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2017最新小學(xué)生食品安全知識
學(xué)生的健康牽動(dòng)著(zhù)千萬(wàn)個(gè)家庭的心，學(xué)校一旦發(fā)生食品衛生安全問(wèn)題往往影響到一個(gè)大群體，輕者影響學(xué)生學(xué)習，重者影響社會(huì )的穩定性。同時(shí)發(fā)生食品衛生安全問(wèn)題也影響學(xué)校的正常學(xué)習和工作秩序，使學(xué)校陷于被動(dòng)局面。因此,保障學(xué)生的身體健康是學(xué)校義不容辭的責任和義務(wù)，要想把這項工作做好，要求我們學(xué)生掌握必要的食品衛生安全知識。
一、學(xué)生購買(mǎi)食品應注意哪些問(wèn)題
1、到正規商店里購買(mǎi)，不買(mǎi)校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品。
2、購買(mǎi)正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。
3、仔細查看產(chǎn)品標簽。食品標簽中必須標注：產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等。不買(mǎi)標簽不規范的產(chǎn)品。
4、食品是否適合自己食用。
5、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現。
二、如何分清食品保質(zhì)期和保存期?
所謂保質(zhì)期(最佳食用期、最短適用日期)是指標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。超過(guò)此期限，在一定時(shí)間內食健康有效的減肥藥品依然可以食用。
保存期(推薦最后食用日期)是指在標簽指明的貯存條件下，預計的終止食用日期，超過(guò)此期限，產(chǎn)品不宜再食用。
三、如何正確選購飲料?
首先、要看清標簽標注、QS標志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址等是否齊全，配料中配料成分是否符合該類(lèi)飲料的標準。
其次、要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購碳酸飲料時(shí)，要盡量選擇近期生產(chǎn)的、罐體堅硬不易變形的產(chǎn)品。
第三、選購飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營(yíng)養成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長(cháng)期喝或一次性大量飲用。
四、學(xué)生應注意哪些飲食衛生習慣?
常識1白開(kāi)水是小學(xué)生的最佳飲品
飲白開(kāi)水不光能滿(mǎn)足小學(xué)生對水的生理需要，還能為他們提供一部分礦物質(zhì)和微量元素，不管是碳酸飲料、營(yíng)養保健型飲料，還是當前許多家庭熱衷的純凈水和礦泉水，都不宜代替自來(lái)水作為人的主要飲用水。燒開(kāi)的自來(lái)水冷卻到25~35攝氏度，此時(shí)水的生物活性增加，最適合人的生理需要。
小學(xué)生，因為代謝快，對水的需求量相對比成人多，因此，對水和礦物質(zhì)、微量元素缺乏或過(guò)多，都會(huì )影響身體健康。有喝飲料不喝水習慣的孩子，常常食欲不振、多動(dòng)，脾氣乖張，身高體重不足。
常識2長(cháng)期過(guò)量吃冷飲有損健康
一次讓小學(xué)生吃4、5個(gè)冰淇凌，或喝掉2、3瓶汽水，這對他們的健康非常不利。暑天人體胃酸分泌減少，消化系統免疫功能有所下降，而此時(shí)的氣候條件恰恰適合細菌的生長(cháng)繁殖。因此，夏季是消化道疾病好發(fā)季節。
過(guò)食冷飲會(huì )引起小學(xué)生胃腸道內溫度驟然下降，局部血液循環(huán)減緩等癥狀，影響對食物中營(yíng)養物質(zhì)的吸收和消化，甚至可能導致小學(xué)生消化功能紊亂、營(yíng)養缺乏和經(jīng)常性腹痛。
另外，冷飲市場(chǎng)有一些產(chǎn)品的衛生狀況很差，不少產(chǎn)品不符合衛生標準。在這種情況下，過(guò)食冷飲會(huì )增加小學(xué)生患消化系統疾病的機會(huì )。
常識3易拉罐飲料對小學(xué)生有危害
備受孩子們喜歡的易拉罐是以鋁合金為材料制成的。為避免鋁合金與飲料接觸，其內層涂以有機涂料以作隔離。有些廠(chǎng)家在生產(chǎn)過(guò)程中，保護涂料未全涂滿(mǎn)罐壁，或者在封蓋、灌裝和運輸途中出現涂層破損，都會(huì )導致飲料與鋁合金直接接觸，而使鋁離子溶于飲料中。
