)品同質(zhì)化為特點(diǎn)的競爭逐漸向以品牌化為主導的市場(chǎng)過(guò)渡，而那些規模不大、品質(zhì)不高、品牌不名的小生產(chǎn)企業(yè)將逐漸被市場(chǎng)無(wú)情淘汰。
面粉廠(chǎng)實(shí)習報告 篇3
一、實(shí)習目的
作為一名食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，我在xx面粉加工廠(chǎng)進(jìn)行了為期兩個(gè)月的實(shí)習。本次實(shí)習的目的在于深入了解面粉生產(chǎn)的全過(guò)程，將課堂上學(xué)到的理論知識與實(shí)際生產(chǎn)相結合，熟悉面粉廠(chǎng)的設備操作、工藝流程、質(zhì)量控制以及企業(yè)管理等方面的運作，提升自己的專(zhuān)業(yè)素養和實(shí)踐能力，為未來(lái)的職業(yè)發(fā)展打下堅實(shí)的基礎。
二、實(shí)習時(shí)間
20xx年6月1日至20xx年7月31日
三、實(shí)習地點(diǎn)
xx面粉加工廠(chǎng)，位于xx市xx區
四、實(shí)習單位和部門(mén)
實(shí)習單位：xx面粉加工廠(chǎng)
實(shí)習部門(mén)：生產(chǎn)車(chē)間、質(zhì)量檢測部
五、實(shí)習內容
1.生產(chǎn)車(chē)間的工作經(jīng)歷
參與小麥的清理和潤麥環(huán)節，學(xué)習如何通過(guò)篩選、風(fēng)選、磁選等方法去除雜質(zhì)，以及控制潤麥的時(shí)間和水分，以保證小麥的質(zhì)量和后續加工的順利進(jìn)行。
熟悉磨粉機、高方篩、清粉機等主要設備的操作原理和運行參數。在師傅的指導下，嘗試調整設備參數，觀(guān)察對面粉品質(zhì)和產(chǎn)量的影響。
協(xié)助工人進(jìn)行面粉的包裝和儲存，了解不同包裝材料的特性和適用范圍，以及儲存環(huán)境對面粉質(zhì)量的影響。
2.質(zhì)量檢測部的實(shí)踐
掌握了面粉質(zhì)量檢測的基本方法和儀器設備的使用，如測定面粉的水分含量、灰分、面筋含量、白度等指標。
參與對原糧和成品面粉的質(zhì)量抽檢工作，記錄檢測數據并進(jìn)行分析，為生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量控制提供依據。
學(xué)習質(zhì)量標準和相關(guān)法規，了解如何判斷面粉是否符合國家標準和企業(yè)內部的質(zhì)量要求。
六、實(shí)習總結
在這兩個(gè)月的實(shí)習中，我在xx面粉加工廠(chǎng)獲得了豐富而寶貴的經(jīng)驗。
在生產(chǎn)車(chē)間，我見(jiàn)證了小麥如何一步步變成細膩的面粉。記得有一次，由于磨粉機的軋距設置不合理，導致出粉率下降且面粉粒度不均勻。經(jīng)過(guò)與師傅們的共同探討和多次試驗，我們調整了軋距，最終解決了問(wèn)題，提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。這讓我深刻體會(huì )到實(shí)際操作中的細微差異都可能對結果產(chǎn)生重大影響，也讓我更加注重細節和對設備的精準調控。
在質(zhì)量檢測部，每一次的檢測結果都牽動(dòng)著(zhù)我的心弦。有一回，一批面粉的面筋含量略低于標準值，這引起了大家的高度重視。我們立即對生產(chǎn)環(huán)節進(jìn)行追溯和排查，發(fā)現是在潤麥環(huán)節水分控制出現了偏差。通過(guò)及時(shí)調整工藝，避免了問(wèn)題的進(jìn)一步擴大。這使我明白質(zhì)量檢測不僅是對產(chǎn)品的`把關(guān)，更是對生產(chǎn)過(guò)程的監督和改進(jìn)的重要依據。
通過(guò)這次實(shí)習，我不僅學(xué)到了專(zhuān)業(yè)知識和技能，還深刻體會(huì )到了團隊合作的重要性。在面粉廠(chǎng)的各個(gè)環(huán)節，從生產(chǎn)到質(zhì)檢，從技術(shù)人員到一線(xiàn)工人，大家緊密協(xié)作，共同為了保證產(chǎn)品質(zhì)量和提高生產(chǎn)效率而努力。
同時(shí)，我也認識到食品行業(yè)對質(zhì)量和安全的嚴格要求。每一個(gè)環(huán)節都不能有絲毫的馬虎，這關(guān)系到消費者的健康和企業(yè)的聲譽(yù)。在未來(lái)的學(xué)習和工作中，我將以更加嚴謹的態(tài)度對待專(zhuān)業(yè)知識的學(xué)習和實(shí)踐，不斷提高自己的綜合素質(zhì)。
這次實(shí)習是我大學(xué)生活中一段難忘的經(jīng)歷，為我即將步入社會(huì )、投身食品行業(yè)開(kāi)啟了一扇重要的窗口。我將帶著(zhù)在這里學(xué)到的知識和經(jīng)驗，勇敢地迎接未來(lái)的挑戰，為食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的發(fā)展貢獻自己的力量。
面粉廠(chǎng)實(shí)習報告 篇4
實(shí)習目的：
通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習了解面粉加工業(yè)和企業(yè)生產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)情況，在這個(gè)基礎上把所學(xué)的營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)理論知識與實(shí)踐緊密結合起來(lái)，培養實(shí)際工作能力與分析能力，以達到學(xué)以致用的目的。
實(shí)習時(shí)間：
20xx年x月xx日~x月xx日
實(shí)習地點(diǎn)：
xx面粉加工廠(chǎng)
公司簡(jiǎn)介：
xx市xx面粉加工廠(chǎng)是一家以面粉生產(chǎn)銷(xiāo)售為主的制粉企業(yè)。公司20xx年創(chuàng )建于鄲城。目前在河南擁有面粉加工企業(yè)一家，日處理小麥60000斤，坐落于豫東優(yōu)質(zhì)小麥基地的鄲城縣石槽鄉境內。公司固定資產(chǎn)總額200多萬(wàn)元，高級工程師1人，技術(shù)人員2人，員工十幾人，年加工能力近11000噸，產(chǎn)值20xx多萬(wàn)元，是xx市鄲城縣制粉行業(yè)中的一家小企業(yè)。
