可樂(lè )排骨的家常做法

　　排骨的營(yíng)養極其的豐富，非常的滋補身體。排骨的吃法也是花樣百出，應有盡有�？蓸�(lè )排骨你們吃過(guò)嗎，你們知道可樂(lè )排骨怎么做嗎，可樂(lè )排骨的家常做法有哪些呢，下面就讓小編給大家介紹一下可樂(lè )排骨的做法吧。

　　做法一

　　材料

　　準備排骨600克，可樂(lè )2罐，姜片，蔥，八角，老抽，鹽。

　　做法

　　1、將排骨洗凈切寸狀，然后飛水留用;

　　2、用花生油爆香姜片(3片)，再加入排骨爆炒;

　　3、然后將炒好的排骨放入瓦煲，再放少量八角和老抽、鹽、可樂(lè );

　　4、用中火煲至收汁就好，上臺時(shí)放少量的蔥段。

　　做法二

　　材料

　　排骨300克，可樂(lè )300克，八角2顆，姜片10克。

　　做法

　　1.準備材料。

　　2.鍋中放水，水燒開(kāi)后。

　　3.倒入排骨焯一下取出。

　　4.鍋中放油及姜片。

　　5.倒入排骨。

　　6.翻炒后，倒入可樂(lè )。

　　7.加入八角。

　　8.煮至湯汁收干即可。

　　做法三

　　材料

　　肋排500克，紅辣椒1小把，蔥適量，姜適量，可樂(lè )1聽(tīng)，生抽2湯勺，黃酒5湯勺，鹽3茶匙，花椒1小把，八角2個(gè)，桂皮1小塊，丁香2粒，香葉2片。

　　做法

　　1.肋排用清水適當浸泡后洗凈備用。

　　2.鍋中放入蔥段、姜片、2勺黃酒、八角、花椒和肋排，大火燒開(kāi)撇去浮沫，撈出備用。

　　3.鍋中倒入少許油，放入姜片和肋排，煎至2面微黃。

　　4.烹入余下的黃酒，加入生抽和可樂(lè )大火燒開(kāi)。水量與排骨高度差不多就成。這個(gè)根據自家鍋具來(lái)掌握。

　　5.放入切成段的紅辣椒和五香料包轉小火，用鹽調味后蓋上蓋子燉煮45分鐘到1個(gè)小時(shí)左右，大火適當收汁即可出鍋。

　　做法四

　　材料

　　凈排一斤，準備紅椒半個(gè)，可樂(lè )，老抽，料酒，醋，姜末，蒜末，胡椒粉，濕淀粉，姜片，蔥段，大料，料酒，草果。

　　做法

　　1.排骨洗凈后，涼水下鍋，燒開(kāi)后撇去浮沫，撈出排骨倒掉湯，再換清水，放入排骨、姜片、蔥段、大料、胡椒粉、草果、料酒，大火燒開(kāi)后，轉中火煮半小時(shí)。

　　2.平常我都是用電壓力鍋，今天用的電磁爐，還有我的寶貝酷菲斯鍋煮的排骨，又快又干凈。不過(guò)家里沒(méi)蔥了，前天包餃子都用了，只好用蒜片代替。

　　3.有機排骨真的跟普通排骨不一樣，焯出來(lái)的血沫非常少，顏色也很淺，不像普通排骨有很多黑色的'血沫，看來(lái)真是貴有貴的道理啊。

　　4.煮好的排骨撈出來(lái)瀝干水分，炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香，下排骨翻炒。

　　5.放料酒、胡椒粉、醋，再倒點(diǎn)老抽上色，翻炒均勻。

　　6.倒入適量可樂(lè )，大約與排骨持平，燒開(kāi)后轉小火燉。

　　7.燉至湯汁收濃，關(guān)火，調入濕淀粉，翻拌均勻后，開(kāi)火翻炒，放入紅椒片，待汁都包裹在排骨上后即可。

　　做法五

　　材料

　　排骨、麻油、白蘭地、醬油、可口可樂(lè )0.5-1瓶(百事可樂(lè )和其它可樂(lè )也可)、蘿勒葉(新鮮的最好，也可用干蘿勒葉碎)、蔥頭、蒜頭、姜、蔥、元茜。

　　做法

　　1.將排骨放入冷水，等其沸騰，撇去血沫，滾5-10分鐘左右，然后用熱水沖凈排骨。開(kāi)鍋放3大匙油，放3-4大匙砂糖，等砂糖轉成褐色，倒入排骨，迅速翻動(dòng)到排骨上色，盛起備用。以上過(guò)程叫過(guò)(炒)糖色，不喜歡的也可免去，但成色可能會(huì )差少少;

　　2.重新起鍋，加油，放蔥頭、蒜頭、蘿勒葉、姜片，爆至發(fā)出香味，倒入排骨翻勻爆炒，再倒入可樂(lè )、麻油、醬油、白蘭地、適量鹽，攪拌幾下，蓋上鍋蓋燜1-2分鐘左右;

　　3.大火收汁;

　　4.等收汁得差不多，可加少少水淀粉，再加1茶匙麻油或菜油(這種做法叫包尾油，是為芡汁顏色更亮)，兜勻，可上碟或砂煲。在面上鋪上香菜(蕪茜)和蔥粒。

　　做法六

　　材料

　　排骨700克，花生油，醬油，料酒，鹽，蠔油，可樂(lè )，適量，姜，蒜適量，杭椒3個(gè)。

　　做法

　　1、排骨斬件，洗凈瀝干水分。

　　2、姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。

　　3、冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽炒勻。

　　4、放可樂(lè )，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動(dòng)，以免糊鍋。

　　5、放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤(pán)即可。

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