韓式櫛瓜煎餅的做法

　　導語(yǔ)：韓國年節、祭祀、生日宴會(huì )出現的一道料理，那就是韓式櫛瓜煎餅，現在臺灣也可以買(mǎi)的到新鮮櫛瓜，材料簡(jiǎn)單，耐心小火煎就很好吃，下面和小編一起來(lái)看看吧！

　　主料：櫛瓜一條、鹽1小匙、低筋面粉4大匙、雞蛋1個(gè)、紅辣椒1/2條、綠辣椒1/2條、山茼蒿尾端葉子4片(可省略)

　　韓式櫛瓜煎餅的做法：

　　1、櫛瓜切成約厚度0.5cm片狀。

　　2、櫛瓜表面撒上鹽，雙面都要撒,靜置10分鐘后會(huì )出水，拿紙巾仔細擦干表面上的水份。(PS擦干這樣面衣在煎的過(guò)程才不會(huì )脫落)

　　3、沾上面粉，拍掉多余的殘粉，這樣面衣才不會(huì )厚重。

　　4、均勻沾上蛋汁。

　　5、小火慢煎，每面約煎1分半。另一面就可以擺上辣椒、山茼蒿葉做花樣。(PS辣椒切得越薄，會(huì )越好煎...)

　　6、沾醬是由:低鹽醬油、醋、糖去調配，比例就看個(gè)人喜好咸酸度。個(gè)人覺(jué)得不沾醬就很好吃，因為先前有用鹽去讓櫛瓜出水，所以會(huì )有點(diǎn)咸味。

　　韓式櫛瓜煎餅制作技巧：

　　1、小火煎才會(huì )煎得漂亮。

　　2、務(wù)必要將出水的櫛瓜表面擦拭干凈。

　　3、辣椒或是菜葉是用來(lái)裝飾用，也可省略不用。

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