xx面粉加工廠(chǎng)致力于發(fā)展周口面粉加工業(yè)，通過(guò)招聘，公司現已擁有優(yōu)秀的制粉工藝專(zhuān)家和銷(xiāo)售隊伍。其中的制粉工藝師擁有多年的制粉工藝研發(fā)及實(shí)踐經(jīng)驗。向其它公司借鑒和吸取現代的管理模式提高了公司科學(xué)化、規范化的管理水平。采用先進(jìn)小麥、面粉質(zhì)量檢測設備，完善配麥、配粉工藝系統，精選優(yōu)質(zhì)小麥，為客戶(hù)提供高質(zhì)量，綠色健康的等級粉和專(zhuān)用粉。茜萊粉業(yè)有限公司廠(chǎng)長(cháng)牛茜萊攜全體，秉承“誠信為本，質(zhì)量第一”的經(jīng)營(yíng)理念，大力強化質(zhì)量?jì)?yōu)勢、服務(wù)優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢的同時(shí)，打造一個(gè)可持續發(fā)展的現代化制粉企業(yè)。
企業(yè)宗旨：質(zhì)量、服務(wù)、誠信、創(chuàng )新
企業(yè)理念：以德經(jīng)商、顧客至上、信譽(yù)第一
營(yíng)銷(xiāo)理念：服務(wù)無(wú)微不至；品質(zhì)精益求精
實(shí)習內容：
小麥面粉知識介紹：
小麥經(jīng)磨制加工后，即成為面粉，也稱(chēng)小麥粉。面粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專(zhuān)用粉兩大類(lèi)：(1)等級粉：按加工精度不同可分為特制粉、標準粉、普通粉三類(lèi);(2)專(zhuān)用粉：專(zhuān)用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的面粉;或根據使用目的的需要，在等級粉的基礎上加入食用增白劑、食用膨松劑、食用香精及其他成分，混合均勻而制成的面粉。專(zhuān)用粉的種類(lèi)多樣，配方精確，質(zhì)量穩定，為提高勞動(dòng)效率、制作質(zhì)量較好的面制品提供了良好的原料。面粉中所含營(yíng)養物質(zhì)主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。小麥面粉營(yíng)養分析：
面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
小麥面粉補充信息：
1.法國一家面包廠(chǎng)的工人發(fā)現：無(wú)論他們年紀多大，手上的皮膚都既不松弛，也沒(méi)有老人斑，原因是他們每天都揉小麥粉。
2.精白面粉缺乏膳食纖維等營(yíng)養成分，長(cháng)期食用會(huì )影響人體的胃腸功能并造成營(yíng)養不良;病濕熱者忌食面條。
小麥面粉適合人群：
一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。
小麥面粉食療作用：
小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng);養心，益腎，除熱，止渴;主治臟燥、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
小麥面粉做法指導：
1.包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮，輔以各種餡料制成的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營(yíng)養;餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營(yíng)養成分差異很大，但總的來(lái)說(shuō)，三種食物的總體營(yíng)養成分搭配合理，都屬于“完美的金字塔食品”。
2.存放時(shí)間適當長(cháng)些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說(shuō)法;面粉與大米搭配吃小麥胚
產(chǎn)品說(shuō)明：
小麥胚芽是小麥生命的根源，種籽的精華，是小麥中營(yíng)養價(jià)值的部分。其內含豐富的高蛋白、維生素E，還含有豐富的礦物質(zhì)和多種活性物質(zhì)，是均衡營(yíng)養、增強體制的天然素，享有“植物燕窩”的美譽(yù)。實(shí)驗證明小麥胚芽是營(yíng)養食品和功能性食品中的上等佳品。本公司采用高科技提取技術(shù)，在制粉工藝中提取胚芽，每1000千克小麥中僅能提取優(yōu)質(zhì)胚芽1千克，并采取100%的物理熟制方法精制而成，確保了本產(chǎn)品的天然品質(zhì)，是現代家庭均衡營(yíng)養的理想選擇。
產(chǎn)品益處：
1.小麥胚芽含蛋白質(zhì)30%，其中球蛋白18.9%，麥谷蛋白0.3%-0.37%，麥醇蛋白14%，是重要的植物蛋白質(zhì)營(yíng)養源。50克小麥胚芽的蛋白質(zhì)含量相當于6個(gè)雞蛋，VB1含量相當于1個(gè)人1天VB1需求量的3.5倍。
2.小麥胚芽素有維生素E含量之稱(chēng)，每100克胚芽中含有3.3VE，生物活性極強，能促進(jìn)兒童生長(cháng)發(fā)育、有效防止動(dòng)脈硬化和色斑的形成，促進(jìn)新陳代謝、延緩機體衰老，是理想的抗衰老和美容食品。
3.小麥胚芽含有一種含硫抗氧化物-谷胱甘肽，它在硒元素的參與下生成氧化酶，能催化有機過(guò)氧化物還原，使體內化學(xué)致癌物質(zhì)失去毒性;是純天然的排毒養顏綠色食品。
4.每100克胚芽中含14克膳食纖維，對預防糖尿病、高血壓、高血脂、結腸癌有較好輔助作用。
5.小麥胚芽的核酸含量高達3%，所含脂肪中絕大多數是不飽和脂肪酸，約占脂肪含量的78%，可有效促進(jìn)人體膽固醇的排泄對降低血糖、保持身體內機體平衡起到較好輔助作用。
6.小麥胚芽含有豐富的B族維生素，所含維生素B1、B2，分別是等量面粉的6倍和10倍，有益調節糖代謝，解除疲勞，增強耐力、精力和體力的作用。
