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2017食品國家注冊審核員考試全真模擬題
一、單項選擇題(從下面各題選項中選出一個(gè)最恰當的答案，并將相應字母填入相應括號內。每題1分。共15分)
1.CCAA現行FSMS審核員注冊準則的實(shí)施日期為( )。
(A)2006年1月1日
(B)2007年1月1日
(C)2007年5月1日
(D)2007年6月1日
2.食品安全管理體系文審的內容包括( )。
(A)內審及管理評審記錄
(B)前提方案及HACCP計劃
(C)驗證活動(dòng)實(shí)施記錄
(D)記錄清單
3.食品安全管理體系審核范圍應由( )確定。
(A)審核委托方
(B)受審核方
(C)認證機構與審核委托方共同確定
(D)認證機構與受審核方共同確定
4.對食品安全管理體系監督審核，以下說(shuō)法正確的是( )。
(A)當含有季節性產(chǎn)品時(shí)，監督審核最長(cháng)時(shí)間間隔可適當延長(cháng)，超過(guò)12個(gè)月
(B)由于產(chǎn)品生產(chǎn)的季節性原因，在認證證書(shū)有效期內只要有一次審核活動(dòng)即可保持認證資格
(C)季節性產(chǎn)品宜在生產(chǎn)季節進(jìn)行監督
(D)每次監督審核必須覆蓋食品安全管理體系認證范圍內的所有產(chǎn)品
5.“針對特定時(shí)間段所策劃，并具有特定目的的一組(一次或多次)審核”，是指( )。
(A)審核方案
(B)審核計劃
(C)審核范圍
(D)審核準則
6.以下哪一種情況可稱(chēng)為結合審核( )?
(A)某食品質(zhì)量認證公司與某質(zhì)量認證公司對同一組織進(jìn)行審核時(shí)
(B)某食品質(zhì)量認證公司與某質(zhì)量認證公司對不同組織進(jìn)行審核時(shí)
(C)對同一組織食品安全管理體系與質(zhì)量管理體系一起審核時(shí)
(D)對兩個(gè)或以上不同組織的食品安全管理體系與質(zhì)量管理體系一起審核時(shí)
7.監督審核中出現下列情況時(shí)，應考慮認證暫停( )?
(A)管理體系進(jìn)行了重要更改，并影響到認證資格
(B)證書(shū)持有者對證書(shū)和標志的使用不符合規定
(C)證書(shū)持有者未按期交納認證費用且未予糾正
(D)以上全部
8.以下哪種情況是審核證據( )?
(A)銷(xiāo)售部長(cháng)向審核員反映采購部近期采購的原材料質(zhì)量不好
(B)采購部長(cháng)承認近期采購的原材料質(zhì)量不好
(C)審核員在采購部發(fā)現近期有幾次向供應商退回不合格的A 材料的記錄，審核員認為采購部是在非合格供方處采購的A材料
(D)以上都是
9.審核原則是( )的前提。
(A)選擇審核任務(wù)
(B)受審核方接受審核
(C)確保審核員獨立工作時(shí)在相似的情況下得出相似的結論
(D)完成審核任務(wù)
10.關(guān)于第二方審核，下列說(shuō)法正確的是( )。
(A)公司內部審核可以是第二方審核
(B)是必須由獨立機構進(jìn)行的審核
(C)對供方進(jìn)行的審核可以是第二方審核
(D)是對產(chǎn)品的等級評定
11.認證機構收到認證申請后應組織人員對該申請進(jìn)行評審。以下不屬于評審內容的是( )。
(A)認證要求是否明確規定并形成文件
(B)是否有能力和時(shí)間完成相應的審核要求
(C)是否具有認可的認證范圍
(D)是否具有一定數量的審核員或專(zhuān)家
12.與審核準則有關(guān)的并且能夠證實(shí)的記錄、事實(shí)陳述和其他信息稱(chēng)為( )。
(A)質(zhì)量信息
(B)審核證據
(C)檢驗記錄
(D)信息源
13.審核報告應當在( )提交。
(A)商定的時(shí)間期限內
(B)現場(chǎng)審核結束后
(C)認證決定后
(D)糾正措施驗證完成后
14.認證機構是指( )。
(A)對產(chǎn)品進(jìn)行強制認證的機構
(B)對產(chǎn)品、服務(wù)、管理體系按照技術(shù)法規和標準進(jìn)行合格評定活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)機構
(C)對產(chǎn)品、服務(wù)、管理體系進(jìn)行認證的政府機構
(D)對管理體系按照技術(shù)法規和標準進(jìn)行合格評定活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)機構
15.審核發(fā)現是指( )。
(A)管理評審記錄
(B)現場(chǎng)取得的證據
(C)將現場(chǎng)取得的證據與審核準則對照得到的結果
(D)現場(chǎng)中發(fā)現的情況，收集的信息
二、判斷題(判斷下列各題，正確的寫(xiě)T，錯誤的寫(xiě)F，填入相應括號內。每題1分，共10分)
16.組織結構是表現組織各部分排列順序，空間位置、聚集狀態(tài)、聯(lián)系方式以及各要素之間相互關(guān)系的一種模式，它是執行管理和經(jīng)營(yíng)任務(wù)的體制。( )
17.編寫(xiě)不符合報告前不符合事實(shí)要在審核組內溝通，并得到受審核方同意。( )
18.實(shí)施審核時(shí)必須由兩名以上審核員組成審核組，需要時(shí)，由技術(shù)專(zhuān)家提供支持。( )
