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如何做美味的蛋糕
蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，蛋糕口味香甜，很受小孩和年輕人的喜愛(ài)。那么大家知道要如何做美味的蛋糕呢？下面一起來(lái)看看！
電飯煲蛋糕
材料
3-4個(gè)雞蛋，少量面粉，1包牛奶(盒裝牛奶也行)，糖，油 ，鹽。
做法
1、把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。
2、用三根筷子打蛋清。家里有打蛋器的話(huà)，就更方便多了。
3、蛋清打了差不多幾分鐘后，會(huì )出現泡沫。為了讓蛋糕更甜，加入半勺鹽、半勺糖。
4、然后繼續打，差不多打了20分鐘左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺糖。
5、然后再繼續打，差不多過(guò)了十來(lái)分鐘，直到蛋清已經(jīng)完全成奶油狀，粘到筷子上不會(huì )掉下來(lái)為止。所以有條件的話(huà)，最好買(mǎi)個(gè)打蛋器，就可以節省很多時(shí)間跟體力哦。
6、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺面粉、六勺牛奶，輕輕攪拌幾下。
7、把剛才打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌(是攪拌不是打圈)，攪拌均勻后，再倒入另外一半蛋清攪勻。
8、電飯鍋通電，預熱下，等電飯鍋內水分吸干，有點(diǎn)熱后，拿出來(lái)，倒入少許油(為了預防蛋糕粘鍋)，把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把氣泡震出來(lái)(預防待會(huì )蛋糕表面上會(huì )有凹凸不平的坑)
9、然后按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鐘后會(huì )自動(dòng)跳到保溫檔，然后用毛巾捂住通風(fēng)處，燜20分鐘左右。接著(zhù)再按下煮飯鍵，煮到自動(dòng)跳到保溫檔再燜一會(huì )即可。
乳酪蛋糕
材料
奶油奶酪100克，牛奶90克，黃油40克，雞蛋3個(gè)，細砂糖50克，低筋面粉30克
做法
1、模具先涂上軟化的黃油，
2、再撒上面粉，并倒出多余面粉，
3、再在模具底部放一張硅油紙，(如果是不沾模具，以上三步可不做)，
4、將奶油奶酪放入容器中，
5、再放入有溫水的小鍋， 攪拌至軟化，
6、牛奶倒入奶酪中攪拌均勻，
7、再分次加入蛋黃，每加一個(gè)攪拌均勻后，再加入下次。
8、黃油切小塊，
9、隔水融化，
10、將融化的黃油，倒入奶酪糊中，
11，攪拌均勻，
12、低筋面粉過(guò)篩，
13、將過(guò)篩后的低筋面粉倒入奶酪糊中，
14、攪拌均勻，
15、然后過(guò)篩一下會(huì )更細膩，
16、過(guò)篩后的奶酪面粉糊備用，
17、蛋白放入無(wú)油無(wú)水的容器中，
18、分三次加入細砂糖打至打蛋頭有小彎角，
19、取三分之一蛋白霜，放入奶酪糊中，
20、翻拌均勻后，再放回剩余蛋白霜中，
21、再次翻拌均勻，倒入模具中，
22、烤箱150度預熱，下層，烤約50分鐘左右。中間烤盤(pán)中，可以少加適量的冷水。
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