7.小麥胚芽中含有人體多種必須的微量元素，其中鈣、鐵、鋅、硒、鉻含量很高，是其它植物無(wú)法比擬的。
實(shí)習總結：
1.中國小麥產(chǎn)量及品質(zhì)狀況
中國小麥資源豐富,是僅次于稻谷的第二大糧食品種，產(chǎn)量占糧食總產(chǎn)量的22%，播種面積占糧食總播種面積的25%，主要是加工品質(zhì)差和質(zhì)量不穩定。長(cháng)期以來(lái)，中國小麥的生產(chǎn)和科研一直在高產(chǎn)上做，然而在品質(zhì)上，中國國產(chǎn)小麥與世界發(fā)達國家的小麥相比，還有一定的差距，文章，忽視了對小麥品質(zhì)的改良，加之農戶(hù)分散種植，標準化生產(chǎn)技術(shù)程度不夠，使得中國小麥蛋白質(zhì)含量較低、面團品質(zhì)較差，而且同一品種或同一批次小麥的品質(zhì)都不穩定。為了生產(chǎn)高等級專(zhuān)用粉，企業(yè)通常用幾種中國小麥進(jìn)行混合和搭配，從而增加了品質(zhì)檢驗的工作量，提高了生產(chǎn)成本。由于中國小麥在質(zhì)量上無(wú)法滿(mǎn)足專(zhuān)用面粉生產(chǎn)的需要，使大型面粉廠(chǎng)在生產(chǎn)專(zhuān)用面粉時(shí)，對界小麥市場(chǎng)有很強的依賴(lài)性。
2.中國面粉加工業(yè)現狀分析
當前中國面粉工業(yè)的企業(yè)類(lèi)型大體上分為3類(lèi)。一類(lèi)是有經(jīng)營(yíng)自主權的大型外資、合資企業(yè)，這些企業(yè)占中國面粉企業(yè)5%以下，他們機制先進(jìn)，以?xún)?yōu)厚待遇廣納人才，注重科技投入和質(zhì)量管理，以產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及市場(chǎng)拓展為兩翼，在高檔粉和專(zhuān)用粉方面統領(lǐng)市場(chǎng)，追求規模效益，在一定區域內品牌頗佳，產(chǎn)品覆蓋面粉行業(yè)的各個(gè)層次。第二類(lèi)是國有股份制企業(yè)，主要由糧食系統面粉加工廠(chǎng)和農墾(農場(chǎng))系統面粉加工廠(chǎng)組成，這些企業(yè)占中國面粉企業(yè)25%左右，他們一般占有國家和地方的糧源優(yōu)勢，但企業(yè)機制較為僵化，不具備有現代化管理特征的企業(yè)文化，創(chuàng )新意識和開(kāi)發(fā)意識淡薄，雖占領(lǐng)中國大部分中檔面粉市場(chǎng)，但絕大多數企業(yè)舉步維艱。第三類(lèi)是民營(yíng)和鄉鎮面粉加工廠(chǎng)，這些企業(yè)占中國面粉企業(yè)70%以上，是面粉工業(yè)中規模最大的群體，他們使用中小型加工機組，設備簡(jiǎn)單，產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)保障，許多采用家庭管理模式，這些加工點(diǎn)集中在小麥主產(chǎn)區，有小麥采購優(yōu)勢，以低價(jià)位搶灘鄉鎮市場(chǎng)及城市中個(gè)體面食加工點(diǎn)(非規模性工業(yè)食品企業(yè))，基本上占有了鄉鎮市場(chǎng)及城市低收入階層市場(chǎng)。
面粉行業(yè)是一個(gè)門(mén)檻與科技含量較低的行業(yè)，所以在全國各地特別是北方地區，面粉生產(chǎn)企業(yè)可以說(shuō)是遍地開(kāi)花，正因為如此，一直以來(lái)，面粉行業(yè)利潤偏低，競爭激烈、發(fā)展艱難成為了制約面粉業(yè)發(fā)展的瓶頸，真正讓老百姓熟知的品牌少之又少。隨著(zhù)市場(chǎng)的不斷放開(kāi)，成本的壓力更大，資金、基礎管理水平、技術(shù)實(shí)力、資源獲取和控制能力占居了市場(chǎng)主動(dòng)權和競爭力。作為一些規模較大的企業(yè)，管理理念的較量、技術(shù)人才的爭奪更是激烈。并且面粉產(chǎn)品將是以高品質(zhì)的小麥專(zhuān)用粉、專(zhuān)供粉為面粉行業(yè)的盈利趨向，行業(yè)也已經(jīng)由產(chǎn)品同質(zhì)化為特點(diǎn)的競爭逐漸向以品牌化為主導的市場(chǎng)過(guò)渡。因此，對于面粉行業(yè)而言，要想長(cháng)盛不衰，做大做強，就要求我們在遵循市場(chǎng)規律的基礎上，有過(guò)人的膽識和科學(xué)的管理理念。因此，對于面粉行業(yè)而言，要想長(cháng)盛不衰，做大做強，就要求我們在遵循市場(chǎng)規律的基礎上，有過(guò)人的膽識和科學(xué)的管理理念。
本來(lái)開(kāi)始是想在焦作找一個(gè)實(shí)習的單位，不過(guò)自己想干的.工作人家公司都不要短期工。因此就回家在家里附近的一個(gè)小面粉加工廠(chǎng)找了個(gè)工作。經(jīng)過(guò)找實(shí)習單位讓我感覺(jué)到找工作的壓力，畢業(yè)后找工作的競爭勢必會(huì )更加殘酷。本來(lái)感覺(jué)工作離我們還很遙遠，忽然間要面對工作的壓力。讓我感覺(jué)到生活的壓力正在慢慢來(lái)臨,自己也該負起應該擔負的責任。
元月十二號，我來(lái)到這家企業(yè)。簡(jiǎn)單的了解了一下這里的基本情況后就進(jìn)入了生產(chǎn)車(chē)間。這是一家剛建立不久的企業(yè)，事業(yè)也是處于剛剛起步階段。進(jìn)入車(chē)間給我分配的任務(wù)是把封好袋子口的面粉用那種拉貨車(chē)子拉到附近的倉庫。這種車(chē)子一次最多能拉十幾袋面粉。因為個(gè)人原因吧，我一次只拉八袋或者十袋。很少拉十二袋以上的，除非是忙不過(guò)來(lái)了。拉到倉庫后再把面粉堆起來(lái)，按企業(yè)的要求是堆十個(gè)高。也就是十袋面粉疊加起來(lái)，剛開(kāi)始的時(shí)候沒(méi)感覺(jué)有啥�？墒窃酵笤礁械搅Σ粡男�。特別是堆麥麩的時(shí)候，那一袋是一百斤，一個(gè)人真的感覺(jué)好吃力。因為是新建不久的廠(chǎng)，所以工人并不夠。這些都得我一個(gè)人去完成，有時(shí)也有人能來(lái)幫一下忙。那時(shí)的感覺(jué)，對幫我的那個(gè)人真是很感激。在拉面粉的時(shí)候我在慢慢的學(xué)習那個(gè)數控部分的機器，還有給面粉袋封口的機器。