正山小種紅茶為何有煙熏味

　　導言語(yǔ):正山小種紅茶就是人們比較喜歡的茶葉了，那么大家知道正山小種紅茶泡法是什么嗎?正山小種紅茶功效有哪些呢?下面小編就給大家一一介紹下。

　　茶道知識

　　喜歡喝紅茶的朋友應該都知道，我國的紅茶可以分為三種，小種紅茶、工夫紅茶以及紅碎茶，其中小種紅茶中的正山小種被譽(yù)為“紅茶鼻祖”，生長(cháng)于國家級自然保護區——桐木關(guān)。它獨具的煙熏味成為正山小種紅茶的一種標志，那正山小種的這種獨特的煙熏味是怎么來(lái)的呢?

　　1.獨具特色的松煙香

　　正山小種紅茶有一種十分獨特的煙熏味，許多人都不知道這個(gè)味道是怎么出來(lái)的，正山小種的煙熏味是由于經(jīng)松木熏制而成，會(huì )有著(zhù)非常濃烈的松煙香，后來(lái)在正山小種的基礎上發(fā)展了工夫紅茶，才被稱(chēng)為紅茶的鼻祖，并且正山小種的煙熏味最為容易被人所記住。但在后來(lái)，因松木資源慢慢減少且成本加大以及工藝繁瑣，現在市面上正宗的正山小種大多也去掉了松木熏焙工藝，無(wú)煙小種喝著(zhù)滋味不錯，但總少了些韻味。

　　正山小種紅茶有一種十分獨特的煙熏味

　　2.正山小種熏焙工藝過(guò)程

　　那么大家知道正山小種紅茶的熏焙過(guò)程是什么嗎?正山小種的煙熏味是由制茶過(guò)程中的熏焙工藝形成的，將復揉后的茶胚抖散在竹篩上，放進(jìn)“青樓”的底層吊架上，在室外灶堂燒松木明火，讓熱氣導入“青樓”底層，茶胚在干燥的過(guò)程中不斷吸附松香，使正山小種帶有獨特的松脂香味。

　　3.未煙熏不叫正山小種

　　由于松木資源正在逐漸減少，市場(chǎng)上許多打著(zhù)正山小種的名號但茶本身卻沒(méi)有煙熏味，這一點(diǎn)容易誤導消費者，據專(zhuān)家介紹，由于金駿眉的崛起，武夷山保護區的小種茶資源基本被拿取做金駿眉等高檔紅茶，因此正山小種的原料開(kāi)始稀缺，加上松木資源的匱乏和工藝的繁瑣，市場(chǎng)上出現了不少未經(jīng)過(guò)熏焙的“正山小種”。其實(shí)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)熏焙過(guò)的小種紅茶，是不叫正山小種的，只能叫做小種紅茶。

　　1、根據瓷壺的容量投入適量正山小種，注入沸開(kāi)水(沖泡后的茶湯要求湯色紅艷為益)，沖泡時(shí)間一般為三——五分鐘。

　　2、往高壁玻璃杯中投入方狀冰塊，投放冰塊時(shí)要將冰塊不規則的投入，投放的冰塊量要求與高壁玻璃杯口齊平。

　　3、根據客人的口感投入適量的糖漿，不加入糖漿也可。

　　4、待茶沖泡五分鐘后，將過(guò)濾網(wǎng)置于茶杯上方，而后快速的將茶水注入茶杯中(此時(shí)注入茶水一定要急沖入杯中，否則在茶杯上方會(huì )出現白色泡沫會(huì )影響冰紅茶的美觀(guān))。

　　頭泡的“溫茶”(也就是大家常說(shuō)的“洗茶”)的出水要快，這一泡的浸泡時(shí)間不宜超過(guò)10秒，5秒內出水為佳，要不就會(huì )對正山小種紅茶香氣的表現產(chǎn)生不良的影響，不同品種的正山小種紅茶浸泡時(shí)間不同，通常來(lái)說(shuō)正山小種紅茶不適合長(cháng)時(shí)間的浸泡，一般前4泡的浸泡時(shí)間不宜超過(guò)30秒，后幾泡浸泡時(shí)間可以略長(cháng)一些，但也以不要超過(guò)60秒為宜。

　　茶葉沖泡之后就應該聞香觀(guān)色，紅茶經(jīng)沖泡后，通常經(jīng)3分鐘后，即可先聞其香，再觀(guān)察紅茶的湯色。這種做法，在品飲高檔紅茶時(shí)尤為時(shí)尚。至于低檔茶，一般很少有聞香觀(guān)色的。

　　接著(zhù)，品飲嘗味，待茶湯冷熱適口時(shí)，即可舉杯品味。尤其是飲高檔紅茶，飲茶人需在品字上下功夫，緩緩啜飲，細細品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出紅茶的醇味，領(lǐng)會(huì )飲紅茶的真趣，獲得精神的升華。

