綠豆糕的做法

　　綠豆糕，ta不僅是一份甜品，更是一份愉悅的心情，和對炎熱夏季最好的救贖。如果你也喜歡綠豆糕，那么一起來(lái)看看，綠豆糕是怎么做出來(lái)的吧

　　食材準備：

　　去皮綠豆(250g)、黃油90g)

　　白砂糖(90g)

　　制作方法：

　　1.去皮綠豆加入清水后浸泡一晚上，要多次換水哦，菜菜這次是泡了24小時(shí)，不換水就餿掉啦，天氣辣么熱，也可以放進(jìn)冰箱。

　　2.泡好的綠豆淘洗干凈。高壓鍋中用蒸架(洞洞不能太大，要不綠豆就掉下去啦)，倒入綠豆攤開(kāi)，蓋上鍋蓋上汽后小火蒸20一30分鐘。

　　3.煮好后用勺子壓拌成粉糊狀，不粘鍋燒熱。全程中小火，倒入黃油。倒入綠豆沙，不停翻炒讓綠豆沙完全吸收油分。待綠豆沙略干時(shí)，倒入麥芽糖和細砂糖。繼續不停的翻炒。直到能抱成團。

　　4.炒好的綠豆沙過(guò)一次篩，下不去的用刮刀抵下去。(過(guò)篩很重要，要不就沒(méi)有入口即化的口感了)。將綠豆泥放入模具里壓實(shí)，倒扣嗑出來(lái)就好啦。

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