數控部分的機器就是把每袋面粉的重量定好后就不用管它了。只要不出問(wèn)題就沒(méi)什么事情。定的是25千克，也真奇了每一袋出來(lái)用電子秤一稱(chēng)都是50斤。我在一邊感嘆著(zhù)現在的技術(shù)還真神奇，以前聽(tīng)說(shuō)過(guò)很多。也沒(méi)感覺(jué)到什么，但真正的身臨其境，感覺(jué)卻是另一番感觸。一個(gè)上午生產(chǎn)了300多袋面粉。一天下來(lái)，感覺(jué)到整個(gè)人累的都不想動(dòng)。全身好像散了架一樣。近第二天的下午我試著(zhù)操作那個(gè)封口機器，剛開(kāi)始能封住但是線(xiàn)不知道怎么弄斷，為此差點(diǎn)把針弄斷。不過(guò)慢慢的也學(xué)會(huì )了技巧，很順利的就能把線(xiàn)與袋子分開(kāi)。然后就在拉面粉與操作數控機器之間不斷的變換著(zhù)工作。第四天，可能因為自己沒(méi)注意。發(fā)高燒，都夜里十點(diǎn)多了又麻煩人家醫生來(lái)給自己看病。在第二天，自己感覺(jué)好些了。本來(lái)是想回家不想在這做了，也真巧那天我媽和我爸路過(guò)來(lái)看我�？吹轿腋改负�，本來(lái)想說(shuō)的話(huà)又埋在了肚子里。我不想讓父母為這操心，也不想讓他們知道自己的狀況。我就說(shuō)了在這很好，干的活也不重。等父母走后，我心想說(shuō)啥也得干到最后，不能放棄一定要堅持下去。對我來(lái)說(shuō)無(wú)論是做什么都是一種鍛煉，從小就一直上學(xué)，家里的活也很少能幫上忙。如果有這么一次機會(huì )還不好好把握的話(huà)，自己都有點(diǎn)替自己感到有點(diǎn)不好意思。
在這里讓我慢慢了解到了這個(gè)企業(yè)有很多漏洞和不規范的地方。沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的會(huì )計，對周?chē)娣蹚S(chǎng)的情況也不是很了解。就是他們的面粉定價(jià)都了解的不是十分及時(shí)，對市場(chǎng)也沒(méi)有深入調查。銷(xiāo)售方案就是坐等別人上門(mén)來(lái)買(mǎi)，沒(méi)有去推銷(xiāo)自己的產(chǎn)品。產(chǎn)品品種單一，就只有一種高筋面粉。用途只限制在做面條和饅頭。沒(méi)有生產(chǎn)做糕點(diǎn)之類(lèi)的面粉。由于受市場(chǎng)影響的客觀(guān)因素和主觀(guān)努力不夠，產(chǎn)品質(zhì)量不夠穩定，使銷(xiāo)售工作陷入被動(dòng)，直接影響工廠(chǎng)生產(chǎn)的正常運轉;銷(xiāo)售業(yè)務(wù)工作管理還不夠完善，資金回籠有時(shí)不夠及時(shí)，直接影響工廠(chǎng)的正常運轉;市場(chǎng)信息反饋較慢，對發(fā)展新客戶(hù)的工作做得不夠細。本來(lái)以為在學(xué)校自己學(xué)的不錯，一旦接觸到實(shí)際，才發(fā)現自己知道的是多么少，這時(shí)才真正領(lǐng)悟到學(xué)無(wú)止境的含義。這也許是我一個(gè)人的感覺(jué)。不過(guò)有一點(diǎn)是明確的，就是我們的理論教育和實(shí)踐的確是有一段距離的。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)是一門(mén)實(shí)踐性很強的學(xué)科，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)需要理論的指導，但是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)的發(fā)展是在實(shí)踐中來(lái)完成的。所以，我們的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)教育應當與實(shí)踐結合起來(lái)，采用理論與實(shí)際相結合的辦學(xué)模式，具體說(shuō)就是要處理好三個(gè)關(guān)系：即課堂教育與社會(huì )實(shí)踐的關(guān)系，以課堂為主題，通過(guò)實(shí)踐將理論深化;暑期實(shí)踐與平時(shí)實(shí)踐的關(guān)系，以暑期實(shí)踐為主要時(shí)間段;社會(huì )實(shí)踐廣度與深度的關(guān)系，力求實(shí)踐內容與實(shí)踐規模同步調進(jìn)展。
學(xué)習市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)的最終目的是要面向社會(huì )，服務(wù)市場(chǎng)。為健全社會(huì )市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)體系，高等教育在推進(jìn)社會(huì )市場(chǎng)建設過(guò)程中擔當著(zhù)重要的角色，其培養的具備一定基本理論知識，技術(shù)應用能力強、素質(zhì)高的專(zhuān)業(yè)技能人才，將在社會(huì )上起到重要作用�，F代的社會(huì )是一個(gè)開(kāi)放的社會(huì )，是一個(gè)處處充滿(mǎn)規則的社會(huì )，我們的國家要與世界接軌，高素質(zhì)營(yíng)銷(xiāo)人才的培養必不可少。因此，對人才的培養，應當面向實(shí)際，面向社會(huì )，面向國際。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)教育本身的實(shí)踐性很強，所以采用理論聯(lián)系實(shí)際，理論與實(shí)際相結合的辦學(xué)模式是比較可行的，學(xué)校應當與企業(yè)，公司，廠(chǎng)礦單位等建立良好的關(guān)系，定期安排學(xué)生見(jiàn)習，讓學(xué)生更好的消化所學(xué)的知識，培養學(xué)生對市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)的興趣，避免畢業(yè)后的眼高手低現象，向社會(huì )輸送全面、合格、優(yōu)秀的高素質(zhì)營(yíng)銷(xiāo)人才。