19.為保證不符合項糾正措施的有效性，審核員必須去現場(chǎng)進(jìn)行驗證。( )
20.審核員在發(fā)現不符合項線(xiàn)索時(shí)可擴大抽樣。( )
21.認證結論由審核組長(cháng)正式發(fā)布。( )
22.現場(chǎng)審核前的文件評審是為了對受審核方管理體系文件有效性和適宜性進(jìn)行確認。( )
23.末次會(huì )議的結束標志著(zhù)一次審核活動(dòng)的結束。( )
24.管理體系的認證過(guò)程不包括審核過(guò)程。( )
25.實(shí)習審核員可以獨立承擔任務(wù)，但不能獨立出具任何與審核有關(guān)的報告。( )
三、多項選擇題(從下面各題選項中選出兩個(gè)或兩個(gè)以上最恰當的答案，并將相應的字母填入題后括號內。多選或少選均不得分。每題2分，共10分)
26.以下行為中，違反審核員行為規范要求的有( )。
(A)為獲得審核證據，違反審核員行為規范要求的有( )
(B)在受審核方要求提供相關(guān)的咨詢(xún)服務(wù)時(shí)加以拒絕
(C)接受受審核方給予的表彰錦旗
(D)審核完成后，與未參加本次審核的審核員討論審核體會(huì )以及在審核中得知的受審核方企業(yè)運作細節
27.管理的職能包括( )。
(A)計劃工作和組織工作
(B)人員配備
(C)指導與領(lǐng)導工作
(D)控制工作
28.可接受的審核經(jīng)歷包括( )。
(A)從CNCA批準的認證機構獲得的第三方審核經(jīng)歷
(B)從CNCA批準的審核機構獲得的第二方審核經(jīng)歷
(C)從CCAA承認的認可活動(dòng)獲得的認可經(jīng)歷
(D)從CNCA批準的評審活動(dòng)獲得的評審經(jīng)歷
29.食品安全管理體系審核組組長(cháng)應當( )。
(A)能夠完成HACCP計劃中關(guān)鍵控制點(diǎn)的審核
(B)能夠編制完成審核報告
(C)能夠組織和指導審核組成員
(D)能夠預防和解決沖突
30.根據GB/T 19011-2003的要求，審核員應當理解組織的運作情況，包括( )。
(A)組織的職能
(B)組織的結構
(C)組織的總體運營(yíng)過(guò)程
(D)組織的資產(chǎn)負債情況
四、簡(jiǎn)答題(每題5分，共15分)
31.請簡(jiǎn)要敘述認證過(guò)程的主要活動(dòng)，并說(shuō)明認證過(guò)程與審核過(guò)程的關(guān)系。
32.組織在供應商進(jìn)行初次評價(jià)時(shí)，應對哪些方面加以考慮?
33.請簡(jiǎn)述如何審核企業(yè)有毒有害物品控制。
五、闡述題(每題10分，共20分)
34.某肉制品生產(chǎn)企業(yè)，審核員在審核市場(chǎng)部時(shí)發(fā)現一批產(chǎn)品發(fā)生顧客投訴，顧客說(shuō)在其購買(mǎi)的香腸中發(fā)現了金屬碎屑。作為審核員，請根據這一線(xiàn)索編寫(xiě)檢查表，說(shuō)明對這一問(wèn)題下一步的審核思路。
35.請闡述如何審核一個(gè)組織的單項驗證結果的評價(jià)控制。
六、案例分析題(每題6分，共30分)
請對以下場(chǎng)景進(jìn)行分析，并依據GB/T 22000-2006標準判斷有無(wú)不符合。如有，請寫(xiě)出不符合標準條款的編號及內容，并寫(xiě)出不符合事實(shí)。
36.某輸日速凍菜生產(chǎn)企業(yè)，審核員在實(shí)施審核時(shí)發(fā)現企業(yè)無(wú)新版的肯定列表，企業(yè)說(shuō)他們的產(chǎn)品在出口的時(shí)候有檢驗檢疫局把關(guān)，批批檢驗，不會(huì )有問(wèn)題的。
37.在某乳粉生產(chǎn)企業(yè)審核時(shí)，審核員發(fā)現一種標識為“中老年高鈣乳粉”的產(chǎn)品在HACCP計劃表是將預期限用途描述為“一般大眾”。企業(yè)解釋?zhuān)@種產(chǎn)品所有成年人都可以食用，所以確定了這樣的預期用途。
38.審核供應部時(shí)查閱該公司HACCP計劃書(shū)，規定白糖進(jìn)貨驗收是CCP，發(fā)現2003年11月3日購進(jìn)的白糖隨批檢驗報告全部為英語(yǔ)，原料白糖進(jìn)貨驗收人員說(shuō)自己中學(xué)畢業(yè)不認識英語(yǔ)，但這批原料是進(jìn)的，安全性沒(méi)問(wèn)題。
39.審核員在某面粉廠(chǎng)審核時(shí)發(fā)現，企業(yè)將面袋縫制封口的斷針為CC，CL是當針斷時(shí)一定找齊斷針，且領(lǐng)針時(shí)要交舊領(lǐng)新，并記錄。審核員查CCP的監控記錄，發(fā)現2008年2月10日發(fā)生斷針情況，但領(lǐng)針記錄未記載。
40.某年7月，審核員在審核一肉制品廠(chǎng)的蒸煮工序時(shí)發(fā)現，蒸煮是企業(yè)確定的CCP，操作文件規定蒸煮的溫度應大于或等于80度，而現場(chǎng)上個(gè)月的溫度記錄中有5天是78度，設備控制人員解釋說(shuō)：現在是夏天，氣溫比較高，差1、2度不會(huì )有什么問(wèn)題。
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