生日蛋糕的做法

　　生日代表著(zhù)一個(gè)人出生之后所經(jīng)歷過(guò)多歲月，在這個(gè)特殊的日子里，我們除了要感激母親的偉大之外，同時(shí)也會(huì )慶祝一下自己的出生和成長(cháng)，而生日蛋糕則是最好的慶祝方法。不過(guò)很多朋友在自己的愛(ài)人或者是親人過(guò)生日的時(shí)候，都想要親自做一個(gè)生日蛋糕，好表達自己的心意，那么，您就來(lái)學(xué)習一下生日蛋糕做法吧。

　　生日蛋糕制作并不困難，但是需要掌握一些訣竅，比如說(shuō)加牛奶的時(shí)候不要加的過(guò)多，以免不好烘干也會(huì )影響到口感，選擇砂糖的時(shí)候一定要注意選擇質(zhì)地比較細的砂糖，以便于它的溶解等。

　　具體做法如下：

　　食材食譜熱量：327.6(大卡)，主料面包機 1臺 低筋粉 100g

　　蛋糕胚體

　　1.把準備好的四個(gè)雞蛋打入干凈的盆內，然后把蛋黃單獨撈出放到另一個(gè)盆(有蛋黃分離器更好了)，但是蛋白里一定不能混有蛋黃，否則蛋白不能打發(fā)。

　　2.蛋黃分三次加入糖(60g)及油和牛奶，只要攪勻即可，不用打發(fā)。低筋面粉篩入蛋黃糊中，用橡皮刮刀快速十字打發(fā)，迅速攪勻(用三針筷子都可以代替橡皮刮刀)

　　3.用打蛋器調至中速開(kāi)始打發(fā)蛋白，在打的過(guò)程中，出現魚(yú)眼狀第一次加入細砂糖20g,再打發(fā)到有一點(diǎn)粘稠再加入20g,當打發(fā)到蛋白起皺紋狀態(tài)再把20g加入，直到打發(fā)到蛋白拉起成提拔的冒尖狀態(tài)為好，如果尖能倒下來(lái)，還要繼續打發(fā)的哦。

　　4.把蛋白分三次加入蛋黃糊中，翻拌的時(shí)候，不可以劃圈，要從底往上翻，要輕要快，以免蛋糊消泡。

　　5.現在面包機桶內刷上一層油，然后把攪拌好的蛋糕糊倒入面包機桶內，然后輕摔幾下，震出氣泡，按下烘烤模式

　　6.30分鐘左右，熱氣騰騰的蛋糕出爐，然后把蛋糕倒扣，以免蛋糕受力而縮入。

　　蛋糕胚體做好之后，您可以根據自己都想要的圖案進(jìn)行設計，這就是完整的生日蛋糕做法。在做的時(shí)候也提醒您，根據家里人的食量制作大小，因為如果是過(guò)大的話(huà)，很容易吃不完，蛋糕一放就會(huì )影響到口感，因此做的時(shí)候注意掌握好大小。

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