在這個(gè)企業(yè)工作的這么一段時(shí)間后，我發(fā)現企業(yè)存在很多不足之處：
1.面粉廠(chǎng)的選址問(wèn)題。該面粉廠(chǎng)選址是在離最近的公路也有1.5公里的地方，這1.5公里都是土路。晴天還沒(méi)什么問(wèn)題出現，但到了雨天或者雪天。生產(chǎn)的貨物和運進(jìn)來(lái)的原料肯定會(huì )受到影響。況且這條公路也很不便利。面粉加工廠(chǎng)是一個(gè)以原料為主導的企業(yè)。不僅要保證原料的充足還要必須要保證交通的便利性。
2.企業(yè)的管理方式采取的是家族放任式的管理。家族放任式管理過(guò)分重視人情，忽視制度建設和管理。這種管理模式使企業(yè)內部人際關(guān)系融洽，為企業(yè)帶來(lái)和諧的利益，但企業(yè)不是家庭而是一個(gè)社會(huì )經(jīng)濟組織，其成員的個(gè)人目標和利益與企業(yè)目標和利益存在一定的差異和沖突，特別是沒(méi)有血緣關(guān)系的員工之間以及員工與管理者及親屬或親信之間的利益關(guān)系的調整，必須有一個(gè)客觀(guān)公正的標準，用統一的制度和紀律來(lái)約束全體成員的行為，才能形成客觀(guān)公正的管理機制和良好的組織秩序。但是企業(yè)沒(méi)有一個(gè)統一的規章制度，也沒(méi)有什么獎罰措施。這就會(huì )導致有些職工產(chǎn)生心里情緒，而這種情緒如果不能被及時(shí)發(fā)現就會(huì )造成人員流失。
3.給職工以及代理商的工資是一直固定式的薪金制度。這種制度缺乏激勵從而會(huì )讓員工產(chǎn)生懶惰心里。因為無(wú)論其做得工作是多少，但得到的報酬卻是一樣。這就會(huì )導致有能力的員工心里產(chǎn)生不滿(mǎn)情緒，而那些沒(méi)能力的員工則濫竽充數。這肯定影響企業(yè)的生產(chǎn)效率，以及銷(xiāo)售額。另外職工分工不明確，在我在那工作期間發(fā)現職工之間有一種相互依賴(lài)的心里。而且當負責人追究責任時(shí)，還相互推卸責任。
4.原料進(jìn)貨方面沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的人員去管理。主要靠別人上門(mén)來(lái)銷(xiāo)售小麥，無(wú)人去收購。有時(shí)就會(huì )出現原料短缺的現象，這就影響到了企業(yè)的正常生產(chǎn)。
5.企業(yè)的廣告宣傳力度不到位，基本就沒(méi)有對外宣傳。就是距離企業(yè)很近的村民都不知道這個(gè)地方建立的是一個(gè)面粉加工廠(chǎng)。這就會(huì )導致消費者不會(huì )來(lái)這里購買(mǎi)面粉和銷(xiāo)售他們的小麥。
6.生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量不穩定，而且品種單一。面粉只生產(chǎn)高筋特精粉，只是很普通的一種通粉。沒(méi)有對市場(chǎng)細分，也沒(méi)有生產(chǎn)專(zhuān)用粉。這就會(huì )使企業(yè)的銷(xiāo)售市場(chǎng)很狹窄，從而影響到企業(yè)的利潤。
7.企業(yè)沒(méi)有經(jīng)過(guò)正規培訓的會(huì )計和財務(wù)管理人員。經(jīng)常發(fā)現會(huì )出現錯誤的情況，我記得最深的一次是附近村的人來(lái)賣(mài)小麥。財務(wù)人員不小心寫(xiě)錯一個(gè)數字，本來(lái)應該是兩千多公斤卻寫(xiě)成了三千多公斤。相差整整一千公斤小麥，二千多元。賣(mài)家又不承認，因為自己是做生意的，也只能啞巴吃黃連。
針對這些問(wèn)題，如果我是這家企業(yè)的主要負責人，我會(huì )這樣去做：
1.面粉廠(chǎng)選址問(wèn)題。因為面粉廠(chǎng)是一個(gè)以原料為主導的加工業(yè)。所以首先必須要靠近原料產(chǎn)地，然后要考慮建在交通發(fā)達的公路旁邊。又因為面粉廠(chǎng)的利潤率不是很高，因此不適宜建在市區適宜建在地價(jià)低的郊區。
2.改變企業(yè)的管理方式。俗話(huà)說(shuō)無(wú)規矩不成方圓，首先必須要建立一個(gè)明確的規章制度，賞罰分明。有一個(gè)客觀(guān)公正的標準，用統一的制度和紀律來(lái)約束全體成員的行為，才能形成客觀(guān)公正的管理機制和良好的組織秩序。要做到責任到人，并進(jìn)行人員考評制度。這樣才能保證企業(yè)的生產(chǎn)效率。
3.調整職工工資發(fā)放制度。避免實(shí)行固定工資制，實(shí)行底薪+計件提成+獎金。
例如：每個(gè)月有固定的最低工資，但固定工資部分必須很低。每天按生產(chǎn)的產(chǎn)量記入職工的工資里面。另外，實(shí)行目標任務(wù)法，每個(gè)月有一個(gè)生產(chǎn)產(chǎn)量目標。如果達到了這個(gè)目標，每個(gè)職工另外給予獎金。這就會(huì )激勵職工努力進(jìn)行生產(chǎn)，而且還會(huì )相互監督。因為每個(gè)人的直接利益都和產(chǎn)量掛鉤。為了讓職工保持工作積極性，也為了和職工搞好關(guān)系。更為了讓他們對企業(yè)忠誠，使他們感覺(jué)受到很大的重視和尊重。在平時(shí)不分時(shí)段，就送給他們一些小物品。這些物品價(jià)格不宜過(guò)高，但一定要有實(shí)用性或者是他們必需的一些物品。比如像毛巾、臉盆、洗發(fā)水、洗衣粉等。過(guò)節也可以發(fā)一些物品，比如中秋節發(fā)點(diǎn)月餅、蘋(píng)果之類(lèi)的。還有就是做一些決策時(shí)，要讓他們每個(gè)人都參與進(jìn)來(lái)提出他們個(gè)人的意見(jiàn)和建議�？傊屗麄兏杏X(jué)在這里受到了很大的重視。
4.代理商實(shí)行傭金制度，但也不是純粹的傭金制。每個(gè)月給予其一定的銷(xiāo)售量，如果完不成沒(méi)提成。每個(gè)月有固定的銷(xiāo)售額，過(guò)了這個(gè)銷(xiāo)售額，每一袋提成多少。另外如果超出固定銷(xiāo)售額的一定的數量，除了固定工資和提成外，還有獎金。要充分發(fā)揮代理商的能力和潛力，使激勵達到最大化!
