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餐廳員工發(fā)生沖突了怎么辦-解決餐廳員工沖突的方法
如何處置餐飲員工之間的矛盾,是擺在餐飲企業(yè)領(lǐng)導者面前的一個(gè)棘手的問(wèn)題,搞不好會(huì )影響全局工作過(guò)于倚重這種方法。下面，小編為大家分享解決餐廳員工沖突的方法，希望對大家有幫助!
個(gè)人情緒產(chǎn)生的矛盾沖突
由于個(gè)人情緒因素產(chǎn)生的矛盾沖突相對而言是較難處理的。情緒矛盾有它的短暫性，正如情緒變化一樣，但若不認真對待，也會(huì )在組織人際關(guān)系的和諧上留下深深的劃痕。
每個(gè)人的情緒無(wú)法預測，很難控制。在處理情緒沖突時(shí)，最好的方法是設身處地地替下屬著(zhù)想。如一位餐飲員工在一大早兒趕來(lái)上班時(shí)，由于急著(zhù)趕車(chē)忘記拿傘，在路上被淋得渾身濕透了，更糟糕的是這位餐飲員工在擠車(chē)時(shí)又不慎丟失了錢(qián)包，雖然沒(méi)有什么特別貴重的東西，但還是將半個(gè)月的工資搭了進(jìn)去。
當他氣沖沖跑進(jìn)公司時(shí)，已經(jīng)遲到10分鐘了，顯然，這個(gè)月的獎金又懸了。這一切遭遇對一個(gè)性子暴烈的人來(lái)說(shuō)，是很難容忍的，他要發(fā)泄，最終與同事發(fā)生了口角，矛盾產(chǎn)生了。解決這類(lèi)情緒所造成的矛盾，你最好用一顆愛(ài)心與同情心來(lái)處理。
記住，這里要贏(yíng)得那位無(wú)緣無(wú)故惹了一身氣的餐飲員工的支持。要與他一起展開(kāi)工作，當他設身處地地將他人的遭遇在腦子里經(jīng)歷一番時(shí)，同情會(huì )化解怨恨的。
責任歸屬不清產(chǎn)生矛盾沖突
部門(mén)的職責不明，或每一個(gè)職務(wù)的職責不清，這樣也會(huì )造成沖突。職責不清主要體現在兩個(gè)方面：一是某些工作沒(méi)有做，二是某些工作出現了內容交叉的現象。
許多人際關(guān)系方面的矛盾與責任常常是混淆不清纏雜在一起的。也許矛盾的雙方對問(wèn)題都負有責任，然而，主要責任還是應該由一個(gè)人來(lái)承擔。這也正是處理雙方矛盾的關(guān)鍵：明確責任的歸屬。
第一步就是要查明問(wèn)題的真相，注意搜集有關(guān)這方面的信息資料，好在當事人有“矢口否認”的動(dòng)機之前，就用它們?yōu)楫斒氯颂醾�(gè)醒，以免他們以后尷尬。在有了足量的信息，明確了責任的歸屬之后，第二步就是讓雙方都承認自己的責任所在，而后再將責任的所有權移交給那個(gè)應當負主要責任的人。最好把責任轉化為新的工作任務(wù)或問(wèn)題布置下去，這對問(wèn)題的最終圓滿(mǎn)解決，雙方握手言和至關(guān)重要。
處事策略不同產(chǎn)生矛盾沖突
同母所生也有差異，更何況來(lái)至五湖四海的同事。個(gè)性和認識決定了一個(gè)人的處事策略，而每個(gè)人的個(gè)性和認識往往是不一致的，這就導致了人與人之間在處事策略方面的差異，這些差異之處如果沒(méi)有得到有效調和，就會(huì )產(chǎn)生矛盾沖突。
換句話(huà)說(shuō)，由于人們處理事情的方式、方法以及對問(wèn)題所持有的態(tài)度與重視程度不盡相同，在很大程度上會(huì )導致人與人之間的矛盾。
在一般情況下，處于矛盾中的當事人不會(huì )輕易放棄自己多年的辦事作風(fēng)，除非真正讓當事人雙方認清他們各自的方法對工作問(wèn)題的解決是有利還是有弊，并且用實(shí)際行動(dòng)告訴他們正確的處事方法將會(huì )帶來(lái)的巨大收益，才有可能化解矛盾，消除摩擦。
處于“情緒激動(dòng)”狀態(tài)的人，對于對方的任何辯解都是無(wú)法聽(tīng)進(jìn)去的，這時(shí)第三者的介入會(huì )把雙方的注意力引向一個(gè)共同的方向，為最終的諒解提供了可能。
作為領(lǐng)導者，你不能武斷地說(shuō)某某說(shuō)法可行，而對某某貶得一無(wú)是處。最好的辦法就是用事實(shí)說(shuō)話(huà)，這樣做的目的不僅會(huì )讓當事人雙方親眼看見(jiàn)彼此的優(yōu)劣，而且也會(huì )為他們提供更好的思想方法去有效地解決問(wèn)題。
你當然也可以讓他們各自試著(zhù)去做一下，或者來(lái)個(gè)競賽，將任務(wù)分成若干部分，讓他們分頭處理，用最后的成效讓當事人心悅誠服
對有限資源的爭奪
有限資源具有稀缺性，這種稀缺性導致人們展開(kāi)了各種形式的爭奪。這種爭奪在一定程度上會(huì )導致沖突。對一個(gè)組織來(lái)說(shuō)，其財力、物力、人力資源和晉升機會(huì )等都是有限的，不同部門(mén)對這些資源的爭奪勢必會(huì )導致部門(mén)之間的沖突。
價(jià)值觀(guān)和利益的不一致是沖突的一個(gè)主要成因。價(jià)值觀(guān)是一個(gè)人在長(cháng)期的生活實(shí)踐中形成的，在短時(shí)期內是很難改變的，因此，價(jià)值觀(guān)的沖突也是長(cháng)期存在的。
利益的沖突體現在兩方面，一是直接利益沖突;二是間接利益沖突。比如待遇不公平就是直接利益沖突;而培訓機會(huì )、發(fā)展機會(huì )等問(wèn)題引起的沖突，則體現為間接利益的沖突。
角色沖突
由于企業(yè)的角色定位不明確或餐飲員工本人沒(méi)有認清自己的角色定位，也會(huì )引起沖突。例如，某前堂部長(cháng)未經(jīng)授權干涉廚房部的正常工作，兩個(gè)部門(mén)之間肯定會(huì )發(fā)生沖突。
在企業(yè)中，角色沖突的根源在于企業(yè)角色定位不明確，由于領(lǐng)導者沒(méi)有進(jìn)行有效的工作分析，有關(guān)企業(yè)的崗位職責等文件照抄照搬其他企業(yè)的模式，沒(méi)有認真考慮是否符合自己企業(yè)的實(shí)際情況，這樣做肯定會(huì )導致企業(yè)的角色定位不明確。
提示：
在解決餐飲員工內部矛盾問(wèn)題上，從整體效果來(lái)說(shuō)，說(shuō)服勝于高壓，感化勝于懲罰，只有取得餐飲員工的信賴(lài)，了解餐飲員工內心的矛盾真相，才能找到解決問(wèn)題的鑰匙。
當然，實(shí)踐中也要視實(shí)際情況和實(shí)際程度，按規處罰相輔，恩威并施，才能化解餐飲員工之間的各種心理矛盾，因此，處理手法尤為重要。
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