雞蛋糕點(diǎn)的做法

　　　　本文和大家分享雞蛋糕的制作方法，雞蛋糕的做法非常多，有最簡(jiǎn)單的傳統雞蛋糕，還有加入了不同材料的雞蛋糕，如葡萄干雞蛋糕、肉末雞蛋糕、蔬菜雞蛋糕等，做法都很簡(jiǎn)單，很適合主婦學(xué)習。以下是雞蛋糕點(diǎn)的做法，歡迎閱讀。

　　傳統雞蛋糕的制作方法

　　食材準備

　　雞蛋2個(gè)，低筋面粉60克，細砂糖40克，植物油6毫升。

　　方法步驟

　　1.將雞蛋打入盆中，加入細砂糖。

　　2.用電動(dòng)打蛋器將盛有蛋液的盆隔溫水打至蛋液濃稠，倒入面粉，用硅膠鏟自下而上翻拌，不要轉圈。

　　3.蛋糊中加入植物油。

　　4.繼續自下而上翻拌均勻。

　　5.將攪拌好的蛋糕糊倒入小紙杯中，至八分滿(mǎn)。

　　6.烤箱預熱180℃上下火，烤15分鐘左右即可。

　　小貼士

　　1.雞蛋打發(fā)之前一定要放入無(wú)水無(wú)油的容器中，否則不容易打起泡。

　　2.烤箱一定要預熱。在烘烤食物前進(jìn)行預熱，才能使烤箱的真實(shí)溫度達到烘烤要求。

　　牛奶雞蛋糕的制作方法

　　食材準備

　　牛奶200毫升，雞蛋4個(gè)，面粉500克，葡萄干、青梅各50克，發(fā)酵粉10克，白糖100克，植物油適量。

　　方法步驟

　　1.將葡萄干洗凈，青梅切成小丁備用。

　　2.面粉中加發(fā)酵粉，打入雞蛋慢慢攪拌，再調入白糖、牛奶和植物油，攪拌均勻調和成稠的面糊。

　　3.在烤盤(pán)中倒入少許植物油抹勻，放入烤箱微微加熱，然后調入面粉糊均勻攤平，撒上準備好的葡萄干和青梅丁。

　　4.將烤盤(pán)放入烤箱中，烤制10-15分鐘即可。

　　蔬菜雞蛋糕的制作方法

　　食材準備

　　洋蔥、胡蘿卜、菠菜各25克，雞蛋2個(gè)(約120克)，鹽、白醋各適量。

　　方法步驟

　　1.胡蘿卜去皮切碎;洋蔥、菠菜均洗凈，切碎;上述原料同入沸水鍋焯燙片刻，撈出瀝干。

　　2.雞蛋磕放碗中，加入等量涼開(kāi)水攪勻，加入蔬菜、鹽、白醋攪拌均勻，上鍋蒸熟即可。

　　小貼士

　　煮時(shí)水里加少許鹽能強化玉米的口感，吃起來(lái)比較甜。

　　肉末雞蛋糕的制作方法

　　食材準備

　　雞蛋2個(gè)，青蒜10克，肉末20克，蔥術(shù)、姜未各少許，鹽、水淀粉各少許。

　　方法步驟

　　1.將雞蛋磕入碗中，加少許鹽攪勻。

　　2.倒在平底盤(pán)內，然后放蒸鍋里用大火蒸8分鐘，取出，用刀將蒸熟的蛋糕劃成小塊。

　　3.青蒜擇洗干凈，切成小段。

　　4.鍋置火上，放油燒熱，放入蔥末、姜末熗鍋，放入肉末炒散，加入青蒜段和蛋塊，用水淀粉勾芡，攪炒均勻即可。

　　葡萄干雞蛋糕的制作方法

　　食材準備

　　蛋糕粉100克，白葡萄酒50克，葡萄干25克，雞蛋2個(gè)，泡打粉、蘇打粉各3克，白砂糖80克，色拉油80克。

　　方法步驟

　　1.葡萄干入碗，加入白葡萄酒泡透，待用。

　　2.將色拉油、雞蛋、白砂糖、蛋糕粉、泡打粉和蘇打粉依次放入面包桶內。

　　3.把面包桶放入面包機內，合上蓋子，選擇“蛋糕”功能菜單，按啟動(dòng)鍵開(kāi)始。

　　4.約20分鐘后面包機停止攪拌，加入葡萄干。

　　5.合蓋繼續烘烤，待發(fā)出“嘀嘀”聲，雞蛋糕即好。

　　6.把雞蛋糕取出，切塊裝盤(pán)食用。

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