有調查顯示，易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高出3~6倍。若常飲易拉罐飲料，必然造成鋁攝入過(guò)多。鋁過(guò)多可能導致小學(xué)生智力下降、行為異常，不利于小學(xué)生骨骼及牙齒發(fā)育。
常識4長(cháng)期飲用純凈水會(huì )染疾病
礦泉水與自來(lái)水主要區別在于其中某種礦物質(zhì)或微量元素的含量高，對特定人群有保健作用。飲用礦泉水應有針對性，缺什么補什么最好。例如，有缺鋅癥的小學(xué)生飲用高鋅礦泉水就會(huì )有益處。反之，如果不缺鋅，飲食中的鋅供給又很充足，就沒(méi)有必要飲用這種礦泉水。礦物質(zhì)和微量元素長(cháng)期過(guò)多地沉積在人體，可能會(huì )引發(fā)某種疾病，最常見(jiàn)的就是腎結石。
專(zhuān)家認為，目前，礦泉水消費者普遍具有盲目性。一些家長(cháng)沒(méi)有搞清楚每種礦泉水的成分并不相同，其保健作用也不相同，而是將礦泉水當成普通解渴飲料讓孩子喝，盲目認為礦泉水比自來(lái)水好，這是一種誤解。小學(xué)生如果常年飲用，將會(huì )對健康造成不利影響。
而蒸餾水、純凈水、太空水等，多數產(chǎn)品在除去水中工業(yè)污染物時(shí)，也將水中的礦物質(zhì)和微量元素去除一大部分。長(cháng)期飲用，必然使人體某些礦物質(zhì)或微量元素攝入不足，對身體造成不良影響，對正處于生長(cháng)發(fā)育期的小學(xué)生影響更大。
常識5彩色汽水會(huì )影響體格發(fā)育
五顏六色汽水的主要成分是人工合成甜味劑、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，經(jīng)加充二氧化碳氣體制成的。
除含一定的熱量外，幾乎沒(méi)有什么營(yíng)養。這里的人工合成甜味劑包括糖精、甜蜜素、安賽蜜和甜味素等。這些物質(zhì)不被人體吸收利用，不是人體的營(yíng)養素，對人體無(wú)益，多飲用還對健康有害。
那些色澤特別鮮艷的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精，會(huì )給孩子帶來(lái)潛在傷害。過(guò)量色素和香精進(jìn)入小學(xué)生體內后，容易沉著(zhù)在他們未發(fā)育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干擾體內多種酶的功能，對新陳代謝和體格發(fā)育造成不良影響。
此外，一些彩色冰棍、彩色冰磚、彩色袋冰等也和彩色汽水一樣對小學(xué)生的發(fā)育有害而無(wú)利，也建議不要食用。
常識6膨化食品盡量少吃或不吃
油炸薯條、雪餅、薯片、蝦條、蝦片、雞圍、雞條、玉米棒……是小學(xué)生最喜歡的膨化食品。檢測顯示，膨化食品雖然口味鮮美，但從成分結構看，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維的食品。
膨化食品從飲食結構分析有其一定的缺陷，只能偶爾食之。長(cháng)期大量食用膨化食品會(huì )造成油脂、熱量吸入高，粗纖維吸入不足。若小學(xué)生運動(dòng)不足，會(huì )造成脂肪積累，出現肥胖。
小學(xué)生經(jīng)常食用膨化食品，會(huì )影響正常飲食，導致多種營(yíng)養素得不到保障和供給，易出現營(yíng)養不良。膨化食品中普遍高鹽、高味精，將使孩子成年后易患高血壓和心血管病。這些對于孩子的茁壯成長(cháng)都是不利的。
常識7營(yíng)養補品千萬(wàn)不能隨意吃
家長(cháng)們認為，給小學(xué)生吃補品會(huì )促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育，更希望通過(guò)它提高孩子的智力，因此會(huì )選購各種營(yíng)養滋補劑，如含有人參、鹿茸、阿膠、冬蟲(chóng)夏草、花粉等的營(yíng)養品。
熟不知，這些補品對成人可能有益而無(wú)大礙，但對小學(xué)生卻經(jīng)常會(huì )引發(fā)很多不利的后果，如食欲下降和性早熟。因為這些補品中含有激素和微量活性物質(zhì)，對小學(xué)生正常的生理代謝有影響。
如果孩子確實(shí)身體比別的孩子弱，使用營(yíng)養品時(shí)也最好在醫生的指導下辯證使用，不能隨意去給孩子吃，否則只會(huì )拔苗助長(cháng)。
常識8常吃果凍會(huì )阻礙營(yíng)養吸收
市場(chǎng)上銷(xiāo)售的果凍，絕大多數并不是用水果制成的，而是采用海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑，加入少量人工合成的香精、人工著(zhù)色劑、甜味劑、酸味劑等配制而成。
