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酒店管理經(jīng)典書(shū)籍
為幫助大家更好地做好酒店管理，下面，小編為大家推薦酒店管理經(jīng)典書(shū)籍，希望對大家有所幫助!
《帝國飯店服務(wù)秘籍》
如果你要了解什么是酒店服務(wù)，你就應該讀讀這本書(shū)。里面全是關(guān)于服務(wù)的故事和技巧，例如：正在使用的書(shū)桌不可過(guò)分收拾;把喝剩的葡萄酒送到客人的房間去;寢室和浴室的清潔要由手掌來(lái)做最后的確認....瑣碎嗎?是的——可這就是酒店服務(wù)。本書(shū)是帝國飯店的企劃部編寫(xiě)的，所以可以說(shuō)是第一手資料匯編而成的。前年我和幾個(gè)日本產(chǎn)經(jīng)旅行社的經(jīng)理聊天，問(wèn)他們日本最好的飯店是東京文華東方酒店還是里茲卡爾頓酒店?他們說(shuō)：帝國飯店!
《一個(gè)銀河系的誕生》
這是我推薦的這八本書(shū)內的唯一我沒(méi)有讀過(guò)的書(shū)，不過(guò)我對它神往已久。本書(shū)講述的是法國雅高酒店集團的創(chuàng )業(yè)故事和發(fā)展歷史。本書(shū)對中國酒店行業(yè)的最大影響之一，就是：中國目前最大的經(jīng)濟型酒店連鎖品牌的誕生及發(fā)展，和本書(shū)息息相關(guān)——它是如家管理團隊的“管理指南”。
《香格里拉戰略計劃》
任何一個(gè)酒店人都可以從中了解：酒店的經(jīng)營(yíng)管理理念和企業(yè)文化絕不是幾句口號!嚴格意義上講，這不是一本管理書(shū)籍，而是香格里拉酒店集團的內部文件——集團戰略計劃，因而也不可能公開(kāi)出版。不過(guò)酒店人都應該設法弄來(lái)好好讀讀。文件名稱(chēng)是戰略計劃，事實(shí)上沒(méi)有任何SWOT分析，也沒(méi)有實(shí)施計劃的具體進(jìn)程。這完全是一部“如何貫徹集團的經(jīng)營(yíng)理念”的指南，整個(gè)文件的結構是“指導原則——具體含義——行動(dòng)指南——業(yè)績(jì)評估”。香格里拉集團可以在歐美國際酒店品牌的重圍中不斷發(fā)展壯大，絕非僅憑郭鶴年老先生的強大財力啊。
《萬(wàn)豪酒店設計標準》
這部書(shū)可更加不容易看到了!因為這是萬(wàn)豪酒店集團的絕密文件，只有萬(wàn)豪的技術(shù)服務(wù)部門(mén)和酒店業(yè)主可以看到，萬(wàn)豪酒店的總經(jīng)理都無(wú)權翻閱。如果你要了解一個(gè)酒店應該如何設計，如何裝修，如何規劃功能布局，如何選擇設備——全部都在本手冊中!當然，萬(wàn)豪集團和其他國際集團的每個(gè)品牌都有不同的設計標準手冊，而萬(wàn)豪集團無(wú)疑是個(gè)中翹楚。我將本書(shū)歸為武俠小說(shuō)中的“葵花寶典”級的重要資料，一是極不容易得，二是極難全部讀懂，三是威力巨大，練成后可橫行江湖。
《現代酒店管理經(jīng)典》
