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2017杭州春茶采摘時(shí)間
往年一到這時(shí)候，杭州人最關(guān)心一件事：龍井茶今年什么時(shí)候開(kāi)采，上市?價(jià)格怎么樣?昨天，杭州市召開(kāi)2017西湖龍井茶新聞發(fā)布會(huì )，yjbys小編為大家把今年的春茶情況好好說(shuō)道了說(shuō)道�？靵�(lái)了解今年杭州春茶采摘的情況吧！
第一批春茶本月開(kāi)采
杭州市政府西湖龍井茶領(lǐng)導小組辦公室主任張炳新介紹，由于去年冬天和今年春天，氣溫較常年偏高，進(jìn)入2月份以來(lái)，氣溫快速回升，茶芽萌動(dòng)較往年提前。目前山上部分茶樹(shù)已抽芽，若未來(lái)一段時(shí)間氣溫持續走高，并且沒(méi)有大幅波動(dòng)，預計今年“龍井43” 品種開(kāi)采時(shí)間會(huì )在3月中旬，龍井群體種在3月下旬開(kāi)采。
氣象預測，今年以來(lái)，杭州平均7.8度，超去年2度，氣溫偏高，預計清明前后“倒春寒”可能性小，總體來(lái)說(shuō)，2017春茶采摘氣候較好。
西湖龍井以明前茶最為金貴，明前茶的采摘也有嚴格的`要求，有只采一個(gè)嫩芽的，有采一芽一葉二葉初展的。一斤干茶有三萬(wàn)六千顆嫩芽，可見(jiàn)明前茶是龍井茶中的珍品。
龍井今年產(chǎn)量和價(jià)格咋樣
西湖風(fēng)景名勝區農辦代表介紹，近期杭州氣候溫暖、水分充足、陽(yáng)光充沛，適宜茶樹(shù)的生長(cháng)。近年來(lái)我市加大了茶樹(shù)病蟲(chóng)害統防統治的工作力度，加強了春季茶園管理，為茶葉質(zhì)量安全提供保障。預計今年西湖龍井茶產(chǎn)量平穩。
而價(jià)格方面，根據產(chǎn)量預估，今年的西湖龍井價(jià)格較往年相對平穩，不會(huì )有太大的變化。
買(mǎi)西湖龍井認準防偽標識
今年繼續采用3種標識作為西湖龍井茶防偽的手段，分別是：由杭州市西湖龍井茶管理協(xié)會(huì )印制的茶農標和證明標以及由質(zhì)檢部門(mén)核發(fā)的地理標志標。
茶農或合作社在自售時(shí)使用茶農標，授權的相關(guān)企業(yè)在銷(xiāo)售時(shí)使用證明標和地理標。
所以，大家在購買(mǎi)正宗西湖龍井茶時(shí)，最主要的`就是看包裝。正宗的西湖龍井茶，包裝盒上都貼有防偽標志。
西湖龍井泡茶有講究
熟悉西湖龍井的人都知道，沏好一杯龍井可沒(méi)那么簡(jiǎn)單，龍井茶“嬌貴”，泡茶的水溫、水杯都有講究!
茶具的選擇
用玻璃杯沖泡可觀(guān)察到茶在水中緩緩舒展、游動(dòng)、變幻。沖泡后芽尖沖向水面，懸空直立，然后徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立。所以喜歡觀(guān)看龍井茶“美色”和美態(tài)的人，選擇玻璃杯來(lái)泡茶是最好的。
如果你喜歡瓷杯，那么可以選擇上好的白瓷，它能充分襯托出茶湯的嫩綠明亮，且蓋碗比較雅致，手感觸覺(jué)方面比玻璃杯勝一籌。
泡茶的水
泡茶的水以清醇甘冽的.低硬度礦泉水為佳!蒸餾水、純凈水次之。而自來(lái)水沖泡的茶則更次。
泡茶水溫
古人對泡茶水溫十分講究，特別是在西湖龍井茶餅團茶時(shí)期，控制水溫是泡茶的關(guān)鍵。水溫通過(guò)對茶葉成份溶解程度的作用來(lái)影響茶湯滋味和茶香。
西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水。切不可用即開(kāi)開(kāi)水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再沖泡。
茶葉用量
茶葉用量，并沒(méi)有統一標準，視茶具大小、茶葉種類(lèi)和各人喜好而定。一般來(lái)說(shuō)，沖泡西湖龍井茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。專(zhuān)業(yè)、嚴格的茶葉評審里，西湖龍井茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。
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