車(chē)螺芥菜湯的做法

　　車(chē)螺不僅肉質(zhì)鮮美，而且營(yíng)養價(jià)值豐富，有很高的食療藥用價(jià)值。在中醫上來(lái)說(shuō)，車(chē)螺的味甘、咸，性微寒，有清熱利濕、化痰、散結的功效。下面是小編為大家整理的車(chē)螺芥菜湯的做法，歡迎參考~

　　一、車(chē)螺芥菜湯的材料

　　海鮮車(chē)螺0.5公斤，芥菜0.15公斤，食用花生油0.15公斤，食鹽少量，低度白酒一湯匙，姜絲少量。

　　二、車(chē)螺芥菜湯的做法

　　1、將芥菜洗凈，然后切段，放進(jìn)水里先泡十幾分鐘，把可能殘留在芥菜上的農藥浸泡掉。

　　2、將車(chē)螺放進(jìn)盤(pán)子里用手搓洗干凈，再用清水沖洗三遍，把泥沙清除干凈。

　　3、在鍋里燒開(kāi)水，然后放進(jìn)油和食鹽，等到水煮沸了，先把車(chē)螺倒進(jìn)鍋里煮。

　　4、等煮到車(chē)螺差不多都開(kāi)了口，放進(jìn)芥菜，等到芥菜差不多都軟的時(shí)候，淋上一點(diǎn)白酒可以去腥，攪勻后關(guān)火即可。

　　三、車(chē)螺芥菜湯的營(yíng)養

　　1、提神醒腦：芥菜含有大量的抗壞血酸是活性很強的還原物質(zhì)，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦、解除疲勞的功效。

　　2、解毒消腫：芥菜有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。

　　3、開(kāi)胃消食：芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化，但是高血壓患者少吃。

　　4、明目通便：芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。

　　5、補充鈣質(zhì)：芥菜是鈣含量較高的蔬菜，每100克芥菜的鈣含量為294毫克，被作為食療補鈣的一大選擇，骨質(zhì)疏松等的缺鈣人群可以多吃芥菜。

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