- 相關(guān)推薦
滴漏咖啡與濃縮咖啡的區別
滴漏咖啡與濃縮咖啡都有獨特的風(fēng)味,香氣十足,而且咖啡因含量也比較高,都是由咖啡豆制成的。下面,小編為大家分享滴漏咖啡與濃縮咖啡的區別,希望對大家有所幫助!
濃縮咖啡與滴漏咖啡最大的區別在于研磨的細度和萃取的時(shí)間。
濃縮咖啡萃取的時(shí)間要更加短一些,它利用濃縮咖啡機產(chǎn)生15帕氣壓來(lái)讓水流沖泡咖啡粉。
一口濃縮咖啡需要用1.5盎司將近沸騰的熱水來(lái)沖泡細密的咖啡粉來(lái)調制。
如果一切順利,我們就能調制出深棕色的,稍濃厚的咖啡,頂上還有一小層泡沫,就像啤酒上層的泡沫一樣。
在制作濃縮咖啡的過(guò)程中常常出現很多變數。
比如說(shuō),水溫、水壓、研磨的細度,還有咖啡粉的密度等都會(huì )影響咖啡的品質(zhì)。
濃縮咖啡是由來(lái)自不同國家的不同咖啡豆制作而成的。在所用咖啡豆上來(lái)說(shuō),并不是所有咖啡豆都可以用做濃縮咖啡,但可以做濃縮咖啡的豆是可以用來(lái)做滴漏咖啡的。
首先,將咖啡豆烤到黑且表面油亮泛光。接著(zhù),咖啡豆要充分研磨,通常都會(huì )研磨到像糖粉一樣細小,這可比滴漏咖啡的要細致得多。
因為咖啡豆磨得越細,咖啡的萃取時(shí)間,即沖咖啡所需的時(shí)間就越短。通常,要做出最好的濃縮咖啡,萃取時(shí)間大約為25秒。
滴漏咖啡的咖啡豆研磨得沒(méi)有濃縮咖啡的那么細,屬于中等細度,大小跟沙灘上的沙子差不多。
制作滴漏咖啡首先要將研磨好的咖啡粉放到濾紙上,再裝進(jìn)滴漏壺里。接著(zhù),用85度左右的熱水沖泡滴漏壺里面的咖啡粉,咖啡經(jīng)過(guò)過(guò)濾和萃取慢慢滴到杯子里。
這個(gè)過(guò)程比濃縮咖啡的制作過(guò)程要慢一些,而且咖啡粉與熱水的接觸時(shí)間也更長(cháng)。
因此,相對于濃縮咖啡,一杯滴漏咖啡的咖啡因含量更高。而且,適當儲存的話(huà),滴漏咖啡的持溫度和持香度可達到兩個(gè)小時(shí)以上,比濃縮咖啡要強得多。
【滴漏咖啡與濃縮咖啡的區別】相關(guān)文章:
意大利濃縮咖啡制作的咖啡品種07-10
濃縮咖啡怎么喝05-17
如何喝濃縮咖啡06-25
意式濃縮咖啡有哪些分類(lèi)-意式濃縮咖啡的主要分類(lèi)06-14
黑咖啡和白咖啡的區別09-18
白咖啡和黑咖啡的區別06-25
咖啡口味的區別10-31
經(jīng)典意式濃縮咖啡搭配技巧11-07
中國咖啡文化與法國咖啡文化的區別06-13
制作濃縮咖啡的必備知識要點(diǎn)06-30