5.原料進(jìn)貨和會(huì )計財務(wù)方面，必須有專(zhuān)門(mén)的人員。收購小麥方面：要有人去四周收購小麥和聯(lián)系有大量小麥的商家。絕不能因為缺少小麥而影響企業(yè)的正常生產(chǎn)。會(huì )計財務(wù)方面要做好財務(wù)報表。
6.穩定產(chǎn)品的質(zhì)量，不能再讓其來(lái)回波動(dòng)。不能影響到企業(yè)的正常生產(chǎn)和運作。另一方面就是要盡快做到資金的回籠，不能因為流動(dòng)資金不足的問(wèn)題讓企業(yè)生產(chǎn)有所停頓。降低DSO，加快流動(dòng)資金周轉。降低賒銷(xiāo)風(fēng)險，減少壞賬損失。
7.因為自己是剛建立不久，價(jià)格上應以相對價(jià)格進(jìn)行市場(chǎng)滲透，擴大自己的顧客群。另外對市場(chǎng)進(jìn)行細分，在生產(chǎn)通用粉的基礎上生產(chǎn)一些專(zhuān)用粉像饅頭專(zhuān)用粉、面條專(zhuān)用粉等。不過(guò)這個(gè)價(jià)格也要跟隨市場(chǎng)適時(shí)做出調整。但是絕對不能高于市場(chǎng)價(jià)和低于成本價(jià)。在和中間商合作的方面，要和中間商結成合作伙伴，風(fēng)險共當，利益共享。
8.在促銷(xiāo)方面，我的想法是：在袋子上打上賣(mài)就送。每袋要多出適量的面粉，但價(jià)格上和其它廠(chǎng)家的面粉價(jià)格實(shí)行一致原則(變相的降價(jià))。另外如果一個(gè)客戶(hù)消費到一定的數量就可以以低于原價(jià)的基礎上限購一定量的面粉。比如：消費1000袋面粉，就可以以低于原價(jià)五元的價(jià)格購買(mǎi)100袋。這一千袋可以是一次性購買(mǎi)，也可以是一次購買(mǎi)不多，但多次購買(mǎi)達到了這個(gè)數量。這就把握住了那些可能一次消費不到這個(gè)數量的人，可以使他們多次購買(mǎi)。提高了他們對本企業(yè)產(chǎn)品的忠誠度�？梢源碳つ切┮淮慰赡苜徺I(mǎi)不到這個(gè)數量但又距這個(gè)數量相差不多的客戶(hù)。
9.注重對競爭對手的研究。對競爭對手的研究主要是以下幾個(gè)方面：
(1)競爭對手的數量。
(2)他們的分布在什么地方?
(3)他們各自的規模、資金、技術(shù)力量。
(4)他們的產(chǎn)品市場(chǎng)占有率。然后再針對競爭對手的具體情況做出合理的競爭方案。
10.廣告宣傳方面。因為地方臺有像河南臺梨園春的八仙過(guò)海，贊助八仙過(guò)海欄目，提高企業(yè)的知名度。因為產(chǎn)品的色澤不是很白，這就必須在宣傳上采取以短揭長(cháng)，讓顧客知道我們的面粉色澤雖然不是很白，但是我們絕
對不含增白劑是天然的色澤，我們不以次充好。突出這樣的面粉吃著(zhù)健康、天然、對人身體有好處。
11.定期對客戶(hù)進(jìn)行回訪(fǎng)。時(shí)刻與客戶(hù)保持聯(lián)系，以了解他們的最新的動(dòng)態(tài)和心里想法。把問(wèn)題解決于萌芽階段。只有充分地與客戶(hù)進(jìn)行溝通，了解產(chǎn)品知識、品牌價(jià)值、產(chǎn)品的效用需求及其評價(jià)標準、客戶(hù)的個(gè)性品位等因素，才能找準客戶(hù)心里以獲得客戶(hù)。
12.制定長(cháng)期計劃、中期計劃以及短期計劃。制定這些計劃時(shí)要面向未來(lái)，且要具有可行性。但是也要根據實(shí)際情況進(jìn)行適當調整，保持計劃的靈活性。
實(shí)習是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們在實(shí)踐中了解社會(huì )，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,也打開(kāi)了視野，長(cháng)了見(jiàn)識，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì )打下堅實(shí)的基礎，實(shí)習是我們把學(xué)到的理論知識應用在實(shí)踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，建立自身的十年發(fā)展計劃已迫在眉睫，不是嗎?信奉在哈佛廣為流傳的一句話(huà)：Ifyoucandreamit,youcanmakeit!