　　正山小種的功效

　　一、正山小種的緩解水腫功效

　　正山下種茶葉中含有咖啡堿這種黃嘌呤生物堿化合物，而咖啡堿能吸附重金屬和生物鹼，并沉淀分解，達到解毒效果;而起咖啡堿會(huì )刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞，達到提神的效果;同時(shí)在咖啡堿的作用下，人體可以調節體溫，維持體內的生理平衡;同時(shí)由于咖啡堿與芳香物質(zhì)的聯(lián)合作用下，可以增加人體的排尿量，有利于體內的乳酸、尿酸、過(guò)多的鹽分、有害物等的排出，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

　　二、正山小種的止渴消暑功效

　　正山小種茶葉中還含有多酚類(lèi)化合物，這種物質(zhì)能起到消炎的效果，而且有些可以與病毒的蛋白質(zhì)結合，達到殺菌的效果，同時(shí)茶中的多酚類(lèi)、醣類(lèi)、氨基酸、果膠等的作用下可以剌激人體唾液分泌，讓人覺(jué)得覺(jué)得滋潤，產(chǎn)生清涼感，達到止渴消暑作用。

　　同時(shí)由于正山小種茶葉中的其他活性物質(zhì)的作用，還可以達到延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射等其他功效。因此喝紅茶對于人體來(lái)說(shuō)還是挺有益處的。正山小種的保健養生功效之多所以老人經(jīng)常飲用正山小子也不會(huì )造成太大的危害。

　　正山小種茶葉中的其他活性物質(zhì)的作用

　　紅茶的儲存方法

　　1、鐵罐的儲藏法

　　選用市場(chǎng)上供應的馬口鐵雙蓋彩色茶向作盛器。儲存前，檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣。儲存時(shí)，將干燥的茶葉裝罐，罐要裝實(shí)裝嚴。這種方法，采用方便，但不宜長(cháng)期儲存。

　　2、熱水瓶?jì)Σ胤?/p>

　　選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將干燥的茶葉裝入瓶?jì)�，裝實(shí)裝足，盡是減少瓶?jì)瓤諝獯媪袅�，瓶口用軟木塞蓋緊，塞緣涂白蠟封口，再裹以膠布。由于瓶?jì)瓤諝馍�，溫度穩定，這種方法保持效果也比較好，且簡(jiǎn)便易行。

　　3、陶瓷壇儲藏法

　　選用干燥無(wú)異味，密閉的陶瓷壇一個(gè)，用牛皮紙把茶葉包好，分置于壇的四周，中間嵌放石灰袋一只，上面再放茶葉包，裝滿(mǎn)壇后，用棉花包蓋緊。石灰隔1-2個(gè)月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能，使茶葉不受潮，效果較好，能在較長(cháng)時(shí)間內保持茶葉品質(zhì)，特別是龍井旗槍大方等一些名貴茶葉，采用此法尤為適宜。

　　4、食品袋儲藏法

　　先用潔凈無(wú)異味白紙包好茶葉，再包上一張牛皮紙，然后裝入一只無(wú)孔隙的塑料食品袋內，輕輕擠壓，將袋內空氣擠出，隨即用細軟繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同樣輕輕擠壓，將袋內空氣擠壓再用繩子扎緊袋口;最后把它放入干燥無(wú)味密閉的鐵筒內。

　　5、低溫儲藏法

　　方法同“食品袋儲藏法”，然后將扎緊袋口的茶葉放在冰箱內。內溫度能控制在攝氏5攝氏度以下，可儲存一年以上。此法特別適宜儲藏名茶及茉莉花茶，但需防止茶葉受潮.

　　6、木炭密封儲藏法

　　利用木炭極能吸潮的特性來(lái)儲藏茶葉。先將木炭燒燃，立即用火盆或鐵鍋覆蓋，使其熄滅，待晾后用干凈布將木炭包裹起來(lái)，放于盛茶葉的瓦缸中間。缸內木炭要根據胡潮情況，及時(shí)更換。

　　結語(yǔ)：上面就是小編給大家介紹的正山小種紅茶的相關(guān)內容，看了上面的介紹相信大家對于正山小種知識應該更加了解了吧，大家知道正山小種煙熏味是怎么樣出來(lái)的吧，希望今天的介紹對大家有所幫助，最后祝大家身體健康。

【正山小種紅茶為何有煙熏味】相關(guān)文章：

正山小種紅茶的功效07-22

正山小種紅茶的泡法07-15

正山小種紅茶做冰紅茶的方法10-28

煙熏妝的畫(huà)法10-21

化煙熏妝的技巧07-08

煙熏妝的簡(jiǎn)單畫(huà)法08-08

如何畫(huà)好煙熏眼妝10-03

超簡(jiǎn)單的煙熏妝畫(huà)法07-20

超簡(jiǎn)單煙熏妝畫(huà)法10-19

如何畫(huà)煙熏眼妝08-30