綠茶儲存注意事項

　　綠茶的儲存失當不僅影響了口感，更降低了其營(yíng)養價(jià)值。以下就是小編分享綠茶儲存注意事項，希望對大家有幫助!

　　1、忌潮濕

　　綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強的吸濕還潮性。存放綠茶時(shí)，相對濕度在60%較為適宜，超過(guò)70%就會(huì )因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)

　　2、忌高溫

　　綠茶茶葉最佳 保存溫度為0-5℃。溫度過(guò)高茶葉中的氨基酸、糖類(lèi)、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì )被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低

　　3、忌陽(yáng)光

　　陽(yáng)光會(huì )促進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類(lèi)物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內在物質(zhì)會(huì )起化學(xué)反應，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞

　　4、忌氧氣

　　綠茶茶葉中的葉綠素、醛類(lèi)、酯類(lèi)、維生素C等易與空氣中的氧結合，氧化后的綠茶茶葉會(huì )使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使營(yíng)養價(jià)值大大降低

　　5、忌異味

　　綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類(lèi)化合物。這類(lèi)物質(zhì)生性活波極不穩定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì )吸收異味而且無(wú)法去除

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