最后衷心感謝面粉廠(chǎng)給我提供實(shí)習機會(huì )!
面粉廠(chǎng)實(shí)習報告 篇5
一、實(shí)習目的
作為一名食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，我在xx面粉加工廠(chǎng)進(jìn)行了為期三個(gè)月的實(shí)習。此次實(shí)習的主要目的是將所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識應用于實(shí)際工作環(huán)境，深入了解面粉生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量控制和安全管理環(huán)節，熟悉相關(guān)檢測技術(shù)和標準，提高自己解決實(shí)際問(wèn)題的能力，為未來(lái)的職業(yè)發(fā)展積累寶貴經(jīng)驗。
二、實(shí)習時(shí)間
20xx年5月1日-20xx年8月1日
三、實(shí)習地點(diǎn)
xx面粉廠(chǎng)，位于xxx區xx街道
四、實(shí)習單位和部門(mén)
實(shí)習單位：xx面粉廠(chǎng)
實(shí)習部門(mén)：質(zhì)量控制部門(mén)、生產(chǎn)車(chē)間
五、實(shí)習內容
1.質(zhì)量控制部門(mén)的工作
學(xué)習并掌握了面粉質(zhì)量檢測的各種方法和標準，包括對水分、灰分、面筋含量、粗細度、白度等指標的檢測。每天參與對原糧和成品面粉的抽樣檢測，確保產(chǎn)品符合國家相關(guān)標準和企業(yè)內部質(zhì)量要求。
協(xié)助質(zhì)量控制人員對檢測數據進(jìn)行記錄、整理和分析。通過(guò)對大量數據的統計和趨勢分析，能夠及時(shí)發(fā)現生產(chǎn)過(guò)程中可能存在的質(zhì)量波動(dòng)，并為工藝調整提供依據。
參與質(zhì)量控制體系的建立和完善工作。了解了ISO22000等食品安全管理體系在面粉廠(chǎng)的應用，熟悉了從原料采購到成品出廠(chǎng)的全過(guò)程質(zhì)量監控流程和關(guān)鍵控制點(diǎn)。
2.生產(chǎn)車(chē)間的實(shí)踐
深入生產(chǎn)一線(xiàn)，了解面粉生產(chǎn)的工藝流程，包括小麥的清理、潤麥、研磨、篩理、配粉等環(huán)節。觀(guān)察各工序中設備的運行狀況和操作要點(diǎn)，學(xué)習如何通過(guò)工藝參數的調整來(lái)保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩定性。
協(xié)助車(chē)間工作人員進(jìn)行設備的日常清潔和維護，確保生產(chǎn)環(huán)境的衛生和設備的正常運行。在這個(gè)過(guò)程中，掌握了一些基本的設備故障排查方法和預防性維護措施。
參與車(chē)間的安全生產(chǎn)管理工作，學(xué)習了如何制定和執行安全生產(chǎn)規章制度，識別和防范生產(chǎn)過(guò)程中的安全風(fēng)險。例如，在清理設備時(shí)，必須嚴格按照操作規程停機并掛牌，以防止誤操作導致的人身傷害。
六、實(shí)習總結
在這三個(gè)月的實(shí)習期間，我在xx面粉加工廠(chǎng)收獲了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗和寶貴的知識。
在質(zhì)量控制部門(mén)，我深刻認識到質(zhì)量檢測工作的嚴謹性和重要性。每一個(gè)數據的準確性都直接關(guān)系到產(chǎn)品的質(zhì)量和企業(yè)的聲譽(yù)。記得有一次，在檢測一批新生產(chǎn)的面粉時(shí)，發(fā)現其水分含量略高于標準值。我們立即將這一情況反饋給生產(chǎn)車(chē)間，經(jīng)過(guò)排查，發(fā)現是潤麥環(huán)節的時(shí)間控制出現了偏差。通過(guò)及時(shí)調整工藝參數，后續生產(chǎn)的`面粉質(zhì)量恢復了正常。這讓我明白，質(zhì)量控制是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過(guò)程，需要不斷地監測和改進(jìn)。
在生產(chǎn)車(chē)間，我親身體驗到了生產(chǎn)工藝的復雜性和對細節的嚴格要求。比如，在研磨環(huán)節，磨粉機的軋距調整需要根據小麥的品種和質(zhì)量進(jìn)行精細的操作，稍有不慎就會(huì )影響面粉的品質(zhì)。同時(shí)，我也看到了車(chē)間工作人員的辛勤付出和高度的責任心。他們在高溫、高粉塵的環(huán)境下堅守崗位，嚴格按照操作規程進(jìn)行生產(chǎn)，確保每一批面粉的質(zhì)量穩定。
此外，通過(guò)參與安全生產(chǎn)管理工作，我增強了安全意識和風(fēng)險防范能力。在車(chē)間中，任何一個(gè)小小的疏忽都可能引發(fā)嚴重的安全事故。因此，必須時(shí)刻保持警惕，嚴格遵守安全規章制度。
通過(guò)這次實(shí)習，我不僅在專(zhuān)業(yè)技能上有了很大的提高，還培養了團隊合作精神、溝通能力和解決問(wèn)題的能力。同時(shí)，我也深刻感受到了食品質(zhì)量與安全在實(shí)際生產(chǎn)中的重要性和挑戰性。在未來(lái)的工作中，我將繼續努力學(xué)習和實(shí)踐，不斷提升自己的專(zhuān)業(yè)素養，為保障食品質(zhì)量與安全貢獻自己的力量。
總之，這次實(shí)習是我職業(yè)生涯中的一個(gè)重要起點(diǎn)，讓我更加明確了自己的發(fā)展方向和目標。我相信，在未來(lái)的工作中，我將能夠更好地運用所學(xué)知識，為食品行業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻。
面粉廠(chǎng)實(shí)習報告 篇6
