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怎樣做出最好吃的包子
啃一個(gè)硬邦邦的包子會(huì )有一種“路有凍死骨”的凄涼感，好像這個(gè)世界真的找不到好吃的東西一樣。而那些松軟可口的包子，一口氣就可以吃下好幾個(gè)，而且都不用喝豆漿，好像嚼著(zhù)嚼著(zhù)就會(huì )自己冒出水分來(lái)。這樣松軟的好包子，怎么整出來(lái)的?小編告訴你10個(gè)小訣竅可以幫到你~
1選面粉，就是普通包餃子的面粉。
2融化發(fā)酵粉的時(shí)候加白糖(1-2勺就行)，是因為白糖是發(fā)酵粉最喜歡的“食物”，可以讓面團更好的發(fā)酵。
3融化發(fā)酵粉的的水最好是溫水(不燙手)，因為溫水也可以幫助更好的發(fā)酵，水不能太燙(不超過(guò)40度)，否則會(huì )將酵母“燙”死失去“活性”，這樣面團是絕對發(fā)不起來(lái)的。
4發(fā)酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入，這樣面團和水才容易攪拌均勻。
5和面的時(shí)候如果覺(jué)得粘手，倒入玉米油就不會(huì )粘了，面團太干，蒸出來(lái)的包子會(huì )比較的硬。
6因為面團很軟，很容易揉，所以面團要盡量的揉光滑。
7搟包子皮的時(shí)候不用揉的太厲害，撒點(diǎn)干面粉防粘，把小劑子團成團搟薄即可，要邊上薄，中間厚。
8包好的包子要蓋繼續餳發(fā)20-30分鐘，因為搟皮的時(shí)候釋放了一部分面團里的空氣，繼續餳發(fā)可以讓包子發(fā)的更均勻飽滿(mǎn)(這一步很關(guān)鍵)。
9水開(kāi)后大火蒸包子。
10蒸好后不要馬上揭蓋子，因為包子瞬間從熱到冷，會(huì )收縮。
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