餐飲店長(cháng)如何鼓勵表?yè)P員工

　　作為餐飲店長(cháng)不要把表?yè)P簡(jiǎn)單化，也不要把表?yè)P復雜化，但一定要更加人性化，還要符合公司價(jià)值和道德的追求。那么餐飲店長(cháng)應該如何鼓勵表?yè)P員工呢？一起來(lái)學(xué)習學(xué)習！

　　1.要表?yè)P就不要有批評

　　你想要表?yè)P一位員工，就不要含有批評的味道，也不要說(shuō)“但是”一類(lèi)的話(huà)。又表?yè)P又批評，對方只會(huì )記住“批評”不會(huì )記住“表?yè)P”，不會(huì )達到“表?yè)P”的目的。

　　實(shí)際上，表?yè)P就是一種“給予”，既然是給予，就要熱情洋溢，理直氣壯，不要吞吞吐吐，縮手縮腳，好像這樣做有什么“舍不得”，或者對方“不應得”似的，讓人心里不痛快， 不敞亮。

　　2.公開(kāi)表?yè)P，宜對事不對人

　　是不是要公開(kāi)表?yè)P，這要分情況分場(chǎng)合，不能一概而論。有時(shí)你表?yè)P了一個(gè)人，卻打擊了一大片，這種情況下，當事人也不會(huì )覺(jué)得受到表?yè)P是一件多么光彩的事，表?yè)P反而起到了消極的影響。

　　公開(kāi)表?yè)P應多注重團體的價(jià)值和行為，以提升團體的能力和合作精神，團隊而不是個(gè)人始終應該是我們關(guān)注的焦點(diǎn)和方向。所以，公開(kāi)表?yè)P要講究技巧，以表?yè)P事來(lái)表?yè)P人，以表?yè)P團隊來(lái)表?yè)P個(gè)人。

　　3.如果公開(kāi)表?yè)P一個(gè)人，不妨私下先進(jìn)行

　　并不是說(shuō)公開(kāi)表?yè)P就一定要對事不對人，實(shí)際上，如果一個(gè)人的貢獻和業(yè)績(jì)非常突出，公開(kāi)表?yè)P也是必須的，旨在樹(shù)立一個(gè)典型，倡導一種精神，宣揚一種價(jià)值。

　　這種情況下，最好先私下單獨與對方談一次，甚至可以提前做一些“鋪墊”，在一定的范圍內形成共識，再進(jìn)行公開(kāi)表?yè)P。這會(huì )讓對方感覺(jué)店長(cháng)是真心信任自己，增加表?yè)P的“隆重”與“驚喜”感，讓表?yè)P更加出彩。

　　4.私下表?yè)P，宜對人不對事

　　如果你覺(jué)得個(gè)別人表現突出，讓你很欣賞，但又不宜公開(kāi)進(jìn)行，那么可以私下進(jìn)行，把對方叫到身邊“說(shuō)道說(shuō)道”。特別是對自己的親信或身邊人不易過(guò)多地公開(kāi)表?yè)P，這反而容易“孤立”你的親信和身邊人。

　　私下表?yè)P更多的是傳遞一種贊許和信任：你很優(yōu)秀(因為你行，所以你做事也行)。因此，私下表?yè)P著(zhù)重于個(gè)人的成長(cháng)，你也可以通過(guò)這個(gè)機會(huì )向對方提出進(jìn)一步的期望和目標。

　　5.員工人在哪，你的表?yè)P就在哪

　　走出你的門(mén)店，隨時(shí)隨地進(jìn)行表?yè)P。這與我們上面說(shuō)的公開(kāi)表?yè)P不是一回事，這更像是“見(jiàn)面打招呼”。讓表?yè)P更加親切、及時(shí)和具體，也更加有感染力。

　　不要總是端著(zhù)架子，扳著(zhù)面孔，哪里有辛苦勞作的員工，就到哪里去，哪怕是一聲問(wèn)候也是莫大的激勵。比如拍拍員工的肩，對員工的一些值得鼓勵的行為和表現給予當面的贊許，也可以問(wèn)候一下下屬的家庭和生活情況等。

　　6.員工的心在哪，你的表?yè)P就飛向哪

　　表?yè)P的最高境界就是隨心所欲，不是想怎樣就怎樣，而是要用你的心去追隨下屬的心，讓表?yè)P隨著(zhù)員工的“心”飛揚，讓員工的心為你動(dòng)起來(lái)。

　　好的表?yè)P一定能夠說(shuō)到對方心里去，知道對方心里想什么，需要什么。比如，當員工是一個(gè)積極上進(jìn)的人時(shí)，可以把他帶到老板面前“夸夸他”，這樣會(huì )更加激勵他的上進(jìn)心;當你的員工遠離家鄉，或者很少回家的時(shí)候，就向他的父母或家人“說(shuō)說(shuō)他”，這樣更容易打動(dòng)對方，安心工作。

　　7.表?yè)P作為很好的手段，需要很好的謀劃

　　實(shí)際上，表?yè)P是無(wú)式可循的，你可以公開(kāi)，也可以私下;你可以表?yè)P團隊，也可以表?yè)P個(gè)人。這需要你因人因事因時(shí)，依據不同的情況和不同的需要很好地設計一下，讓你的表?yè)P更加有效果。

　　每個(gè)人的性格、需要，以及文化、背景都不一樣，這就需要區別對待，不能一視同仁。比如，當你的某個(gè)員工是一個(gè)刺頭時(shí)，可以先挫挫他的銳氣，再找機會(huì )表?yè)P他;當你的某個(gè)員工總是得不到表?yè)P時(shí)，可以有意識地給他一些表現的機會(huì )，讓他也“冒冒頭”。

　　而且，依據所表?yè)P的“事件”“行為”等不同而采取不同的方式。同時(shí)，表?yè)P還可以結合一些“小禮物”來(lái)進(jìn)行，比如一張紙條、一束花，甚至一個(gè)電影票、一頓飯等。

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