一、實(shí)習目的
作為一名食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的大四學(xué)生，此次在xx面粉加工廠(chǎng)為期半年的實(shí)習，旨在深入了解面粉加工行業(yè)的生產(chǎn)流程、質(zhì)量控制、技術(shù)創(chuàng )新以及企業(yè)運營(yíng)管理等方面的實(shí)際情況。通過(guò)將課堂所學(xué)理論知識與實(shí)踐相結合，提高自身的專(zhuān)業(yè)素養和實(shí)踐能力，為未來(lái)的職業(yè)發(fā)展做好充分準備。
二、實(shí)習時(shí)間
20xx年2月1日至20xx年8月1日
三、實(shí)習地點(diǎn)
xx面粉加工廠(chǎng)，具體地址位于xxx區xx街道
四、實(shí)習單位和部門(mén)
實(shí)習單位：xx面粉加工廠(chǎng)
實(shí)習部門(mén)：生產(chǎn)車(chē)間、質(zhì)量檢測部門(mén)、研發(fā)部門(mén)
五、實(shí)習內容
1.生產(chǎn)車(chē)間的實(shí)踐操作
參與小麥的接收、儲存和預處理工作，學(xué)習如何根據小麥的品質(zhì)進(jìn)行分類(lèi)和儲存，以保證原料的質(zhì)量和穩定性。
熟悉面粉加工的核心設備，如磨粉機、高方篩、清粉機等的操作原理和維護要點(diǎn)。在師傅的指導下，親自參與設備的調試和運行，掌握不同類(lèi)型面粉的生產(chǎn)工藝參數。
協(xié)助車(chē)間工作人員進(jìn)行生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量監控，包括對小麥粉的粗細度、水分含量、灰分含量等指標的檢測，確保產(chǎn)品符合國家標準和企業(yè)質(zhì)量要求。
2.質(zhì)量檢測部門(mén)的工作體驗
系統學(xué)習了面粉質(zhì)量檢測的方法和標準，熟練掌握了使用各種檢測儀器，如粉質(zhì)儀、拉伸儀、面筋儀等，對面粉的品質(zhì)進(jìn)行全面評估。
參與日常的質(zhì)量抽檢工作，對原材料、半成品和成品進(jìn)行嚴格檢測，及時(shí)發(fā)現和解決質(zhì)量問(wèn)題。通過(guò)對大量檢測數據的分析，為生產(chǎn)工藝的'優(yōu)化提供了有力的支持。
3.研發(fā)部門(mén)的創(chuàng )新探索
了解面粉新產(chǎn)品的研發(fā)流程，參與了新配方的試驗和改進(jìn)工作。與研發(fā)團隊一起，研究如何通過(guò)調整原料配比和加工工藝，開(kāi)發(fā)出具有特殊功能和口感的面粉產(chǎn)品，以滿(mǎn)足市場(chǎng)的多樣化需求。
關(guān)注行業(yè)的最新技術(shù)和發(fā)展趨勢，參與了關(guān)于面粉加工節能增效、提高產(chǎn)品附加值等方面的研究項目，為企業(yè)的可持續發(fā)展提供了新的思路和建議。
六、實(shí)習總結
通過(guò)這半年在xx面粉加工廠(chǎng)的實(shí)習，我收獲頗豐。
在生產(chǎn)車(chē)間，我深刻體會(huì )到了生產(chǎn)工藝的復雜性和嚴謹性。例如，在小麥研磨過(guò)程中，磨粉機的軋距調整稍有不當，就會(huì )影響面粉的出粉率和質(zhì)量。曾經(jīng)有一次，由于軋距設置過(guò)大，導致面粉的細度不夠，不符合預定的標準。通過(guò)這次教訓，我更加明白了嚴格按照工藝要求操作的重要性，也學(xué)會(huì )了如何根據實(shí)際情況及時(shí)調整參數，以保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩定性。
在質(zhì)量檢測部門(mén)，數據的準確性和及時(shí)性至關(guān)重要。有一次，我們在檢測一批面粉的面筋含量時(shí)，發(fā)現結果與預期偏差較大。經(jīng)過(guò)反復檢查和重新檢測，最終發(fā)現是由于樣品處理過(guò)程中的失誤導致的。這讓我明白，在質(zhì)量檢測工作中，任何一個(gè)微小的疏忽都可能導致嚴重的后果，必須保持高度的責任心和嚴謹的工作態(tài)度。
在研發(fā)部門(mén)，創(chuàng )新和改進(jìn)是永恒的主題。我們曾經(jīng)致力于開(kāi)發(fā)一款適合制作糕點(diǎn)的專(zhuān)用面粉，經(jīng)過(guò)多次試驗和調整配方，最終成功推出了產(chǎn)品，并受到了市場(chǎng)的好評。這個(gè)過(guò)程讓我認識到，研發(fā)工作不僅需要深厚的專(zhuān)業(yè)知識，更需要敏銳的市場(chǎng)洞察力和勇于嘗試的精神。
此外，在實(shí)習過(guò)程中，我還感受到了團隊合作的力量。各個(gè)部門(mén)之間的密切配合、溝通協(xié)調，是確保工廠(chǎng)高效運轉的關(guān)鍵。比如，生產(chǎn)部門(mén)根據質(zhì)量檢測部門(mén)反饋的信息及時(shí)調整工藝，研發(fā)部門(mén)根據市場(chǎng)需求和生產(chǎn)實(shí)際制定研發(fā)計劃，大家共同為了提高產(chǎn)品質(zhì)量、滿(mǎn)足市場(chǎng)需求而努力。
總的來(lái)說(shuō)，這次實(shí)習是我大學(xué)生涯中一段寶貴的經(jīng)歷。它讓我不僅在專(zhuān)業(yè)知識和技能上得到了極大的提升，更讓我對食品行業(yè)有了更深入的了解和認識，也讓我明確了自己未來(lái)的職業(yè)發(fā)展方向。在今后的學(xué)習和工作中，我將繼續努力，不斷提高自己的綜合素質(zhì)，為食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的發(fā)展貢獻自己的力量。
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