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法國留學(xué)之體驗紅酒的香醇與尊貴
在法國留學(xué)的中國學(xué)生學(xué)什么的都有，可謂一人有一個(gè)夢(mèng)想。我認識的朋友當中，專(zhuān)業(yè)最特別的要算一位上海男生，學(xué)的是紅酒專(zhuān)業(yè)。每次朋友相聚搓一頓，他總是專(zhuān)司挑紅酒，家里排的各色酒瓶也是令他驕傲的特色裝飾。大家感嘆這位酒鬼在法國倒是找到了適合自己的專(zhuān)業(yè)，能幸運地將興趣愛(ài)好與未來(lái)職業(yè)結合起來(lái)，關(guān)鍵是能讓他名正言順地喝喝喝。
有一次好奇，陪著(zhù)他在超市里一排排的紅酒柜前晃來(lái)晃去，聽(tīng)他賣(mài)弄學(xué)來(lái)的知識：嘗新酒是什么牌子的好，哪幾個(gè)年份的葡萄收成好所以酒也釀得好聽(tīng)得云里霧里，覺(jué)得真長(cháng)見(jiàn)識。嘗酒前大家也要先虛心聽(tīng)取一番他的教誨：先晃晃酒杯、然后觀(guān)察一下成色、再聞一聞一杯酒端在手里左右折騰，遲遲不敢入口，頗有中學(xué)做化學(xué)實(shí)驗的感覺(jué)�？上看挝覈L了大叫好酒的總是最便宜的甜甜的蘋(píng)果酒，而那種優(yōu)質(zhì)紅酒所特有的澀澀的昂貴口味只能讓我皺眉咂嘴頭暈臉紅，一點(diǎn)也親近不起來(lái)。
留學(xué)專(zhuān)家介紹說(shuō)法國的紅酒世界馳名，法國人喝酒就和美國人喝可樂(lè )一樣普遍。到了法國沒(méi)法不被這種無(wú)所不在的酒文化所影響：很多人都有在農忙時(shí)去采葡萄的經(jīng)驗，紅酒學(xué)校的新生更是必先在葡萄園工作一個(gè)月，從親手采摘到雙腳碾踩，體驗一把葡萄制作的流程，方可入學(xué)。
巴黎每年有專(zhuān)為推介各種酒類(lèi)而舉辦的美酒沙龍，入場(chǎng)票價(jià)不菲。進(jìn)場(chǎng)時(shí)一人發(fā)只酒杯，全法各地的酒商匯聚一堂，一點(diǎn)點(diǎn)不間斷地往你酒杯里頭灌各種顏色的液體，一圈逛下來(lái)，連在國內時(shí)就身經(jīng)百戰的酒鬼也醺醺然面帶酡色，我們就更是自嘆不如了。
在南部時(shí)曾參觀(guān)過(guò)不少私人的地下酒窖，往往是荒山野林里豎一塊牌子：某某酒窖。里頭陰涼舒適，設有小吧臺免費品嘗各種酒，選中便買(mǎi)，主人仔細為每瓶出窖之酒套上有自家特色的紙包，上書(shū)純正家釀之類(lèi)。不少真正的好酒之徒會(huì )開(kāi)著(zhù)車(chē)不遠萬(wàn)里循香而來(lái)，真是酒好不怕巷子深。
法國人喜歡吃喝的享受，為了不讓一天三餐當中隔的時(shí)間太長(cháng)，他們除了上午工作到一半要休息一下，聚在一起抽煙喝咖啡聊天提神，更是發(fā)明出餐前酒的說(shuō)法，就是在晚餐之前(傍晚6、7點(diǎn))喝點(diǎn)酒開(kāi)開(kāi)胃，為即將到來(lái)的晚餐作準備。正是晚飯前最餓的時(shí)候，說(shuō)是開(kāi)胃，事實(shí)上餐前酒往往配以各種小零食小餅干，不知不覺(jué)就混了個(gè)半飽。專(zhuān)家了解到法國為各種展覽舉辦的開(kāi)幕式酒會(huì )就往往選在喝餐前酒的時(shí)分，大多是免費入場(chǎng)。一次見(jiàn)有位打扮入時(shí)的夫人久久地立在一幅作品前，欣賞得如醉如癡，再注意便發(fā)現她站的位置很巧妙，面前的方桌上正擺有一大盆薯片已被她消滅了大半！
如果有法國人請你吃飯，最好問(wèn)清是午飯？晚飯？還僅僅是邀你一起喝餐前酒。有位男生接到帖子請喝餐前酒，按中國人的思路，空著(zhù)肚子前往�；貋�(lái)一肚子氣地抱怨：稀里糊涂灌了七、八種酒，吃了點(diǎn)餅頭餅腦就被客客氣氣地送了出來(lái)，還沒(méi)明白是怎么回事！后來(lái)大概主人見(jiàn)我迷惑，便又解釋?zhuān)航裉炀筒涣裟憷�，我們還約了朋友共進(jìn)晚餐呢。敢情這后頭還有一撥！
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