酒店財務(wù)管理的組織

　　酒店財務(wù)管理的組織主要包括財務(wù)機構的設置和財務(wù)制度的建立兩個(gè)方面。

　　1.酒店財務(wù)機構的設置

　　酒店財務(wù)機構的設置從組織形式上說(shuō)一般有以下兩種：

　　一是財務(wù)采購一體式，即財務(wù)工作、會(huì )計工作和物資采購工作都由財務(wù)部負責完成，這種組織形成的優(yōu)點(diǎn)主要是有利于控制資金使用，尤其是對物資儲備資金的控制，由于管理的跨度增大，所以這種組織形式對財務(wù)部經(jīng)理或財務(wù)總監的業(yè)務(wù)管理素質(zhì)要求較高。

　　二是財會(huì )一體式，即物資采購供應工作由專(zhuān)門(mén)職能部門(mén)負責，財務(wù)只負責財務(wù)會(huì )計工作，這種組織形式的主要優(yōu)點(diǎn)是管理專(zhuān)業(yè)化較強，不足是對采供環(huán)節的資金占用難以有效控制，不利于資金合理利用，財務(wù)部組織機構的設置沒(méi)有固定的模式，依不同酒店的規模，等級和人員素質(zhì)，內部管理的需要而設置，不過(guò)綜合看，越來(lái)越多酒店采用財務(wù)統管組織形式，酒店的財務(wù)部組織機構設置如下圖11.1

　　從圖可以看，財務(wù)部組織機構基本上是直線(xiàn)式的，從上至下大體可分為總理經(jīng)，總會(huì )計師(或財務(wù)總監)、財務(wù)部經(jīng)理、主管、財會(huì )員等幾個(gè)層次，他們的職責分工都在酒店組織設計有明確規定，其中總經(jīng)理對酒店財務(wù)成果負責，在貫財經(jīng)財經(jīng)法規，財務(wù)制度和會(huì )計制度下，對財務(wù)活動(dòng)進(jìn)行統一指揮，總回計師)或財務(wù)總監)要在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，負責計算和審查財務(wù)成果及各項財務(wù)會(huì )計事項，財務(wù)部經(jīng)理要在總會(huì )計師或財務(wù)總監領(lǐng)導下，具體負責組織財務(wù)會(huì )計工作，各主管則在財務(wù)部經(jīng)理領(lǐng)導下，具體負責財務(wù)會(huì )計某方面管理工作，各財會(huì )員工則在各主管領(lǐng)導下，具體完成某項財務(wù)會(huì )計工作。

　　財務(wù)機構設置不僅要明確財務(wù)部各級管理人員的職責，同時(shí)也要明確財務(wù)部與其他各部門(mén)的權責，以實(shí)現對酒店財務(wù)活動(dòng)綜合的全面性管理設計。

　　財務(wù)部主要職責包括：建立各種會(huì )計帳目;處理日常財務(wù)工作，核各類(lèi)營(yíng)業(yè)收入和支出，制定對商業(yè)往來(lái)客戶(hù)和客人的信貨政策并負責執行，負責成本控制和定價(jià)事宜;負責倉庫物品的保管、盤(pán)點(diǎn)工作;負責處理各項應收。應付款事宜，辦理發(fā)薪事宜，負責固定資產(chǎn)及電腦系統的管理，負責編制財務(wù)預算，代表酒店對外處理銀行信貨、外匯、稅務(wù)、統計等事宜，負責定期向酒店管理層提供各種報告及經(jīng)營(yíng)統計資料，對各部門(mén)提出的采購申請進(jìn)行財務(wù)審核;負責召集客房和餐飲兩大營(yíng)業(yè)部門(mén)的月底財務(wù)分析會(huì )議，酒店其他部門(mén)的財務(wù)管理職責包括，根據財務(wù)部下達的指標，組織制定本部門(mén)財務(wù)預算，檢查分析財務(wù)預算的執行情況，組織基層單位的財務(wù)管理工作，建立基層單位財務(wù)控制，填報多種原始記錄和報表，做好各項基礎工作等。

　　2.酒店財務(wù)制度的建立

　　酒店財務(wù)制度，是酒店財務(wù)管理工作必須遵守的準則，由國家財政部領(lǐng)布，為適當社會(huì )只要市場(chǎng)經(jīng)濟體制的需要，規范各類(lèi)企業(yè)的財務(wù)行為，促進(jìn)企業(yè)公平競爭，加強企業(yè)財務(wù)管理和經(jīng)濟核算，財政部于1992年11月30日分布了(企業(yè)財務(wù)通則)，同時(shí)令布了(企業(yè)會(huì )計準則)。

　　(企業(yè)財務(wù)通則)是我國整個(gè)企業(yè)財務(wù)制度中最基本的法規，是企業(yè)從事財務(wù)部活動(dòng)必須遵循的基本原則和規范，作為我國財務(wù)制度的第二個(gè)層次，是行業(yè)財務(wù)制度，目前分九大行業(yè)分別制定了行業(yè)財務(wù)制度，財務(wù)部根據(企業(yè)財務(wù)通則)的要求，制度了(旅游、飲食服務(wù)企業(yè)財務(wù)制度)并于1993年7月1日起執行，在行業(yè)財務(wù)制度基礎上，各酒店還分別制定自身的財務(wù)管理規章制度，由此形成了一個(gè)完整的財務(wù)管理體系。

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