酒店財務(wù)管理的方法

　　財務(wù)管理方法是用來(lái)組織、指揮、監督和控制財務(wù)活動(dòng)，正確處理財務(wù)關(guān)系，以完成財務(wù)管理任務(wù)的手段， 酒店財務(wù)管理的方法主要有：財務(wù)預測，財務(wù)決策，財務(wù)預算。財務(wù)控制、財務(wù)分析和分析和財務(wù)審計等。

　　1.進(jìn)行財務(wù)預測

　　財務(wù)預測根據財務(wù)活動(dòng)的歷史資料，考慮現實(shí)的要求和條件，對酒店未來(lái)的財務(wù)科學(xué)研究和財務(wù)成果進(jìn)行的預計和測算。酒店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)是未來(lái)不確定條件下進(jìn)行的，可以說(shuō)不確定性是進(jìn)行財務(wù)預測的基礎。正是由于未來(lái)存在著(zhù)風(fēng)險，為應付這種風(fēng)險而采取的必要手段使是進(jìn)行財務(wù)預測，這樣才能使酒店防患于未然，處驚而不亂，財務(wù)預測的目的體現現在以下兩個(gè)方面：

　　(1)為計劃管理提供信息

　　酒店編制的財務(wù)計劃(財務(wù)預算)是財務(wù)控制的依據和考核的標準，因此，財務(wù)計劃的科學(xué)性和準確性是極為重要的，而要實(shí)現計劃的上述作用就必須進(jìn)行財務(wù)預測，將預測的各類(lèi)信息按一定方法加工整理后，才能為計劃的科學(xué)制度提供可*的和廣泛的信息來(lái)源，使計劃管理建立監視的基礎上。

　　(2)財務(wù)決策提供依據

　　財務(wù)預測所提供的資料為準確的財務(wù)決策提供了依據，而財務(wù)決策由是經(jīng)營(yíng)決策的核心，因此搞好財務(wù)預測不僅為財務(wù)決策提供了依據，同時(shí)也未經(jīng)營(yíng)決策的科學(xué)化尊定了基礎。

　　進(jìn)行財務(wù)預測的一般步驟，首先是確定預測的目的和對象，財務(wù)預測一般包括銷(xiāo)售收入預測，成本費用預測、利潤預測、貨幣流量預測、資金需要預測及證劵價(jià)格的預測等，預測的目的和對象不同，資料的收集和方法的選擇等也不同，其次是收集整理資料。

　　根據預測的目的和對象，廣泛收集各種有關(guān)資料(如酒店內外部資料，旅游市場(chǎng)供求狀況及發(fā)展趨勢、歷史的統計資料等)，并盡量收集的資料具有可*性和完整性，收集到資料后還要對資料進(jìn)行分類(lèi)匯總，是他們符合財務(wù)的預算需要，再次是確定計算的方法，通過(guò)對收集的資料進(jìn)行歸類(lèi)，找出各種影響因素相互關(guān)系，選擇適當的預測模型進(jìn)行計算。

　　常見(jiàn)的財務(wù)預測的方法包括時(shí)間序列分析法、回歸直線(xiàn)法，量本利分析法。投資回收預測法。最后確定最佳方案，將制定的各種預測法案進(jìn)行對比分析研究，確定一個(gè)最佳方案，為今后的財務(wù)預測工作尊定基礎。

　　2.制度財務(wù)決策

　　財務(wù)決策是現代經(jīng)營(yíng)管理決策的核心內容，財務(wù)決策制定的成功與是否，直接關(guān)系到酒店的財務(wù)活動(dòng)效益的好壞，因此必須給予足夠的重視，酒店財務(wù)決策的中心內容是資金籌集與配置決策，這些決策的制度主要是依據財務(wù)預測出各個(gè)方案。

　　3.編制財務(wù)預算

　　在財務(wù)預測的基礎上編制財務(wù)預算，是財務(wù)管理的重要方法之一，財務(wù)預算一般包括銷(xiāo)售預算，成本費用預算，利潤預算，預計資產(chǎn)負責表等。