其中的海藻酸鈉、瓊脂等雖屬膳食纖維類(lèi)，但吸收過(guò)多會(huì )影響脂肪、蛋白質(zhì)的吸收，尤其是會(huì )使鐵、鋅等無(wú)機鹽結合成可溶性或不可溶性混合物，從而影響機體對這些微量元素的吸收和利用。
常識9可樂(lè )、咖啡小學(xué)生不宜多喝
大量研究發(fā)現，常飲咖啡和含咖啡因的飲料，對小學(xué)生身體健康不利�？Х纫驅�(shí)際上是一種興奮藥劑，它主要對中樞神經(jīng)系統產(chǎn)生作用，會(huì )刺激心臟肌肉收縮，加速心跳及呼吸。
小學(xué)生如果飲用了過(guò)多的咖啡因則會(huì )出現頭疼、頭暈、煩躁、心律加快、呼吸急促等癥狀，嚴重的還會(huì )導致肌肉震顫，寫(xiě)字時(shí)手發(fā)抖。
咖啡因有刺激性，能刺激胃部蠕動(dòng)和胃酸分泌，引起腸痙攣，常飲咖啡的小學(xué)生容易發(fā)生不明原因的腹痛，長(cháng)期過(guò)量攝入咖啡因則會(huì )導致慢性胃炎�？Х纫蚰苁刮改c壁上的毛細血管擴張，小學(xué)生的骨骼發(fā)育也會(huì )因此受到影響。
同時(shí)，咖啡因還會(huì )破壞小學(xué)生體內的維生素B1，引起維生素B1缺乏癥。
常識10洋快餐營(yíng)養單一不可多吃
即便洋快餐中不含“蘇丹紅”，但是在營(yíng)養配比上仍存在很大的問(wèn)題：高熱量、高脂肪、葷素搭配不合理……如果只是偶爾吃一兩次還可以，倘若經(jīng)常光顧，對小學(xué)生身體帶來(lái)的危害，是不容忽視的。
據農北農業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院霍教授介紹：洋快餐以油炸煎烤為主。經(jīng)測算，一份洋快餐小學(xué)生套餐脂肪提供的能量占總能量的50%，而維生素的含量不足脂肪量的10%。
而科學(xué)的營(yíng)養標準是：食物熱量的58%來(lái)自碳水化合物，30%來(lái)自脂肪，12%來(lái)自蛋白質(zhì)。按照這個(gè)標準，以漢堡包為主的洋快餐則正好與之相反，具有“三高”;高熱量、高脂肪、高蛋白;“三低”，低礦物質(zhì)、低維生素、低纖維的特點(diǎn)。高熱量、高脂肪會(huì )導致肥胖�；艚淌谶�指出，對于小學(xué)生來(lái)說(shuō)，洋快餐的影響會(huì )更加明顯，若小學(xué)生長(cháng)期食用洋快餐，久而久之還會(huì )對身體發(fā)育產(chǎn)生不良影響。
在洋快餐的“老家”，每4個(gè)人中就有1個(gè)人吃快餐，因此37%的美國人超重�，F在歐美、日本等一些發(fā)達國家已經(jīng)把肯德基等快餐食品視為垃圾食品。就是因為其營(yíng)養結構單一，常吃可導致高血壓、高血脂等疾病。
五、個(gè)人怎樣預防食物中毒?
1、飯前便后要洗手;
2、煮熟后放置2小時(shí)以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用;
3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用;
4、不購食來(lái)路不明和超過(guò)保質(zhì)期的食品;
5、不購食無(wú)衛生許可證和營(yíng)業(yè)執照的小店或路邊攤點(diǎn)上的食品(尤其是這些店、攤上沒(méi)有密封包裝的食品);
6、不吃已確認變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品;
7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛生安全標準的食品。
8、認識食物中毒特征。
(1)潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。
(2)提高自我救護意識出現上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫院就診。
六、為什么說(shuō)有些手部不良的習慣動(dòng)作具有潛在危險性?
我們雙手有很多的小動(dòng)作是不自覺(jué)而又經(jīng)常重復的。如擦鼻子、抓弄頭發(fā)、撓胡子、觸摸口部、抓癢，這些動(dòng)作若與做飲料和食品連在一起，有相互污染的風(fēng)險。歷史上曾發(fā)生過(guò)由于這些動(dòng)作導致疾病流行的事件。我們在制作食品時(shí)應避免這些小動(dòng)作，若發(fā)覺(jué)有這些動(dòng)作應立即洗手，不要怕麻煩。集體食堂、賓館、飯店等尤其如此，養成良好的衛生習慣，是防止疾病流行，確保吃的衛生的重要環(huán)節之一。
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