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如何成為一名咖啡師
咖啡師作為咖啡廳的中堅力量,承擔著(zhù)連接顧客與咖啡廳的責任。下面，小編為大家講講成為一名咖啡師需要做什么，快來(lái)看看吧!
如果你想成為一名咖啡師
想要成為一名咖啡師，首先你必須做到思想開(kāi)放、謙卑有禮。其次，你要清楚，成為一名合格的咖啡師絕非一朝一夕的事，它需要你不斷地學(xué)習咖啡知識和理論，并且不斷的練習咖啡制作技巧，才能達到如火純青。永遠記住，對于咖啡的熱愛(ài)和對于知識的渴望是一名優(yōu)秀咖啡師所必備的品質(zhì)。最后，不要妄想用拉花拯救一杯品質(zhì)低劣的咖啡。
如果你想要學(xué)到更多有關(guān)咖啡的知識，你完全可以去咖啡廳里詢(xún)問(wèn)為你服務(wù)的咖啡師，因為他們中的大多數都十分愿意和你共同探討咖啡�？Х葞煼浅Ｔ敢饨哟切┫矚g交流、熱愛(ài)學(xué)習的客戶(hù)。當然，你要尊敬站在你面前的咖啡師�？Х葞熛胍玫降闹徊贿^(guò)是一聲謝謝。他們所追求的只是為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和最美味的咖啡。說(shuō)到底，無(wú)論是咖啡師還是消費者，我們想要的不就是一杯香濃四溢的咖啡嗎?
一名咖啡師必須具有同時(shí)處理多項事務(wù)的能力
咖啡師所需要具備的最重要的能力就是同時(shí)處理多項事務(wù)的能力�？Х葞煴仨氃诓粩嘟訂蔚耐瑫r(shí)，保證奶泡打發(fā)的恰到好處，咖啡機出水量精確到位。一名出色的咖啡師還要能夠在處理一些特殊客戶(hù)的特殊要求的同時(shí)，隨時(shí)保持微笑，不卑不亢。
一名咖啡師必須懂得團隊合作
當然，咖啡廳的運營(yíng)絕對不是靠咖啡師一個(gè)人支撐起來(lái)的�？Х葞熜枰邆浜軓姷膱F隊精神。在高峰時(shí)期，我們通常能夠看到兩個(gè)人在共用一臺咖啡機，一名咖啡師負責制作咖啡，而另一名則負責打奶泡并給咖啡裝杯。這種合作方式貌似簡(jiǎn)單，但實(shí)際操作起來(lái)卻困難重重，這需要兩名咖啡師之間默契的配合。如遇突發(fā)狀況，兩名咖啡師必須具有共同處理棘手問(wèn)題的能力。
同時(shí)，咖啡師還需要和咖啡廳內的其他員工共同合作，例如收銀員和服務(wù)員等等。團隊中的每一位成員都必須力爭保證整個(gè)團隊的協(xié)調一致，以免在訂單密集的時(shí)候，咖啡的品質(zhì)和團隊工作的效率出現問(wèn)題。
一名咖啡師必須保證臺面、器具整潔如新
也許咖啡師最微不足道，也是最重要的工作就是清理臺面和咖啡器具了。這項工作是平時(shí)顧客們所看不到的，但它對于咖啡的品質(zhì)至關(guān)重要。清理工作非常地繁瑣，它包括了清理手柄、清理咖啡機出水口、清理咖啡磨豆機、清理臺面上殘留的雜物和污漬等等等等�？Х葟d通常會(huì )給咖啡師的清理工作列出一個(gè)清單，在外行人來(lái)說(shuō)這個(gè)清單的長(cháng)度足以把他嚇倒。如果咖啡師在清理工作上特別用心，那么說(shuō)明他非常在乎咖啡的品質(zhì)，并且他以他的工作為豪。
一名咖啡師必須大量喝咖啡
也許對咖啡師影響最大的就是他們喝咖啡的量，咖啡師總是會(huì )被問(wèn)到“你平時(shí)喝多少咖啡?”之類(lèi)的問(wèn)題。事實(shí)上，咖啡師根本無(wú)法記住自己到底喝過(guò)多少咖啡。由于長(cháng)時(shí)間在咖啡機前工作，咖啡師需要不停地品嘗他們所制作的咖啡，在每天清晨做準備工作時(shí)如此，每有一批新豆到貨時(shí)更是如此�？Х葞熜枰ㄟ^(guò)不斷的品嘗來(lái)保證咖啡口味和品質(zhì)始終如一。如此反復，咖啡師每天喝掉的咖啡數不勝數。如果為你服務(wù)的咖啡師因咖啡因攝取過(guò)量而暈倒，那么說(shuō)明他是一名非常稱(chēng)職的咖啡師。
一名咖啡師必須具有抗疲勞的能力
作為一名咖啡師，你必須長(cháng)時(shí)間保持站姿，并一直重復近乎相同的動(dòng)作。事實(shí)上，每一名咖啡師都或多或少患有重復性肌肉勞損。“咖啡師腕(Barista wrist)”就是最典型的勞損癥狀之一，造成這種病癥的原因在于咖啡師長(cháng)時(shí)間重復壓粉、拎牛奶等工作。除此之外，咖啡師可不是每周只工作5天，而且他們每天還要在咖啡廳開(kāi)始營(yíng)業(yè)之前就到崗檢查設備，并要在關(guān)門(mén)之后整理好器具再走，根本無(wú)法保證普通上班族那種“朝九晚五”的生活。因此，下次你到咖啡廳喝咖啡時(shí)，請善待為你服務(wù)的咖啡師，并且最好別周六晚上在咖啡廳熬夜，因為第二天你不用上班，并不意味著(zhù)咖啡師第二天不用起個(gè)大早。
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