雞尾酒有哪些知識

　　雞尾酒是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營(yíng)養價(jià)值和欣賞價(jià)值。下面，小編為大家講講雞尾酒的知識，希望對大家有所幫助!

　　什么是雞尾酒

　　雞尾酒是一種色香味具佳的藝術(shù)酒品，是以一種或一種以上的發(fā)酵酒或蒸餾酒為基酒。

　　加上其它輔料調制而成并最后加以裝飾的一種含有食用酒精的混合飲料。

　　什么是調酒

　　調酒是指把酒和其它飲料輔料按一定比例調和在一起含有食用酒精的飲料

　　調酒是一門(mén)技術(shù)，也是一門(mén)藝術(shù)。它是技術(shù)與藝術(shù)的結晶，是一項專(zhuān)業(yè)性很強的工作。調酒為人們提供了視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、肉體和精神等方面的享受。

　　酒的色、香、味、型、格、神、情、愛(ài)、溫、濕、光、音等自然營(yíng)養保健是體現調酒師技術(shù)水平高低的重要標準。

　　調酒師的工作環(huán)境

　　調酒師的工作環(huán)境是酒吧：酒吧是專(zhuān)門(mén)為客人提供酒水及飲料的服務(wù)場(chǎng)所

　　酒吧具備的三個(gè)條件： 配備一定數量及種類(lèi)齊全的酒水并陳列擺放。 有不同用途的酒杯。 具備提供酒水設備及調酒用具。

　　調酒師應具備的條件

　　身體健康(視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)等要正常) 掌握豐富的酒水知識。

　　了解混合酒的調制技術(shù)及藝術(shù)。酒的選購驗收和酒肴的搭配。

　　酒的品嘗和欣賞藝術(shù)。服務(wù)與經(jīng)營(yíng)管理技能。 流利的英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)寫(xiě)能力。

　　雞尾酒的發(fā)展

　　隨著(zhù)物質(zhì)生活的提高，人們對酒的口味要求發(fā)生變化是影響雞尾酒發(fā)展的因素。

　　雞毛酒向純天然營(yíng)養型的方向發(fā)展

　　雞尾酒向低糖，低脂方向發(fā)展。

　　雞尾酒向以水果酒為基酒的方向發(fā)展。

　　【拓展】秋天如何挑選雞尾酒

　　冰、涼、清爽是夏季雞尾酒的主旋律，而到了秋季雞尾酒將換上橙色、厚重、溫暖的外衣。對于外行來(lái)說(shuō)，也許只看到視覺(jué)的變化，其實(shí)在燈紅酒綠的表象下蘊藏著(zhù)調酒師的智慧與創(chuàng )造力。

　　蜂蜜代替糖漿：糖漿和蜂蜜都是雞尾酒中常用的配料，而蜂蜜卻因回味的香甜更適合秋天使用，到了秋冬季節，需要給雞尾酒加熱的話(huà)，調酒師建議使用蜂蜜，它的厚重感更適宜加熱后飲用。

　　芒果代替青瓜：芒果的顏色給人濃濃金秋的味道，從口味上也比較濃郁，與夏天使用率較高的青瓜相比，無(wú)論口感和視覺(jué)都會(huì )更符合人們的需求。

　　暖色代替冷色：青檸、薄荷、青瓜這些充滿(mǎn)清涼感的冷色調水果是夏日雞尾酒的座上賓，而到了略帶涼意的秋天便顯得過(guò)于蕭瑟。然而小紅莓、芒果、咖啡等暖色調則給人以溫暖。

　　酸甜代替清淡：秋季的雞尾酒口感普遍偏酸甜，這就仿佛收獲的感覺(jué)。因為秋季更多地體現內斂，這與夏日里的清新截然不同。比如小紅莓這種甜中帶酸的水果使用率大大提高。

【雞尾酒有哪些知識】相關(guān)文章：

雞尾酒常用配料有哪些06-16

后勁超兇猛的雞尾酒有哪些03-05

洋蔥有哪些冷知識-洋蔥知識09-21

雞尾酒的基本知識07-07

常用的樂(lè )理知識有哪些08-21

煮牛奶的知識有哪些07-08

西餐禮儀知識有哪些09-22

咖啡有哪些冷知識-咖啡冷知識08-09

雙杠有哪些特點(diǎn)-雙杠知識08-16

豎琴琴弦種類(lèi)的知識有哪些05-15