如果你計劃要從事酒店管理，這是最理想的入門(mén)教材。書(shū)里闡述的都是酒店管理的基本觀(guān)念和經(jīng)營(yíng)方法，內容簡(jiǎn)明，要點(diǎn)突出。本書(shū)的作者何建民教授曾在國外留學(xué)，又在維也納萬(wàn)豪酒店工作，所以本書(shū)既有一定理論深度，又對酒店管理有很感性的認識。不過(guò)我總希望何建民教授可以像菲利普科特勒博士一樣，能夠持續地更新這本書(shū)籍，使之與時(shí)俱進(jìn)，成為像《營(yíng)銷(xiāo)學(xué)原理》這樣經(jīng)久不衰的經(jīng)典之作——因為現在再讀這本書(shū)，內容實(shí)在有些老了。
《國際飯店管理》
本書(shū)是美國飯店業(yè)協(xié)會(huì )系列教材中的經(jīng)典著(zhù)作，在國際酒店行業(yè)具有深遠影響。對于初入酒店行業(yè)的人而言，本書(shū)顯得有些深奧。不過(guò)如果是酒店部門(mén)總監以上人員，此書(shū)是非讀不可的。從當前國際酒店集團的介紹，到不同國家相關(guān)政策對酒店經(jīng)營(yíng)管理的影響;從酒店開(kāi)發(fā)需要評估的主要因素，到酒店管理合同的主要原理;從國際市場(chǎng)上的酒店營(yíng)銷(xiāo)，到跨國人力資源管理，本書(shū)均有涉獵，且闡述透徹。本書(shū)的作者是國際酒店行業(yè)的權威人士恰克·Y·金(Chuck Y. Gee)，而譯者則是北京二外的谷慧敏教授。
《里茲卡爾頓的黃金準則》
“我們是紳士和淑女，我們?yōu)榧澥亢褪缗⻊?wù)”可以說(shuō)是全球酒店行業(yè)最著(zhù)名的服務(wù)格言了!里茲卡爾頓酒店也是酒店行業(yè)中唯一獲得美國MAICOLM BALDRIGE國家質(zhì)量獎的酒店公司。那么，“紳士和淑女”是如何練成的?秘訣就在里茲卡爾頓酒店公司申報MAICOLM BALDRIGE國家質(zhì)量獎的申請報告中。本報告完整闡述了里茲卡爾頓酒店的質(zhì)量管理的體系和理念，報告的英文版本可以在里茲卡爾頓酒店的官方的網(wǎng)站下載。不過(guò)聽(tīng)說(shuō)里茲卡爾頓已經(jīng)出版了一部《里茲卡爾頓的黃金準則》，并已在全球發(fā)行——實(shí)在讓人期待!
《服務(wù)的精神——萬(wàn)豪之路》
如果你希望成功管理一個(gè)酒店集團，或者你是在一個(gè)酒店管理公司工作，這本書(shū)或許會(huì )成為你的管理圣經(jīng)。本書(shū)的作者是比爾馬里奧特——現在的萬(wàn)豪國際集團的董事長(cháng)兼CEO。本書(shū)是馬里奧特先生的經(jīng)營(yíng)之道的最佳詮釋?zhuān)Y合了萬(wàn)豪國際集團的發(fā)展歷史和眾多案例。不過(guò)目前大陸似乎沒(méi)有出版中文版，我擁有的英文版是住萬(wàn)豪酒店的時(shí)候“私人收藏”的——“竊書(shū)不能算偷”!最近再住萬(wàn)豪酒店，他們客房里已經(jīng)不放這本書(shū)了。我的同事?lián)碛幸槐抉R里奧特先生親筆簽名的精裝版，讓我艷羨!
