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中小餐飲企業(yè)績(jì)效管理技巧
績(jì)效管理是企業(yè)的一項重要運營(yíng)督導工具，下面是小編整理的中小餐飲企業(yè)績(jì)效管理技巧，希望對大家有幫助!
崗位職責要“清”
發(fā)展到一定階段的中小餐飲企業(yè)，要想引入績(jì)效考核，就要清楚地梳理出崗位職責和組織結構，同時(shí)明確各部門(mén)職責。并不是小餐企就不需要組織結構和崗位職責，當老板覺(jué)得員工相互扯皮現象增多，效率降低，一個(gè)人管不過(guò)來(lái)時(shí)，就需要相對明確的組織結構和崗位職責。明確每一個(gè)人該做什么事，也就是設計出清楚的崗位職責。這是設計績(jì)效考核指標的前提和基礎。
考核指標要“精”
考核指標的設定一方面來(lái)自于崗位的工作職責，另一方面來(lái)自于酒店的整體工作任務(wù)。對餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，考核指標要緊緊圍繞崗位職責，盡量對可以量化的工作進(jìn)行量化指標管理，對一些比較“虛”的指標，比如對企業(yè)文化的認知程度等，盡量不要放入考核體系�？�(jì)效考核不能追求“全面”。
考核人考核要“準”
“準”指的是收集的考核信息要準，考核指標的信息應該在半小時(shí)內能準確收集到。準確與否是考核有效的關(guān)鍵。當然，管理者的一聽(tīng)、二看、三感覺(jué)也非常重要，畢竟，在工作中進(jìn)行考核、了解最為真實(shí)、貼切。
考核結果使用要“快”
一旦考核結果確定后，考核成績(jì)當月就要體現在員工的浮動(dòng)薪酬中，同時(shí)上級對考核人的面談要讓下屬體會(huì )到對考核結果的關(guān)注�？己顺煽�(jì)半年、一年的匯總可以和員工培訓、晉升、年終獎金掛鉤，最大程度去激勵員工創(chuàng )造更好的工作業(yè)績(jì)。
對考核流程的過(guò)程要監督指導
績(jì)效考核有時(shí)會(huì )變成一部分管理者送“人情”的工具，引用一句名言：“任何事情失去監督就會(huì )產(chǎn)生腐x敗”。尤其在考核實(shí)行初期，人力資源部門(mén)要對職能部門(mén)的考核起到指導、支持、監督的作用。在績(jì)效考核的各關(guān)鍵環(huán)節中，人力資源部門(mén)要對考核方法和指標的設定起指導作用，對考核的信息進(jìn)行審核，對考核的結果要監督。這樣才能使考核形成良性循環(huán)，幫助員工發(fā)現不足，提出改進(jìn)意見(jiàn)，提升工作業(yè)績(jì)。
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