　　編制財務(wù)預算一般包括四個(gè)步驟:一是進(jìn)行財務(wù)預測，二是編制部門(mén)預算草案，每年第四季度由酒店總經(jīng)理向各部門(mén)經(jīng)理下達編制下年部門(mén)財務(wù)預算通知書(shū)，各部門(mén)接到通知書(shū)后，經(jīng)過(guò)調查，分析和研究，制度出部門(mén)預算指標，考慮酒店的季節波動(dòng)性特點(diǎn)，預算指標要有一定彈性，三是在各部門(mén)的預算指標基礎上編制酒店財務(wù)預算、財務(wù)部門(mén)對各部門(mén)的各項指標進(jìn)性核實(shí)和研究，本著(zhù)綜合平衡的原則編制出財務(wù)預算草案，四是年底由總經(jīng)理召開(kāi)預算會(huì )議，由總會(huì )計師(財務(wù)總監)宣布財務(wù)預算草案的各項指標，經(jīng)過(guò)充分討論修定后，正式下達給各部門(mén)。

　　4.組織財務(wù)控制。

　　控制是酒店財務(wù)管理的基本手段之一，財務(wù)控制是以財務(wù)預算指標和各項定額為依據，對資金的收入，支出、占用、消耗等進(jìn)行計算和審核，找出差異，采取措施，對資金的收入。支出、占用、消耗等進(jìn)行計算和審核，找出差異，采取措施，以保證預算指標的實(shí)現。

　　財務(wù)控制是財務(wù)預算實(shí)施過(guò)程中的必然要求，做好財務(wù)控制，首先是制止控制標準，制定出成本費用定額和資金定額，實(shí)行定額管理，結合各項定額將財務(wù)預算指標分解落實(shí)到各部門(mén)、班組以至個(gè)人，作為控制的依據，其次是制定日常執行標準，對資金的收支、設備的占用等運用各種手段(如采用限額領(lǐng)料單、內部結算貨幣等)進(jìn)行記錄，計算，將標準與實(shí)際發(fā)生額進(jìn)行對比，找出差異，對不符合標準的支出予以限制。最后要將差異形成的原因找出來(lái)，對不利的因素采取措施予以消除，以實(shí)現財務(wù)控制作用，保證預算指標的完成。

　　5.開(kāi)展財務(wù)分析

　　財務(wù)分析是以會(huì )計核算資料為主要依據，對酒店財務(wù)活動(dòng)的過(guò)程和結果分析對比，對預算完成情況及財務(wù)狀況做出評價(jià)，并提出改進(jìn)的措施。

　　酒店整個(gè)財務(wù)管理組織系統的正常運轉和財務(wù)分析的順利進(jìn)行，需要準確及時(shí)服務(wù)信息傳遞、一般來(lái)說(shuō)，酒店財務(wù)信息傳遞主要有以下幾條線(xiàn)：

　　一是向信息傳遞，通過(guò)上下級間財務(wù)信息溝通，保證酒店決策的正確做出與實(shí)施，提高酒店反應速度。

　　二是橫向信息傳遞，通過(guò)各種部門(mén)間財務(wù)信息的溝通，更好做好協(xié)作配合工作，提高整體服務(wù)質(zhì)量和效率，如客人進(jìn)店，在辦完登記入住手續后，立即將信息傳遞給客房部，餐飲部等，以便做好接到工作，再比如客人要離店。各營(yíng)業(yè)點(diǎn)要迅速及時(shí)將客人的消費信息傳遞給前臺，以便匯總客人消費總額，防止暴漲、漏賬等現象的發(fā)生。

　　三是交*信息傳遞，酒店是個(gè)開(kāi)放的系統，外部市場(chǎng)信息的變化會(huì )影響酒店財務(wù)管理狀況，各部門(mén)人員在獲得各方面有用信息后，會(huì )向有關(guān)部門(mén)匯集，形成錯綜復雜的交*信息傳遞，如有的員工在獲得某種酒店采購物品要漲價(jià)的信息后，應傳遞渠道是否暢通，反映了一個(gè)酒店的財務(wù)管理中員工參與的程度，這是做好財務(wù)管理的重要群眾基礎。

　　通過(guò)財務(wù)分析，一方面可以掌握財務(wù)預算的完成情況，發(fā)現影響財務(wù)成果實(shí)現的因素及影響程度，另一方面及時(shí)總經(jīng)驗，發(fā)現問(wèn)題，為下一輪財務(wù)預算工作的改善提供依據。

　　6.實(shí)行財務(wù)審計

　　財務(wù)審計核算資料主要依據，對酒店經(jīng)濟活動(dòng)和財務(wù)收支的合理性，合法性和有效性進(jìn)行審計，這是實(shí)現財務(wù)監督的主要手段之一。

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