擴展：
酒店管理者必讀的書(shū)籍
1. 《移動(dòng)你的巴士：美國最酷校長(cháng)克拉克的管理課》
(美)羅恩克拉克 著(zhù) 王朱臨湘 譯
全美最佳教師、《紐約時(shí)報》暢銷(xiāo)書(shū)作家
羅恩·克拉克 分享管理的智慧
聯(lián)邦快遞公司、達美航空公司、可口可樂(lè )公司
特納廣播公司的精英們都在學(xué)習的管理學(xué)課程
2. 《給學(xué)生真正需要的教育：中國青年報冰點(diǎn)周刊教育特稿精選 ①》
中國青年報冰點(diǎn)周刊 主編
一堂堂引人入勝的課堂、一個(gè)個(gè)魅力非凡的教師、一所所承載理想學(xué)�！緯�(shū)為讀者呈現了一幅教育承傳與突圍的全景圖，在這些動(dòng)人的故事背后，是教育者對教育本質(zhì)的不懈追問(wèn)和踐行。本書(shū)為《中國青年報冰點(diǎn)周刊》歷年教育特稿的精選，特稿以媒體特有的敏銳重尋課堂生命，叩問(wèn)師道尊嚴。
3. 《前方是什么》
吳非 著(zhù)
《不跪著(zhù)教書(shū)》續篇
吳非縱論教育的尷尬、苦痛與希望
4.《為生活重塑教育：中國的教育創(chuàng )新》
21世紀教育研究院 編
匯聚中國最具代表性的教育創(chuàng )新案例
5. 《非常理想，特別現實(shí)——北京市十一學(xué)校章程與制度集萃》
張之俊 楊 雄 主編
一所學(xué)校在艱難轉型過(guò)程中點(diǎn)滴積累的寶貴財富
從學(xué)校制度與文化角度為您解密
6. 《中國教育尋變：北京十一學(xué)校的1500天》
李建平 著(zhù)
一場(chǎng)由課程引發(fā)的學(xué)校大變革是如何發(fā)生的?
《中國教育報》資深記者李建平潛身校園傾力之作
管理者必讀的書(shū)籍
1.《做有溫度的教育》
方華 著(zhù)
本書(shū)是一個(gè)一線(xiàn)教育者的行走和思考、觀(guān)察與行動(dòng)。
本書(shū)集中展現了作者的教育情懷、教育思想和教育實(shí)踐，凝聚了作者二十多年來(lái)對教育、教學(xué)、管理、課堂、教師、學(xué)生、學(xué)校文化、家校合作等問(wèn)題的獨到的思考，是一本接地氣的教育著(zhù)作。
2. 《從入學(xué)到畢業(yè)——一所學(xué)校的課程建設》
趙桂霞 編著(zhù)
課程是學(xué)校最重要的產(chǎn)品
有優(yōu)質(zhì)的課程，才有優(yōu)質(zhì)的教育
3. 《給校長(cháng)的101條建議》
王鐵軍 王凱 主編
本書(shū)集中了11位名校長(cháng)的智慧、經(jīng)驗和教訓。從每件為教職工和學(xué)生做的小事中折射出來(lái)的教育智慧，更令我們動(dòng)容、深思。
4. 《學(xué)校管理者的五堂必修課》
沙培寧 柴純青 主編
本書(shū)針對學(xué)校管理者在日常工作中經(jīng)常會(huì )遇到的難題，精選了《中小學(xué)管理》創(chuàng )刊20xx年來(lái)的精彩文章。這些文章集中了管理專(zhuān)家及校長(cháng)們的成功經(jīng)驗和有效策略，幫助讀者思考什么是好的學(xué)校管理。
酒店管理者必讀職場(chǎng)書(shū)籍
1. 《一小時(shí)：面試加分項》
推薦理由：找工作先面試，要提高面試通過(guò)率，更要學(xué)會(huì )讓HR來(lái)主動(dòng)選擇你。
2. 《專(zhuān)注力管理：如何讓你的努力更高效》
推薦理由：職場(chǎng)優(yōu)秀者的共同特點(diǎn)，就是擁有徹底的自我管理技能。職場(chǎng)第一步，讓你的努力更高效。
3. 《入職第一年：進(jìn)階職場(chǎng)達人的18種思維轉變》
推薦理由：從學(xué)生到職場(chǎng)，不僅僅是身份的轉變，更是思維方式的更新。世上買(mǎi)不到“后悔藥”，卻買(mǎi)的到“早知道”。
4. 《再內向也不怕：職場(chǎng)高效溝通方法》
推薦理由：改變完思維方式，你還需要學(xué)習一些職場(chǎng)必備技能。最重要也是最緊急的技能，就是職場(chǎng)溝通。
5. 《職場(chǎng)加分的PPT手冊：設計、制作和演說(shuō)》
推薦理由：職場(chǎng)必備技能第二彈。獻給已經(jīng)會(huì )用PPT，卻又覺(jué)得做不好的你。
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